Rượu vang Hy Lạp nào ngon nhất? Đánh giá và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu vang Hy Lạp đã được biết đến trong hơn sáu nghìn năm rưỡi. Các nhà khoa học tin rằng người Phoenicia đã mang văn hóa trồng nho và sản xuất đồ uống gây say đến quần đảo Hellas. Nhưng bất kỳ người Hy Lạp tự trọng nào cũng sẽ nói với bạn rằng điều này không đúng. Rượu do thần Olympic Dionysus phát minh ra. Đây thực sự là một thức uống từ trên trời rơi xuống của người dân. Ở Hy Lạp cổ đại, các lễ hội được tổ chức để vinh danh nhà sản xuất rượu đầu tiên - Greater and Lesser Dionysia. Những người say được coi là chìm trong sự ngây ngất của thần thánh. Rượu được sản xuất với số lượng lớn đến mức ngay cả nô lệ cũng uống. Được biết, vào thời xa xưa thức uống này đặc và ngọt. Do đó, nó được pha loãng với nước: ba cốc mỗi cốc rượu. Nhưng vào buổi sáng, khi một người hiện đại uống cà phê mạnh, vì vậy người Hy Lạp cổ đại đã bỏ lỡ một ly rượu nhỏ không pha loãng. Chính Hippocrates đã quy kết các đặc tính y học cho thức uống này. Khoa học sản xuất rượu vang không đứng yên. Giờ đây những công nghệ mới đã xuất hiện, nhờ đó mà rượu Hy Lạp ngon nhất đã ra đời.

Tên cho phépxác định trạng thái của đồ uống

Đây không phải là bí quyết của Hellas Cổ đại, mà là yêu cầu của Liên minh Châu Âu. Rượu có trạng thái cao nhất (và do đó chất lượng) có nguồn gốc được xác định rõ ràng trong khu vực. Nếu bạn nhìn thấy chữ viết tắt OPAP trên nhãn của một chai đồ uống Hy Lạp, đừng ngần ngại: sản phẩm đáng đồng tiền bát gạo. Đây là một loại rượu có chất lượng cao nhất. Nguyên liệu cho nó được kiểm soát chặt chẽ tại nơi xuất xứ. Một số thương hiệu có thể tự hào rằng tất cả các giai đoạn sản xuất cũng được giám sát bởi các chuyên gia. Tốt nhất trong số những thứ tốt nhất trong danh mục OPAP là đồ uống của các đảo Thassos và Chios. Một bước dưới đây là các loại rượu mang nhãn hiệu của Hy Lạp. Họ cũng có thể tự hào về việc kiểm soát chất lượng, mặc dù lãnh thổ thu thập nguyên liệu thô để sản xuất đồ uống rộng hơn. Theo quy định, đây là những loại rượu tráng miệng. Trong số này, người ta có thể chọn ra "Mavrodafni" của đảo Kefalonia, "Moschato" từ Patras, Limnos, Rhodes và "Gliko" từ Samos. Vị thế thậm chí còn thấp hơn là những loại rượu vang trong khu vực - OP. Nhãn có thể chỉ đơn giản là "Thrace", "Macedonia", v.v. Và cuối cùng là các loại rượu để bàn. Họ uống chúng khi còn trẻ, vào bữa trưa.

Tem có trạng thái OPAP

Có hơn hai mươi quận, huyện trong cả nước có quyền sử dụng chữ viết tắt này trên nhãn của họ. Các loại rượu vang tốt nhất của Hy Lạp được đặt theo tên của các thung lũng Halkidiki. Ở Thessaly đó là "Rapsani". Ở miền Bắc Hy Lạp, các loại rượu OPAP như vậy được biết đến: Naousa, Humanisa, Aminteo và Zitsa. Ở Crete, bạn chắc chắn nên mua Daphnes, Sitia, Pesa hoặc Archanes. Các thương hiệu nổi tiếng của các vùng gần Athens và Patras là "Kantzas", "Nemea" và"Mantiny". Rượu ngon nhất ở Kefalonia là Rombola. Các nhà sản xuất từ các đảo Santorini, Rhodes, Limnos và Paros có quyền đặt tên viết tắt OPAP trên sản phẩm của họ.

Giống nho

Bản thân người Hellenes thích uống rượu vang Hy Lạp được làm từ các nền văn hóa địa phương. Không chỉ vậy, một số đồ uống vẫn được làm theo cách truyền thống, độc đáo. Ví dụ, các quả mọng của giống Corinthiaki được sấy khô đến trạng thái nho khô trước khi đưa đến máy ép. Sự pha trộn khéo léo của nhiều loại khác nhau cũng rất quan trọng trong việc làm rượu.

Hy Lạp đã trở nên nổi tiếng trên thị trường rượu toàn cầu gần đây. Vào cuối thế kỷ 19, một loại vi khuẩn nguy hiểm được mang đến từ Tân Thế giới đã phá hủy gần như tất cả các vườn nho ở Champagne, Burgundy và Rhinelands, những người sành ăn ở Tây Âu đã chuyển sự chú ý của họ đến quần đảo Hellas. Và đến lượt mình, Hy Lạp đã làm giàu cho vùng đất của mình bằng những giống cây mới. Uni Blanc trắng, Sauvignon, Chardonnay và đỏ Syrah, Merlot, Grenache, Cabernet Franc được trồng thành công ở đây. Dưới cái nắng nóng của Hy Lạp, những giống cây này được biến đổi.

Loại "Mavrodafni"

Giống này đã được trồng lâu đời ở vùng Kefalonia và Patras. Nhưng rượu vang Hy Lạp, được làm độc quyền từ quả của giống này, được phát minh vào thế kỷ 19 bởi doanh nhân người Đức Klaus Ahaya. "Mavrodafni" có màu đậm. Rượu có hương vị cà phê, caramen và nhựa anh đào rất dễ chịu. Thức uống lý tưởng cho các món tráng miệng khác nhau, các loại hạt và sô cô la sữa. Rượu từ"Mavrodafni" được phân chia theo thời gian tiếp xúc. Young - "Imperial" - được bán với giá tám euro một chai. Đồ uống có thời gian tiếp xúc lâu hơn được đánh giá cao hơn: "Dự trữ" và "Dự trữ lớn". Nó được coi là sang trọng nhất để mua "Mavrodafni" từ nhà sản xuất đầu tiên trong lịch sử. Nhà máy rượu Ahaya Claus vẫn tồn tại.

Ayorgitiko và Xinomavro

Giống đầu tiên, còn được gọi là "Mavro Nemeas", được trồng ở Peloponnese, Attica và Macedonia. "Ayorgitiko" có màu ruby đậm, hương vị toàn thân mượt mà và hương thơm đặc trưng phong phú. Thường thì sự đa dạng được sử dụng như một phần của hỗn hợp. Nhưng bạn cũng có thể tìm thấy ayorgitiko nguyên chất. Loại rượu vang Hy Lạp này rất lý tưởng cho các món thịt đỏ. Thức uống từ nhiều loại được sản xuất dưới tên thương mại "Nemea" và "Ayorgitiko". Các nhà máy rượu vang tốt nhất chuyên về nó là Cavino, Ellinika Kellaria, Papaioannou và Butari.

Giống thất thường "xinomavro" chỉ được trồng ở Macedonia, và thậm chí sau đó chỉ ở miền trung và miền tây của nó. Loại rượu hảo hạng này có thể được so sánh về chất lượng với những thức uống nổi tiếng nhất của vùng Bordeaux. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của nó, nó phải được ủ trong bốn năm. Rượu hợp với thịt đỏ, thịt gà, mì ống. Rượu vang từ giống Xinomavro được sản xuất dưới nhiều tên khác nhau. Tại Butari, đây là Grand Reserve Naoussa (ít nhất là 21 euro mỗi chai). Tại "Katoga và Strofilia" rượu được gọi là "Averoff Xinomavro" (từ 18 Є).

Savvatiano

Giống cây này, tạo ra quả mọng màu trắng, được trồng ở vùng Attica cách đây hai nghìn năm rưỡi. "Savvatiano" nổi tiếng với thực tế là rượu vang Hy Lạp nổi tiếng Retsina được sản xuất trên cơ sở của nó. Chúng tôi sẽ đề cập đến thức uống này một cách đặc biệt. Nhưng Savvatiano nguyên chất mới có thể lấy được lòng của những thực khách sành ăn. Những người yêu thích rượu vang sẽ đặc biệt thích vị chua. Hương vị của thức uống với một bó hoa đầy đủ và phức hợp kết hợp các nốt hương của dưa, đào và chanh. Một chai Lac des Roches được làm từ 100% savvatiano từ Butari sẽ rất hợp với các món khai vị và món cá. Là một món khai vị và dùng kèm với món salad, Megapanos sẽ rất thích hợp. Được làm từ savatiano được nuôi trồng cẩn thận và đáng yêu, thức uống này có màu sắc tươi sáng và tràn đầy sức sống.

Asiritiko

"Vua của đảo Santorini" - đây là tên của giống nho này. Cây nho mọc trên tro núi lửa tạo ra những quả mọng đặc biệt, độc đáo. Asiritiko cũng được trồng ở các vùng khác của đất nước - ở Chalkidiki, Macedonia, trên các đảo Naxos và Paros. Nhưng rượu vang trắng của Hy Lạp từ Santorini được coi là tuyệt vời nhất. Nó được đặc trưng bởi một thành phần độc đáo của các nguyên tố khoáng và tính axit. Asiritiko không bị lẫn với các giống khác. Các nhà sản xuất rượu cho rằng thức uống cần năm năm tuổi. Qua nhiều năm, nó phát triển, trở nên phức tạp hơn mà không làm mất tính axit. Loại rượu này là món ăn kèm tuyệt vời với cá nướng và thịt trắng. Có thểgiới thiệu Asiritiko từ Gaia, Argyros, Santo Vines. Trên hết là lời khen ngợi Santorini 2013 từ Butari.

Rượu vang Hy Lạp Retsina

Đánh giá của người tiêu dùng khác nhau đáng kể trong đánh giá về thức uống này. Và chính người Hy Lạp gọi retsina là "rượu của ngụm thứ ba." Tại sao? Với ngụm đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm nồng của nhựa thông, với ngụm thứ hai - hương vị của rượu. Và chỉ với thứ ba, bạn sẽ yêu retsina, hoặc quay lưng lại với nó suốt đời. Tên của loại rượu này nên được viết bằng một chữ cái nhỏ, vì đây không phải là tên, mà là cách sản xuất đồ uống.

Bí quyết tạo ra thức uống nằm ở nhựa của cây thông Aleppo. Và phương pháp sản xuất retsina đã được biết đến trong hai nghìn bảy trăm năm. Trong thời cổ đại, amphoras được bịt kín bằng nút làm từ thạch cao và nhựa thông. Rượu ở giai đoạn lên men đã hấp thụ những mùi lá kim này. Nhựa cũng nhỏ vào rượu và tạo thành một lớp màng trên bề mặt chất lỏng giúp bảo vệ đồ uống khỏi bị chua.

Kokkineli

Sau khi người La Mã phát minh ra thùng vào thế kỷ thứ ba trước Công nguyên, nhu cầu niêm phong amphoras đã bị loại bỏ. Nhưng công nghệ này không bị lãng quên ở Hy Lạp. Nhựa của cây thông Aleppo được đánh giá cao về các đặc tính chữa bệnh của nó. Việc tái chế hiện chỉ được phép ở Hy Lạp. Tỷ lệ nhựa thông không được vượt quá mười gam mỗi lít, và bó rượu được coi là tốt nhất ở mức mười phần trăm so với mức được phép của các quy tắc. Không chỉ rượu vang trắng được truyền tụng. Theo quy định, giống savatiano truyền thống được sử dụng cho việc này. Ngoài ra còn có một loại rượu vang Hy Lạp màu hồng với nhựa cây. Nó được gọi là "Kokkineli". Độ mạnh của thức uống này là 11 độ rưỡi. Tất cả các loại rượu vang được truyền tụng đều được phục vụ ướp lạnh (khoảng tám độ) với các món ăn Hy Lạp được tẩm gia vị đậm đà. Do hương vị đặc trưng của chúng, chúng nên là thức uống duy nhất trong bữa ăn.