Cách nấu món bê thui rau má?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu như bà nội trợ nào cũng có cách chế biến thịt bò đặc biệt của riêng mình. Nhiều "vết cắt" khác nhau được chuẩn bị theo những cách khác nhau: trong lò, trong nồi nấu chậm, trong chảo. Có người rán thịt cho đến khi giòn, và có người nướng nửa chừng. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.

Tuy nhiên, rất nhiều món ăn được chế biến từ món "hom" quen thuộc. Và để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu bằng một món ăn độc quyền, bạn sẽ phải thử. Trong những trường hợp như vậy, bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn ngon nhất cho món rau má, được trình bày trong bài viết của chúng tôi.

Rau má hấp khoai tây nướng

Bạn không cần phải là đầu bếp hay ace ẩm thực có nhiều năm kinh nghiệm mới có thể nấu món bê chao tại nhà. Cái chính là lấy được rau má bê tươi, chất lượng cao, rau má thịt bò cũng rất thích hợp. Một điểm quan trọng nữa: nếu bạn lần đầu tiên định nấu món này, hãy nhớ làm theo công thức khi nấu món bê chao nhé.

Sản phẩm nào sẽ được yêu cầu:

• Má bê - hai miếng.
• Hành tây - hai đầu.
• Khoai tây non - năm miếng.
• Tỏi - ba tép.
• Hạt tiêu trắng - trên mũi dao.
• Cỏ xạ hương - bốncành cây.
• Rượu trắng - một trăm mililit.
• Hương thảo - bốn nhánh.
• Dầu ô liu - 5 muỗng canh.
• Muối - một vài nhúm.

Nấu bê chao

Lột đầu hành tím, rửa sạch và xắt thành khối vuông nhỏ. Tách bỏ vỏ tỏi và đảo qua tỏi. Rửa sạch má, cắt bỏ màng, cũng như các cơ. Đổ dầu ô liu vào chảo, đun trên lửa và cho thịt vào rán vàng đều các mặt. Sau đó cho hành tỏi băm nhỏ, nhánh lá hương thảo và cỏ xạ hương vào chảo cùng với rau má, muối theo sở thích, trộn đều và tiếp tục xào.

Sau đó đổ rượu khô vào chảo, đậy kín nắp và đun ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 2 đến 2 tiếng rưỡi. Trong thời gian bê đang ươn, cần nấu chín khoai non, trước tiên cần rửa sạch dưới vòi nước bằng một miếng bọt biển. Da có thể không bị cắt bỏ. Bào kỹ từng củ khoai tây với tỏi băm nhỏ và đặt lên khay nướng có phủ giấy bạc. Ướp nhẹ khoai tây với dầu ô liu, rắc cỏ xạ hương và lá hương thảo rồi cho vào lò nướng.

Nhiệt độ trong lò phải là một trăm chín mươi độ. Nướng khoai tây trong khoảng 30 phút. Sau khi nấu xong, bạn cần sắp xếp món ăn. Cần lấy một cái đĩa và đặt lên trên đó từng phần thịt bê hầm cũng như khoai tây mới nướng và dọn ra ăn. Thịt sau khi nấu trở nên mềm, ngon ngọt và rấtngon.

Trong sốt Demi-glace

Ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể nấu món rau má theo cách này. Tất nhiên, quá trình này sẽ mất một khoảng thời gian và bạn sẽ phải cố gắng, nhưng kết quả là xứng đáng. Hãy tuần tự xem xét cách nấu món bê chao.

Thành phần bắt buộc:

• Rau má - năm trăm gam.
• Champignons - ba trăm gam.
• Cà chua bi - hai miếng.
• Sốt pha sẵn "Demiglas" - năm trăm ml.
• Cà tím là một thứ.
• Hành tây - hai đầu.
• Zucchini là một thứ.
• Bơ - một trăm năm mươi gam.
• Cỏ xạ hương - hai nhánh.
• Tiêu đen - một nhúm.
• Dầu ô liu - mười muỗng canh.
• Bột - một ly.
• Oregano - nửa thìa cà phê.
• Cà chua - hai miếng.

Rau má nấu nước sốt

Rửa sạch thịt và thấm khô bằng khăn giấy. Sau đó rắc tiêu trắng xay và lăn bột mì. Đổ một nửa dầu ô liu và 50 gam bơ vào chảo chống dính. Đun trên lửa và cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó cho thịt bê đã chiên vào đĩa nướng chịu nhiệt và đổ đều năm trăm ml nước sốt Demi-glace đã hoàn thành lên trên. Cho vào lò nướng được làm nóng ở nhiệt độ 90 độ trong khoảng 2 tiếng rưỡi.

Trong khi nướng phần thịt bê sốt, bạn cần chuẩn bị phần còn lạiThành phần. Rửa sạch tất cả các loại rau được đề cập trong công thức dưới vòi nước. Tiếp theo, cắt cà chua thành từng khoanh, bí ngòi và cà tím, không gọt vỏ, cắt thành nửa khoanh. Ướp dầu ô liu, muối vừa ăn, thêm nhánh cỏ xạ hương, một chút tiêu xay và lá oregano, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Gói cẩn thận trong một tờ giấy bạc nướng, đặt lên một tờ giấy nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ trong nửa giờ để nướng.

Nó vẫn còn để nấu nấm và hành tây. Cho năm mươi gam bơ vào chảo và để trên lửa. Khi chảo nóng, cho hành khô thái nhỏ vào, phi thơm rồi cho nấm hương đã thái nhỏ vào xào cùng. Chiên cho đến khi hết hơi ẩm từ nấm.

Lấy ra hình thức với món thịt bê sốt từ lò nướng. Lấy thịt ra khỏi nước sốt và cho vào chảo cùng với nấm và hành tây. Thêm 50 gram bơ và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi có độ sệt mong muốn. Sau khi chuẩn bị đầy đủ các thành phần, bạn tiến hành trang trí món ăn. Đặt má bê với champignons và rau nướng trong lò theo từng phần trên một đĩa phẳng lớn. Món ăn mềm và ngon ngọt có thể được phục vụ.

Má trong nước xốt lingonberry với hành tây

Hành tây và dâu tây là loại tốt nhất để ướp thịt, và đặc biệt là dùng để ướp thịt bê. Tính axit của quả nam việt quất sẽ làm cho thịt ngọt và mềm hơn rất nhiều.

Thành phần bắt buộc:

• Rau má - một kg.
• Quả việt quất - hai trăm gram.
• Hạt tiêuxay thơm - mười gam.
• Hành tây - hai đầu.
• Muối - nửa thìa cà phê.

Rau má nấu nước xốt

Rau má rửa sạch, thấm khô. Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước xốt. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cho vào cối xay sinh tố. Rửa linh chi và đổ lên trên hành tây. Rắc allspice và xay cho đến khi thành một khối đồng nhất giống như cháo.

Đánh nhuyễn tất cả má bê với nước xốt thu được, cho vào hộp thủy tinh và để ướp từ 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng. Sau đó, bạn cần lấy một tấm nướng và phủ một tờ giấy bạc để nướng. Cho rau má đã ngâm chua, muối và gói vào giấy bạc cùng với nước xốt.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ hai trăm hai mươi độ và đặt khay nướng trong vòng hai mươi phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống một trăm tám mươi độ và nướng thêm bốn mươi phút nữa. Lấy má bê trong nước xốt dâu tây với hành tây ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 20 phút. Sau đó xếp chúng thành từng phần trên đĩa với salad rau hoặc khoai tây chiên. Phục vụ.

Má hồng rượu vang

Tất nhiên, ở nhà những món ăn như vậy không thường xuyên xuất hiện, vì nhiều người không biết cách nấu nó đúng cách. Tuy cách chế biến khá đơn giản nhưng nếu bạn làm đúng theo công thức thì bạn sẽ có được món thịt mềm và mềm.

Danh sách sản phẩm bắt buộc:

• Rau má - sáu trăm gam.
• Parsley - 5 gram.
• Rượu vang đỏ - ba trăm ml.
• Hành tím -năm mươi gam.
• Nước luộc rau - nửa lít.
• Champignons - một trăm gram.
• Cần tây - bảy mươi gam.
• Dầu ô liu - hai muỗng canh.
• Tỏi tây - năm mươi gam.
• Cỏ xạ hương - hai thân cây.
• Cà rốt - hai trăm gram.
• Thì là - năm gam.
• Bay leaf - hai mảnh.
• Hương thảo - hai thân cây.
• Tỏi - nửa đầu.
• Allspice - nửa thìa cà phê.
• Tiêu đen - một vài nhúm.
• Hành tây - một trăm năm mươi gam.
• Muối.

Quy trình nấu

Cắt bỏ lớp màng, cơ ở má, rửa sạch, lau khô và chiên trên chảo dầu ô liu đã đun nóng cho cả hai mặt thành lớp vỏ. Đổ vào khuôn chịu lửa. Băm hành tây thành nửa khoanh, nửa củ cà rốt bào sợi, cọng cần tây thái nhỏ. Cho tất cả vào chảo, chiên cho đến khi vàng nâu và phết lên má.

Cắt đôi tép tỏi và rải đều lên trên hành tây và cà rốt. Đổ rượu vào và để lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, nấu trong hai mươi phút. Tiếp theo, đổ nước luộc rau vào đĩa nướng, rắc allspice, đặt lá nguyệt quế, hương thảo và cỏ xạ hương. Đậy nắp kín và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 170 độ và để lửa nhỏ trong khoảng 4 tiếng rưỡi.

Thịt bê thái sẵn má cắt miếng cho vào nồi. Lọc nước sốt qua rây và đổ vào nồi. Thêm cà rốt và nấu trong 20 phút. Sau đó, thêm nấm champignons băm nhỏ trong 10 phút và tỏi tây. Cho hành tím băm nhỏ và mùi tây thái nhỏ và thì là vào nồi sau cùng. Rắc tiêu và muối cho vừa ăn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm năm phút. Được chế biến theo công thức kèm theo ảnh, thịt bê ngâm rượu vang đỏ đã sẵn sàng.