Các món ăn nhẹ rau ngon nhất: công thức nấu ăn. Món ăn vặt từ rau củ cho mùa đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thật khó tưởng tượng thực đơn mùa đông của chúng ta không có món salad được chế biến vào mùa hè và mùa thu. Các món ăn nhẹ rau ngon là một lựa chọn tuyệt vời cho cả bàn tiệc lễ hội và mọi ngày.

Salad cà tím: nguyên liệu

Nếu bạn thích ăn vặt bằng rau, thì chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một vài công thức chuẩn bị cho mùa đông. Salad cà tím được chế biến rất nhanh và đồng thời nó rất ngon. Điểm tốt của công thức này là bạn không cần phải tiệt trùng bất cứ thứ gì.

Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ bằng rau, chúng ta cần:

1. Kg cà chua.
2. Hai kg cà tím.
3. Kg ớt chuông.
4. Tỏi để nếm.
5. Thìa đường.
6. Muối - 2 muỗng canh. l.
7. Giấm (ít nhất 9%) - 3 muỗng canh. l.

Nấu cà tím

Chuẩn bị đồ ăn nhẹ bằng rau, chúng ta hãy bắt đầu với việc sơ chế cà tím. Chúng phải được gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông, sau đó ngâm nước muối. Trong hình thức này, họ nên đứng trong nửa giờ. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể gọt vỏ cà chua. Để đơn giản hóa quy trình, bạn cần chần từng loại rau trong nước sôi trong 10 giây, sau đó ngâm trong nước lạnh. Như làMột thủ thuật đơn giản sẽ cho phép bạn dễ dàng loại bỏ da. Cà chua đã sẵn sàng phải được cuộn trong máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay sinh tố. Nước ép thu được có thể được đổ vào vạc hoặc chảo, đun trên lửa. Trong khi nước sôi, bạn hãy cắt ớt chuông thành những miếng lớn (bạn nên thái ớt nhiều màu để món salad có màu sáng và đẹp mắt). Tiếp theo, cho nó vào nước trái cây, muối và thêm đường, bơ. Hỗn hợp thu được phải được đun sôi ít nhất 25 phút (sau khi mọi thứ sôi) trên ngọn lửa chậm nhất.

Sau đó, thêm cà tím đã vắt và đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu trong mười lăm phút. Cà tím phải trở nên thật mềm, định kỳ khuấy đều món salad và đảm bảo rằng nó không biến thành cháo. Điều quan trọng là đừng lạm dụng nó ở đây.

Vài phút trước khi nấu, thêm tỏi và giấm vào món ăn gần như đã sẵn sàng. Tiếp theo, bạn có thể thử nước trộn gỏi xem đã đủ đường và muối chưa. Món khai vị luộc cần chia nhỏ vào hũ (hũ phải tiệt trùng) và cuộn lại. Tiếp theo, như thường lệ, đặt cuộn giấy có nắp ở nơi ấm áp (dưới nắp) trong vài giờ. Món khai vị rau cay cho mùa đông đã sẵn sàng.

Bí ngòi sốt cà chua

Ăn vặt rau củ rất tốt vì trong vài phút nữa sẽ xuất hiện món ăn trên bàn không cần nấu lâu. Tất nhiên, chúng tôi hiểu rằng thời gian đã được dành để chuẩn bị sớm hơn, nhưng thật tuyệt khi nhìn thấy thành quả lao động của các bạn trong mùa đông!

Công thức tiếp theo của chúng tôi cũng sẽ không tốn nhiều công sức đâu. Bí ngòi sốt cà chua nấu nhanh và có thể để trong lọ cả mùa đông. Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ rau củ (ảnh được đưa ra trong bài viết), bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

1. Cà chua - 0,8 kg (hoặc nước ép cà chua - 0,8 l).
2. Hai kg bí xanh.
3. Hai muỗng canh đường.
4. Bơ - 100g
5. Một quả ớt cay.
6. Thìa muối ăn.
7. Hạt tiêu và tỏi để nếm.

Công thức nấu bí ngòi ngâm nước cà chua

Để nấu chín, bạn lấy cà chua, rửa sạch và thái nhỏ. Có một số lựa chọn mà bạn có thể sử dụng: thái hạt lựu, nạo nhỏ, sử dụng máy xay sinh tố. Mỗi nữ tiếp viên chọn phương án chấp nhận được nhất cho mình. Đổ hỗn hợp cà chua vào chảo, dầu thực vật, muối, thêm đường và đun lửa (chậm nhất). Chất lỏng sẽ sôi lên.

Lúc này, bạn có thể gọt vỏ bí xanh (đối với bí xanh non thì không cần thực hiện thủ thuật này). Tiếp theo, các loại rau cần được cắt, ví dụ, thành các vòng tròn, sau đó thành các lát (phần tư hình tròn).

Ngay khi hỗn hợp cà chua sôi, bạn cho bí ngòi vào. Nấu tất cả mọi thứ cùng nhau trong hai mươi phút. Sau đó, thêm tiêu, giấm, tỏi và nấu thêm ba đến bốn phút. Tiếp theo, tắt bếp và chuyển salad vào các lọ sao cho nước cà chua ngập hết bí xanh và đậy nắp lại. Vậy là món rau khai vị cho mùa đông đã sẵn sàng (các bà nội trợ sẽ dễ hiểu hơn về sắc thái nấu nướng với ảnh chụp). Nó vẫn chỉ để cho phép các đường nối ủ trong hơi ấm (dưới các lớp bọc).

Cà chua xanh cay

Công thức sau đây ai mê ăn vặt rau cay cũng có thể áp dụng được. Cà muối không cuộn lại, có thể bảo quản nơi thoáng mát (hầm chứa phù hợp với mục đích như vậy) hoặc trong tủ lạnh. Đối với sự chuẩn bị của họ, chúng tôi cần:

1. Cà chua (nâu hoặc xanh) - 2 kg.
2. Đường - 1 muỗng cà phê
3. Muối - 3 muỗng canh. l.
4. Hạt tiêu (đậu Hà Lan và hạt trân châu), lá nguyệt quế, thì là (một ít ô dù).
5. Bột mù tạt - vài muỗng canh.
6. Tiêu đắng.
7. Đéo.
8. Lít nước.

Nguyên liệu do chúng tôi cung cấp cho một hũ cà chua ba lít.

Cách muối cà chua?

Vì việc lựa chọn rau sạch vào mùa đông không nhiều như mùa hè và giá cả lại cao nên đồ ăn nhẹ làm sẵn từ rau là một lựa chọn tốt cho nhiều gia đình. Công thức nấu các loại dưa chua rất đa dạng nên bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể chọn cho mình một món ngon.

Chuẩn bị phôi phải bắt đầu từ việc chuẩn bị cà chua: chúng phải được rửa sạch và làm sạch đuôi. Ở dưới cùng của lọ đã khử trùng, chúng tôi đặt thì là, một miếng lá cải ngựa, hạt tiêu đen, mù tạt (2 muỗng canh), một vài nhánh tỏi. Tiếp theo, xếp cà chua ra.

Hoà tan muối và đường vào nước sôi để nguội. Đổ cà chua với nước muối vừa thu được, nước sẽ ngập đến vai lọ.

Tiếp theo, bạn có thể lấy băng, gấp lại thànhnhiều lớp và ủi bằng bàn là nóng. Chúng tôi đặt khăn ăn kết quả trên cà chua và đổ bột mù tạt lên đó (khoảng hai muỗng canh). Điều này được thực hiện để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc. Bản thân cái lọ sẽ tốt hơn nếu đặt trong một cái đĩa hoặc chậu sâu. Sau hai hoặc ba ngày, nước muối sẽ trở nên đục và xuất hiện bọt. Chất lỏng dư thừa có thể bị rò rỉ ra ngoài bình. Cà chua nên được giữ ở nhiệt độ phòng trong khoảng mười ngày. Sau đó, chúng tôi đóng lọ bằng nắp và gửi vào tủ lạnh trong hai tuần cho đến khi muối hoàn toàn.

Salad bí ngòi với cơm

Salad bí ngòi với cơm là món rau khai vị tuyệt vời cho mùa đông (trong ảnh dưới đây, những chiếc lọ với ô trống như thế này nhìn thôi đã "thèm" rồi. Ưu điểm của chiếc trống này là có thể đặt trên bàn lạnh, hoặc bạn có thể hâm nóng, sau đó món salad trở thành món hầm thực sự với các loại rau mùa hè. Món khai vị được chế biến từ các sản phẩm đơn giản và không cần tiệt trùng.

Thành phần:

1. Kg cà rốt.
2. Zucchini - 2 kg.
3. Kg cà chua.
4. Hai chén cơm.
5. Kg hành tây.
6. Nửa lít nước.
7. Ly dầu thực vật.
8. Đường - 1/2 cốc.
9. Muối - 4 muỗng canh. l.
10. Giấm (ít nhất 9%) - 100 ml.
11. Ớt và tỏi.

Công thức salad bí ngòi

Chuẩn bị món salad bắt đầu từ việc chuẩn bị các loại rau. Cà rốt cần được cắt nhỏ trên máy xay, và hành tây cắt thành khối nhỏ. Trong các món ăn mà chúng tôi sẽ chuẩn bị một món khai vị,chà cà chua. Thêm đường, dầu và muối vào cà chua. Trộn đều tất cả các thành phần. Tiếp theo, cho hành tây và cà rốt vào. Chúng tôi đặt chảo trên lửa chậm, đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong hai mươi phút.

Sau đó, cắt bí ngòi thành từng khối nhỏ, cho vào salad và tiếp tục đun nhỏ lửa (20-25 phút, bí ngòi nên tiết ra nước). Sau đó, vo gạo, thêm nước và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Ngay sau khi ngũ cốc trở nên mềm, đổ giấm vào và nấu thêm năm phút. Món salad của chúng ta đã sẵn sàng, chỉ còn cách sắp xếp vào lọ và cuộn lại.

Như chúng ta có thể thấy, có rất nhiều món ăn nhẹ từ rau củ. Công thức nấu ăn rất đa dạng nên bạn luôn có thể tìm thấy lựa chọn tuyệt vời cho gia đình mình từ những sản phẩm yêu thích của mình.

Cà tím xào

Salad rau rất tốt vì chúng có thể là một món ăn độc lập trên bàn và bổ sung hoàn hảo cho thực đơn lễ hội. Thật vậy, vào mùa đông, các loại rau tươi không quá lớn, vì vậy các chế phẩm trở thành một giải pháp thay thế tuyệt vời. Nếu bạn yêu thích cà tím và thích các món ăn đơn giản để chế biến, thì bạn sẽ thích các món ăn nhẹ từ rau củ của chúng tôi. Những công thức nấu ăn đơn giản được các bà nội trợ hiện đại, những người không có cơ hội dành nhiều thời gian vào bếp vô cùng đánh giá cao. Về vấn đề này, cà tím áp chảo đáng được chú ý. Bảo quản một món salad như vậy không mất nhiều thời gian, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng. Món khai vị trở nên vô cùng ngon ngọt và ngon miệng và sẽ trang trí cho mùa đôngbàn. Ngoài ra, công thức này không có nghĩa là tiệt trùng, điều này cũng rất tiện lợi. Một lượng nhỏ giấm được sử dụng trong nấu ăn.

Thành phần:

1. Kg ớt chuông.
2. Kg cà tím.
3. Cà chua - 2 kg.
4. Hành tây - 1/2 kg.
5. Giấm (ít nhất 9%) - 50 ml.
6. Đường - 3 muỗng canh. l.
7. Thìa muối ăn.
8. Dầu thực vật -200g

Công thức xào

Tất cả các loại rau phải được cắt thành hình khối, và hành tây - thành nửa vòng. Chúng tôi lấy một cái chảo, đổ dầu (thực vật) vào nó, cho tiêu và hành và gửi nó lên bếp. Chúng ta đun trên lửa nhỏ, không quên đảo cho đến khi rau trở nên mềm. Cà chua để áp chảo phải được chế biến để có được một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Để làm điều này, bạn có thể chà xát chúng trên máy vắt hoặc bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào nồi, trộn đều, thêm đường và muối. Đun sôi rau trên lửa thật nhỏ, sau đó xào thêm nửa giờ cho đến khi cà tím săn lại. Sau đó cho giấm vào, đun sôi thêm hai phút nữa rồi tắt ga. Chúng tôi bày thức ăn nhẹ nóng hổi trong những chiếc lọ tiệt trùng khô. Tiếp theo, cuộn chúng lại và úp ngược các tấm bìa xuống dưới. Ở nhiệt độ cao, các lọ nên để yên cho đến khi chúng nguội hoàn toàn, sau đó chúng có thể được cất vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

RauCaprice

Salad với cái tên mỹ miều như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả những ai mê ăn vặt cho mùa đông từrau. Công thức của các chế phẩm như vậy không chỉ đẹp về hình thức mà còn ngon. Để chuẩn bị món salad, hành tây, ớt, cà chua và cà rốt được sử dụng. Công thức rất đơn giản, và kết quả sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị tuyệt vời của nó. Rau có thể được phục vụ trên bàn không chỉ như một món khai vị mà còn là một món ăn phụ.

Thành phần:

1. Kg ớt ngọt (Bungari).
2. Cà chua - 2 kg.
3. Cà rốt - 0,85 kg.
4. Hành tây - 0,65 kg.
5. Muối - 100g
6. Dầu thực vật - 400 ml.
7. Hoa cẩm chướng, lá nguyệt quế.
8. Allspice.
9. Giấm - 9 muỗng canh. l.
10. Nước ép rau củ - 9 muỗng canh. l.

Cà rốt cần nạo. Salad hạt tiêu cắt làm hai phần và bỏ hạt, sau đó cắt thành sợi nhỏ. Cà chua có thể được cắt thành từng lát, bỏ phần tiếp giáp với phần cuống. Hành tây cắt thành nửa khoanh. Chúng tôi cho tất cả các loại rau vào một tô lớn, trộn đều, muối và để ủ trong mười phút. Tiếp theo, cho rau vào chao và để trong vài phút cho ráo nước, sau đó các nguyên liệu lại được chuyển vào chảo. Nước trái cây thu được từ rau không nên đổ ra ngoài, chúng ta sẽ cần nó khi đóng hộp. Đó là những gì chúng tôi sẽ đổ vào các ngân hàng. Ướp rau với dầu thực vật. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta xếp các loại gia vị dưới đáy lọ. Sau đó chúng ta cho rau vào và dùng tay vò nhẹ. Trộn nước cốt với giấm, cho hỗn hợp vào các lọ để trên cùng.

Tiếp theo, đậy nắp lọ và cho vào một cái chảo lớn,đổ đầy nước vào các thùng chứa. Bật bếp đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và khử trùng thêm hai mươi phút nữa. Sau thời gian quy định, chúng tôi cuộn lại các lọ và đặt chúng để nguội úp ngược dưới nắp đậy. Khi salad đã nguội, nó có thể được đặt trong tủ đựng thức ăn hoặc một nơi khác. Ở nhiệt độ phòng, đường nối này không bị xấu đi, vì vậy các lọ không cần phải giữ trong hầm.

Summer Miracle Salad

Món salad này cực kỳ dễ chế biến và có hương vị mùa hè rõ rệt.

Thành phần:

1. Kg dưa chuột.
2. Cà chua - 3 kg.
3. Kg bắp cải.
4. Kg ớt ngọt.
5. Hành tây - 1 kg.
6. Tiêu đen - 20 chiếc
7. Lá nguyệt quế - 10 miếng
8. Dấm - 185 ml.
9. Đường - 250g
10. Dầu thực vật - 250g
11. Ba thìa muối.

Cắt dưa chuột thành vòng, ớt thành dải, hành tây thành nửa vòng, cà chua thành lát và bắp cải thành hình vuông. Chúng tôi cho tất cả các loại rau vào một cái chảo, thêm dầu, giấm, gia vị. Tiếp theo, nấu salad trong bảy đến mười phút sau khi sôi. Chúng tôi cho snack nóng vào lọ đã tiệt trùng, cuộn lại rồi úp ngược xuống để nguội dưới nắp.

cà rốt Hàn Quốc

Nhiều người yêu thích cà rốt Hàn Quốc, chúng hiện được bán ở mọi siêu thị. Nhưng bạn có thể tự nấu ở nhà để chuẩn bị cho mùa đông. Một món khai vị như vậy không chỉ có thể được giữ trong tủ lạnh mà còn có thể cuộn lại để sử dụng trong tương lai. Cà rốt theo công thức của chúng tôi chắc và ngon ngọt.

Thành phần:

1. Hành tây - 1/2 kg.
2. Cà rốt - 3 kg.
3. Đường - 0,2 kg.
4. Muối - 2 muỗng canh. l.
5. Dấm - 150 ml.
6. Gia vị Hàn Quốc - 4 muỗng canh. l.
7. Vài nhánh tỏi.

Cà rốt phải gọt vỏ và bào sợi (đối với cà rốt Hàn Quốc). Cắt hành tây thành khối vuông và tỏi băm nhỏ. Trong một bát riêng, trộn tỏi, giấm, muối, dầu thực vật, đường và hạt nêm. Chúng tôi cho tất cả các loại rau vào một thùng lớn và đổ hỗn hợp thu được vào, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ và đem ủ trong tủ lạnh mười hai giờ. Tiếp theo, bạn có thể xếp phôi trong các lọ vô trùng. Tuy nhiên, để món salad không biến mất, nó phải được khử trùng trong mười phút. Và sau đó bạn có thể cuộn nó lại.

Thay cho lời bạt

Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi đã đưa ra các ví dụ về những món ăn nhẹ từ rau củ có thể được chuẩn bị cho mùa đông. Công thức nấu ăn với hình ảnh cho phép các bà nội trợ nhanh chóng hiểu được các sắc thái của việc nấu nướng. Tất cả các món salad đều có hương vị tuyệt vời và rất dễ làm. Mong rằng những thông tin của chúng tôi sẽ hữu ích cho bạn khi lựa chọn công thức nấu ăn chuẩn bị cho mùa đông.