Kẹo mềm - chuẩn bị một món tráng miệng tuyệt vời

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kẹo mềm là món ngon thần thánh. Một loạt các cửa hàng tuyệt đối khiến những tín đồ mê đồ ngọt phát cuồng và khiến họ bối rối khi cung cấp một lượng lớn các lựa chọn khó có thể tìm thấy. Mặc dù đồ ngọt có hàm lượng calo cao nhưng chúng luôn có cả đội quân hâm mộ. Chúng tôi đề nghị giảm bớt sự hối hận một chút và nấu đồ ngọt trong nhà bếp của chúng tôi - vì vậy chúng tôi, nếu chúng tôi không giảm giá trị năng lượng của chúng, ít nhất chúng tôi sẽ chắc chắn về tính tự nhiên của thành phần.

Công thức đa dạng

Hãy xem xét một số công thức nấu ăn, mỗi công thức đều được cho là cổ điển. Mỗi người làm cho điều trị hoàn hảo. Chọn cho mình một cái có vẻ gần gũi với bạn hơn hoặc thử tất cả.

Theo tất cả các công thức, món tráng miệng được chế biến không cần nướng, đơn giản và nhanh chóng. Xử lý nhiệt chỉ để chuẩn bị hỗn hợp. Sau đó, nó nguội đi, trở nên cứng và biến thành bọt.

Màu sắc và hương vị đa dạng

Kẹo được chế biến theo từng công thức có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập hoặc bạn có thể nấu món khác dựa trên chúng, chẳng hạn như kẹo fondant tráng men, phủ đầy sô cô la.

Nếu muốn, bạn có thể phức tạp hóa công thức, đa dạng hóa hương vị bằng cách thay đổi thành phần theo ý mình. Có thể thêm các loại gia vị thích hợp như gừng, nhục đậu khấu, quế hoặc vani trong giai đoạn chuẩn bị hỗn hợp. Trước khi đông cứng, bạn có thể thêm các loại hạt, kẹo trái cây hoặc một số chất làm đầy khác.

Tại sao không thay đổi màu sắc và làm cho trang phục thông thường trở nên lộng lẫy hơn? Thêm thuốc nhuộm tự nhiên theo sở thích của bạn trong quá trình chuẩn bị hỗn hợp.

Công thức yêu thích - với sữa đặc

Công thức đầu tiên - đơn giản và được yêu thích nhất - là kẹo mềm với sữa đặc. Để làm những món ngọt này, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu:

1. Một chút sữa đặc - một phần tư cốc.
2. Thêm một chút sữa - nửa ly.
3. Đường - 3 cốc.
4. Nhúm muối.
5. Khoảng 100 gram bơ mỗi viên kẹo.
6. Một chút bơ để bôi trơn chảo.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi có một dạng nhỏ, hình chữ nhật, như một chiếc bánh. Bôi trơn nó bằng dầu. Tạm gác lại.
2. Chúng ta sẽ nấu trong một cái chảo hoặc thứ gì đó tương tự: một cái chảo nông hoặc một cái chảo sâu lòng cũng được.
3. Trộn lượng sữa và đường đã định trong một cái chảo đun nóng. Tiếp tục đun trên lửa, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Bạn sẽ thấy bọt sữa trên bề mặt.
4. Thêm bơ, sữa đặc và muối. Tiếp tục đun và khuấy mạnh tay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sậm màu. Nó sẽ bắt đầu đặc lại và có màu kem, thông báo cho bạn rằng nó gần như đã sẵn sàng. Tắt bếp, khuấy đều một lần nữa.
5. Để trong vài phút cho bột sệt lại một chút rồi đổ vào chảo đã chuẩn bị sẵn.
6. Sau khi tráng miệng thêm 10 phút, món tráng miệng sẽ sẵn sàng để có thể chia thành nhiều phần nhỏ. Thông thường đây là những hình khối nhỏ có kích thước 1,5–2 cm.
7. Khoảng 30 phút nữa và bạn có thể thử, xong!

Sô cô la trắng Fudge

Công thức có nhiều cách hiểu. Trong mọi trường hợp, bạn sẽ có được một món ngon hấp dẫn. Phiên bản tiếp theo của công thức làm kẹo mềm khác với phiên bản trước về cả thành phần và quy trình nấu. Tất cả các thao tác đều đơn giản và dễ tiếp cận.

Sản phẩm:

1. Bơ khoảng 100 gam và một ít để bôi trơn.
2. 300 gam sữa đặc.
3. 70 gam mật ong.
4. 150 gam đường (màu nâu để có màu và hương vị đẹp mắt).
5. 350 gam sô cô la trắng.

Nấu ăn:

1. Để bắt đầu, chúng tôi cũng sẽ chuẩn bị biểu mẫu, bôi dầu lên.
2. Cho bơ, sữa đặc, mật ong vàĐường. Chúng tôi để lửa vừa. Chúng tôi đang chờ đợi để làm nóng, và sau đó là thời điểm khi tất cả các sản phẩm được nấu chảy. Khuấy liên tục và đảm bảo khối lượng không bị cháy, nếu không thì giảm lửa.
3. Khi tất cả các sản phẩm được nấu chảy, khối trở nên đồng nhất, bắt đầu nổi bọt và đặc lại một chút, tắt bếp và thêm sô cô la trắng. Nếu bạn đã sử dụng sô cô la dạng thanh, thì tất nhiên bạn cần phải phá vỡ nó càng mịn càng tốt - bởi vì bây giờ chúng ta cũng cần nó để hòa tan. Khuấy để biết kết quả. Nếu khối lượng đã nguội và sô cô la vẫn chưa hòa quyện với nó, bạn có thể bật lửa lại trong một thời gian ngắn.
4. Đổ khối lượng thu được vào khuôn và cho vào tủ lạnh để làm mát và đạt độ đặc mong muốn. Quá trình này sẽ mất khoảng một giờ. Sau thời gian này, lấy khối đá ra khỏi tủ lạnh và biến nó thành kẹo mềm bằng cách cắt thành từng miếng.

Kem lì như thuở còn thơ

Công thức khác. Theo đó, bạn có thể có được một món tráng miệng rất đơn giản với hương vị quen thuộc với những tín đồ hảo ngọt từ thuở nhỏ. Chúng tôi sẽ cần:

1. Kem đặc - 200 gram.
2. Kem chua - 8-9 muỗng canh.
3. 70 gam sữa bột.
4. 7-8 muỗng canh đường.
5. 150 gram bơ.
6. Gói vani.

Quy trình làm fudge tương tự như những lần trước:

1. Đun chảy bơ và đường trong chảo, thêm vani.
2. Sau khi mọi thứ tan hết, thêm kem chua, kem tươi và nấu, khuấy thêm 15 phút nữa.
3. Đổ sữa vào, tiếp tục khuấy và nấu cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.
4. Tắt lửa - sắp xong.
5. Trong khuôn đã bôi mỡ hoặc lót giấy nướng, đặt phôi của chúng ta và đặt trong tủ lạnh trong 3 giờ.

Như bạn thấy, có quá đủ các công thức nấu ăn. Làm kẹo fondant rất dễ.