Cahors từ "Fanagoria": một cái nhìn mới về thức uống truyền thống

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Cahors từ Fanagoria không thể được xếp vào loại đồ uống hàng ngày. Và điều này hoàn toàn phù hợp với ý tưởng của các nhà sản xuất. Rốt cuộc, loại rượu này được tạo ra cho các buổi lễ nhà thờ và các ngày lễ của đạo Thiên chúa. Nhưng giờ đây, theo các yêu cầu trên World Wide Web, "Canonical Cahors" từ "Fanagoria" đang trở nên phổ biến với tốc độ đáng kinh ngạc. Có lẽ bí mật của sự phát triển như vậy được ẩn trong thức uống không đạt tiêu chuẩn.

Mô tả chai

Nhãn phía trước hoàn toàn phù hợp với dòng "Number Reserve", mà đồ uống thuộc về. Ở dưới cùng là tên, năm cổ điển và thông tin ngắn gọn về rượu cũng như dòng chữ cho biết công ty có vườn nho riêng.

Có nhiều thông tin hơn trên nhãn phía sau. Nó nói rằng loại rượu này có màu đỏ và có vị ngọt. Giống như hầu hết các loại Cahors được sản xuất trong nước, thức uống này chứa Cabernet Sauvignon, Saperavi và một sốcác giống nho khác, nhưng với số lượng rất nhỏ.

Sự độc đáo của Cahors từ "Fanagoria" nằm ở chỗ hàm lượng đường trong đó là 50 gram mỗi lít. Về hình thức, nó được coi là ngọt, nhưng để so sánh, ở các Cahors khác, hàm lượng đường dao động từ 140 đến 160 gram mỗi lít. Nhưng đây không phải là sai lệch duy nhất so với tiêu chuẩn. Cồn ở đây không vượt quá 10,5%, mặc dù công nghệ cổ điển cung cấp ít nhất 15%.

Vì vậy, Cahors từ Fanagoria rất đáng để thử, nếu chỉ vì mục đích tò mò.

Chất lượng cảm quan của thức uống

Rượu vang có màu đỏ sẫm đậm đặc bất thường, đậm đến mức có màu đen. Điều này là do cả hai giống nho đều cho bóng rất phong phú, và "saperavi", nói chung, được dịch là "thuốc nhuộm".

Hương thơm của Cahors từ Fanagoria có tông màu quả mọng cay. Ở phía trước, hạt tiêu đen được cảm nhận rõ ràng (sáng đến mức hầu như không cảm nhận được gì ngoài nó). Nhưng sau đó quả mọng xuất hiện, trong đó đáng chú ý nhất là quả anh đào, quả lý chua và quả mâm xôi.

Mặc dù thực tế là rượu được coi là ngọt, nhưng nó khá chua. Điều này là không khuyến khích lúc đầu. Đường hầu như không tồn tại. Nó chỉ xuất hiện trong dư vị, được phân biệt bằng nốt hương quả mọng khô.

Rượu vang Cahors củaFanagoria cũng rất giàu tannin. Nhưng điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì các giống chính trong thành phần là saperavi và cabernet.

Đánh giá về Cahors từ "Fanagoria"

Người tiêu dùng nhấtxem xét thức uống này khá âm thanh. Có thể nó sẽ có vẻ mộc mạc đối với ai đó, nhưng bạn có thể làm ngơ với điều này, với giá cả phải chăng của nó.

Tất nhiên, nhiều người hoài nghi thổi kèn cho mọi ngóc ngách rằng đây không phải là Cahors chút nào. Giống như, nó không phù hợp với lượng đường hoặc độ mạnh.

Kagor từ Fanagoria có thể được gọi là một loại thức uống phiên bản nhẹ trong danh mục này. Đó là, về đặc tính của nó, thức uống này khá phù hợp với rượu hàng ngày.

Nếu được làm lạnh một chút, nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho món trái cây cắt nhỏ hoặc món tráng miệng. Thức uống này khá linh hoạt, vì nó cũng có thể được dùng với thịt.

Một chút về nhà sản xuất

Fanagoria là tên của thành phố cổ, trên lãnh thổ có nhà máy rượu cùng tên đã hoạt động hơn năm mươi năm.

Ngày nay nó là một trong những nhà máy lớn nhất ở nước ta. Vườn nho thuộc sở hữu của công ty có diện tích hơn 3 nghìn ha. Chính nhờ họ mà sản phẩm của công ty có chất lượng tuyệt vời. Quá trình sản xuất được kiểm soát hoàn toàn bởi các chuyên gia của nhà máy rượu, từ trồng cây giống đến đóng chai và phân phối.

Tính năng sản xuất

Để tất cả các loại rượu vang đỏ, bao gồm cả Cahors, có chất lượng tốt, phải đặc biệt chú ý đến chất tạo màu và tannin trong quá trình lên men bột giấy.

Doanh nghiệp Fanagoria có thiết bị mới nhất cho quy trình này.

Điểm mấu chốt là bột giấy đúng giờlên men luôn phải có hình thức đồng nhất. Vì vậy, quá trình trộn đóng một vai trò quan trọng ở đây. Với anh ấy, tất cả những phẩm chất quan trọng của thức uống trong tương lai đều bắt đầu, thứ sẽ trở nên đầy đặn, có vị chua và có khả năng gây lão hóa. Đó là lý do tại sao các thùng lên men (máy vinifier) phải có thiết kế khác nhau.

Sau khi hoàn thành quá trình lên men, phải tách bã ra khỏi bã. Để rượu có màu sắc đậm hơn, vị tannic đầy đủ và hương thơm sâu, cần giữ rượu một thời gian trên bã. Nếu bạn cần uống một thức uống nhẹ, không nhã nhặn ở lối ra, thì tốt hơn là bạn nên khử trùng ngay lập tức. Tiếp theo là quá trình lão hóa và đóng chai.