Phô mai Starodub. Một hương vị truyền tải truyền thống của phương Đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỗi quốc gia trên thế giới đều có nền ẩm thực độc đáo và nguyên bản của riêng mình. Georgia không phải là ngoại lệ trong việc này. Ẩm thực Gruzia nổi tiếng với nhiều món ăn và công thức nấu ăn ngon, một trong những sản phẩm sáng giá của Gruzia là phô mai Suluguni, đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, kể cả ở Nga. Thương hiệu "Phô mai Starodubsky" là nhà sản xuất phô mai lớn nhất, bao gồm cả phô mai suluguni.

Phô mai Suluguni. Đây là gì?

Suluguni được làm từ các loại sữa khác nhau, cụ thể là dê, bò, thịt cừu hoặc hỗn hợp của chúng. Vị của pho mát hơi ngọt với vị sữa rõ rệt và hầu như không có mùi. Nó có kết cấu dày đặc và có cấu trúc dạng phồng. Màu của pho mát thay đổi từ trắng sữa đến kem và phụ thuộc vào loại sữa được sử dụng trong sản xuất. Suluguni thường được hun khói hoặc có thể được thêm vào các chất trám khác nhau để tạo ra sự độc đáo.

Người ta tin rằng lần đầu tiên loại pho mát này được làm ở thị trấn nhỏ Semergelo của Gruzia. Có một số phiên bản khác nhau về nguồn gốc của nó.tên: ví dụ, trong người Gruzia "Sulu-gun" có nghĩa là "linh hồn", và trong tiếng Ossetia, nó chỉ có nghĩa là "pho mát làm từ pho mát nhỏ".

Suluguni. Họ ăn gì?

Ở quê hương của họ, suluguni được sử dụng như một sản phẩm độc lập và như một phần bổ sung cho món ăn. Người ta thường chan nước chấm với nước sốt, rắc ngò gai hoặc húng quế và uống rượu. Do tỷ trọng của nó, phô mai Suluguni Starodubsky có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác nhau: salad, súp, bánh nướng và bánh mì sandwich. Nó vẫn giữ được hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt, vì vậy pho mát thậm chí có thể được chiên. Suluguni sẽ có lợi để bổ sung hương vị của khoai tây, bất kỳ loại hải sản và thịt nào. Ngoài ra, không có công thức khachapuri thực sự nào hoàn chỉnh nếu không có phô mai suluguni.

Phô mai Suluguni có công dụng gì?

Phô mai đã trở nên phổ biến rộng rãi không chỉ vì chất lượng ẩm thực của nó mà còn do giá trị dinh dưỡng của nó (giá trị năng lượng khoảng 286 kcal trên 10 g sản phẩm), cũng như hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng. Thành phần của phô mai bao gồm vitamin A, vitamin nhóm B, PP, C, D, E. Trong số các nguyên tố vi lượng, sắt, canxi, phốt pho, kali, magiê và natri được tìm thấy với số lượng lớn. “Phô mai Starodubsky” chứa một lượng vừa đủ các axit amin hữu ích và dễ tiêu hóa cùng với protein. Nhờ tất cả các đặc tính hữu ích được liệt kê, suluguni có thể được ăn một cách an toàn cho trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú. Các nhà dinh dưỡng thường giới thiệu pho mát Suluguni cho những người cần theo chế độ ăn kiêng hoặc duy trì chế độ ăn kiêng hợp lý.

Nhờ hàm lượng calo, với sự hỗ trợ của phô mai, bạn có thể nhanh chóng nhận được đủ chất trong thời gian dài. Và khi sử dụng trong chế độ ăn kiêng để giảm cân, cần phải tuân theo tỷ lệ calo tiêu thụ.

Phô mai chất lượng là chìa khóa của sức khỏe và sắc đẹp

Sự có mặt của canxi và vitamin D trong sản phẩm giúp củng cố các mô xương. Vitamin PP và kali củng cố thành mạch máu, cơ tim, giảm mức cholesterol trong máu và giúp sản xuất hemoglobin, cũng như ngăn ngừa sự xuất hiện của các cục máu đông và tắc nghẽn mạch máu. Do đó, phô mai Suluguni có thể giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch khác nhau.

Những phẩm chất tích cực của pho mát Starodubsky bao gồm thực tế là việc sử dụng thường xuyên có thể tăng cường đáng kể hệ thống miễn dịch, bình thường hóa mức độ nội tiết tố và sự trao đổi chất của cơ thể.

Phô mai Suluguni chứa cái gọi là "vitamin làm đẹp" - đây là vitamin A và vitamin E. Nhờ chúng, phô mai có chất lượng quý giá - giúp trẻ hóa toàn bộ cơ thể, bảo vệ cơ thể khỏi sự xuất hiện của các gốc tự do. Vitamin A và E củng cố và phục hồi cấu trúc tóc, làm mịn da và mềm mại.

Không tốt lắm

Phô maiStarodubsky là sản phẩm 100% tự nhiên, không chứa bất kỳ chất độc hại nào, do đó không có chống chỉ định sử dụng, cũng như không có tác dụng phụ đối với cơ thể. Hạn chế duy nhất có thể là dị ứng với các sản phẩm từ sữa.

Nhưng không phải tất cả các nhà sản xuất pho mát đều tuân thủ tất cả các quy trình công nghệ và giám sát chất lượng của sản phẩm ban đầu. Nhiều người, để tiết kiệm thời gian trong quá trình sản xuất pho mát suluguni hun khói, đã sử dụng một chất gọi là "khói lỏng", là hương liệu của thịt hun khói và có thể gây hại không thể khắc phục được đối với sức khỏe từ đường tiêu hóa, tim, gan và thận.

Suluguni chiên, ngang bằng với các loại thực phẩm chiên khác, không hữu ích lắm, đặc biệt là đối với những người bị thừa cân. Nhưng trong mọi trường hợp, bạn không nên loại bỏ hoàn toàn Suluguni khỏi chế độ ăn uống, bạn phải tuân thủ tỷ lệ chính xác và biết biện pháp.

Mọi người chọn gì?

Một trong những loại pho mát phổ biến nhất trên thị trường Nga là Starodubsky Cheese. Nhận xét về anh ấy chủ yếu là tích cực. Nếu bạn thích pho mát cứng, thì bạn nên thử pho mát kem bán cứng Starodubsky của Nga. Phô mai tốt, dễ cắt và không quá mềm ở nhiệt độ phòng. Nó có một hương vị kem tinh tế sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Ai đó mua để nuông chiều bản thân và gia đình với pho mát Starodubsky suluguni. Đồng thời, giá thành tương đối thấp và chất lượng của sản phẩm được khẳng định bởi việc sản xuất theo tiêu chuẩn GOST. Phô mai được bán trong bao bì gốc và bạn có thể chắc chắn về trọng lượng và ngày sản xuất chính xác. Thành phần của nó cũng được đọc trên bao bì. Mặc dù pho mát không dành cho tất cả mọi người, nhưng nó có vị dễ chịu và gần như không ướp muối. Ai đó thích nướng nó vớicác sản phẩm khác nhau, vỏ bánh vàng và giòn.

Nhiều người sẽ thích "Omichka Starodubsky". Phô mai ở đây được chế biến có vị ngọt đặc trưng. Cả người lớn và trẻ em đều sẽ đánh giá cao nó.