Làm thế nào để tạo ra bột hạt và làm bánh quy?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

BộtNut là sản phẩm làm từ hạt phổ biến nhất. Bột như vậy là khá hữu ích và bổ dưỡng. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Làm thế nào để làm cho bột hạt tại nhà? Và những gì để nấu từ nó? Chúng tôi sẽ nói về điều này trong bài viết của chúng tôi.

Sản xuất

Cách đây không lâu, bột hạt được coi là phế phẩm được thu gom sau quá trình sản xuất bơ hạt. Nhưng theo thời gian, dân số trên hành tinh ngày càng quan tâm đến lối sống lành mạnh và dinh dưỡng hợp lý. Hóa ra là có thể tạo ra một sản phẩm từ nhân hạt có nhiều phẩm chất hữu ích.

Tùy thuộc vào nguyên liệu đã được xử lý trước hay chưa, có hai loại bột: làm từ hạt rang và từ quả chưa chần.

Để làm bột hạt, bạn có thể sử dụng các loại sản phẩm khác nhau. Đặc biệt phổ biến trong nấu ăn là bột, được làm từ hạt phỉ, hạnh nhân, đậu phộng, hạt điều hoặc quả óc chó. Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp các loại hạt để làm.

Tính hữu ích của sản phẩm

Bột óc chó là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe trong các món nướng. Trong số lượng khổng lồ các chất có giá trị và bổ dưỡng làm bão hòa sản phẩm này, thì hàm lượng cao của lecithin phải được làm nổi bật. Đây là một nhóm các chất giống như chất béo, có nhiệm vụ vận chuyển chất dinh dưỡng đến các tế bào thần kinh.

Ngoài ra, bột hạt còn giúp ngăn ngừa gan nhiễm mỡ do hàm lượng choline cao. Làm chậm sự phát triển của hệ vi sinh gây bệnh trong đường ruột và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Bột óc chó có tác dụng tích cực đối với các bệnh như:

• viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng;
• bệnh liên quan đến hệ thống sinh dục;
• bệnh về phổi;
• bệnh liên quan đến máu;
• tình trạng suy kiệt chung của cơ thể;
• yếu sau phẫu thuật.

Chống chỉ định sử dụng duy nhất là không dung nạp cá nhân với sản phẩm này.

Dùng bột

Thường thì trong ngành công nghiệp bánh kẹo hiện đại, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm ẩm thực, cũng như bánh ngọt làm bằng bột óc chó. Nó được thêm vào bánh ngọt - kết quả là món nướng có một hương vị hấp dẫn tinh tế, khó quên. Trái cây sấy khô thường được thêm vào bột mì, giúp cải thiện hương vị và chất lượng tiêu dùng của sản phẩm được sản xuất.

Bột óc chóđược thêm vào món salad và ngũ cốc như một loại gia vị tạo hương vị. Ngoài ra, nó được sử dụng làm chất làm đặc cho sữa chua và các loại nước sốt khác nhau. Đừng quên rằng nó cũng được sử dụng như một sản phẩm nướng độc lập. Ví dụ, một loại kem được chế biến từ bột hạt (quả phỉ). Và marzipans được làm từ hạnh nhân - món ngon huyền thoại của Ý.

Cách làm bột hạt tại nhà

Ưu điểm của bột óc chó tự làm không chỉ bao gồm tính hữu dụng mà còn là giá thành sản phẩm dễ chịu. Bột như vậy sẽ không chứa các loại hạt có độ tươi không rõ ràng hoặc các chất phụ gia không liên quan.

Để làm bột tại nhà, hãy làm theo hướng dẫn từng bước dưới đây.

1. Để làm điều này, ngâm các loại hạt đã chuẩn bị trong nước sôi trong 15 phút.
2. Sau khi thời gian trôi qua, loại bỏ chất lỏng và tách hạt.
3. Loại bỏ độ ẩm dư thừa trên mỗi hạt bằng khăn giấy.
4. Trải các loại hạt lên giấy nướng.
5. Sấy các loại hạt trong lò từ 12-15 phút ở nhiệt độ 120 ° C hoặc trong chảo, đồng thời đảo đều.
6. Chặt bằng máy xay cà phê hoặc máy xay thực phẩm.

Nếu các hạt quá lớn được hình thành trong quá trình xay, loại ngũ cốc thu được phải được xay lại. Sau đó, thành phẩm cần được sàng qua rây và cho vào hộp đậy kín. Từ nhậnbột mì, nếu muốn, bạn có thể nấu rất nhiều món ngon. Bài viết của chúng tôi trình bày một công thức làm bánh quy ngon mà bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng có thể làm được.

Walnut Flour Cookies Recipe

Cookies óc chó nấu chín rất mềm và ngon. Bạn có thể sử dụng quả óc chó được chỉ ra trong công thức, hoặc hạnh nhân hoặc hạt điều.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• trứng - 3 chiếc;
• hạt - 130 g;
• đường bột - 130g;
• đường - 100 g;
• chanh - 1 miếng

Phần thực hành

Hãy bắt tay vào làm bánh bằng cách làm từ bột hạt. Để thực hiện, bạn cần lấy quả óc chó khô và bóc vỏ. Sau đó, chúng nên được xay bằng máy xay cà phê hoặc máy xay thực phẩm. Đường bột theo yêu cầu của công thức cũng có thể được lấy bằng cách sử dụng một trong các thiết bị điện được đề xuất ở trên. Khi bột đã được thì trộn với đường bột rồi dùng rây rây lại.

Bắt đầu chuẩn bị bột bằng cách đánh trứng. Để làm điều này, lòng trắng nên được tách ra khỏi lòng đỏ. Thêm một ít axit xitric vào protein và sau đó đổ 100 g đường cát vào đánh dần dần. Sau đó cho bột hạt, đường bột vào âu đánh bông lòng trắng trứng với đường. Trộn kỹ các thành phần cho đến khi thu được một khối đồng nhất.

Bước tiếp theo là chia bài kiểm tra thành các phần. Tùy thuộc vào lượng thuốc nhuộm, bột tạo thành nên được đổ vào các hộp đựng riêng biệt, đưa vào từng thực phẩmthuốc nhuộm. Sau đó trộn đều bột và trải những chiếc bánh quy tương lai lên giấy da. Trong một giờ, xử lý hạt nên để trong phòng và khô.

Sau 60 phút, khay nướng với bánh quy phải được đặt trong lò đã làm nóng trước ở 140 ° C và món tráng miệng phải được chuẩn bị trong 15 phút.