Làm thế nào để ngâm bánh bích quy? Công thức tẩm bột làm bánh quy

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thông thường, các bà nội trợ thích nấu tất cả các loại bánh quy và món tráng miệng. Có rất nhiều công thức cho những món ngọt như vậy theo ý của những người thợ làm bánh kẹo hiện đại. Để đa dạng hương vị món tráng miệng, bạn có thể dùng nhiều loại tẩm. Chúng cho phép bạn thực hiện một món ăn ngon tinh tế hơn với một hương vị thú vị. Nếu bạn chưa biết cách ngâm nước làm bánh trôi tàu thì bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu nhé.

Tẩm để làm gì?

Bạn nghĩ việc ngâm tẩm dùng để làm gì? Ở nhà, ngay cả những đầu bếp bánh ngọt thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể nấu một chiếc bánh quy. Bánh quy có thể là cơ sở cho nhiều món tráng miệng. Để có được hương vị tinh tế hơn, các nhà sản xuất bánh kẹo thường sử dụng các chất ngâm tẩm, cho phép bạn đa dạng hóa hương vị và thêm hương vị say mê vào sản phẩm.

Những giải pháp như vậy cho phép bạn làm cho món tráng miệng mềm hơn, thơm hơn, chúng làm dịu mùi trứng và giúp bánh không bị chín quá. Không phải tất cảdân mê bánh ướt. Tuy nhiên, nó vẫn đáng thử ngâm tẩm trong thực tế. Có lẽ sau khi thử một vài công thức, bạn sẽ bắt đầu sử dụng siro thường xuyên cho món tráng miệng của mình. Một điều đáng lưu ý là không phải loại bánh nào cũng cần dùng đến tẩm. Có những kiệt tác ẩm thực tự cung tự cấp.

Nhưng có những món tráng miệng có thể được chế biến ngon tuyệt vời bằng cách sử dụng nhiều loại chất tẩm. Theo thời gian, ngay cả chiếc bánh ngon nhất cũng trở nên nhàm chán. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ thường đi thử nghiệm táo bạo với tất cả các loại chất bổ sung và kem. Tuy nhiên, hương vị sẽ trở nên thú vị hơn nhiều nếu sử dụng chất ngâm tẩm.

Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên để bánh làm sẵn từ 8 - 10 tiếng trong tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm gói lại. Điều này sẽ làm cho chúng ẩm và mềm hơn. Sau đó, bạn có thể bắt đầu thực hiện việc ngâm tẩm. Tiếp theo, bạn cần để bánh trong 15-30 phút. Và chỉ sau đó bạn có thể thoa kem. Món tráng miệng phải nghỉ ít nhất sáu giờ trước khi phục vụ.

Làm thế nào để ngâm bánh bích quy? Sự lựa chọn của các tùy chọn là rất lớn. Nó sẽ phụ thuộc vào loại kem được sử dụng. Nếu bạn định nấu kem chua, bơ, kem bơ thì cà phê, rượu cognac hoặc tẩm mật ong rất phù hợp. Đối với các loại bánh có sử dụng nhân hoa quả thì nên tẩm hoa quả, tẩm bổ, có thể cho thêm một chút rượu.

Xi-rô đường

Thông thường hơn các lựa chọn khác, các bà nội trợ sử dụng xi-rô đường để tẩm vào bánh quy. Nó rất dễ chuẩn bị và chi phírất rẻ. Trước khi thoa xi-rô, bánh cần được kiểm tra độ khô. Chúng càng ẩm thì bạn càng cần ít khối lượng caramel hơn. Điều quan trọng là không lạm dụng nó và tuân thủ nguyên tắc vàng. Bánh quá ướt không phải là lựa chọn tốt nhất, cũng như bánh khô. Xi-rô có thể được áp dụng bằng súng phun chuyên dụng hoặc chổi quét bánh kẹo. Xin lưu ý rằng không bao giờ được sử dụng phương pháp xử lý bánh nóng.

Nếu bạn chưa biết cách ngâm bánh quy, hãy bắt đầu thử nghiệm với siro đường đơn giản. Công thức cơ bản có thể được sử dụng sau để tạo ra nhiều lựa chọn thú vị hơn.

Thành phần:

1. Đường - 60 g.
2. Nước - 150g

Để làm xi-rô, người ta trộn nước với đường và đun trên lửa. Khối lượng được đun sôi. Trong quá trình pha chế siro, cần khuấy nhẹ bằng thìa gỗ để các tinh thể tan hết. Sau khi đun sôi, khối lượng được lấy ra khỏi lửa. Để thay đổi, có thể thêm rượu vào xi-rô đã nguội. Bạn có thể dùng rượu rum, rượu cognac, rượu vang, rượu mùi. Xin lưu ý rằng cần phải uống rượu chất lượng tốt để không làm hỏng hương vị của món tráng miệng.

Sữa đặc

Làm thế nào để ngâm bánh bích quy? Để chuẩn bị một khối ngọt, bạn có thể sử dụng sữa đặc. Đây là một trong những lựa chọn dễ dàng nhất.

Thành phần:

1. lon sữa đặc.
2. Ba muỗng canh nước.

Tất cả nấu ăntẩm là phải cho nước nóng vào sữa đặc, khuấy đều. Nhân tiện, vani, quế, cà phê pha hoặc sô cô la lỏng có thể được thêm vào khối sau khi làm lạnh. Để có được hương vị thơm ngon, có được loại sữa đặc có chất lượng tốt. Tốt hơn hết là không nên tiết kiệm nếu bạn không muốn làm hỏng món tráng miệng. Như bạn có thể thấy, việc tẩm bột làm bánh quy sữa đặc cực kỳ dễ chế biến.

Tẩm rượu cognac

Làm thế nào để chuẩn bị tẩm rượu cognac cho bánh quy? Công thức vô cùng đơn giản. Để nấu ăn, chúng ta cần 150 ml nước và 50 g rượu cognac chất lượng tốt, cũng như 60 g đường. Xi-rô đường tốt nhất nên được chế biến trong chảo có thành dày để không bị cháy. Hòa nước với đường và đun sôi. Thêm rượu cognac vào caramel đã nguội. Nhân tiện, một chất làm mềm rượu cho bánh có thể được thực hiện theo nguyên tắc tương tự. Để làm điều này, cùng một lượng rượu vang đỏ ngon được đưa vào xi-rô. Như một tùy chọn, bạn có thể sử dụng Cahors.

Cherry tẩm

Bánh bông lan ngâm cherry cực ngon. Để chuẩn bị các loại kem dưỡng ẩm cho bánh, bạn có thể sử dụng nước trái cây hoặc mứt tự làm. Chúng là một lớp nền tuyệt vời, có hương vị và mùi thơm rõ rệt.

Thành phần:

1. Đường - 2 muỗng canh. l.
2. Ly nước.
3. Cognac - 4 muỗng canh. l.
4. Nước ép anh đào (tốt nhất là tự làm) - 1/3 cốc.

Thêm đường vào nước ép anh đào và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Nếu tinh thể không tan, bạn có thể đunđa số. Sau khi làm lạnh, rượu cognac và nước được thêm vào. Có thể giảm lượng sau này để có được hương vị rõ ràng hơn. Bạn có thể chuẩn bị loại tẩm này mà không cần rượu. Đối với một chiếc bánh bông lan với lớp trái cây, siro anh đào là hoàn hảo.

Tẩm chanh

Nếu bạn đang thử nghiệm bánh kẹo đầu tiên và chưa biết cách ngâm các lớp bánh quy, bạn có thể sử dụng các loại kem dưỡng ẩm thông dụng tốt cho bất kỳ món tráng miệng nào. Chúng bao gồm ngâm tẩm chanh. Hương vị và hương thơm của nó sẽ hấp dẫn bất kỳ người hảo ngọt nào.

Thành phần:

1. Ly nước đun sôi.
2. Đường - 110g
3. Nước Chanh Tươi - 70g

Tẩm chanh làm bánh bích quy rất dễ chế biến. Cho nước ấm và đường vào bình, khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó, thêm nước cốt chanh tươi. Bánh được tẩm với khối lượng thành phẩm.

Đối với những món bánh nhẹ, không có gì tuyệt hơn là vỏ cam quýt và nước trái cây. Bạn không chỉ có thể dùng chanh mà còn có thể dùng chanh hoặc cam. Việc ngâm tẩm này rất tốt cho các loại bánh nhẹ.

Coffee Syrup

Làm thế nào để ngâm bánh bích quy? Đối với bánh ngọt, bạn có thể sử dụng xi-rô cà phê. Những người yêu thích cà phê sẽ đánh giá cao lựa chọn này.

Thành phần:

1. Nước sôi - 250g
2. Rum (tùy chọn) - 25g
3. Càphê - 10g
4. Đường - 50g

Đầu tiên bạn cần pha một tách cà phê đậm đặc. Đương nhiên, chúng ta đang nói về thức uống sữa trứng chứ không phải về thức uống tức thì. Đã thêm vào cà phêđường và để nguội. Sau đó, nếu muốn, bạn có thể đổ rượu rum vào. Kết quả cuối cùng là một sự kết hợp tuyệt vời. Sự ngâm tẩm này được kết hợp lý tưởng với bánh sô cô la và kem.

Tẩm sữa

Tẩm sữa cho bánh bích quy ngon không kém. Công thức của nó rất đơn giản. Để nấu ăn, sữa được sử dụng, mang lại hương vị và mùi thơm đặc biệt cho việc ngâm tẩm.

Thành phần:

1. Đường - 240g
2. Sữa - 80 ml.

Đường được đổ vào sữa sôi và khuấy đều cho đến khi tan hết.

Tẩm mứt

Tẩm bánh bông lan được làm bằng gì? Nước trái cây và mứt tự làm có thể dùng để nấu ăn.

Thành phần:

1. Mứt - 60 g.
2. Cognac - 50 g.
3. Nước - 240g

Nước và mứt cho vào nồi đun sôi. Sau khi khối lượng này được làm lạnh và thêm rượu cognac vào.

Tẩm cho món tráng miệng sô cô la

Đối với bánh sô cô la, bạn có thể dùng sữa đặc và ca cao ngâm tẩm rất ngon.

Thành phần:

1. Bơ - 90 g.
2. Ca cao - 1 muỗng canh. l.
3. Sữa đặc - ½ lon.

Điểm đặc biệt của cách ngâm tẩm này là phải sơ chế trong nồi cách thủy. Chúng tôi đặt một nồi nước lớn trên bếp, và trong đó - một thùng nhỏ hơn. Trộn bơ và cacao, thêm sữa đặc vào khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Không thể để khối lượng sôi. Ngâm bánh với xi-rô nóng.

Siro cam

Tẩm cam là một lựa chọn tuyệt vờicho một chiếc bánh trái cây nhẹ.

Thành phần:

1. Nước cam - ½ muỗng canh
2. Vỏ cam.
3. Đường - ¼ muỗng canh

Trước khi nấu, hãy chà vỏ cam. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo, sau đó chúng tôi đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ cho đến khi các tinh thể hòa tan. Cần phải nấu xi-rô cho đến khi khối lượng giảm đi một nửa. Ngâm bánh với xi-rô nóng.

Tẩm chanh tươi

Bạn sẽ cần chanh tươi để làm siro, không phải nước trái cây.

Thành phần:

1. Đường - 3 muỗng cà phê
2. Ly nước.
3. Nửa quả chanh.
4. Vanillin.

Chanh phải được cắt thành từng lát, sau đó được trụng với nước sôi. Đường và vanilin được thêm vào ngâm tẩm. Khối lượng đã sẵn sàng để sử dụng.

Trà xanh

Công thức này cực kỳ đơn giản và không tốn bất kỳ chi phí nào. Bạn có thể chuẩn bị tẩm từ những thứ có sẵn trong nhà. Chỉ cần pha trà xanh và thêm nước cốt chanh vào là đủ. Hỗn hợp thu được có thể được áp dụng cho bánh ngọt.

Tôi nên ngâm tẩm bao nhiêu?

Như chúng tôi đã đề cập trước đó, việc ngâm tẩm không phải lúc nào và ở đâu cũng thích hợp. Điều rất quan trọng là đừng lạm dụng nó với số lượng của nó.

Nếu không, bạn có nguy cơ nhận được một món tráng miệng sũng nước. Bạn có thể tính toán lượng xi-rô tối ưu. Trung bình, khối lượng của bánh quy và chất tẩm phải tương ứng với tỷ lệ 2: 1. Điều này có nghĩa là đối với một chiếc bánh có khối lượng600 gram bạn sẽ cần 300 gram xi-rô. Nếu thích bánh ẩm hơn, bạn có thể tăng lượng tẩm tùy ý. Xin lưu ý rằng đối với việc chuẩn bị một chiếc bánh với trái cây tươi, nên giảm khối lượng xi-rô. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng chất ngâm tẩm bằng chổi silicon.

Siro trái cây

Tẩm trái cây là một lĩnh vực thực sự cho sự sáng tạo. Hầu như không thể làm hỏng xi-rô, vì vậy bạn có thể thêm nước trái cây một cách an toàn với số lượng hợp lý. Một muỗng canh rượu (anh đào, dừa, mơ hoặc bất kỳ thứ gì khác) có thể làm phong phú thêm hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành. Nhân tiện, những người làm bánh kẹo đôi khi kết hợp kem và chất tẩm trong sản phẩm của họ. Xi-rô được áp dụng cho một chiếc bánh và một khối kem khác. Các loại bánh quy xen kẽ với các hương vị khác nhau mang đến một kết quả đáng kinh ngạc.

Thay cho lời bạt

Juicy biscuit là lớp nền tuyệt vời cho một chiếc bánh thơm ngon. Nếu bạn yêu thích hương vị tinh tế của món tráng miệng thì việc sử dụng tẩm bổ sẽ trở thành một nhu cầu cần thiết cho bạn. Bà chủ đã sử dụng những thủ thuật gì để có thể tạo ra một kiệt tác độc nhất vô nhị khiến những người thân yêu ngạc nhiên. Nhiều loại xi-rô là một lựa chọn đơn giản cho phép bạn giải quyết nhiều vấn đề cùng một lúc. Nước ngâm thơm ngon không chỉ có thể giữ ẩm cho bánh mà còn tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món tráng miệng.