Những loại nấm ngon nhất: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tiết trời bắt đầu vào thu, các bà nội trợ bắt tay vào chế biến các món ăn theo mùa từ các loại rau rừng, nấm tươi. Họ cũng chuẩn bị cho mùa đông, gói quà rừng vào lọ thủy tinh. Và hôm nay chúng tôi muốn cho bạn biết cách làm những loại nấm ngon nhất, đồng thời chia sẻ một số bí quyết chế biến chúng.

Nấm ướp "Nhanh"

Đối với món này, không chỉ nấm rừng mà còn có nấm ngọc cẩu mà bạn có thể tìm thấy ở bất cứ siêu thị nào cũng sẽ làm được.

Thành phần:

• Nấm nhỏ - một kg.
• Nước - nửa ly.
• Giấm - một phần ba ly.
• Cẩm chướng - năm nụ.
• Tiêu đen - mười đậu Hà Lan.
• Bay leaf - hai mảnh.
• Muối - một muỗng canh.
• Đường - một muỗng cà phê.

Cách làm nấm ngâm chua ngon nhất:

• Rửa, phân loại và làm sạch nấm.
• Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đổ nước, giấm, muối, đường và gia vị vào chảo.
• Đặt các món ăn trên lửa vàđun sôi nước xốt.
• Thêm nấm vào và nấu trong 20 phút.
• Khi hết thời gian quy định, bạn cần nhanh chóng làm nguội đồ trong xoong. Để làm được điều này, bạn có thể cho bát đĩa vào một bát nước lạnh.
• Cho nấm đã nguội vào lọ và để tủ lạnh.

Sau hai giờ, bạn có thể thưởng thức món ăn với bơ và hành tây, sau đó dọn ra bàn. Trong tủ lạnh, nấm như vậy có thể giữ được khoảng một tháng. Dùng chúng như một món khai vị hoặc một phần của món salad thịnh soạn.

Nấm ngâm chua ngon nhất cho mùa đông

Nếu bạn là tín đồ cuồng nhiệt của "săn lùng thầm lặng", thì hãy sử dụng công thức của chúng tôi. Với nó, bạn có thể chuẩn bị nấm, củ mài, củ ấu và các món quà khác của rừng cho mùa đông.

Sản phẩm bắt buộc:

• Nấm rừng chắc (không có lỗ sâu) - một ký.
• Một ly rưỡi nước.
• Hai thìa muối.
• 70 ml axit axetic (30%).
• Ba muỗng cà phê muối.
• 15 hạt tiêu đen và 10 hạt tiêu.
• Bay leaf.
• Hai củ hành.

Tiếp theo chúng tôi xin đưa ra công thức nấm ngâm chua ngon nhất:

• Rửa sạch nấm, phân loại và cắt nếu chúng lớn. Sau đó đun sôi chúng trong một lượng nước nhỏ trong năm hoặc mười phút.
• Sau đó, đổ một ly rưỡi nước vào một cái chảo khác, cho hạt tiêu và hành tím băm nhỏ vào. Đun sôi chất lỏng và thêm giấm.
• Cho nấm vào nước xốt và nấu thêm 5 phút nữa.
• Chuẩn bị lọ, cho nấm đã làm sẵn vào và đổ nước xốt đã ướp lên.

Cuộn lọ lại và cất ở nơi tối.

Nấm ướp

Nấm nào ngon nhất? Tất nhiên, màu trắng! Nếu bạn may mắn nhặt được một rổ nấm mạnh trong rừng, hãy nấu chúng theo công thức của chúng tôi.

Sản phẩm:

• Kg nấm trắng.
• Một bóng đèn.
• 60ml giấm (6%).
• 200 ml nước.
• Teaspoon hạt tiêu (đậu Hà Lan).
• Bốn chiếc lá nguyệt quế.
• Bốn hạt đậu Hà Lan.
• Bốn búp đinh hương khô.
• Một thìa muối.

Vì vậy, chúng tôi đang chuẩn bị những loại nấm ngâm ngon nhất:

• Nấm rơm làm sạch, rửa sạch. Nếu chúng nhỏ, sau đó sử dụng toàn bộ. Nếu lớn thì cắt thành miếng.
• Cho nấm đã chuẩn bị vào nồi, đổ ngập nửa ly nước. Đun sôi chất lỏng rồi giảm nhiệt từ từ.
• Sau một phần tư giờ, cho nấm vào chao và thêm muối, gia vị và lá nguyệt quế vào nước dùng.
• Đun sôi các chất trong nồi trở lại. Sau đó, dùng thìa loại bỏ lá nham thạch và đổ giấm vào.
• Cho nấm trở lại nước xốt và nấu thêm 10 phút nữa, nhớ vớt bọt xuất hiện.
• Bóc vỏ hành tây và cắt thành khoanh.
• Trụng một lọ thủy tinh sạch với nước sôi và đặtvòng hành tây ở phía dưới.

Chuyển nấm đã hoàn thành vào đĩa đã chuẩn bị sẵn, đổ nước xốt vào và đậy nắp lại. Khi nước xốt nguội, có thể cất nấm vào tủ lạnh.

Trứng cá muối từ nấm. Công thức ngon nhất

Bạn có thể sử dụng nhiều loại nấm rừng cho món ăn này. Một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa tiệc mùa đông được chế biến từ các sản phẩm sau:

• Một ký rưỡi củ boa-rô.
• Một củ cà rốt.
• Hai củ hành.
• Hai quả cà chua.
• dầu thực vật300 ml.

Caviar công thức đọc tại đây:

• Chuẩn bị nấm để chế biến, cắt nhỏ và luộc trong nước muối khoảng 1 giờ.
• Sau đó, dùng dao chặt miếng một lần nữa và cho vào chảo, không quên đổ thêm dầu thực vật vào. Bạn cần chiên nấm trong một giờ nữa.
• Trong một chảo khác, chiên cà rốt nạo, hành tây thái nhỏ và cà chua, trước đó đã được giải phóng khỏi vỏ.
• Kết hợp các nguyên liệu trong một chảo và nấu chúng cùng nhau trong một thời gian nữa.
• Tiệt trùng lọ thủy tinh và cho trứng cá muối vào. Sau đó, đóng chúng bằng nắp, lật ngược chúng lại và làm mát.

Món ăn nhẹ có thể được nếm thử trong vài ngày hoặc để ở nơi mát mẻ cho đến mùa đông. Tiếp theo, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn salad cho mùa đông với nấm. Bạn có thể cung cấp những món ăn nhẹ ngon nhất cho khách trong dịp lễ năm mới hoặc một bữa tiệc thân thiện.

Salad nấm với rau

Chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ăn đơn giản cho bàn tiệc từ những sản phẩm sau:

• Một ký rưỡi nấm luộc.
• Một kg rưỡi bắp cải trắng.
• 500 gram hành tây.
• 500 gram cà rốt.
• Một ly nước sốt cà chua.
• dầu thực vật400 ml.
• 50 gam mỗi loại giấm, đường và muối.
• Gia vị.

Cách nấu gỏi nấm rơm ngon nhất? Bạn có thể tìm công thức món khai vị dưới đây:

• Cắt nấm đã luộc thành miếng lớn.
• Rửa và gọt vỏ rau củ. Bào cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông, và thái nhỏ bắp cải.
• Cho thực phẩm đã chế biến (trừ bắp cải) vào một cái chảo có đáy dày và đun nhỏ lửa, nhớ khuấy đều trong nửa giờ.
• Cuối cùng, thêm muối, đường và bột cà chua vào. Nấu nấm và rau trong năm phút nữa.
• Thêm bắp cải, giảm nhiệt xuống nhỏ và ninh thức ăn trong 40 phút.
• Khi hết thời gian, cho giấm và gia vị vào nồi.

Trải salad vào lọ đã chế biến, cuộn lại, lật ngược lại và dùng chăn quấn lại. Ngày hôm sau, bảo quản nấm ở nơi mát mẻ thích hợp.

Nhà nghỉ nấm cho mùa đông

Món salad này rất hợp với khoai tây luộc và một ly đồ uống mạnh. Do đó, hãy chuẩn bị trước từ:

• Hai kg nấm luộc (porcini, boletus hoặc boletus).
• Một kg cà rốt.
• Hai kg tươicà chua.
• Một kg hành tây.
• Hai kg bắp cải.
• 100 gam muối.
• 200 gam đường.
• 300 gam dầu thực vật.
• 100 gam giấm 9%.
• Nửa thìa cà phê tiêu xay.

Salad Recipe:

• Chế biến nấm, cắt miếng và luộc cho đến khi chín mềm.
• Cắt hành tây đã bóc vỏ và cà chua thành khối vuông, bào cà rốt, thái nhỏ bắp cải.
• Đổ dầu thực vật vào một cái chảo lớn và nhúng rau (không có bắp cải).
• Đun nhỏ lửa thực phẩm trong khoảng 40 phút, sau đó thêm bắp cải vào. Muối và nêm gia vị cho rau.
• Sau 40 phút, đặt nấm lên và đổ giấm vào.
• Sau một phần tư giờ, hãy cho chuột vào lọ đã khử trùng và đậy nắp lại.

Khi salad hoàn toàn nguội, hãy bảo quản ở nơi tối và mát.

Nấm trong kem chua

Công thức cổ điển này nên có trong tay mọi bà nội trợ.

Thành phần của món ăn:

• 500 gram nấm.
• Một muỗng canh bơ.
• Một bóng đèn.
• Một muỗng canh dầu ô liu.
• Ba tép tỏi.
• Muối và tiêu để nếm.
• Một muỗng canh bột mì trắng.
• Một phần tư cốc kem chua.
• 150 gram pho mát bào.

Cách nấu nấm rơm ngon nhất? Bạn có thể tìm ảnh và công thức của món ăn tại đây:

• Đặt chảo lên lửa, cho bơ vào đun chảyvà dầu ô liu.
• Cắt nấm ngẫu nhiên và chiên.
• Sau vài phút, thêm hành và tỏi vào.
• Khi nấm trở nên mềm và chất lỏng dư thừa bay hơi hết, nêm vào thức ăn với tiêu và muối.
• Trộn kem chua với bột mì rồi đổ vào chảo. Đun nóng món ăn trong vài phút và lấy ra khỏi bếp.
• Làm nóng lò.
• Cho món ăn vào khuôn, rắc phô mai và nướng trong lò 20 phút.

Để nguội nấm đã hoàn thành một chút, rắc rau thơm cắt nhỏ và phục vụ.

Nấm nhồi

Món khai vị ban đầu sẽ trông tuyệt vời trên bàn tiệc. Đối với cô ấy, bạn sẽ cần:

• Một muỗng canh bơ.
• 200 gram xúc xích.
• 450 gram nấm.
• Một phần tư cốc hạt phỉ.
• Hai tép tỏi.
• Một củ hẹ.
• Teaspoon hương thảo.
• Tiêu xay và muối vừa ăn.
• Một quả trứng.
• Muỗng bánh mì vụn.

Những loại nấm ngon nhất được chế biến như sau:

• Cắt xúc xích và chiên.
• Cắt nấm khỏi cuống và dùng dao thái nhỏ.
• Cho chúng vào chảo cùng với hành tây cắt nhỏ, các loại hạt và gia vị. Muối và hạt tiêu làm nhân bánh.
• Đổ nhân đã hoàn thành vào cốc, trộn với vụn bánh mì và trứng đã đánh tan.
• Đặt mũ lên khay nướng có lót giấy nướng. Nêm muối và tiêu.
• Cho một thìa nhân vào giữa mỗimũ.

Nướng món khai vị cho đến khi hoàn thành trong lò đã làm nóng trước. Rắc nấm nhồi với hương thảo trước khi dùng.

Bánh nướng nấm và gà

Món ăn dịu dàng này chỉ cần bạn tan chảy trong miệng. Chuẩn bị những thức ăn sau cho anh ấy:

• Bánh mỏng (cần nướng trước).
• 800 gram phi lê gà.
• 300 gram nấm bất kỳ.
• Một bóng đèn.
• 350 gam kem chua.
• Rau xanh tươi.
• 30 gam pho mát cứng.
• Hai lòng đỏ.

Nấu các loại nấm ngon nhất:

• Tách phi lê luộc thành sợi, thái nhỏ nấm và rưới nước cốt chanh.
• Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Chiên trong dầu thực vật, sau đó cho nấm vào chảo.
• Khi chất lỏng dư bay hơi hết, đổ 150 gram kem chua vào, thêm bột mì, muối và tiêu xay.
• Trộn các món đã trộn sẵn với các loại rau thơm và thịt gà băm nhỏ.
• Ở giữa mỗi chiếc bánh pancake, đặt hỗn hợp đã chuẩn bị và cuộn chúng lại. Đặt bánh ngọt vào khay nướng có mặt cao.
• Để làm nhân, kết hợp kem chua còn lại, lòng đỏ trứng và pho mát bào.

Nướng món ăn trong lò khoảng 20 phút.

Bánh phồng nhân nấm

Món khai vị ban đầu được chuẩn bị rất nhanh chóng và ngay lập tức biến mất khỏi bàn. Sử dụng những loại nấm ngon nhất để làm nhân - nấm rơm, nấm đỏ hoặc nấm champignons.

Thành phần:

• 500 gambánh phồng.
• 200 gram thịt gà.
• 100 gram nấm.
• Một bóng đèn.
• 70 gram pho mát cứng.
• Mayonnaise.
• Xanh.
• Vừng.

Công thức làm bánh rất đơn giản:

• Cắt phi lê gà thành từng miếng, sau đó luộc chín và xay bằng máy xay sinh tố.
• Băm nhuyễn nấm và hành tây, sau đó chiên trên chảo cho đến khi mềm.
• Bào pho mát trên máy xay mịn, dùng dao cắt nhỏ rau xanh.
• Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị và thêm một ít mayonnaise vào.
• Cán bột thành lớp mỏng, cho nhân vào nhồi với khoảng cách như nhau. Cán mỏng tấm bột thứ hai và đặt nó lên trên tấm đầu tiên.
• Cắt phôi thành các hình vuông và dùng tay ghim các mép lại.

Đặt những chiếc bánh lên khay nướng, phủ kem chua lên từng chiếc bánh và rắc mè lên. Nướng món ăn trong lò trong một phần tư giờ.

Julien

Những loại nấm ngon nhất mà bạn có thể để dành cho bàn ăn ngày lễ.

Thành phần:

• 200 gam nấm tươi.
• 200 gram pho mát cứng.
• 150 gram thịt xông khói.
• Hai củ hành.
• Dầu thực vật.
• 150 gram kem chua.

Công thức:

• Cắt nấm và hành tây thành khối nhỏ.
• Chiên thịt xông khói băm nhỏ trên chảo, sau đó cho các loại thực phẩm đã chuẩn bị vào.
• Thêm muối và tiêu xay.
• Bào phomai, trộn kem chua với một ly nước.
• Mỡ khuôn julienne bằng dầuvà đặt những thứ đã chuẩn bị vào chúng.
• Đổ kem chua lên mỗi phần ăn và rắc phô mai bào.

Nướng món ăn cho đến khi hoàn thành trong lò.

Kết

Chúng tôi chắc chắn rằng những công thức nấu nấm ngon nhất, những bức ảnh mà chúng tôi đã đăng trong bài viết này sẽ hữu ích cho bạn. Hãy sử dụng chúng thường xuyên và làm hài lòng những người thân yêu của bạn với những món ăn độc đáo.