Cách nấu trứng tráng: tổng quan về các phương pháp, tính năng và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách nấu món trứng tráng có lẽ bà nội trợ nào cũng biết, bởi không ngoa, đây là một trong những món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích cho bữa sáng. Hơn nữa, nó có thể được tìm thấy cả trong nhà bếp và nhà hàng. Có thể có sự khác biệt về sắc thái của việc chuẩn bị và thành phần, nhưng cơ bản vẫn giống nhau - đó là sữa và trứng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích công thức chế biến món trứng tráng ngon nhất trên thế giới.

Trứng tráng cổ điển

Đầu tiên, chúng ta cùng xem cách nấu món trứng tráng theo công thức cổ điển. Điều thú vị là món ăn đến với chúng tôi từ Pháp, nhưng sữa không có mặt trong công thức lịch sử. Nó được chế biến từ trứng, tiêu và muối được trộn cẩn thận nhưng không đánh tan. Trứng tráng được chiên trong bơ, thêm sữa vào đã được phát minh ở Nga.

Chúng tôi sẽ nói về công thức trong nước này. Biết cách nấu cá chép om dưa đúng cách, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị bữa sáng cho mình và người thân. Lấy các thành phần sau:

• hai quả trứng gà;
• 100 ml sữa trở lên;
• một miếng bơ;
• muối và tiêu đen để nếm.

Trong một chiếc bát sâu và sạch, đánh tan trứng, muối và tiêu theo ý thích của bạn. Thêm sữa cho chúng, bạn không nên tiếc và tiết kiệm, thêm nhiều thì chỉ ngon hơn thôi. Bạn nên uống nhiều sữa như uống trứng. Để không mắc sai lầm trong phép tính, bạn có thể đổ sữa vào từng vỏ của quả trứng mà bạn đập vỡ, trong trường hợp này chắc chắn bạn sẽ không bị nhầm lượng sữa.

Sau khi trộn tất cả các thành phần, đạt được sự xuất hiện của bong bóng trên bề mặt. Tốt nhất là dùng chảo tráng trứng tráng chống dính, trong trường hợp cực kỳ nghiêm trọng là gốm. Cả chảo nhôm và gang đều sẽ hoạt động. Nhưng tốt hơn hết là không nên lấy bát đĩa tráng men hoặc thép không gỉ. Trứng tráng có thể cháy nhanh chóng trong đó.

Đun nóng kỹ trên lửa lớn và làm tan chảy một miếng bơ. Chúng tôi đặc biệt không khuyến khích sử dụng phết và bơ thực vật, mặc dù chúng rẻ hơn nhiều. Nhưng vì chúng, món ăn có thể có mùi vị khó chịu. Tốt hơn là sử dụng dầu thực vật tinh luyện.

Ngay sau khi bơ tan chảy, đổ hỗn hợp trứng vào, trứng tráng đang nấu đậy nắp lại. Sau khoảng một phút, các cạnh của đĩa sẽ trở nên trắng đục và sau đó có thể mở hết gas. Bạn có thể lấy đĩa ra khỏi lửa khi phần giữa của đĩa trở nên trắng và có màu mờ. Nhớ là trứng tráng rất nhanh chín nên bạn cần để ý để không bị cháy. Vì vậy, tốt hơn là khôngbị phân tâm.

Trứng tráng thành phẩm được bày ra đĩa, lưu ý là nó sẽ bị rơi một chút do chênh lệch nhiệt độ, nhưng bên trong vẫn giữ được độ dai và mềm cần thiết. Giờ thì bạn đã biết chính xác cách nấu món trứng tráng theo công thức cổ điển.

Trứng tráng phô mai kiểu Pháp

Nếu bạn muốn món gì đó độc đáo hơn cho bữa sáng, bạn có thể chọn món trứng tráng phô mai kiểu Pháp. Làm thế nào để nấu một món trứng tráng ngon theo công thức này, chúng tôi sẽ nói thêm.

Chúng tôi cần:

• ba quả trứng gà;
• một thìa sữa;
• 50 gam pho mát;
• một muỗng canh bơ;
• tiêu đen xay và muối để nếm.

Đánh tan trứng với sữa. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên không nên sử dụng máy xay hoặc máy trộn, hoàn toàn có thể làm được bằng nĩa thông thường. Sau đó đun chảy bơ trong chảo. Cái chính là chảo phải đủ nóng, nếu không làm như vậy món trứng tráng sẽ không ngon và thoáng.

Khi bơ hết sủi bọt, bạn có thể cho sữa và trứng vào. Hỗn hợp nên được phân bố đều khắp đáy chảo. Điều này sẽ giúp trứng tráng chín vàng ở tất cả các mặt và chín đều.

Vài phút trước khi sẵn sàng hoàn toàn, phết phô mai bào lên một trong hai nửa của trứng tráng và nấu thêm 20-30 giây. Sau đó dùng thìa bọc trứng tráng lại, phủ một nửa phô mai vào phần thứ hai. Tắt bếp và để món ăn ngấm thêm một phút. Sau đó, nó có thể được phục vụ.

Thường vớichúng được phục vụ với cà chua tươi, rau xanh, bánh mì nướng và cà phê nóng với sữa.

Cách làm món trứng tráng soufflé ngon tuyệt

Bạn có biết rằng có nhiều cách để làm món trứng tráng không? Nó được tìm thấy ngay cả ở dạng soufflé. Hơi bất ngờ phải không? Và nếu bạn thêm pho mát và giăm bông vào nó, nó sẽ trở thành một bữa sáng thịnh soạn và lành mạnh.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• sáu quả trứng gà;
• một củ tỏi tây;
• 100 gram thịt nguội hun khói nấu chín;
• 200 gam kem chua;
• 50 gram bơ;
• Kem 100 ml với 25% chất béo;
• 50 gram phô mai Emmental;
• mùi tây, nhục đậu khấu, tiêu đen xay và muối để nêm nếm.

Trộn trứng với kem chua và đánh với kem, mùi tây thái nhỏ. Thêm muối, tiêu và nhục đậu khấu, sau đó là pho mát bào.

Cắt giăm bông thành từng khối dày nửa cm và chiên trong bơ cho đến khi có màu vàng đẹp mắt. Thêm tỏi tây thái nhỏ, nhưng chỉ lấy phần trắng của thân và xào cho đến khi trong và mềm.

Đổ hỗn hợp trứng vào trong chảo rồi cho vào lò nướng, làm nóng trước 180 độ. Souffle trứng tráng được nướng trong khoảng 20 phút. Nhớ kiểm tra xem trứng tráng đã được nướng hoàn toàn chưa. Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò, đợi cho đến khi nguội một chút để có thể cắt thành nhiều phần và phục vụ dễ dàng hơn.

Tortilla

Trong phần này của bài viết, bạn sẽ học cách nấu món trứng tráng theo nguyên bảnCông thức Tây Ban Nha. Đây là một món ăn thịnh soạn và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể gây bất ngờ và làm hài lòng tất cả những người thân yêu của mình. Bạn sẽ cần những thứ sau:

• 300 gram khoai tây;
• 100 gram hành tây;
• năm quả trứng gà;
• một quả cà chua;
• một ly đậu xanh;
• ba muỗng canh dầu ô liu;
• một chút muối.

Vậy bạn làm món trứng tráng kiểu Tây Ban Nha như thế nào? Để bắt đầu, gọt vỏ khoai tây, cắt thành đôi và cắt lát mỏng, rắc dày muối. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.

Với con dao sắc bén nhất bạn có trong bếp, hãy cắt cà chua. Đổ dầu ô liu vào chảo, đun trên lửa. Sau khi thêm khoai tây, chiên chúng trong khoảng năm phút, liên tục đảo đều. Khuấy kỹ sau khi cho hành tây vào. Nấu trên lửa nhỏ.

Đánh trứng bằng nĩa trong một cái tô sâu, trong khi lòng trắng và lòng đỏ trộn đều với nhau, thêm muối và tiêu. Sau khi khoai tây và hành tây đã sẵn sàng, hãy cho chúng vào bát trứng, thêm đậu Hà Lan và cà chua.

Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa trong một phút. Đổ hỗn hợp rau và trứng vào chảo và nấu trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ. Khi tất cả chất lỏng đã bốc hơi khỏi bề mặt của trứng tráng, nó phải được lật sang mặt khác và nấu thêm năm phút. Bánh tortilla được phục vụ nóng.

Bây giờ bạn đã biết cách làm công thức món trứng tráng kiểu Tây Ban Nha. Chúng tôi hy vọng món ăn này sẽ trở thành món khoái khẩu của cả gia đình bạn.

Cách nấu trứng tráng phô maivà bí xanh

Một cách làm trứng tráng không theo tiêu chuẩn khác được gọi là "phong cách đồng quê". Nó sẽ yêu cầu:

• một quả bí xanh;
• 70 gram pho mát cứng;
• 70 gam pho mát;
• bó ngò tây;
• 70 gam parmesan;
• bốn quả trứng gà;
• hai muỗng canh dầu ô liu;
• muối và tiêu để nếm.

Bí ngòi, pho mát và pho mát cứng nên được bào, và mùi tây cắt nhỏ. Kết hợp bí ngòi với trứng, pho mát và mùi tây, muối và tiêu, sau đó đánh tan.

Đun nóng dầu ô liu trong chảo, đổ khối trứng vào. Chiên cho đến khi chín một nửa. Lúc này, cắt cà chua thành bốn phần và rải lên trên trứng tráng. Rắc phô mai còn lại lên, đậy nắp lại và đợi cho đến khi nó chín hoàn toàn, thêm ba phút nữa.

Trứng tráng

Nhiều người có thể ngạc nhiên, nhưng có một công thức để làm món trứng tráng sao cho ngọt. Trong trường hợp này, táo có caramen được thêm vào. Trong nhà bếp, bạn sẽ cần:

• hai muỗng canh bơ;
• hai muỗng cà phê đường;
• một quả táo đỏ;
• hai muỗng kem 35%;
• một quả trứng gà;
• hai thìa sữa đặc đun sôi;
• 1/4 muỗng cà phê đường bột;
• muối để nếm.

Gọt và cắt lát một quả táo đỏ lớn. Đối với một món trứng tráng như vậy, bạn nên dùngchảo có đường kính khoảng 25 cm và đun chảy bơ ở lửa vừa phải. Ngay sau khi bọt biến mất, thêm đường và trộn kỹ. Bạn cần đợi cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn, sẽ mất khoảng một phút. Bổ đôi quả táo với đường thành những miếng nhỏ. Chiên cả hai mặt cho đến khi có màu vàng đặc trưng.

Dùng nĩa đánh tan trứng với một chút muối, đổ hỗn hợp này lên trên táo và nấu trong khoảng hai phút, định kỳ di chuyển các lát vào chính giữa trứng tráng. Khi bạn thấy trứng tráng gần như đã sẵn sàng, chỉ còn lại một ít chất lỏng ở giữa, hãy đổ kem vào chính giữa và thêm hai thìa sữa đặc đun sôi.

Nạy nó bằng thìa, bọc một phần ba trứng tráng vào bên trong. Nghiêng chảo để trứng tráng dễ dàng trượt ra khỏi chảo. Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị, thì nó sẽ không bị cháy cho bạn. Chia trứng tráng thành hai phần và dùng nóng.

Trứng tráng lò vi sóng

Nếu bạn đang ngắm nhìn vóc dáng của mình và muốn ăn món trứng tráng bổ dưỡng cho bữa sáng mà không cần chiên bằng chảo, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món trứng tráng trong lò vi sóng. Với công thức này, bạn có thể có được món trứng tráng kiểu Ý cổ điển, còn được gọi là frittata. Đặc điểm chính của món ăn này là nó không bao gồm các thành phần có chứa nhiều chất lỏng. Ví dụ, theo công thức cổ điển, không có sữa trong đó, và cà chua, nếu thêm vào, chỉ được sấy khô. Theo truyền thống, frittata được nấu trên bếp và sau đó được đưa đến trạng thái sẵn sàng hoàn toàn tronglò nướng, nhưng ở Nga, công thức trong lò vi sóng đã trở nên rất phổ biến. Trứng tráng kiểu Ý ít calo hơn nhưng rất ngon và thoáng.

Bạn sẽ cần dùng các thành phần sau:

• sáu quả trứng gà;
• 300 gram khoai tây;
• một củ hành tây;
• 150 gram bí xanh;
• một quả ớt chuông đỏ;
• 60 gram ngô đóng hộp;
• 100 gram pho mát parmesan;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• một quả dưa chuột;
• một nhúm húng quế tươi;
• muối và tiêu để nếm.

Hạt tiêu không nên cắt thô, thêm hành tây băm nhỏ, rưới dầu thực vật lên và đun trong lò vi sóng có đậy nắp khoảng 4 phút. Trong trường hợp này, công suất phải là 600-800 W.

Bào khoai tây và bí xanh. Cùng với ngô, bổ mẫu với rau, đun thêm khoảng 10 phút. Thỉnh thoảng khuấy.

Đánh trứng cùng với tiêu, muối và 50 gram pho mát cứng. Đổ hỗn hợp này lên trên rau. Vì bạn có thể nhanh chóng nấu món trứng tráng trong lò vi sóng, đây là món ăn sáng tốt nhất. Nấu nó trong sáu phút mà không cần đậy nắp ở 400 watt. Trứng tráng sẵn có thể được trang trí với húng quế và pho mát bào. Giờ thì bạn đã biết cách nấu món trứng tráng trong lò vi sóng rồi.

Trứng tráng trong nồi nấu chậm

Bạn có thể học cách nấu trứng tráng trong nồi nấu chậm từ bài viết của chúng tôi. Bạn sẽ cần những thứ sau:

• năm quả trứng gà;
• năm muỗng sữa 2,5% chất béo;
• bacà chua;
• 70 gam pho mát;
• hai muỗng cà phê dầu ô liu;
• mớ hành lá;
• lá hương nhu;
• gia vị.

Tất nhiên, có một công thức cổ điển cho cách nấu trứng tráng trong nồi nấu chậm. Tùy chọn này phức tạp hơn một chút, nhưng đa dạng hơn nhiều. Sau khi thành thạo, bạn có thể dễ dàng nấu một món trứng tráng thông thường.

Đầu tiên, cắt cà chua thành khối vuông và cắt nhỏ hành tây. Đổ dầu ô liu vào bát đa năng, bắt đầu chương trình "Chiên". Rán rau cùng với húng quế trong 10 phút mà không cần đậy nắp.

Đánh trứng cùng với sữa và đổ lên trên cà chua. Bào phô mai feta và rắc lên món ăn. Trứng tráng lần đầu tiên được nấu trong chương trình "Nướng" trong 20 phút. Sau đó, bật chức năng "Sưởi ấm", giữ nó trong một phần tư giờ nữa trong nồi nấu chậm và phục vụ.

Trứng tráng hấp

Cách nấu món cá chép om dưa cho các cặp vợ chồng, những ai quan tâm đến vóc dáng, thường xuyên chơi thể thao hoặc cố gắng cho con ăn những món ăn ngon và lành mạnh đang bắt đầu được quan tâm. Một món trứng tráng hơi chỉ cần đáp ứng được tất cả các tiêu chí này. Đây là món ăn được khuyến khích cho những người bị bệnh mãn tính về dạ dày.

Món trứng tráng này có một lượng nhỏ calo. Vì vậy, nó là phù hợp nhất để ngăn ngừa béo phì, nó cũng rất hữu ích khi đưa nó vào thực đơn cho những người mắc các bệnh tim mạch khác nhau.

Đồng thời, một món trứng tráng có thể trở nên rất hài lòng nếu bạn nấu nó, chẳng hạn nhưvới thịt. Nó có thể được phục vụ không chỉ cho bữa sáng, mà còn là một món ăn chính cho bữa trưa. Nếu không còn nhiều thời gian, bạn có thể chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và nướng. Như vậy sẽ không kém phần tao nhã và hợp khẩu vị. Biết cách nấu món trứng tráng hấp sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến những bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Để chế biến món ăn này, hãy:

• bốn quả trứng gà;
• 200 gram thịt bò;
• nửa ly sữa;
• một muỗng cà phê bơ;
• muối và gia vị để nêm nếm.

Nấu chín trước thịt bò và cắt nhỏ trong máy xay. Trộn muối, gia vị, sữa và trứng. Cho khoảng một phần ba hỗn hợp vào tô hấp, nướng trong 10 phút cho đến khi trứng tráng được.

Cho thêm một phần hỗn hợp vào thịt trộn đều với lớp đầu tiên. Sau đó, nướng thêm mười phút. Đổ phần còn lại lên trên khối bột trong 10 phút nữa cho đến khi chín hoàn toàn.

Bây giờ món trứng tráng hấp đã sẵn sàng để phục vụ.

Nấu trong lò

Những ai muốn món trứng tráng mềm và mịn cho bữa sáng đang cố gắng tìm ra cách làm món trứng tráng trong lò. Món ăn này nổi tiếng với hương vị độc đáo và những nguyên liệu đơn giản nhất được sử dụng.

Nhiều người có thể nhớ rằng món trứng tráng như vậy đã được phục vụ cho bữa sáng ở trường mẫu giáo. Do đó, nếu muốn chiều lòng bé, mẹ hãy nắm vững công thức nấu ăn đơn giản này nhé. Món trứng tráng sẽ trở nên rất lộng lẫy, trong khi nó không cần thêm men hoặc soda vào. Bí mật chínhnằm trong tỷ lệ của các thành phần được sử dụng. Trong một món trứng tráng như vậy, có lượng sữa nhiều hơn khoảng một lần rưỡi so với một món ăn cổ điển thông thường. Nếu bạn quyết định học cách nấu món trứng tráng trong lò nướng, hãy học theo những nguyên liệu sau:

• sáu quả trứng gà;
• một ly rưỡi sữa;
• 30 gam bơ;
• muối để nếm.

Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Lòng đỏ nên được trộn với sữa cho đến khi mịn và sau đó cho muối.

Trong một bát riêng, đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt ổn định. Theo từng phần, đổ khối lượng protein vào hỗn hợp trứng tráng tổng cộng và trộn món ăn. Bôi trơn hình thức mà bạn sẽ chuẩn bị trứng tráng bằng một ít bơ, đổ toàn bộ hỗn hợp vào đó. Cho vào lò nướng ở 200 độ.

Nướng khoảng nửa tiếng mà không cần mở lò. Giờ thì bạn đã biết cách làm món trứng tráng như trong vườn rồi.

Như bạn thấy, có rất nhiều lựa chọn để làm món trứng tráng. Bài báo trình bày một số vấn đề chính. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác nhau, nhưng cơ bản vẫn giống nhau - trứng và sữa.