2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bạn là người yêu thích những món chè thơm, ngon? Sau đó, bài viết này là chỉ dành cho bạn! Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách thu hái, làm khô và làm trà của các loại trà. Hãy cùng làm quen với truyền thống của các quốc gia khác nhau và cho bạn biết bí quyết làm ra thức uống ngon và tốt cho sức khỏe này.
Đặc điểm của bộ sưu tập trà
Muốn biết trà được làm như thế nào thì điều đầu tiên bạn cần biết là quy trình thu hoạch. Yếu tố rất quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng của nó là thời gian và tính đúng đắn của bộ sưu tập. Bởi vì, nếu bạn bỏ lỡ tuổi của chồi non, nó sẽ trở thành thu thập các lá đã thô, điều này làm giảm đáng kể hương vị tổng thể. Đó là lý do tại sao quá trình thu hoạch không dừng lại trên rừng trồng vào mùa cao điểm. Thông thường, lá trà được thu hoạch ba năm sau khi trồng. Cứ sau 2-3 ngày, các chồi non mọng nước bứt ra khỏi bụi, chỉ bao gồm các lá phía trên và chồi chưa bắt đầu nở. Chỉ những phần này của cây mới được bão hòa tối đa với tanin và caffein, mà thức uống này được ăn. Đừng ngạc nhiênGiá thành cao của chè ngon - xét cho cùng, để thu được một kg loại cây này, cần phải hái từ năm đến mười nghìn lá. Một công việc khá khó khăn phải không?
Sấy
Phần này sẽ thảo luận về cách làm trà sau khi hái. Lên men trong quá trình sấy là một giai đoạn cần thiết mà từng lá trà phải trải qua để thấm vị và hương thơm. Ví dụ, để thu được trà trắng, lá trà được sấy khô trong một thời gian ngắn, sau đó sấy khô trong tủ sấy với hệ thống thông gió mạnh. Mặt khác, trà xanh thu được là kết quả của quá trình làm khô và sấy nhiều lần. Nhưng đối với giống Ô long, trước tiên lá phải héo, hơi khô, xoắn lại và sấy cho đến khi khô hoàn toàn.
Quá trình làm khô một chiếc lá không dễ dàng hơn nhiều so với việc thu hoạch nó. Điều rất quan trọng là phải tuân thủ các chế độ nhiệt độ và thời gian chính xác. Những lá chè chưa được phơi khô sẽ nhanh chóng bị mốc và thối rữa, nhưng những lá chè quá khô sẽ trở nên quá giòn và có vị đắng. Khi được sấy khô đúng cách, trà vẫn giữ được tất cả tinh dầu và sẵn sàng để bảo quản và vận chuyển lâu dài.
Về trà đen
Vì loại trà này phổ biến nhất ở nước ta, nên thật công bằng khi dành hẳn một phần cho câu chuyện về cách làm trà đen. Quy trình thu hái lá chè khá chuẩn - chỉ sử dụng 3 lá trên cùng. Các nguyên liệu thô thu thập được phải qua quá trình sấy khô -sấy nhẹ để loại bỏ độ ẩm dư thừa trong điều kiện tự nhiên. Đó là, lá trà được để trong không khí trong lành khoảng một ngày. Lá khô được gửi để xoắn. Các giống chè đắt tiền được vò thủ công, tất cả phần còn lại đều được xử lý trên máy chuyên dụng. Những chiếc lá xoắn, được nghiền nát, thấm đẫm nước trái cây của chúng, được gửi đi để lên men. Trong quá trình này, chúng bị oxy hóa và hơi thối rữa, điều này mang lại cho trà đen một hương vị đặc trưng. Và cuối cùng, công đoạn cuối cùng là làm khô lần cuối để loại bỏ độ ẩm còn sót lại và khử trùng. Cẩn thận tuân thủ tất cả các điều kiện trên là câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để pha trà đúng cách.
Quy trình nấu bia đúng cách
Để có được một ly trà pha thật khéo léo, bạn cần phải nỗ lực rất nhiều. Rốt cuộc, nếu bạn không tuân theo một số quy tắc, thì bạn có thể làm hỏng hương vị của ngay cả những loại phong phú nhất.
- Nước. Tất nhiên, một trong những thành phần quan trọng nhất sau lá trà. Sự lựa chọn của cô ấy nên được tiếp cận rất có trách nhiệm. Không sử dụng nước có độ cứng cao và có nhiều tạp chất. Tốt nhất là lọc trước hoặc lọc một lượng nhỏ nước dùng để pha trà. Theo nghĩa đen, một chút soda và một chút đường sẽ giúp giảm căng cứng.
- Món ăn. Ấm bằng đất sét hoặc bằng sứ được coi là những loại bình lý tưởng để pha trà. Với sự lựa chọn dân chủ hơn, đồ thủy tinh cũng phù hợp. Điều chính là không sử dụng ấm bằng sắt.
- Nhiệt độ. Trạng thái tối ưu của nước để pha trà được coi là thời điểm sôi, được gọi là chìa khóa trắng. Nước đun sôi càng lâu càng có hại cho cơ thể con người. Không đun sôi - đơn giản là sẽ không thể pha trà đúng cách.
Cách người Thái pha trà
Bạn đã từng thử trà xanh chưa? Đối với những ai đã từng đến Thái Lan thì không lạ gì thức uống này được chế biến từ cánh hoa tam thất. Bạn đã nhận được những bông hoa này trong tay của bạn? Sau đó, chúng tôi sẽ cho bạn biết trà được làm ở Thái Lan như thế nào.
Đun nóng ấm với vài tráng nước sôi, cho vài thìa cây khô vào rồi đổ nước sôi lên. Xả ngay nước đầu tiên để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, lại đổ nước sôi vào trà và để trà chỉ ủ trong vài phút. Một phần thưởng tuyệt vời của đồ uống như vậy là việc pha nhiều lần của nó. Uống ít nhất 15 lần, bạn mới có thể thưởng thức trọn vẹn nhất hương vị và màu sắc của loại trà này, giống như lúc mới pha. Nhân tiện, bạn có thể uống cả nóng và lạnh - nó làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo ở mọi trạng thái. Số lượng đồ uống bạn uống cũng không bị giới hạn vì nó hầu như không có tác dụng phụ.
Bạn có thể thay đổi màu sắc và mùi vị của thức uống ban đầu như vậy bằng cách thêm các lát chanh và vài thìa mật ong vào đó. Nhìn chung, hương vị của trà Thái xanh khá đặc trưng - nó giống như một dung dịch iốt yếu.
Chất độn thơm ngon và tốt cho sức khỏe
Đối với những người đã chán chè hàng ngày có hoặc không có đường, có rất nhiều công thức tuyệt vời để tăng khẩu vị cho món chè. Ví dụ, không phải ai cũng biết cách pha trà với gừng. Nhưng nó rất đơn giản - bạn cần thêm một vài lát gừng tươi vào thức uống đã được rót vào cốc. Cho phép sử dụng rễ khô của cây gia vị này. Trong trường hợp này, cần phải giảm lượng của nó ít nhất một nửa, vì nồng độ của nó ở dạng này cao hơn nhiều.
Đối với những người sành ăn đặc biệt, một chút quế hoặc nhục đậu khấu sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho trà. Những loại gia vị này sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt và sự thoải mái cho thức uống.
Cách cổ điển để đa dạng hóa hương vị của thức uống yêu thích của bạn là thêm trái cây và quả mọng - cả trong quá trình pha và trong cốc. Hương vị thơm nồng của loại trà này sẽ giúp bạn sưởi ấm vào buổi tối mùa đông lạnh giá và bổ sung đầy đủ các vitamin và khoáng chất quý giá cho cơ thể.
Ivan-chai: cách thu hái và pha trà tại nhà
Lợi ích của cây xạ hương ủ (còn gọi là trà Ivan) đã được biết đến từ thời xa xưa. Và gần đây nó đã trở nên phổ biến hơn nhiều so với trà mua ở cửa hàng thông thường. Rốt cuộc, thực vật được thu hái và làm khô bằng chính tay họ không chỉ mang lại hiệu quả chữa bệnh cho cơ thể mà còn cải thiện trạng thái tinh thần, giúp bạn tràn đầy năng lượng đặc biệt.
Tiêu chí chính để thu hái trà liễu là khu vực sinh thái sạch sẽ mà nó phát triển. Chọn địa điểm cách xa các con đường, chínhkhu định cư và xí nghiệp công nghiệp. Loại cây này được thu hái trong thời kỳ ra hoa tích cực, và bạn có thể thu thập không chỉ hoa mà còn cả những lá phía trên. Các nguyên liệu thô sau khi thu thập được rửa sạch dưới vòi nước chảy, trải trên tờ giấy sạch và phơi trong bóng râm trong một ngày.
Giai đoạn thu hoạch tiếp theo là tổ chức của quá trình lên men. Để làm điều này, lá và hoa hơi khô được gấp vào bất kỳ hộp thủy tinh nào, phủ một chiếc khăn ẩm và gửi vào nơi tối và mát trong 36-48 giờ. Sau đó Ivan-tea được làm khô trong lò, để nguội và chuyển vào lọ thiếc hoặc thủy tinh để bảo quản. Điều quan trọng là phải trộn định kỳ các chất trong lọ để tránh quá trình nấm mốc và thối rữa.
Brewing trà Ivan rất đơn giản. Đổ 2 thìa cà phê cây khô với một cốc nước sôi và đợi 10-25 phút là đủ. Nếu muốn, bạn có thể thêm trái cây tươi hoặc khô và quả mọng.
Bí quyết pha trà ngon
Bạn có biết rằng cây ăn quả đặc biệt được trồng trên các đồn điền chè? Lê, mận, mơ và đào đặc biệt thường được sử dụng. Điều này được thực hiện để trong quá trình sinh trưởng, trà được thấm đẫm hương thơm trái cây dễ chịu, hấp thụ năng lượng của cây trong thời kỳ ra hoa.
Một sự thật khá ngạc nhiên khác về trà là phong tục cổ xưa của Ấn Độ gắn liền với bộ sưu tập của nó. Nếu bạn tin những câu chuyện cổ, thì trước đây quá trình khó khăn này chỉ được giao cho những cô gái trẻ chưa đến tuổi dậy thì. Hơn nữa, cắt bỏ chồi non, dùng ngón tay chạm vào cũng không được.- chỉ có hai móng tay. Chỉ có loại trà như vậy mới được coi là thực sự ngon và chất lượng cao.
Đang đóng
Vì vậy, hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn các phương pháp thu hoạch trà tùy thuộc vào giống của nó, nói về sự phức tạp của việc thu hái và làm khô lá trà, cũng như chia sẻ bí quyết để có được một thức uống thực sự ngon và thơm. Giờ đây, bạn có thể dễ dàng chiêu đãi những vị khách của mình bằng nước sắc trà Ivan do chính tay bạn pha chế, cũng như khiến bạn ngạc nhiên với những câu chuyện về truyền thống trà cổ và cách pha trà đúng cách, cho một tách trà thơm và tốt cho sức khỏe.
Đề xuất:
Cách bóc vỏ hạt thông tại nhà: các phương pháp và khuyến nghị
Hạt thông không chỉ ngon mà còn là một sản phẩm rất hữu ích cho cơ thể chúng ta. Thành phần có chứa một số lượng lớn các chất và nguyên tố hữu ích khác nhau. Ngoài ra, hạt thông có nguồn dự trữ năng lượng lớn mà mỗi người cần có. Đó là lý do tại sao, khi ăn sản phẩm này, bạn cần biết cách bóc một quả thông ra khỏi vỏ. Chúng tôi sẽ nói về điều này chi tiết hơn trong bài viết này
Cách trang trí bánh kem: phương pháp và khuyến nghị. Cách làm kem từ kem
Kem là một sản phẩm từ sữa tinh tế, thơm ngon từ thời thơ ấu của chúng ta. Tôi nhớ ngay đến ngôi nhà của bà tôi trong làng. Trong nấu ăn hiện đại, chúng được thiết kế để trang trí các sản phẩm khác nhau: bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh pho mát. Ngoài ra, kem được coi là một sản phẩm phổ biến không chỉ có thể được sử dụng để trang trí bánh ngọt mà còn được thêm vào cà phê, cocktail, kem, pho mát. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn về cách trang trí một chiếc bánh kem bằng kem tươi và cách làm chúng tại nhà
Cách nấu trứng tráng: tổng quan về các phương pháp, tính năng và đánh giá
Cách nấu món trứng tráng có lẽ bà nội trợ nào cũng biết, bởi không ngoa, đây là một trong những món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích cho bữa sáng. Hơn nữa, nó có thể được tìm thấy cả trong nhà bếp và nhà hàng. Có thể có sự khác biệt về sắc thái chuẩn bị và thành phần, nhưng cơ bản vẫn giống nhau - đó là sữa và trứng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ phân tích công thức chế biến món trứng tráng ngon nhất trên thế giới
Cách bảo quản bắp cải trong tủ lạnh: phương pháp, điều khoản và điều kiện, khuyến nghị
Bảo quản bắp cải trong tủ lạnh như thế nào? Cô ấy có thể nằm ở một nơi lạnh giá bao lâu? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Bắp cải là sản phẩm được mọi người yêu thích. Nó quen thuộc, tương đối rẻ, cực kỳ thông dụng. Bắp cải thích hợp để ngâm chua, hầm, nướng các món hầm ngon, làm món đầu tiên. Đó là lý do tại sao bà nội trợ hiện đại nào cũng muốn biết cách bảo quản bắp cải trong tủ lạnh đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu tất cả các sắc thái của quá trình này dưới đây
Cách đo gam không cần trọng lượng: các loại sản phẩm, các phương pháp đo khác nhau, sử dụng các phương tiện ngẫu hứng, phương pháp dân gian và lời khuyên thực tế
Không phải bà nội trợ nào cũng có cân trong nhà bếp, và nhiều người quen làm theo cách này, đo thực phẩm bằng mắt thường. Nhưng sẽ xảy ra trường hợp bạn cần nấu món gì đó theo một công thức mới, nơi mà tất cả các tỷ lệ đều phải được quan sát nghiêm ngặt. Làm thế nào để đo gam mà không cần cân? Tất nhiên, có nhiều cách, và biện pháp thực tế sẽ đúng, nhưng vẫn có những sai lệch nhỏ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về cách đo gam không có trọng lượng của thực phẩm khô
