Cognac "Old Town": mô tả, phân loại, công nghệ sản xuất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ở nước ta, gần như toàn bộ dân số trưởng thành tiêu thụ đồ uống có cồn ở mức độ này hay mức độ khác. Và nếu đối với một số sản phẩm có cồn là một phần không thể thiếu trong các sự kiện giải trí, thì đối với những người khác, đó là một cảm nhận hương vị mới của đồ uống chất lượng. Tìm hiểu thêm về cách chọn và uống một thức uống cao quý như rượu cognac, nó được sản xuất như thế nào và tính năng của nó là gì.

Cognac có gì đặc biệt?

Cognac là thức uống có cồn mạnh dựa trên tinh thần rượu cognac, trải qua quá trình xử lý công nghệ phức tạp. Để có được rượu cognac, người ta sử dụng nho để làm nguyên liệu làm rượu. Sau một quá trình chế biến lâu dài và phức tạp, rượu cognac linh được thu được từ nguyên liệu rượu, độ mạnh của rượu đạt 70%. Nhưng chỉ có quá trình chế biến thích hợp hơn nữa và quá trình lão hóa thích hợp mới cho phép bạn có được một thức uống quý tộc thực sự với cái tên mà chúng ta vẫn quen dùng.

Cognac là thức uống quý tộc. Nó có một hương vị phong phú, một bó hoa phong phú và các cặp độc đáo. Để trải nghiệm trọn vẹn mọi cảm giác khi uống thức uống quý phái này, tốt hơn hết bạn nên sử dụng nó từly đặc biệt - rượu cognac. Hình dạng đặc biệt của ly cognac cho phép bạn thưởng thức hương thơm và chỉ sau đó thưởng thức đồ uống.

Cognac hay rượu mạnh?

Thuật ngữ quen thuộc "cognac" dùng để chỉ các sản phẩm có cồn được sản xuất tại một khu vực hạn chế - ở tỉnh Cognac (Pháp). Nguyên liệu thô phải được thu thập chính xác từ những vườn nho ở đó, bởi vì vị trí địa lý và độ ẩm đặc biệt mang lại hương thơm và sự phong phú của nho được sử dụng để sản xuất rượu cognac.

Ngoài ra, để mang cái tên kiêu hãnh của một thức uống quý tộc, rượu cognac phải trải qua công nghệ xử lý và lão hóa nghiêm ngặt. Vì vậy, chỉ những người rất giàu có mới có thể mua rượu cognac thật ở nước ta.

Tất cả những đồ uống mà chúng ta quen gọi là "cognac", đúng hơn là gọi rượu mạnh. Đây cũng là một loại đồ uống có cồn mạnh dựa trên quá trình xử lý nguyên liệu làm rượu, tuy nhiên việc sản xuất ra nó không có nhiều yêu cầu như rượu cognac. Do đó, rượu mạnh có thể được sản xuất bằng công nghệ đơn giản hóa ở mọi nơi trên thế giới.

Có giải pháp thay thế không?

Những người sành đồ uống cao cấp và cao cấp không phải lúc nào cũng có cơ hội mua hoặc mua cognac được sản xuất tại Pháp hoặc Ý.

Những người đánh giá cao hương vị và hương thơm, nhưng đồng thời không muốn trả quá nhiều thuế nhập khẩu và chi phí vận chuyển, nên chú ý đến rượu cognac Nga "Old City".

Của anh ấyviệc sản xuất được thực hiện bởi nhà máy rượu và rượu cognac Moscow "KiN", đã tồn tại trên thị trường rượu 75 năm và ngày nay là nhà máy dẫn đầu trong việc sản xuất rượu cognac và rượu chất lượng cao.

Công nghệ mới nhất được sử dụng để sản xuất thức uống này, kết hợp với nguồn nguyên liệu chất lượng cao, đồng thời không làm xáo trộn quy trình sản xuất cổ điển đã tồn tại hàng thế kỷ. Các chuyên gia hàng đầu của doanh nghiệp này đã làm việc trong một thời gian dài để đạt được hương thơm, mùi vị và dư vị độc đáo mà rượu cognac Stary Gorod để lại.

Công nghệ sản xuất

Cognac sản xuất là một quy trình công nghệ phức tạp mà không phải doanh nghiệp nào cũng có thể thực hiện được. Nhà máy Rượu và Cognac Moscow "KiN" đã nhận được chứng nhận từ Quỹ Sinh thái Quốc tế, đồng thời cũng thường xuyên xác nhận các chứng chỉ tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế theo hệ thống ISO và GOST. Điều này cho thấy rằng hóa chất và các chất phụ gia có hại không được sử dụng trong quá trình sản xuất các sản phẩm của doanh nghiệp này, và thành phẩm được kiểm soát chặt chẽ nhất. Chất lượng mà rượu cognac Stary Gorod có thể tự hào đã được kiểm tra bởi bốn phòng thí nghiệm của nhà máy.

Công nghệ làm và làm già một thức uống quý phái không đi ngược lại với kế hoạch cổ điển đã đến với chúng tôi từ Pháp. Hiện nay chỉ có thiết bị hiện đại mới được sử dụng cho việc này, điều này đảm bảo rằng quá trình chưng cất và chưng cất rượu cognac sẽ không bị các tạp chất hoặc vi khuẩn lạ làm lu mờ.

Vì vậy, chúng tôi có thể tự tin nói rằng việc sản xuất rượu cognac Staryi Gorod đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất, có nghĩa là thành phẩm sẽ có thể làm hài lòng những người sành sỏi nhất.

Những ngôi sao đang nói về điều gì?

Khi chọn rượu cognac cho bản thân hoặc làm quà tặng, bạn nên biết về cách phân loại, loại rượu này được chấp nhận trên toàn thế giới và chúng ta được biết đến nhiều hơn với tên gọi "sao".

Số sao trên nhãn rượu cognac hoặc rượu mạnh cho biết độ tuổi của đồ uống. Ngoài ra còn có một ký hiệu chữ cái cho sự lão hóa của rượu mạnh, rất dễ nhớ:

• Từ ba đến năm tuổi lão hóa được biểu thị bằng các chữ VS.
• Nếu đồ uống đã được 6-7 năm, bạn sẽ thấy nhãn VSOP.
• Rượu mạnh hoặc rượu cognac có chất lượng tốt nhất được ủ trong thùng gỗ sồi từ 8-10 năm sẽ được chỉ định là XO.
• Đồ uống thương hiệu cao cấp có tuổi đời từ 10-15 năm được đánh dấu bằng chữ Latinh KS (XO).
• Đồ uống sưu tầm, không dễ mua ngay cả với số tiền rất lớn, có tuổi đời hơn 20 năm và được gắn nhãn XXO hoặc Extra.

Các nhà sản xuất rượu cognac nổi tiếng nhất thế giới là Hennesy và Camus. Nhưng rượu cognac nội địa "Staryi Gorod" chỉ có thể mang lại cho họ một mức giá.

Cách chọn rượu cognac?

Khi chọn một thức uống cao quý như rượu mạnh hoặc rượu cognac, tốt hơn hết bạn nên được hướng dẫn theo quy tắc "ít hơn là nhiều hơn". Mục đích của việc uống thức uống có cồn mạnh này là để thưởng thức hương vị và mùi thơm một cách dễ chịukhông khí, và không hấp thụ nó quá mức.

Bạn chỉ nên mua đồ uống như vậy ở các cửa hàng chuyên dụng, điều này đảm bảo chất lượng của đồ uống và giúp bạn tránh mua phải hàng giả. Ưu tiên những nhãn hiệu nổi tiếng đã chứng tỏ được bản thân trên thị trường đối với một số sản phẩm có cồn, chẳng hạn như rượu cognac Stary Gorod. Giá của đồ uống trong nước sẽ luôn thấp hơn đồ uống tương tự của nước ngoài (khoảng 750 rúp cho 0,5 lít), nhưng đừng quên rằng một sản phẩm chất lượng sẽ không bao giờ quá rẻ.

Tất nhiên, rượu cognac ủ càng lâu thì hương vị của nó càng đậm đà và phong phú hơn, nhưng điều đáng chú ý là giá đồ uống sẽ tăng lên theo số lượng sao.

Để làm quà tặng cho bạn bè, đồng nghiệp, đồ uống có tuổi đời ít nhất 6-7 năm là phù hợp nhất. Cognac "Old Town" 5 năm tuổi thích hợp hơn cho buổi dạ tiệc hay dịp lễ của gia đình. Rượu cognac trong bộ sưu tập là một món quà dành riêng cho một dịp đặc biệt.

Hương vị và hương thơm của một thức uống quý phái chỉ có thể được đánh giá cao bởi những người yêu thích thực sự. Thị trường hiện đại cung cấp nhiều loại rượu cognac và rượu mạnh nhất cho mọi khẩu vị. Nhưng đừng quên rằng đây là thức uống có cồn mạnh, việc sử dụng quá nhiều có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn. Nhưng với số lượng nhỏ, nó sẽ giúp bạn trải qua một buổi tối hoặc lễ kỷ niệm khó quên.