Gà với khoai tây trong lò: công thức và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kura với khoai tây trong lò được nấu ở hầu hết mọi nhà. Món ăn đơn giản này được phục vụ ngay cả trên bàn lễ hội. Bí mật về hương vị của nó là ở các loại gia vị. Nếu bạn chọn đúng chúng và để thịt gà ướp lâu thì mùi thơm sẽ rất tuyệt vời. Ngoài ra, bộ gia vị có thể khác nhau. Điều này có nghĩa là bạn có thể tạo ra nhiều phiên bản của món ăn này.

Vỏ chanh, nửa quả cam và nước cam, tỏi, lá hương thảo hoặc cỏ xạ hương, và chỉ muối là những gia vị sẽ giúp bạn nấu gà ngon với khoai tây trong lò (chọn một hoặc kết hợp nếu bạn muốn). Đặt các loại rau dưới con chim. Nó không nhất thiết phải chỉ là khoai tây. Cà rốt và cần tây cũng là những lựa chọn tốt, vì vậy bạn có thể làm món ăn phụ cùng với thịt.

Theo đánh giá, gà và khoai tây trong lò rất ngon nếu bạn chọn được con chim non. Luôn cố gắng muagà nuôi thả rông, nếu có. Những con chim này được nuôi bằng ngũ cốc hữu cơ mà không có thuốc kháng sinh hoặc hormone, và được phép đi lang thang tự do (chúng không thường xuyên kề vai nhau trong lồng) - tất cả điều đó có nghĩa là chúng sẽ ngon hơn. Thịt gà rất giàu protein và tất cả các axit amin thiết yếu, cũng như vitamin B, sắt, đồng và selen.

Làm thế nào để nướng gà trong lò với khoai tây? Công thức cho một món ăn như vậy thường đòi hỏi thời gian của bạn khoảng một giờ. Thêm vào thời gian này bạn để chim ướp. Nguyên tắc chung để nướng gà nguyên con là: 20 phút ức lên, 20 phút hạ ức, cộng thêm 10-20 phút ở vị trí ban đầu.

Cổ điển

Đây là công thức gà và khoai tây cơ bản. Trong đó, bạn có thể thay đổi thành phần gia vị tùy ý. Bạn cần những gì để nấu gà và khoai tây trong lò? Các thành phần cho việc này như sau:

• 1 con gà nặng 2-2,5 kg;
• 1 l. Mỹ thuật. muối thô hoặc kosher;
• bất kỳ loại gia vị nào (chọn một hoặc nhiều loại gia vị để thêm vào muối).

Thực phẩm bổ sung có thể bao gồm:

• tiêu đen mới xay;
• 2 trái chanh vừa;
• 3-4 nhánh cỏ xạ hương hoặc hương thảo tươi (hoặc kết hợp);
• 2 lá nguyệt quế;
• 2 tép tỏi băm nhỏ;
• 4 quả cam cắt đôi và nước ép của chúng;
• 1,5 l. Mỹ thuật. dầu ô liu, hoặc 3 lít. Mỹ thuật. kem;
• một chút hẹ tây.

Đối với nước sốt:

• nước luộc gà giảm muối - nửa cốc hoặc ly;
• 3 cốc rượu trắng khô (tùy chọn).

Làm thế nào để làm cho nó?

Công thức từng bước cho món gà và khoai tây trong lò rất đơn giản.

1. Rửa sạch chim dưới vòi nước mát, sau đó dùng khăn ẩm lau khô từ trong ra ngoài.
2. Chọn các loại gia vị theo ý bạn và sau đó ướp gà với chúng.

Tôi có thể sử dụng kết hợp gia vị nào?

Gà với khoai tây trong lò sẽ rất ngon với nhiều loại gia vị kết hợp. Ví dụ, bạn có thể chà xát khoang bên trong của nó với các thành phần sau:

• nửa quả chanh hoặc cam;
• miếng bơ lớn hoặc một thìa dầu ô liu, sau đó rắc nhẹ muối và một chút tiêu mới xay;
• tỏi;
• thêm các loại thảo mộc nghiền vào khoang;
• giã nhỏ thuốc bắc với muối xát vào chỗ sâu răng.

Khi bạn đã quyết định phần bên trong của con chim, hãy cân nhắc xem bạn muốn nêm gia vị như thế nào lên trên. Nhẹ nhàng nới lỏng da trên ức và đùi và ướp thịt dưới da theo một trong các cách sau:

• hỗn hợp của một muỗng cà phê rưỡi vỏ chanh với muối (muỗng canh);
• nửa cam;
• tỏi bóc vỏ;
• bơ hoặc dầu ô liu;
• thảo mộc thái nhỏ (hương thảo hoặc cỏ xạ hương).

Tiếp theo:

1. Xoa tất cả các mặt của chim với muối còn lại, thảo mộc hoặc cam quýt.
2. Sau đó dùng giấy hoặc giấy bạc bọc kín gà lại rồi để vào tủ lạnh. Để nó ngâm trong hương liệu ít nhất ba giờ, và tốt nhất là trong khoảng thời gian từ 8 đến 48 giờ. Bạn càng đợi lâu trước khi nấu, thịt sẽ càng có nhiều hương vị. Quá trình này đảm bảo giúp thịt gà mềm, ngon ngọt và thơm ngon hơn.
3. Lấy chim ra khỏi tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi nấu. Điều này sẽ cho phép nó đạt đến nhiệt độ phòng và đảm bảo nướng đều.

Làm thế nào để nướng?

Làm nóng lò nướng trước 200 ° C. Nướng gà với khoai tây trong lò nướng trong một đĩa hoặc chảo cách nhiệt có kích thước rất gần với kích thước của gia cầm (không lớn hơn nhiều). Rải khoai tây và các loại trám khác lên đáy hộp đựng này thành một lớp mỏng sao cho chúng nằm dưới gà. Điều này sẽ giúp chất béo và nước trái cây không bị cháy mà còn ngấm vào rau củ.

Dầu nhẹ bát này trước khi đặt chim và trang trí bên trong. Lật úp phần ức gà và kẹp cánh dưới thân thịt để chúng không bị cháy khi nướng.

Nướng trong 20 phút, lật mặt bên này sang mặt bên kia. Đổ mỡ và nước cốt đã ráo ở đáy chảo vào gà, sau đó nấu thêm 20 phút. Lật chim sẽ giúp thịt chín đều và da sẽ nâu và giòn ở tất cả các mặt. Vào cuối 20 phút thứ hai, lật mặt ức chim lên một lần nữa.trên cùng, ngâm lại với nước trái cây và chiên cho đến khi chín - thêm 10-20 phút nữa, cho đến khi nước ép chuyển sang màu hồng.

Chiên một con gà nặng 2 kg sẽ mất khoảng một giờ. Có thể mất thêm vài phút để da chân chuyển sang màu nâu và giòn. Đồng thời, vú sẽ vẫn mọng nước và mềm mại. Đừng ngại chặt thịt để xem đã xong chưa. Nhớ lấy khoai tây và các loại rau khác ra khỏi chảo khi chúng đã chín và có thể dễ dàng đâm xuyên qua dao sắc. Đặt chúng sang một bên nếu chim cần nấu lâu hơn.

Khi gà chín, nghiêng nghiêng để tất cả nước từ trong khoang đổ lại vào khuôn. Chuyển chim sang thớt hoặc đĩa sâu và để nó đứng để phân phối nước. Để làm điều này, hãy bọc nó bằng giấy bạc và để nó trong 10-15 phút trước khi cắt lát.

Cách làm nước sốt?

Bạn có thể sử dụng chất béo và nước trái cây còn lại trong khuôn để làm nước sốt hoặc nước thịt. Đổ toàn bộ mẫu đơn vào máy xay sinh tố, thêm nửa ly nước luộc gà và 1/3 ly rượu trắng khô (tùy ý), đánh cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp này vào chảo đun ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nước sốt có màu nâu hạt dẻ. Đổ nó lên thịt gà băm nhỏ.

Mayonnaise biến thể

Gà nướng khoai tây sốt mayonnaise làm rất nhanh. Bạn chỉ cần đặt tất cả các thành phần lại với nhau và bạn không phải lo lắng về bữa tối nữa. Ngoài khoai tâybạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào vào món ăn, nhưng cà rốt và nấm đặc biệt tốt trong đó.

Để giảm thời gian nấu, hãy sử dụng các phần riêng biệt thay vì cả con. Ví dụ, chân giò sẽ sẵn sàng sau 45 phút sau khi cho vào lò nướng. Cánh có thể mất ít thời gian hơn một chút, đùi nhiều hơn. Trước khi phục vụ, để ráo nước từ đáy khuôn và trộn với nước sốt yêu thích của bạn: tương cà, sriracha hoặc thịt nướng.

Nên chuẩn bị trước mọi thứ

Nếu bạn có thời gian ướp gà vài tiếng trước đó (hoặc buổi sáng), điều này sẽ giúp món ăn ngon hơn. Trộn đều các thành phần gia vị và thoa đều các mặt gà, sau đó cho gà vào túi ni lông và để trong tủ lạnh.

Bạn cần gì cho cái này?

Vì vậy, để nấu gà với khoai tây với sốt mayonnaise và tỏi trong lò, bạn sẽ cần:

• 1 kg khoai tây, cắt miếng;
• 240 gram nấm (champignons);
• 6 chân gà (hoặc các bộ phận khác);
• 1 chén cà rốt thái nhỏ;
• một phần tư cốc sốt mayonnaise;
• 2 l. Mỹ thuật. bơ tan chảy;
• 2 l. Mỹ thuật. dầu ô liu;
• 4 tép tỏi băm;
• 2 l. Mỹ thuật. rau thơm cắt nhỏ (ngò hoặc ngò tây);
• 1,5 l. giờ muối ăn;
• ¼ l. tiêu mới xay;
• ¼ l. h. bột ớt;
• 0,5 l. h. ớt bột.

Nướng gà với khoai tây

Trong một bát nhỏ, trộn mayonnaise, bơ, dầu ô liu và tỏi. Trong một bát riêng, kết hợp muối, tiêu, ớt xay và ớt bột.

Cắt khoai tây thành từng lát đều nhau sao cho chín kỹ và chín đều. Rửa sạch và lau khô.

Đặt gà, nấm, khoai tây và cà rốt vào đĩa nướng. Đổ hỗn hợp sốt mayonnaise lên tất cả các nguyên liệu, trộn và phủ đều một lớp nước xốt này lên. Rắc gia vị khô và đảo đều một lần nữa. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ° C mà không cần đậy nắp. Thời gian tùy thuộc vào kích thước của các mảnh được sử dụng, nhưng không ít hơn 40 phút. Nếu gà làm xong mà không giòn, hãy nướng thêm 5-10 phút.

Trải món ăn đã hoàn thành ra đĩa. Ăn kèm với nước sốt còn lại sau khi nướng, trộn với tương cà hoặc một nguyên liệu khác mà bạn chọn. Với mục đích này, bạn có thể dùng đồ nướng, v.v.