2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bánhlát là một món tráng miệng rất được ưa chuộng. Nó đã được chuẩn bị ở các quốc gia khác nhau trong một thời gian dài. Theo sách dạy nấu ăn cũ, lịch sử của công thức này đã có từ nhiều thế kỷ trước.
Hôm nay dưới tên này đi qua các công thức nấu ăn khác nhau. Nhưng chắc chắn chúng được thống nhất bởi những đặc điểm chung.
Một công thức cũ: tại sao bánh bị "chặt"?
Câu trả lời cho câu hỏi này phải được tìm kiếm trong các nguồn. Cuốn sách dạy nấu ăn Exempample Kitchen, xuất bản năm 1892, giải thích rằng vào thời điểm đó có một số công thức nấu bột phổ biến: bánh phồng, men, băm và các loại khác. Bột xắt nhỏ không chỉ được dùng để làm bánh mà còn được dùng cho các loại bánh ngọt khác. Nó mang tên công nghệ sản xuất. Bơ dùng dao bằm nhuyễn, trộn với bột mì. Ngày nay bánh xắt nhỏ được chế biến bằng công nghệ tương tự.
Thành phần bắt buộc
Để làm ra một chiếc bánh, các nguyên liệu khác nhau được sử dụng. Tất cả chúng đều có sẵn, bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở bất kỳ cửa hàng nào. Bánh xắt nhỏ, công thức có từ xa xưa, được chế biến từ những nguyên liệu sau:
- bơ - 10 muỗng canh. l.;
- bột mì - 400 g;
- nước - 5 muỗng canh. l.;
- trứng - 1miếng
Quy trình nấu
Bạn có thể cắt bơ bằng dao thường hoặc dao cắt chuyên dụng. Điều này có thể được thực hiện trên một tấm gỗ rộng hoặc trong một cái bát có vành thấp. Cắt và xay bơ cho đến khi bơ vụn mịn, giống như ngũ cốc. Cho bột từ từ vào khuấy đều. Khi bé đã hút hết bột thì quét hết lên đồi, làm chỗ lõm, đập vào trứng. Chà kỹ một lần nữa, bắt đầu thêm nước. Bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn năm thìa, bột sẽ cần nhiều hơn nếu cần.
Chia bột thành nhiều phần, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Sau đó lấy từng viên ra, cán mỏng vừa với khuôn. Nướng trong lò đã làm nóng trước. Bánh được nướng rất nhanh! Bạn sẽ không cần quá 4-5 phút để chuẩn bị một cái. Xếp bánh. Chúng phải hoàn toàn nguội trước khi bước tiếp theo.
Kem
Dùng kem nào để trang trí bánh kem? Công thức kem cũng có thể được mượn từ các nguồn cổ xưa. Loại kem cổ điển gồm sữa đặc đánh bông và bơ là sự hoàn hảo cho món bánh này.
Để pha chế, bạn đổ 1 hũ sữa đặc đã đun sôi vào hộp đựng whipping, thêm một gói bơ đã đun chảy để ở nhiệt độ phòng. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Kem sẽ đặc và có mùi thơm, khi đánh bông lên sẽ có màu vàng đẹp mắt.
Mascarpone cake
Phô mai mascarpone Ý là hoàn hảo chonấu các món tráng miệng. Nó thường được dùng để làm kem, nhân bánh, trang trí. Nó rất hợp với bánh mascarpone cắt nhỏ. Công thức làm bánh cổ điển có thể được bổ sung thêm kem sau.
Đánh 250 g phô mai mascarpone bằng máy trộn, thêm đường bột (tổng số 100 g). Thêm 2 thìa rượu mùi bất kỳ và một chút đường vani. Bạn có thể tạo điểm nhấn bằng một chút nước cốt chanh.
Loại kem này rất tốt để làm bánh nhiều lớp. Nó giữ hình dạng tốt, và do đó nó cũng có thể được sử dụng cho mục đích trang trí. Phun kem mascarpone lên bề mặt bánh, tạo ra các thành phần khác nhau theo ý thích của bạn.
Cách trang điểm
Nếu bạn để bánh ngâm với kem trong một ngày, hương vị của bánh sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Chúng sẽ không bị ướt hoặc mềm và vẫn giòn. Đây là một trong những đặc điểm chính của món tráng miệng này.
Bánh giữ được hình dạng hoàn hảo. Nó có thể được trang trí không chỉ với kem, mà còn với những miếng trái cây, sô cô la bào, đồ ngọt. Bề mặt mịn của nó có thể được lấp đầy bằng sô cô la đóng băng. Hãy làm đông lạnh trước khi bạn làm bánh khúc ở nhà. Công thức với sữa là hoàn hảo cho món tráng miệng này:
- sữa - 3 muỗng canh. l.;
- bơ - 50 g;
- ca cao - 5 muỗng canh. l.;
- đường - 3 muỗng canh. l.;
- vani - để nếm.
Đun sôi sữa, cho bơ vào đun chảy. Thêm tất cả các thành phần khô và để chúng hòa tan. Đun sôi nước đá trên lửa nhỏ cho đến khi đá mịn và đồng nhất. Để nguội trước khi sử dụng tiếp.
Bánh xắt khác nhau như vậy
Một số áp dụng tên "bánh cắt nhỏ" cho các món tráng miệng khác, thường là cho bánh "Napoleon" và "Styopka-Rastrepka" tự làm.
Sửa đổi một chút công thức cơ bản dẫn đến hương vị mới. Nếu bạn thích bánh cắt nhỏ, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm ca cao, rượu thơm, quế và các thành phần khác vào đó.
Đề xuất:
Sử dụng rượu trong nấu ăn: công thức nấu ăn, mẹo nhỏ, mẹo nhỏ
Việc sử dụng rượu trong nấu nướng từ lâu đã trở nên phổ biến. Đồ uống có cồn thường được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau
Ăn nho buổi tối được không? Bao nhiêu nho được tiêu hóa trong dạ dày? Nho nào tốt cho sức khỏe hơn
Nho là một sản phẩm rất hữu ích. Ăn đêm có sao không? Có đúng là nếu bạn ăn quả mọng, bạn có thể khỏi bệnh? Bạn sẽ tìm hiểu về tất cả những điều này trong bài viết này
Bánh nướng nhỏ - nó là gì, hình dạng như thế nào? Ảnh về bánh nướng nhỏ có nhân
Bánh cupcake ngày càng được nhiều người yêu thích. Một loạt các sản phẩm cho phép mọi người lựa chọn một món ăn ngon theo sở thích của họ
Trộn cho bánh nướng nhỏ: các loại bánh nướng nhỏ, thành phần, hướng dẫn sử dụng, lượng calo, thời gian nướng và nhiệt độ
Đôi khi bạn rất muốn làm hài lòng bản thân và những người thân yêu bằng một thứ gì đó ngon miệng, nhưng lại không đủ thời gian và sức lực cho một bài học dài với bài kiểm tra. Trong trường hợp này, nhiều loại chổi nướng bánh khác nhau đến để giải cứu, trong đó đã chứa đầy đủ các thành phần cần thiết. Chúng cho phép bạn có một khoảng thời gian vui vẻ bên tách trà hoặc cà phê với những chiếc bánh ngọt tự làm vụn trên tay mà không mất nhiều thời gian để làm việc với bột
Bánh pho mát từ khối pho mát nhỏ với nho khô: công thức và mẹo nấu ăn
Phô maiCottage là một trong những loại thực phẩm rất hữu ích cho cơ thể con người. Nó chứa nhiều protein và canxi, cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể và giúp xương chắc khỏe. Đặc biệt phô mai tươi hữu ích cho trẻ em. Sau khi tất cả, chúng có một sự tăng trưởng và phát triển tích cực của cơ thể. Trẻ em thích những khối sữa đông ngọt hơn, cũng như bánh pho mát và thịt hầm có thêm nho khô và hạt anh túc. Món ăn này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng
