Trộn cho bánh nướng nhỏ: các loại bánh nướng nhỏ, thành phần, hướng dẫn sử dụng, lượng calo, thời gian nướng và nhiệt độ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đôi khi bạn rất muốn làm hài lòng bản thân và những người thân yêu bằng một thứ gì đó ngon miệng, nhưng lại không đủ thời gian và sức lực cho một bài học dài với bài kiểm tra. Trong trường hợp này, nhiều loại chổi nướng bánh khác nhau đến để giải cứu, trong đó đã chứa đầy đủ các thành phần cần thiết. Họ cho phép, mà không cần mất nhiều thời gian làm việc với bột, bạn có thể thưởng thức một tách trà hoặc cà phê với những chiếc bánh ngọt tự làm trên tay.

Bài viết này sẽ xem xét các hỗn hợp bánh làm sẵn khác nhau, mô tả cách chuẩn bị, đưa ra so sánh hỗn hợp, xếp hạng và bí quyết mua.

Các loại hỗn hợp sẵn

Hỗn hợp bánh có nhiều loại, vì bản thân nhân bánh cũng có nhiều loại. Bánh nướng xốp, bánh nướng nhỏ, bánh nướng xốp, rất nhiều loại hương vị - tất cả những điều này được phản ánh trên kệ với hỗn hợp nướng. Tuy nhiên, phần lớn, sự phân loại được thể hiện một cách chính xác bằng những chiếc bánh nướng nhỏ cổ điển, mặc dùcó thể nhỏ và tròn, hàm lượng calo lớn, bột sau khi nhào đặc và nặng. Chúng thường có hình chữ nhật hoặc hình tròn và có một lỗ ở giữa hình dạng.

Hỗn hợp bánh nướng xốp cũng có thể được tìm thấy, nhưng phức tạp hơn và sự đa dạng của hương vị ở đó kém hơn đáng kể so với bánh nướng nhỏ cổ điển.

Đánh giá các hỗn hợp nướng khác nhau

Thương hiệu bánh tráng trộn được yêu thích nhất là Bake Home.

Cô ấy đề nghị khách hàng nấu nhiều loại bánh nướng nhỏ, cũng như bánh nướng xốp. Tuy nhiên, để gọi cô ấy là ngôn ngữ tốt nhất không biến. Thành phần của chất quét không phải là dễ chịu nhất, ngoài hương vị và bột nở, có đủ loại chất ổn định và các chất khác được thiết kế để tạo cho sản phẩm một hình dạng hấp dẫn. Điều này không phải lúc nào cũng có ảnh hưởng tốt đến hương vị và chất lượng của món nướng thành phẩm. Nếu có thể, tốt hơn là nên sử dụng các sản phẩm khác. Gói hỗn hợp cho bánh chứa 300 gram, đối với bánh nướng xốp - 250. Giá thay đổi tùy thuộc vào các chất phụ gia, nhưng trung bình - 70 rúp và 120. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng, ví dụ, bột trứng có trong hỗn hợp., đó là bạn cần thêm sản phẩm vào nó ít hơn. Vì vậy, hỗn hợp bánh Bake Doma là lý tưởng cho những người, vì mục đích ít nỗ lực hơn, đã sẵn sàng sử dụng các chất phụ gia trong thành phần. Điểm - 6 / 10.

Cũng là một vị trí tốt trên thị trường Nga được chiếm bởi các hỗn hợp từ công ty "S. Pudov". Họ có nhiều loại không chỉ bột bánh cupcake mà còn cả bột bánh muffin.

Mặc dù thành phần đáng sợ lúc đầu, nó khá tự nhiên và vô hại. Bạn sẽ phải mày mò chuẩn bị lâu hơn một chút so với Lò nướng Dom, nhưng bánh nướng xốp rất mềm và mềm. Một gói hỗn hợp cho bánh nướng xốp chứa 400 gram, cho bánh nướng xốp - 250. Điều này làm cho nó trung bình nhiều hơn tất cả các nhà sản xuất khác, trong khi giá được giữ ở mức hoặc thậm chí thấp hơn - 70 rúp và 100. Điểm - 9 / 10.

Hỗn hợp mới nhất trên thị trường là của chuyên gia tạp hóa người Áo Haas. Điều đáng chú ý ngay lập tức là bạn sẽ phải làm việc với hỗn hợp này nhiều nhất: thực tế là không có chất phụ gia nào trong đó. Tuy nhiên, sự pha trộn này rất tốt cho những người thích thực phẩm tự nhiên nhất.

Haas cũng không cung cấp nhiều hương vị cho khách hàng, vì cần có hương vị và chất điều vị để tạo ra chúng. Công ty này chỉ có thể tìm thấy một hỗn hợp cho bánh nướng nhỏ nguyên bản, không chứa chất phụ gia. Công ty đề nghị người mua bổ sung hỗn hợp một cách độc lập với trái cây, nho khô hoặc các loại hạt có kẹo. Gói chứa 300 gam hỗn hợp và chi phí của một gói khoảng 50 rúp. Xếp hạng - 8 / 10.

Thành phần

Để xác định thành phần gần đúng của sản phẩm, một trong mỗi nhãn hiệu đã được lấy, cũng như riêng cho bánh nướng xốp và bánh nướng xốp.

Thành phần hỗn hợp để làm bánh nướng xốp với sô cô la của công ty "Pechem Doma":

• Bộtlúa mì.
• Đường.
• Bột ca cao.
• Men sô cô la (giọt) (đường, chất thay thế bơ ca cao, bột ca cao, chất nhũ hóa (lecithin, este polyglycerol), hương vani, hương caramel).
• Bột nở (sodium pyrophosphate, sodium bicarbonate - baking soda).
• Màu nhuộm đường E150c.
• Muối.
• Hương vani.

Nguyên liệu làm bánh bông lan trộn socola:

• Bột mì.
• Đường.
• Tinh bột khoai tây.
• Bột ca cao.
• Khô melange trứng.
• Chất điều chỉnh độ axit - axit xitric.
• Bột nở - natri bicacbonat (muối nở).
• Hương vị nấm cục.

Mix để làm bánh xốp vani từ công ty "S. Pudov":

• Bột mì.
• Đường trắng.
• M altodextrin (mật đường).
• Sữa bột nguyên kem.
• Emulsifier E471 (nằm trong danh mục an toàn, có nguồn gốc thiên nhiên).
• Chất điều chỉnh độ axit-axit xitric.
• Bột nở - natri bicacbonat (muối nở).
• Muối biển thực phẩm.
• Hương vani.

Mass dành cho bánh vani từ công ty "S. Pudov" bao gồm các thành phần sau:

• Bột mì.
• Đường.
• Tinh bột ngô.
• Bột trứng.
• Sữa bột nguyên kem.
• Muối biển ăn được.
• Bột nở - natri bicacbonat (muối nở).
• Chất điều chỉnh độ axit - axit xitric.
• Hương vani.

Haas Vanilla Flavoured Cake Mix gồm các thành phần sau:

• Bột mì.
• Đường.
• Glucose.
• Tinh bột ngô.
• Chất làm nở - natri dihydropyrophosphat, natri bicacbonat (muối nở).
• Hương vani.

Cách sử dụng hỗn hợp bánh

Thông thường hỗn hợp làm bánh bao gồm bột mì, đường, muối, tinh bột và soda. Một số còn có bột trứng (thay thế trứng) và sữa bột.

Trong hỗn hợp như vậy, chỉ cần thêm dầu, các loại hạt / nho khô, pha loãng với nước và có thể cho vào lò nướng. Quy trình chi tiết để chuẩn bị hỗn hợp Haas được mô tả dưới đây. Ví dụ, đó là hỗn hợp từ nhà sản xuất này đã được lấy, vì nó chứa ít chất phụ gia nhất. Nếu các thành phần bổ sung được chỉ định trong hỗn hợp, chúng chỉ đơn giản là không cần thêm vào bột.

Phương pháp nấu

Hỗn hợp sẽ cần 1-2 quả trứng gà, 100 gram bơ và 2/3 cốc sữa ấm.

Cho toàn bộ hỗn hợp vào bát, thêm sữa vào đó trộn đều. Sau khi - thêm trứng và bơ ở nhiệt độ phòng. Bột phải có độ sệt của kem chua. Nếu muốn, bạn có thể thêm kẹo trái cây, nho khô, các loại hạt.

Bây giờ bột cần được trải ra khuôn. Bạn có thể sử dụng một khuôn lớn hoặc nhiều khuôn nhỏ. Bột phải có kích thước khoảng 3/4 tổng kích thước trong khuôn (nó sẽ làm như vậy). Bạn có thể gửi bánh nướng nhỏ được làm nóng lên đến 180độ lò. Nếu khuôn lớn thì nướng khoảng 40 phút. Đối với những lò nhỏ, thường thì 20 cái là đủ, nhưng tùy lò. Bạn có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng dao hoặc xiên gỗ.

Calo

Được đo bằng kcal / 100g. Đây là mức giảm kilocalories trên 100 gam sản phẩm.

• Bánh muffin sô cô la mix từ Bake Doma - 360.
• Hỗn hợp bánh sô cô la từ Bake Doma - 360.
• Mix để làm bánh nướng xốp vani từ "S. Pudov" - 350.
• Mix để làm bánh vani từ "S. Pudov" - 360.
• Haas Vanilla Flavoured Cake Mix - 360.

Mẹo chọn mua và làm bột bánh tráng trộn

1. Khi chọn một hỗn hợp, bạn không cần phải nhìn vào hình ảnh trên bao bì. Nó chỉ là một hình ảnh, không phải là một sản phẩm thực tế.

2. Càng ít thành phần trong hỗn hợp càng tốt. Hầu hết các sản phẩm loại này đều chứa các loại hạt hoặc nho khô có chất lượng không tốt. Điều tương tự cũng áp dụng cho bột trứng và sữa bột.

3. Nếu trên bao bì có ghi thêm nước hoặc sữa vào khối, thì tốt hơn là bạn nên thêm sữa. Điều này sẽ làm cho bột mềm hơn.

4. Nếu bạn cần thêm dầu vào khối bột, thì hãy thêm dầu hướng dương để tạo khối bột đặc. cho ánh sáng và thoáng mát - kem. Dầu cũng làm cho sản phẩm có màu khác.

5. Nếu có sữa bột trong danh sách thành phần, thì bạn nên theo dõi cẩn thậnquá trình nướng, vì nó có thể làm khô sản phẩm.

6. Không thêm muối nở hoặc bột nở vào bột. Chúng luôn ở trong sự kết hợp của chính nó.