Bánh trong lò: công thức nấu ăn với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đối với mọi gia đình, bánh nướng là một phần không thể thiếu trên bàn bếp. Chúng được yêu thích bởi người lớn và trẻ em. Nướng với các loại quả trám luôn có mặt trong mỗi gia đình, và ngày nay không ai lại từ chối một món ngon như vậy. Trong bài này, chúng ta sẽ xem xét một số công thức làm bánh nướng trong lò với các loại nhân khác nhau.

Câu chuyện nguồn gốc

Mọi người rất thích bánh nướng, đó là lý do tại sao mỗi quốc gia có cách chế biến món ăn này riêng. Như bạn đã biết, vào thế kỷ 16, người ta thấy nhắc đến bánh nướng. Nói chung, có một số phiên bản về ý nghĩa của từ này. Một số người nói rằng từ "pie" xuất phát từ tiếng Nga cổ "pyro", trong bản dịch - "lúa mì". Theo những người khác, từ này có những nghĩa như "lễ", "lễ". Dựa trên điều này, chúng ta có thể kết luận rằng vào thời cổ đại, chính trong những ngày lễ, họ đã chuẩn bị bánh ngọt. Nhân tiện, người dân Nga đã nghĩ ra rất nhiều câu tục ngữ và câu nói về bánh nướng.

Có nghĩa là

Đối với người dân Nga, chúng có một ý nghĩa đặc biệt. Người ta cũng tin rằng mọi người sống dư dả nếu họ cóbàn có bánh nướng. Điều đáng ngạc nhiên là ngay từ thời thơ ấu, người mẹ đã dạy con gái cách nướng bánh. Theo quy định, một ổ bánh cho người đàn ông sinh nhật luôn có mặt trong tất cả các buổi sinh nhật. Và nói chung, đó là một điều trị tuyệt vời vào mỗi kỳ nghỉ.

Thời gian trôi qua, và chúng bắt đầu xuất hiện trên bàn của chúng tôi khá thường xuyên. Một số người phụ nữ vui vẻ khi nướng chúng, và những người bà không ngừng cố gắng để cho cháu của họ ăn những chiếc bánh đẹp nhất với nhân từ các sản phẩm khác nhau. Từ xa xưa, người ta đã nướng món ngon này từ bột mì đen và lúa mạch đen, và những chiếc bánh làm từ bột mì được coi là món ăn quá đắt tiền, vì vậy chúng thường chỉ được nướng vào những ngày lễ. Nhân bánh hoàn toàn có thể là bất cứ thứ gì: ngọt hay mặn - điều đó không quan trọng, vì nướng làm mọi người hài lòng.

Tóm lại, chúng ta có thể kết luận rằng bánh nướng được coi là một phần của văn hóa và truyền thống của Nga, mặc dù thực tế là chúng được nướng ở tất cả các quốc gia.

Nướng bằng gì?

Thật vậy, có quá nhiều lớp phủ, bạn thậm chí có thể tự nghĩ ra, điều mà trước đây chưa ai biết đến. Dưới đây là danh sách các loại bề mặt thường được các đầu bếp sử dụng nhất: thịt gà, khoai tây, bắp cải, cá và hành tây, hoặc thịt băm. Thích hợp cho người hảo ngọt: quả mọng, sữa đặc, dâu tây, pho mát, táo, quả mâm xôi.

Mẹo

Đầu tiên, chúng ta hãy xem xét các thành phần. Để làm ra những chiếc bánh ngon, bạn nên làm theo một số mẹo đơn giản mà bây giờ bạn sẽ học.

Lời khuyên 1. Mọi bà nội trợ nên nhớ rằngchất lượng nướng phụ thuộc chủ yếu vào bột. Nên lấy loại bột cao nhất, loại bột khác với các loại còn lại là có màu trắng và không dính tay.

Mẹo 2. Loại men sẽ quyết định bột sẽ nở như thế nào. Tất nhiên, tốt nhất là nên ăn tươi. Tuy nhiên, nếu bạn cần gấp để chuẩn bị một món ăn, bạn có cơ hội lấy những món khô. Điều quan trọng cần nói là trong quá trình nấu nướng, đôi khi men được thay thế bằng kefir.

Mẹo 3. Sau khi tạo bột, bạn cho bột vào đun khoảng một giờ. Nó phải mềm và không dính vào tay của bạn. Sau đó bắt đầu lăn bánh.

Mẹo 4. Trong thời gian bạn làm bột, hãy đảm bảo rằng không có giấy nháp trong phòng. Nó góp phần tạo nên lớp vỏ bánh nướng khó chịu.

Một số bí mật

Chỉ cần tuân thủ những bí quyết đơn giản này, bạn sẽ được cung cấp những chiếc bánh ngọt tuyệt hảo.

1. Nhớ: giữ tay khô khi cán bột.
2. Điều quan trọng nữa là các nguyên liệu mà bạn chuẩn bị bột phải ở nhiệt độ phòng.
3. Cẩn thận khi trộn baking soda với vani. Thiếu ngủ một chút thì tốt hơn là ngủ quá nhiều và làm nó rối tung lên.
4. Nếu bạn muốn cán bột mỏng, tốt nhất nên bọc cán bột trong một miếng vải sạch.
5. Bánh ngọt ngắn chỉ nên lấy ra khi bánh đã nguội hoàn toàn.
6. Để có được một lớp vỏ vàng khá dễ dàng. Tất cả những gì bạn phải làm là đánh nó với lòng trắng trứng.
7. Đừng vội gửi bánh ngọt vào lò. Để yên trong vài phútbảng.

Thế là xong. Chỉ cần một vài bí quyết nhỏ, và bánh ngọt của bạn sẽ trông giống như chúng đến từ một cửa hàng. Hãy ghi lại hoặc ghi nhớ chúng để bạn có thể nướng những chiếc bánh tuyệt vời vào lần sau.

Công thức làm bánh bông lan bắp cải

Nhân nổi tiếng nhất cho nhân bánh là bắp cải, được mọi người biết đến từ khi còn nhỏ. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét công thức nấu ăn cho bánh nướng với bắp cải trong lò nướng. Đây là một loại bánh ngọt điển hình sẽ phù hợp với mọi bà nội trợ mới vào nghề, vì vậy hãy thoải mái bắt tay vào nấu. Một chiếc bánh đơn giản trong lò nướng được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng. Hãy bắt đầu với những gì chúng ta cần.

Nguyên liệu làm bột:

• 2 quả trứng;
• 1/2 muỗng cà phê soda, đường và muối;
• 200 g kem chua;
• bơ hoặc bơ thực vật + 200g để bôi mỡ.

Sản phẩm để nhồi:

• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 1 kg bắp cải trắng;
• 50g bơ hoặc kem nặng;
• tiêu đen xay - tùy ý bạn.

Hãy xuống công thức của chính nó. Bắp cải thái nhỏ nên được chiên trong chảo đun nóng với dầu thực vật trong khoảng 15 phút. Đừng quên thêm muối, tiêu và bơ hoặc kem cho vừa miệng.

Hãy chuyển sang phần kiểm tra. Cần trộn tất cả các nguyên liệu: trứng, kem chua, đường, muối và nước, sau đó cho bơ vào trộn đều. Lúc này cho một ít bột mì vào. Ở bước này, chúng ta đã chuẩn bị bột, và bây giờ bạn cần bôi dầu lên khuôn của bạn và rắc nhẹ bột mì lên. Chỉ cho một nửa số bột vào khuôn. Đặt lên trênbắp cải chiên, và đặt phần còn lại của bột trực tiếp lên bắp cải, như thể đóng nó lại. Dùng thìa tán nhuyễn. Sau đó, lò chỉ làm nóng trước ở 180 ° C và thoải mái nướng trong khoảng 40-50 phút.

Có thể nói, một chiếc bánh nhân bắp cải tươi thu được với lớp vỏ vàng ruộm, mềm, thơm và khá ngon miệng. Nó sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa tối với một tách trà hoặc cà phê. Vì vậy, món tráng miệng sẽ làm hài lòng những người thân yêu, những đứa con và người chồng của bạn.

Với bắp cải và thịt băm

Trong công thức thứ hai hôm nay chúng ta sẽ làm nhân - bắp cải với thịt bằm. Cân nhắc từng bước làm bánh trong lò với bánh phồng.

Thành phần:

• bánh phồng;
• vừng;
• thịt băm;
• nửa đầu bắp cải;
• muối, đường, tiêu vừa ăn;
• 1 quả trứng;
• 3 tép tỏi;
• 1 củ hành tây;
• dầu thực vật.

Đầu tiên chuẩn bị nhân để nướng. Làm y hệt. Chiên bắp cải thái nhỏ trong chảo trong 3 phút. Sau đó, thêm tỏi và hành tây, trước khi đưa chúng qua máy ép. Để lửa to và chiên đều tay, thỉnh thoảng đảo đều. Ở giai đoạn này, thêm thịt băm, muối và hạt tiêu và xào cho đến khi chín. Đừng quên khuấy để tránh bị vón cục trong vật liệu.

Sau đó, bạn có thể bắt đầu kiểm tra. Cán mỏng chiếc bánh phồng để bạn có được một hình chữ nhật có kích thước khoảng 30 x 25 cm. Nên sử dụng giấy nướng,bạn cần phải đặt nó dưới bột để bạn có thể dễ dàng chuyển nó sang khay nướng. Chúng tôi lấy một nửa nhân bánh và trải nó ở giữa lớp. Cắt các cạnh trống còn lại ở bên thành nhiều dải. Bây giờ hãy mơ và tưởng tượng rằng bạn đang đan một bím tóc. Để đóng nhân bánh, hãy luân phiên đóng với dải trái và phải. Nếu miếng trám hơi rơi ra ngoài, đừng vội nản lòng, hãy nhẹ nhàng nắn lại. Chiếc bánh gần như đã sẵn sàng. Làm tương tự với lớp thứ hai và một nửa phần nhân. Bôi mỡ cả hai chiếc bánh với lòng đỏ và nếu bạn thích, có thể thêm hạt mè cho vừa ăn. Sau đó, mọi thứ đều theo tiêu chuẩn: đặt bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 20-25 phút, thỉnh thoảng nhìn vào để kiểm tra độ sẵn sàng.

Như vậy, phục vụ bánh nướng nóng thơm ra bàn. Cắt thành từng miếng theo yêu cầu và ăn thỏa thích. Thường xuyên nấu bánh nướng với bắp cải trong lò.

Trên kefir

Công thức này khác thường ở chỗ nó chứa một sản phẩm thực sự tốt cho sức khỏe. Đây không chỉ là một món ăn ngon cho mọi người ở mọi lứa tuổi, mà còn khá tốt cho sức khỏe. Như bạn đã biết, cư dân của Caucasus coi thức uống này là một phương pháp chữa bệnh lão hóa, vì vậy trong một thời gian dài, công thức chế biến nấm kefir hoàn toàn không được biết đến, giúp nhiều người phục hồi và duy trì sức khỏe của họ.

Mặc dù có rất nhiều công thức làm bánh tương tự, nhưng bây giờ chúng ta sẽ xem xét một trong những công thức bánh kefir phổ biến nhất trong lò.

Thành phần:

• 2 quả trứng;
• 1/2 muỗng canh. đường;
• 2 muỗng canh. bột mì;
• 1 muỗng canh sữa chua;
• 1 muỗng canhmứt;
• 1 muỗng cà phê nước ngọt.

Bột được làm gần giống như cách làm thông thường. Tuy nhiên, trước tiên hãy dập tắt soda bằng cách sử dụng mứt. Để biết nó có bị chảy ra ngoài hay không, hãy nhìn vào màu sắc của mứt. Nó sẽ trở thành một bóng râm khác và có thể xuất hiện bong bóng. Chúng tôi làm cho bột nhào. Cần đánh trứng, trộn đường và kefir, đổ dần bột mì vào, khuấy liên tục. Sau khi nhào bột, cho mứt vào và đảo đều tay. Bôi dầu lên đĩa nướng rồi đổ bột vào. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước đến 180 ° C, cho bánh vào nướng khoảng 25-30 phút.

Khi bánh đã sẵn sàng, lấy bánh ra khỏi lò và cắt thành một số miếng nhất định. Ăn khi còn nóng để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món nướng. Chúc ngon miệng.

Cách làm men bột

Thành phần:

• 1/2 kg bột mì;
• 5-6 quả trứng;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 muỗng canh sữa;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• nếu sản phẩm ngọt - 1 muỗng canh. đường, nếu không - 2 muỗng canh. l. đường.

Xin lưu ý rằng sử dụng phương pháp bột chua để chuẩn bị testatono thì tuyệt vời hơn nhiều. Điều quan trọng cần nói là bạn có cần một loại bột đậm đặc hay không, vì vậy đây là cách để thực hiện.

Hãy bắt đầu. Đầu tiên bạn cần làm một loại bột bánh hay còn gọi là bột nhào. Lấy một cái âu sâu, đổ bột mì, men nở, sữa ấm đun sôi và 1 thìa đường vào, sau đó cẩn thận trộn đều tay cho đến khi được bột. Để bột trong vài phút cho đến khi nó nổi lên vàbong bóng sẽ xuất hiện. Sau đó, thêm trứng, đổ dầu ấm vào và tiếp tục khuấy bột. Lúc này, bạn sẽ phải đợi khoảng một tiếng để bột nổi lên.

Một giờ sau, chúng tôi làm bánh nướng từ khối đông và để chúng trong 15 phút để tăng lên như cũ. Bước cuối cùng là bạn cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C trong 10-15 phút. Đừng quên, khi bạn lấy bánh nướng, hãy bôi mỡ chúng bằng lòng đỏ, sau đó cho vào lò nướng lại cho đến khi chúng trở nên hồng hào. Nhân tiện, bánh nướng cũng có thể được bôi mỡ bằng trà, nước hoặc dầu, chỉ sau đó bạn không cần phải gửi chúng vào lò nướng.

Cherry Pie

Chúng tôi sẽ cần:

• ly anh đào;
• 3-4 quả trứng;
• 1/2 cốc nước;
• 100g đường cát;
• 100g bơ;
• 1/4 muỗng canh. dầu hướng dương;
• 50g men;
• 4 muỗng canh. bột mì.

Trộn đường, men, bột mì và nước ấm đun sôi trong một cái bát sâu, sau đó để trong 10 phút. Tiếp theo, bạn đập trứng gà, thêm đường, bơ rồi cho bột mì vào. Tất cả sản phẩm nhào nhẹ, nhào bằng tay và để một lúc. Sau đó làm bánh nướng, cho 6-7 quả vào mỗi cái. Việc cuối cùng còn lại là cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C. Thời gian trong nửa giờ, và bánh ngọt của bạn sẽ sẵn sàng. Trước khi phục vụ, đừng quên đánh bông lòng đỏ trứng để có lớp vỏ đẹp hơn, sau đó gửi lại các món của bạn trong lò trong 5 phút.

Đây là cách nướng bánh bằng men trong lò. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh vớikhoai tây

Để làm bánh khoai tây trong lò nướng, bạn sẽ cần:

• nước 300ml;
• 700 g bột mì;
• men khô;
• dầu thực vật60ml;
• đường, muối;
• 5 chiếc khoai tây;
• 1 lạy.

Nhào bột: trộn bột với nước ấm đun sôi, thêm tất cả các nguyên liệu khác trừ khoai tây và hành tây. Đặt bột sang một bên ở một nơi ấm áp. Để làm nhân bánh chỉ cần luộc chín khoai tây, tán nhuyễn khoai tây và phi thơm hành tây, bạn cần cho khoai tây nghiền vào cùng. Cán mỏng bột, làm nhân bánh, thêm khoai tây nghiền với hành tây chiên. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong nửa giờ.

Ăn ngon! Những chiếc bánh sẽ trở nên tuyệt vời, ngon và thơm.

Bánh táo

The Oven Apple Pie thực sự rất ngon, vì vậy hãy thử sớm và làm cho cả gia đình bạn hài lòng.

Thành phần:

• 4 quả táo;
• 200 g bột mì;
• đường, muối;
• 150 ml sữa;
• 50g bơ;
• bột nở;
• 2 lòng đỏ.

Bạn bắt buộc phải đánh lòng đỏ, trộn với đường và bơ. Trộn kỹ toàn bộ khối lượng. Sau đó thêm bột mì, muối và bột nở. Khuấy cho đến khi bạn đạt được một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, đặt bột theo mẫu, đặt các lát táo ra. Nhớ gọt vỏ táo. Ướp bơ trước khi cho vào lò nướng. Đặt ở 180 ° C trong khoảng nửa giờ. Hình ảnh chiếc bánh trong lò không thể truyền tải được hương thơm độc đáo mà nó toát ra..