2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Chỉ một bức ảnh của Baku baklava sẽ không để lại bất kỳ tín đồ ngọt ngào nào. Món tráng miệng nhiều tầng tinh tế nhất với nhiều loại hạt từ lâu đã được coi là món ngon của vua chúa. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ngọt phương Đông này ngay tại nhà.
Câu chuyện tráng miệng
Baku baklava đến với chúng tôi từ Thổ Nhĩ Kỳ vào thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên. Ban đầu, món tráng miệng được nướng từ bột thô và được gọi là "baklava". Chỉ sau khi món tráng miệng đến với lãnh thổ các nước châu Âu, người Hy Lạp mới đạt được một món ăn tinh tế và giòn tan. Họ không chỉ cán các lớp bột mỏng hơn nhiều mà còn thực hiện một số thay đổi trong thành phần của nó.
Theo các nguồn khác, người Assyria được coi là người tạo ra Baku baklava. Hơn nữa, công thức chế biến món ngon này được lưu truyền trong một cuốn sách từ thời Fatih, hiện nằm trong bảo tàng của các vị vua Ottoman. Mục từ trong cuốn sách này nói rằng việc chuẩn bị baklava đầu tiên diễn ra vào năm 1453. Đầu bếp triều đình của Sultan, người trị vì trong những năm đó, gần như vô tình tạo ra một món tráng miệng tuyệt vời.
Thành phần
Quá trình làm Baku baklava khá tốn công vàđòi hỏi nhiều thức ăn. Nhưng, đã thực hiện một cuộc hành trình dài và khá tốn kém đến với vị ngọt phương Đông, bạn sẽ được thưởng một món tráng miệng thơm và ngon tuyệt vời. Vì vậy, để kiểm tra, bạn sẽ cần:
- sữa - một ly rưỡi;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- men khô - 7 gam;
- bột mì - 0,5 kg;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- trứng gà - 1 miếng;
- bơ sữa trâu - đủ để bôi trơn bột và tạo hình.
Nhân bánh Baku baklava bao gồm nhiều loại hạt và gia vị hơn:
- 200 gram quả óc chó;
- 50 gram mỗi quả phỉ và hạnh nhân;
- 2, 5 cốc đường;
- 1 muỗng cà phê vani và bạch đậu khấu.
Dùng để bôi trơn: một nhúm nghệ tây, một quả trứng và 2 muỗng canh nước nóng. Món tráng miệng hoàn thành được bôi với nước sốt gồm 2 thìa mật ong, 100 gram bơ đun chảy, 2,5 cốc đường và nửa cốc nước. Trong các phần tiếp theo, chúng tôi sẽ cho bạn biết công thức từng bước cho món Baku baklava kèm theo ảnh.
Chuẩn bị bột và lớp phủ
Quá trình nhào bột bắt đầu bằng sự kết hợp của sữa ấm, men và đường. Hỗn hợp được bao phủ bởi một bộ phim và làm sạch ở một nơi ấm áp trong 20 phút cho đến khi một "nắp" xuất hiện. Lúc này, muối và bột mì được trộn trong một bát riêng, sau đó đổ dần hỗn hợp men và trứng gà đã đánh tan vào. Bột được nhào cho đến khi có trạng thái mềm đồng nhất trong vài phút. Bột thành phẩm không được dính vàotay.
Các món ăn có bột sẽ được trộn với bơ sữa trâu. Bột được đặt trong một hộp có dầu mỡ và để ở nơi ấm áp trong một giờ rưỡi. Trong giai đoạn này, bột được nhào hai lần và có kích thước gấp đôi.
Chuẩn bị trám có lẽ là một trong những bước đơn giản nhất. Đối với phần nhân, xay các loại hạt trong máy xay sinh tố đến trạng thái vụn rất mịn. Sau đó, thêm đường và gia vị vào các loại hạt, trộn đều - phần nhân đã sẵn sàng.
Quy trình thu thập và nướng bánh baklava
Bột đã hoàn thành phải được chia thành tám phần để một phần lớn hơn một chút so với phần còn lại - nó sẽ cần thiết để tạo thành lớp trên cùng. Hình thức để nướng Baku baklava phải đủ cao và có kích thước không nhỏ hơn 2020 cm cho số lượng nguyên liệu quy định. Bôi nhẹ khuôn bằng bơ sữa trâu và làm nóng lò nướng trước ở 200 ° C.
Bước quan trọng nhất trong quá trình chuẩn bị Baku baklava là cán bột mỏng nhất có thể. Cấu trúc của bột khá dễ chịu và dễ chịu, do đó không cần thêm bột để tạo bụi. Lớp bột đã cán đầu tiên được đặt dưới đáy khuôn và ngay lập tức được phết bơ nóng chảy, sau đó được phủ bằng lớp bột thứ hai. Sau đó, bột một lần nữa được bôi dầu và rắc một lớp nhân.
Các lớp tiếp theo xen kẽ theo sơ đồ: bột-bơ-hạt. Lớp cuối cùng được cán dày hơn một chút so với phần còn lại và ấn nhẹ, sau đó được tẩm nghệ tây. Sau đó, Bakubaklava được cắt thành kim cương, và nửa quả óc chó được đặt trên mỗi viên.
Sau 10 phút nướng, baklava được phết bơ nóng chảy và cho vào lò nướng thêm 40 phút. Món tráng miệng đã hoàn thành được đổ lên với nước sốt mật ong và để trong 8-10 giờ cho đến khi nguội hoàn toàn và ngấm tốt hơn.
Baku lười biếng Baklava công thức
Phương pháp này nhẹ hơn nhiều so với phương pháp ban đầu và khác với hương vị. Tuy nhiên, hương vị của món tráng miệng như vậy rất dễ chịu, vì vậy hãy nhớ thử nấu món đó.
Một gói bơ được cắt nhỏ và trộn với ba ly bột mì đã rây, sau đó thêm một ly kem chua (ít nhất 20% chất béo) và nhào bột cho đến khi có kết cấu đồng nhất. Sau khi nhào, bột được gửi trong một giờ vào ngăn tủ lạnh. Lúc này, công đoạn chuẩn bị nhân bánh và nước sốt bắt đầu. Đối với điều này, 200 gram quả óc chó xay, nửa ly đường, một quả trứng và một vài hộp bạch đậu khấu được trộn đều. Sốt mật ong được làm từ một ly mật ong và 50 gam nước.
Bột đã được làm lạnh chia làm hai phần và cán mỏng. Lớp đầu tiên được đặt trên một tấm nướng đã được bôi mỡ, sau đó được phủ bằng một lớp nhân và phủ một lớp bột thứ hai. Bánh được cắt thành những viên kim cương và nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 40 phút. Bánh sau khi nướng xong được rưới sốt mật ong lên và để nguội.
Đang đóng
Hôm nay chúng tôi chia sẻ với các bạn hai công thức làm bánh Baku baklava - truyền thống vànhẹ đi. Hãy nhớ thử cả hai món tráng miệng này để so sánh hương vị và chọn biến thể yêu thích của bạn.
Đề xuất:
Có thật là cà phê đào thải canxi ra khỏi cơ thể? Tất cả về cà phê
Bạn uống bao nhiêu tách cà phê trong ngày? Những người yêu thích thức uống tăng cường sinh lực thực sự uống khoảng 5 cốc mỗi ngày, và đôi khi nhiều hơn. Nhưng không phải tất cả những người yêu thích cà phê đều biết rằng thức uống này lọc canxi từ xương và cơ thể nói chung. Bài viết sẽ đề cập đến lợi ích của cà phê, những tác hại mà nó mang lại cho cơ thể, hàm lượng caffein trong một cốc là bao nhiêu
Nhà hàng "Sevgilim" - một phần của Baku ở trung tâm Moscow
Các công nghệ mới nhất đã cho chúng ta cơ hội giao tiếp với nhau mà không cần rời khỏi ghế bành, xem phim mà không cần đứng dậy khỏi ghế, học ngôn ngữ mà không cần ra đường. Tuy nhiên, thứ duy nhất không thể thay thế là đồ ăn ngon ngoài nhà
Nấu baklava Sochi, Baku
Hôm nay chúng ta sẽ nấu Sochi baklava với các loại hạt theo công thức có ảnh bên dưới. Món ngon truyền thống ở phương Đông có lẽ nhiều người đã thử nhưng chưa thử nấu. Chúng tôi khắc phục tình hình. Gây bất ngờ cho gia đình và những người thân yêu của bạn - hãy nấu món baklava cho họ
"Kurabie Baku": công thức nấu ăn với ảnh
Xem xét các công thức nấu ăn có ảnh "Kurabiye Baku": cổ điển, có thêm sô cô la và mật ong. Ở phần cuối của văn bản, các mẹo được đưa ra để giúp bạn chuẩn bị cookie một cách chính xác. Điều quan trọng cần chú ý: để món bánh trở nên ngon, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các công thức nấu ăn
Cánh gà nấu trong bao lâu? Tất tần tật bí quyết món ngon
Cánh gà nấu trong bao lâu? Nó phụ thuộc vào món ăn mà họ sẽ được thêm vào. Vì vậy, ví dụ, đối với súp, thời gian nấu là 40 phút và đối với các món hầm - 30. Chỉ số này cũng phụ thuộc vào các món ăn. Để làm rõ hơn, chúng ta sẽ xem xét từng phương pháp một cách chi tiết
