2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Hôm nay chúng ta sẽ nấu Sochi baklava với các loại hạt theo công thức có ảnh bên dưới. Món ngon truyền thống ở phương Đông có lẽ nhiều người đã thử nhưng chưa thử nấu. Chúng tôi khắc phục tình hình. Gây bất ngờ cho gia đình và những người thân yêu của bạn - hãy nấu món baklava cho họ.
Vài lời về baklava
Nhiều người đã từng đến Lãnh thổ Krasnodar, Caucasus hoặc Thổ Nhĩ Kỳ đã thử một món tráng miệng mật ong ngọt ngào như baklava. Cho đến nay, có rất nhiều sửa đổi của baklava: công thức nguyên bản cho baklava Armenia, Sochi, Baku và Hy Lạp.
baklava là gì? Nói tóm lại, đây là một loại bánh ngọt nhiều lớp, nhân là các loại hạt cắt nhỏ, trong khi các lớp được bão hòa với mật ong hoặc xi-rô đường. Bạn có thể sử dụng bột men hoặc bơ, nó không quá quan trọng. Điều chính là triển khai chính xác và thu thập nhiều lớp.
Hãy xem xét một số lựa chọn để làm baklava, nhưng hãy xem xét kỹ hơn phiên bản Sochi của công thức.
Sochi công thức: nguyên liệu
Theo công thức cho Sochi baklava,bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:
- bơ - 200 g;
- bột nở - 10 g;
- bột mì - 600g;
- kem chua - 300 g;
- trứng gà (lòng đỏ) - 2 cái
Những sản phẩm này được yêu cầu để chuẩn bị bột. Nhưng để làm đầy Sochi baklava, cần có những thứ sau:
- trứng gà (lòng trắng) - 5 cái;
- quả óc chó - 300 g;
- quế (bột) - 10g;
- đường cát - 250g
Để trang trí bề mặt của baklava, hãy:
- quả óc chó - 1 cái. cho một chiếc bánh;
- trứng gà (lòng đỏ) - 3 chiếc;
- mật ong - 200g
Sochi công thức baklava
Nhiều người, khi nhìn thấy danh sách ấn tượng như vậy, có thể nghĩ rằng chỉ những đầu bếp chuyên nghiệp mới có thể chế biến baklava, tuy nhiên, tại nhà, các bà nội trợ có thể dễ dàng chế biến món ngọt phương Đông này, điều quan trọng là bạn phải làm theo hướng dẫn rõ ràng.
Trước hết, bạn cần dùng dao cắt nhỏ quả óc chó. Trong trường hợp này, hương thơm và hương vị đặc biệt của chúng sẽ được giữ nguyên.
Cho lòng trắng vào âu sâu, thêm đường và đánh bằng máy trộn. Khi bạn đã tạo được bọt ổn định, hãy thêm bột quế và quả óc chó băm nhỏ.
Đổ bột mì, bơ và bột nở lên một cái thớt lớn. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ, thêm hỗn hợp kem-lòng đỏ đến khối lượng thu được (trong một hộp đựng riêng, trộn lòng đỏ vàkem chua). Nhào kỹ bột. Sau đó, chúng tôi chia nó thành 3 phần bằng nhau. Chúng tôi cuộn một phần vào một chiếc bánh kếp. Chúng tôi phủ một tấm nướng bằng giấy da, bôi dầu thực vật một cách rộng rãi. Đặt chiếc bánh pancake thu được lên giấy, để trong lò nướng đã làm nóng trước (lên đến 200 độ) trong 15 phút.
Trong khi chiếc bánh đầu tiên đang được chuẩn bị, hãy cuộn chiếc thứ hai ra, cũng trải nó trên một tờ giấy da có tẩm dầu. Chúng tôi chuyển một nửa khối lượng hạt-protein vào một hộp đựng riêng và trải nó lên bánh, dùng thìa nghiền mịn. Trên cùng, chúng tôi đặt chiếc bánh đã nướng sẵn và trên cùng, chúng tôi áp dụng phần còn lại của khối lượng protein.
Phần ba của bột cũng được cán mỏng thành bánh xèo. Chúng tôi đặt nó lên trên hai cái đã được chuẩn bị sẵn. Điều quan trọng là phải nhấn nhẹ thiết kế kết quả. Công thức làm Sochi baklava này ngụ ý một giai đoạn trung gian, khi nướng có ba lớp - lớp giữa được nướng, còn phần dưới và trên vẫn còn nguyên.
Một trong những công đoạn nấu ăn quan trọng nhất là cẩn thận cắt món tráng miệng thành những viên kim cương (người mới bắt đầu có thể chia các lớp thành hình vuông, dễ hơn). Đặt một quả óc chó vào giữa mỗi miếng, ấn nhẹ. Bôi trơn toàn bộ bề mặt của bột bằng nhiều lòng đỏ được đánh bông trong máy xay. Bây giờ bạn có thể gửi Sochi baklava để nướng trong lò. Chế độ nhiệt độ của lò là 180-200 độ. Thời gian nướng: 30 phút.
Sau thời gian này, chúng ta lấy Sochi baklava ra khỏi lò và đổ thật nhiều mật ong lỏng. Quan trọng! Mật ong phải được làm nóng trước, nhưng không cần đun sôi. Một lầnmón tráng miệng sẽ nguội và có thể được phục vụ.
Cooking Baku baklava: nguyên liệu
Để chuẩn bị bột, chuẩn bị các sản phẩm sau:
- sữa - 250 ml;
- bơ - 100 g;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
- bột mì - 1 kg;
- trứng - 1 cái.;
- men khô - 1 muỗng cà phê
Để làm nhân bánh, hãy chuẩn bị những vật dụng sau:
- quả óc chó (nghiền) - 1 kg;
- vanillin - 1 muỗng cà phê;
- đường cát (mịn) - 1 kg;
- muscat - 1 muỗng cà phê;
- thảo quả - 4 muỗng cà phê
Để đắp mặt bạn cần lấy: 400 g bơ và 2 cốc mật ong lỏng. Ngoài ra, bạn sẽ cần lấy 2 lòng đỏ gà, cũng như 1 thìa cà phê bột ngọt. nghệ tây.
Cooking Baku baklava: công thức từng bước
Trộn tất cả các sản phẩm được chỉ định để chuẩn bị bột trong một hộp đựng sâu. Nhào bột thật kỹ và để ở nơi ấm áp trong vòng 30 - 40 phút. Có thể dùng khăn che lại.
Lúc này, dùng dao cắt nhỏ các loại hạt. Chúng tôi trộn chúng với bạch đậu khấu, đường cát, nhục đậu khấu và vani. Khi hết thời gian quy định, lấy bột ra và chia thành 2 phần. Chúng tôi chia nửa đầu thành 12 phần: 2 lớn và 10 nhỏ. Vo tròn thành một quả bóng lớn và đặt trong một đĩa nướng. Dùng thìa ấn nhẹ và phết một phần nhân lên toàn bộ bề mặt. Sau đó, chúng ta vo viên bột nhỏ thành một lớp thật mỏng và đặt lên trên phần nhân. Đánh nhẹ với nhân giữa mỗi lớp. Vì vậy, hãy lăn ra tất cả các quả bóng nhỏ. Quả bóng lớn thứ hai được lăn ra theo cùng một cách vàkẹp tất cả các lớp.
Cắt “chiếc bánh” thành hình thành những hình thoi nhỏ, dùng ngón tay giữ bột ở cả hai mặt của dao để bột không bị trồi lên. Bạn cần phải cắt đến tận cùng! Đặt một đai ốc ở trung tâm của mỗi viên kim cương. Bôi trơn lớp trên cùng bằng hỗn hợp lòng đỏ và nghệ tây. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút. Sau phần trên cùng của bánh baklava, đổ 200 g bơ (đun chảy trước). Đặt nó trở lại lò nướng trong 25 phút. Sau đó, chúng tôi lấy ra và đổ đầy baklava với mật ong. Và một lần nữa trong lò trong 5 phút. Vậy là xong - baklava đã sẵn sàng!
Cách kiểm tra chất lượng của baklava
- Khi bạn nhấn hình thoi baklava, dầu và xi-rô sẽ chảy ra từ các lớp trên và dưới.
- Các lớp bánh Baklava hầu như không nhìn thấy được, đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải cán bột bánh kếp gần như bằng không.
Chúng tôi hy vọng bạn sẽ nấu được Sochi baklava theo công thức (ảnh của những món ăn ngon ở trên), và bạn chắc chắn sẽ cố gắng nấu Baku baklava.
Đề xuất:
Cách nấu đậu lăng nâu cho món ăn kèm: công thức nấu ăn kèm ảnh, mẹo nấu ăn
Cách nấu đậu lăng nâu làm món ăn kèm. Những thực phẩm nào tốt với đậu lăng? Thời gian nấu trong bao lâu. Làm thế nào để nấu loại ngũ cốc này trong một nồi nấu chậm. Các tính năng của việc nấu đậu lăng như một món ăn kiêng là gì
Làm thế nào để nấu rau đông lạnh trong nồi nấu chậm? Công thức nấu rau củ đông lạnh với cơm trong nồi nấu chậm
Làm thế nào để nấu rau đông lạnh trong nồi nấu chậm? Điều này sẽ được thảo luận trong bài báo. Ví dụ về các công thức nấu ăn được đưa ra, sau đó bạn sẽ học cách làm các món ăn ngon có sinh tố
Tất cả về Baku baklava
Chỉ một bức ảnh của Baku baklava sẽ không để lại bất kỳ tín đồ ngọt ngào nào. Món tráng miệng nhiều tầng tinh tế nhất với nhiều loại hạt từ lâu đã được coi là món ngon của vua chúa. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ngọt phương Đông này ngay tại nhà
"Kurabie Baku": công thức nấu ăn với ảnh
Xem xét các công thức nấu ăn có ảnh "Kurabiye Baku": cổ điển, có thêm sô cô la và mật ong. Ở phần cuối của văn bản, các mẹo được đưa ra để giúp bạn chuẩn bị cookie một cách chính xác. Điều quan trọng cần chú ý: để món bánh trở nên ngon, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các công thức nấu ăn
Ngũ cốc thơm ngon với sữa trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn, phương pháp nấu ăn, đánh giá. Cháo bột báng trong nồi nấu chậm với sữa
Nồi đa năng là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp giúp bạn chuẩn bị những món ăn phức tạp nhất. Không có gì bí mật khi nhiều bà nội trợ không biết cách nấu một số loại ngũ cốc, và do đó thay thế chúng bằng các sản phẩm khác
