Lenten cà rốt cốt lết: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tôi thực sự muốn một cái gì đó ngon trong bài đăng. Nạc cà rốt nạc là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối hoặc bữa trưa ngon và lành mạnh. Chúng có thể được ăn với một món ăn phụ, một mình hoặc với salad - mọi người đều thích chúng và trong bất kỳ khẩu phần nào. Có rất nhiều công thức chế biến cà rốt, một số trong số đó đã được bà của chúng ta truyền lại cho chúng ta, và một số đã xuất hiện gần đây hơn. Bằng cách này hay cách khác, một món ăn như vậy không chỉ có thể được ăn khi ăn chay, mà còn có thể được ăn trong những ngày bình thường. Chúng sẽ hấp dẫn những người tuân thủ chế độ ăn thuần chay. Bài viết này sẽ trình bày chi tiết các công thức nấu cà rốt nạc tốt nhất.

Thành phần

Một món ăn kèm gồm khoai tây hoặc kiều mạch (hoặc các loại ngũ cốc khác) Tôi muốn thêm một thứ gì đó thú vị. Cốt lết có thể được làm từ bất cứ thứ gì: bắp cải, bí xanh, đậu cô ve, đậu Hà Lan, đậu xanh, … Hãy cùng tìm hiểu công thức nấu cà rốt và xem xét cách nấu món ăn này nhé. Xin lưu ý rằng những miếng cà rốt nạc với bột báng đang được chuẩn bị.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• cà rốt - 1 kg;
• bột báng - 100 g;
• muối;
• raudầu (hướng dương) - 2 muỗng canh. l.;
• vụn bánh mì;
• tiêu đen;
• hành lá;
• tỏi - vài tép (lấy 3 tép nếu nhỏ);
• gia vị cà ri;
• ớt bột (bao nhiêu tùy thích);
• quả óc chó;
• hạt hướng dương - 2 nắm nhỏ.

Nếu bạn không thích các loại hạt và hạt thì không nên dùng. Họ cung cấp cho cốt lết một hương vị hấp dẫn cay và làm cho họ hài lòng hơn. Cũng nên loại trừ chúng đối với những người theo dõi hàm lượng calo của thức ăn trong quá trình giảm cân. Trong trường hợp này, tốt hơn là bạn nên nấu những miếng cà rốt nạc trong lò nướng, chứ không phải bằng cách chiên.

Vai trò của các loại hạt trong công thức này là tạo cho miếng chả có kết cấu dày hơn để chúng giữ được hình dạng. Nếu không có hạt và hạt hoặc bạn không thích chúng, chỉ cần thêm 100 gram bột báng nữa.

Phương pháp nấu

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì bắt tay vào nấu. Dưới đây sẽ được vẽ từng bước với một công thức ảnh cho cà rốt nạc.

1. Nhúng rau vào nước sôi và nấu cho đến khi mềm. Bạn có thể xác định điều này bằng cách dùng nĩa đâm vào rễ. Thiết bị sẽ trượt tự do, như thể xuyên qua một miếng bơ.
2. Vớt cà rốt xong, để ráo nước, để nguội để không bị bỏng.
3. Nạo trên máy xay mịn hoặc băm nhỏ trong máy xay sinh tố để bạn có được một hỗn hợp nhuyễn không quá lỏng và nhiều nước. Cho cà rốt nạo vào bát.
4. Hạt óc chó và hạt hướng dương cũng được xay bằng máy xay sinh tố hoặc dùng cối xay thủ công đểpesto.
5. Băm nhuyễn hành lá và tỏi. Tất cả các thành phần của miếng chả nên có cùng kích thước để kết cấu được đồng nhất.
6. Đổ lượng bột báng đã chuẩn bị vào tô cùng với cà rốt. Thêm rau thơm và tỏi vào đó. Sau đó, thêm quả óc chó và hạt đã nghiền nát.
7. Thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cà ri và ớt bột cũng sẽ xuất hiện ở đây. Nếu bạn thích các loại gia vị khác, hãy thay thế chúng.
8. Khuấy đều, đậy vung bằng nắp hoặc màng và để thịt xay nghỉ khoảng 1 giờ. Điều này sẽ giúp cho bột báng nở ra và không tạo cảm giác "cát bám trên răng" khó chịu.
9. Sau một giờ, mở thịt băm ra và bắt đầu điêu khắc cốt lết.
10. Rắc một ít vụn bánh mì ra đĩa riêng. Nếu không, bạn có thể thay thế lại bằng bột báng.
11. Dùng tay nặn cà rốt thành cục, hãy cuộn chúng trong vụn bánh mì. Đặt các miếng trắng lên chảo đã được làm nóng trước, được bôi mỡ bằng dầu thực vật.

Giữ lửa 3-5 phút mỗi bên, sau đó đậy nắp và để lửa nhỏ. Kỹ thuật này làm cho các miếng thịt nhỏ ngon ngọt, không để chúng bị khô. Công thức với hình ảnh miếng cà rốt nạc sẽ cho thấy rõ món ăn thành phẩm trông như thế nào.

Ăn kèm với kem chua thuần chay, như một món ăn riêng hoặc với đồ trang trí, trang trí bằng lá mùi tây.

Công thức thay thế: bắp cải-cà rốt cắt miếng

Với sự ra đời của Mùa Chay, các món ăn thú vị bắt đầu xuất hiện trên bàn ăn mà trước đây không có. Một trong số nàylà một phiên bản thay thế của công thức trước - cốt lết nạc bắp cải-cà rốt.

Bạn có thể đa dạng công thức nấu cà rốt với bắp cải thông thường. Nếu không có đủ cây ăn củ ở nhà hoặc bạn đã chán mùi vị tương tự, thì công thức sau sẽ rất hữu ích.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 0.5kg bắp cải trắng thường;
• 0,5 kg cà rốt tươi;
• hành tây - 1 đầu;
• bột báng - 100 gram;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• dầu thực vật tinh luyện;
• muối và tiêu để nếm;
• nước lạnh - 100 ml;
• vụn bánh mì;
• dầu thực vật để chiên.

Bộ nguyên liệu có thể tùy ý bổ sung các loại gia vị, thảo mộc mà bạn yêu thích. Nếu bạn thích cay hơn, hãy thêm một chút tiêu hơn bình thường.

Nấu cốt lết từ bắp cải và cà rốt

Nên chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu để quá trình nấu nướng không mất quá nhiều thời gian.

Các bước nấu:

1. Rửa và gọt vỏ tất cả các loại rau: cà rốt, hành tây, bắp cải.
2. Lấy bắp cải và thái nhỏ. Nếu bạn có máy xay trong nhà bếp của mình, thì bắp cải cắt nhỏ có thể được nghiền nhỏ hơn nữa.
3. Cho bắp cải cắt nhỏ vào bát riêng và để riêng.
4. Bắt đầu cung. Cắt đôi cái đầu và bây giờ cắt nó thành một nửa vòng.
5. Cho hành tây vào tô cùng với bắp cải.
6. Cà rốt gọt vỏ không cần luộc như công thức trước. Xoa nó trên cùng mộtnạo giống như bắp cải và cho vào hộp đựng chung.
7. Nêm gia vị, muối và tiêu yêu thích của bạn.
8. Nhào khối bằng tay, khuấy đều.
9. Đổ mọi thứ vào một cái chậu khác.
10. Đổ một cốc nước, châm lửa để hầm.
11. Khi nước sôi, cho một ít dầu thực vật vào. Khuấy.
12. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 40 phút.
13. Sau khoảng thời gian này, khuấy đều rau hầm.
14. Không cần đun, cho bột báng dần dần vào, khuấy song song để không bị vón cục.
15. Đun nhỏ lửa cả khối thêm 10 phút ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy.
16. Đổ khối lượng đã hoàn thành vào bát chịu nhiệt và để nguội.
17. Nắn rau đã nguội thành miếng nhỏ.
18. Lăn vụn bánh mì, trải miếng cà rốt nạc trong chảo chiên. Vì khối lượng đã sẵn sàng, nó nên được chiên cho đến khi vàng nâu, mà không sợ rằng chúng sẽ vẫn còn sống.
19. Sau khi chiên xong, bạn cho chả vào khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
20. Món ăn đã sẵn sàng. Nó có thể được phục vụ với một món ăn phụ hoặc riêng biệt. Đừng quên trang trí bằng cây xanh.

Cơm ăn kèm cho cốt lết nạc

Rất nhiều món ăn kèm khác nhau sẽ phù hợp với món ăn này. Bạn có thể nấu kiều mạch hoặc gạo thông thường. Hoặc bạn có thể gây bất ngờ cho gia đình mình bằng một món ăn kèm nguyên bản dành cho những miếng cốt lết nạc ngon lạ thường như vậy.

Dưới đây là một số món cơm hấp dẫn:

• cơm thập cẩmvới nấm;
• cơm thập cẩm đậu nành;
• risotto với rau;
• cơm thập cẩm với cà tím và nấm.

Pilaf có thể được ăn như một món ăn riêng biệt, nhưng nó cũng được phục vụ như một món phụ cho thịt viên nạc.

Cơm thập cẩm nấm

Pilaf không nhất thiết phải là thịt. Nó cũng có thể là nạc hoặc thuần chay. Đây là cơm thập cẩm nấm. Bạn cũng có thể đa dạng thêm món nấm kho cà tím.

Thành phần:

• dầu hướng dương (hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác, chẳng hạn như dầu ô liu);
• 3 củ hành tây;
• 2 củ cà rốt lớn;
• gạo;
• nấm;
• cà tím;
• muối;
• tiêu;
• bất kỳ loại gia vị nào bạn thích.

Nấu ăn:

1. Đun cơm trong khi rau đang nấu.
2. Chiên hành tây và cà rốt trong dầu (áp chảo).
3. Xắt mỏng nấm và cà tím.
4. Ném chúng cho hành tây và cà rốt.
5. Nấu mọi thứ cùng nhau cho đến khi chất lỏng bay hơi.
6. Cơm lúc này lẽ ra đã được nấu chín. Xả hết nước, nếu vẫn còn, hãy đổ gạo vào chảo và chiên mọi thứ cùng nhau trong một phút rưỡi. Đổ nước nóng vào, đậy nắp lại, đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Trang trí cho cốt lết rau nạc đã sẵn sàng.

Món phụ: risotto

Nguyên liệu cho món risotto cũng giống như món cơm thập cẩm trước. Tuy nhiên, thay vì nấm và cà tím, ớt ngọt và ngô đóng hộp được đưa vào món ăn.

Nấu gạo đã vo cho đến khi chín một nửa. Hành tây và cà rốt cắt thành nửa khoanh, chiên ngập dầu trong chảo. Sau đó, ở đórải lúa, tiêu, ngô. Nấu cho đến khi rau mềm.

Ăn kèm với cải xoăn hoặc cà rốt thuần chay, trang trí với rau thơm.

Cháo để trang trí cho cốt lết

Nhiều người không chịu được gạo, và kiều mạch thông thường đã mệt mỏi. Trong trường hợp này, cháo thích hợp để làm món ăn kèm. Tuy nhiên, đây không phải là loại cháo được chế biến cho bữa sáng.

Đây là một số loại ngũ cốc khác nhau để trang trí:

Bí ngô. Đun nhỏ lửa bí đỏ thái hạt lựu với một ly hạt kê trong một tiếng rưỡi. Thêm muối và một chút đường cho vừa miệng, và bạn cũng có thể tạo hương vị bằng nước cam hoặc cam. Bạn có thể nấu với nước hoặc sữa thực vật

• Cháo lúa mạch. Ngâm lúa mạch qua đêm. Ngày hôm sau, nấu cho đến khi mềm trong nước trong khoảng một giờ.
• Cháo hạt đậu kiều mạch. Đổ nửa ly đậu Hà Lan vào 1,5 lít nước và nấu trong một giờ. Sau đó đổ một ly kiều mạch. Muối và nấu cho đến khi kiều mạch chín.

Kem chua thực vật

Cà rốt nạc cốt lết ăn với kem chua rất ngon. Tuy nhiên, trong chế độ ăn chay, tất cả các sản phẩm từ sữa đều bị loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng, và những người ăn chay trường thường xuyên thực hiện lối sống như vậy. Kem chua sữa thông thường có thể được thay thế bằng rau củ, không ít hơn, hoặc có thể nhiều hơn, rất ngon.

Để tự nấu, lấy một ly cháo gạo, nước chanh, muối, dầu thực vật - một phần tư ly. Cho cháo, nước cốt chanh và muối vào máy xay sinh tố và xay ở công suất lớn. Không dừng máy xay, đổ dầu vào. Roi thêm một sốmột chút, và kem chua thuần chay thơm ngon đã sẵn sàng.

Bạn có thể làm nước sốt từ nó, chỉ cần thêm bất kỳ loại rau xanh nào bạn thích.

Tóm lại, tôi muốn nói rằng nhịn ăn sẽ không phải là cực hình và sẽ không mang lại cảm giác thiếu thốn những niềm vui trong cuộc sống nếu bạn tiếp cận dinh dưỡng một cách sáng tạo và thành thạo, chẳng hạn như học cách nấu cà rốt nạc. Có lẽ ai đó sẽ thích những công thức nấu ăn như vậy đến nỗi ăn chay trường sẽ trở thành lối sống của họ trong một thời gian dài.