Lạp xưởng gan. Nó bao gồm những gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu hết mọi người đã từng nghe nói về ganwurst. Ông bà ta thường ăn nó khi nó ở thời kỳ đỉnh cao của sự nổi tiếng. Nhưng bây giờ, ganwurst được làm từ gì?

Trong số các loại xúc xích khác nhau, thì ganwurst được coi là thứ đặc biệt. Chủ yếu là do nó không phải được làm từ thịt cổ điển mà từ các loại nội tạng khác nhau.

Ganwurst được làm từ những thành phần nào?

Thành phần của nó chủ yếu từ phủ tạng và nội tạng đã qua chế biến. Xúc xích gan thường được gọi là xúc xích gan, vì ngày xưa nó được làm từ gan.

Đến nay, lạp gan được chia làm hai loại là gan và gan. Trong lạp xưởng có gan, thành phần có gan, nhưng trong gan thì không có. Nó chủ yếu bao gồm nội tạng, lần lượt được chia thành nội tạng cấp một và cấp hai.

Nội tạng cấp 1 bao gồm các sản phẩm như gan, mạc treo và thận. Những sản phẩm này rất giàu chất dinh dưỡng, vitamin và protein.

Và tất cả các ruột khác được phân loại là nội tạng loại hai - đây là bầu vú, tim, sẹo vàdạ dày, cũng như tất cả các loại dây chằng và gân. Tất cả những thứ này đều được xử lý nhiệt, bằng cách đun sôi, sau đó nó được nghiền nhỏ và được sử dụng như thịt băm để làm xúc xích. Chính từ những sản phẩm phụ này đã tạo ra xúc xích gan và các loại pate khác nhau.

Phụ phẩm cấp hai không quá vô dụng đối với cơ thể con người, vì chúng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, protein và axit amin, cũng như chất béo và vitamin. Nhưng các thành phần như vậy là khá kém hơn so với nội tạng của lớp đầu tiên. Tức là xúc xích gan kém hơn xúc xích gan một cách đáng kể.

Xúc xích gan: cách chọn?

Làm thế nào để không mắc sai lầm khi chọn ganwurst? Làm thế nào để mua một sản phẩm chất lượng hữu ích? Nó khá dễ dàng, bạn chỉ cần tuân theo một số quy tắc khi chọn ganwurst, chẳng hạn như:

- nghiên cứu kỹ thành phần của xúc xích. Nếu thành phần chỉ ra sự hiện diện của gan, thì bạn nên chú ý đến nó là gì: thịt bò, thịt lợn hoặc thịt bê. Rốt cuộc, gan hữu ích nhất là thịt lợn và thịt bê. Nếu thành phần không chỉ ra sự hiện diện của gan, thì rất có thể nó không có ở đó.

- đánh giá màu sắc của ganwurst. Ngay cả xúc xích gan chất lượng cao nhất với hàm lượng gan đáng kể trong đó sẽ không bao giờ có màu hồng tươi, điều này cho thấy rằng thuốc nhuộm có trong thành phần. Màu của ganwurst là màu xám, đây là thịt băm luộc trông như thế nào.

- có bao nhiêu phụ gia tổng hợp trong thành phần. Nếu mộtsố lượng phụ gia nhiều thì chất lượng của xúc xích như vậy mới mong muốn. Ví dụ, nó có thể là gan, nhưng nó đã được đông lạnh vài lần, thời hạn sử dụng của nó gần hết, điều này sẽ không thể mang lại cho nó sự tươi mới và hữu ích.

Kết quả là chúng ta có thể kết luận rằng về nguyên tắc, Liverwurst là một sản phẩm hữu ích. Nhưng bạn cần phải rất cẩn thận khi mua nó trong cửa hàng. Tốt hơn hết là bạn nên tự nấu món ăn này, nếu bạn rất yêu thích món ăn này, vì có rất nhiều công thức nấu ăn trên Internet.