2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Các món hải sản nhẹ đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè, khi nhiệt độ không khí lên tới 30 độ. Một trong những sản phẩm phổ biến nhất được sử dụng để chế biến các món ăn như vậy là mực ống.
Theo quy luật, chúng được luộc hoặc chiên trên chảo, nhưng đây không phải là cách duy nhất để nấu chúng. Mặc dù chúng rất hấp dẫn khi chiên, nhưng cách chế biến mặt nạ này lại không nhấn mạnh đến hương vị đậm đà của chúng. Thịt này kết hợp tốt nhất với hương vị khói của món nướng.
Làm thế nào để bán thịt một con mực?
Tất nhiên, hải sản ngon nhất là hải sản tươi sống hoặc ướp lạnh. Tuy nhiên, những con mực như vậy chỉ có thể được mua ở những vùng gần biển. Sản phẩm đông lạnh dễ tiếp cận hơn nhiều, được tìm thấy ở nhiều dạng khác nhau. Chất lượng của mực không bị ảnh hưởng bởi bất kỳ cách nào - hải sản này được đông lạnh và rã đông rất nhanh.
Nếu bạn mua hải sản đã bóc vỏ, bạn chỉ cần cắt thành khoanh hoặc ruy băng nếu không muốn nấu cả thân và bỏ đicác xúc tu như vậy. Nếu bạn tìm thấy một con mực ở dạng tự nhiên được bày bán, việc làm sạch nó sẽ không khó. Việc này được thực hiện trong vài phút trên bồn rửa và thậm chí không cần sử dụng găng tay.
Bạn cần thọc tay vào khoảng trống bắt đầu từ các xúc tu - nó sẽ dễ dàng vượt qua. Luồn các ngón tay vào bên trong thân thịt và kéo các phần nhỏ bên trong trong suốt ra. Nếu muốn, bạn cũng có thể dùng móng tay cạo da khỏi thân thịt, nhưng điều này không cần thiết - nó có thể ăn được.
Cẩn thận đặt phần còn lại của con mực lên thớt và dùng dao sắc cắt bỏ phần giữa mắt và xúc tu. Kiểm tra tất cả các phần có thể ăn được để tìm sụn, tách chúng ra. Sau đó rửa sạch thân thịt và xúc tu dưới vòi nước lạnh. Bây giờ mực nướng có thể bắt đầu nấu.
Nếu bạn thích tất cả các bộ phận của hải sản, bạn có thể sử dụng toàn bộ, kể cả xúc tu. Nếu bạn cầu kỳ về hình thức bên ngoài của sản phẩm, bạn có thể lấy thịt thăn. Làm thế nào để nấu món mực ngon và dễ dàng? Bạn chỉ cần chiên chúng trên vỉ với một ít gia vị. Món hải sản này rất ngon khi nấu theo cách này với một ít nước cốt chanh và dầu ô liu.
Bạn cần lưu ý điều gì?
Vì sự đơn giản của công thức, món mực nướng trở nên rất dễ dàng. Vấn đề là loại hải sản này là một sinh vật rất "ẩm ướt" với hàm lượng nước cao đến khó tin. Kiểm tra xem tất cả độ ẩm dư thừa đã được loại bỏ rất đơn giản. Mực sẽ không ở trênmàu nâu nếu có nhiều nước trên bề mặt của nó.
Mặc dù hải sản bán trên thị trường đã được làm sạch nhưng chúng vẫn có thể chứa cát và các tạp chất khác, vì vậy bạn nên rửa sạch trước khi nấu. Sau đó, chúng phải được sấy thật khô trước khi cho lên bếp nướng, nếu không chúng sẽ không được chiên mà được nấu trong nước cốt của chính chúng.
Đầu tiên, bạn nên thấm kỹ xác thịt hoặc các miếng hải sản để loại bỏ độ ẩm bề mặt càng nhiều càng tốt (càng nhiều càng tốt), và sau đó xoa dầu để ngăn không dính vào vỉ. Thứ hai, bạn cần nấu mực trên than thật nóng.
Nhiệt độ nướng
Bếp nướng của bạn phải ở nhiệt độ khoảng 150 độ trở lên. Nhờ đó, hơi ẩm thừa sẽ bay hơi trong vài phút và sản phẩm được nấu chín rất nhanh. Do đó, trước khi đặt thực phẩm để nấu, hãy đảm bảo vỉ nướng đủ nóng.
Nếu nướng mực bằng xúc tu, hãy cắt chúng thành những miếng có cùng kích thước và độ dày.
Quét hải sản với một ít dầu để nó không bắt đầu dính vào vỉ. Lượng dầu lý tưởng là khoảng 1 muỗng canh dầu cho 0,5 kg mực cắt nhỏ.
Một số mẹo hữu ích khác
Thử ướp mực nướng với bất cứ thứ gì khác ngoài muốivà hạt tiêu. Ớt bột hun khói hoặc ớt bột đều có tác dụng tốt.
Đừng lo lắng về việc các xúc tu mỏng rơi xuống than hoặc lò đốt - hầu hết các lưới đều đủ hẹp để ngăn điều này và các miếng hải sản nhỏ sẽ nằm yên tại chỗ. Ngoài ra, mực nướng có thể được xâu trên xiên mỏng hoặc xiên gỗ đã ngâm nước trước.
Hãy nhớ rằng khả năng của bạn là vô tận. Bạn có thể nấu toàn bộ thân thịt, nhẫn hoặc miếng.
Thời gian nấu ăn
Nấu mực nướng hơi phức tạp do thời gian chiên.
Chỉ có hai cách để chế biến một món ăn ngon: chiên chúng chỉ trong vài phút để giữ thịt mềm, hoặc nấu chậm trong ít nhất 30 phút để khôi phục độ mềm của thịt. Tất cả mọi thứ được thực hiện trong các giai đoạn trung gian sẽ có một kết quả - thịt rất dai. Lựa chọn thứ hai không thể là nướng, vì vậy thời gian nấu phải tối thiểu.
Điều này có nghĩa là khi nói về cách nấu mực ngon và đơn giản, bạn phải nhớ rằng bạn không được nấu quá chín. Thời gian chiên không quá ba phút cho tất cả các mặt, nếu không thịt sẽ bị "cao su".
Mực nướng: công thức nấu
Bạn nên biết rằng bất kỳ món salad nào có thêm tôm chiên sẽ trở nên tuyệt vời nếu bạn thay thế chúng bằng mực. Công thức đơn giản và dễ dàng nhất như sau. Quăng hải sản nấu chín với rau arugula vàdầu ô liu. Bằng cách này, bạn sẽ có được những con mực nướng thơm ngon và tự nhiên.
Một công thức phức tạp hơn sẽ bao gồm nhiều thành phần hơn. Ví dụ, bạn có thể xào hải sản với nước mắm và nước cốt chanh, rắc đường, và thêm hành tím cắt mỏng, cà chua, bạc hà, ngò và cải xoong. Món ăn này rất ngon và bổ, đặc biệt là trong thời tiết nóng nực.
Đề xuất:
Làm thế nào để nướng khoai tây trong lò: mẹo hữu ích. Nướng khoai tây trong lò nướng trong bao lâu
Cho dù các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng tốt hơn nên dùng rau tươi làm món ăn kèm cho thịt hoặc trong trường hợp cực đoan là bông cải xanh hoặc đậu xanh, hầu hết mọi người vẫn thích khoai tây bình thường hơn những sản phẩm này. Nhưng các món ăn từ nó cũng có thể hữu ích, đặc biệt nếu bạn nấu chúng trong lò. Nhưng không phải ai cũng biết cách chọn nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp. Do đó, trước tiên bạn cần tìm hiểu cách thức và thời gian nướng khoai tây trong lò nướng
Cách nấu chả mực? Công thức nấu món mực ngon
Cách nấu chả mực ai mới làm nghề nội trợ đều quan tâm, vì đây là món hải sản thông dụng được nhiều người thích nấu cho bữa tối liên hoan và bữa cơm gia đình. Có một số lượng lớn các biến thể, vì vậy chỉ cần nắm vững chúng là được
Bí_chế_cách làm khoai tây nướng thịt bằm bằng lò nướng. Thời gian nướng khoai tây với thịt băm trong lò nướng là bao lâu?
Khoai tây và thịt băm là sự kết hợp kinh điển của sản phẩm mà cả lớn và nhỏ đều thích ăn. Với những nguyên liệu này, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn đa dạng, phù hợp với thực đơn ngày thường và ngày lễ. Ấn phẩm hôm nay có các công thức nấu khoai tây nướng với thịt băm trong lò nướng thú vị nhất
Nướng thịt với khoai tây trong lò. Khoai tây nướng với thịt. Cách nướng thịt ngon bằng lò nướng
Có những món ăn có thể phục vụ trên bàn cả ngày lễ lẫn ngày thường: chế biến khá đơn giản nhưng nhìn rất sang và ngon. Khoai tây nướng với thịt - một ví dụ điển hình về điều này
Cách nấu mực sốt kem chua? Thịt mực nấu
Hải sản là một bổ sung tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày của bạn. Không phải ai cũng có đủ khả năng để ăn chúng hàng ngày, nhưng ít nhất vào những ngày lễ, có lẽ, các món ăn từ chúng luôn sẵn sàng phục vụ mọi người. Và nếu chẳng hạn, không phải ai cũng thích món bạch tuộc hay bạch tuộc, thì mực có thể được nấu theo cách mà ngay cả những người không đặc biệt thích những món quà của biển và đại dương cũng sẽ thích món ăn đó
