Cá luộc: mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá luộc là một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Trước đây, những món ăn như vậy được gọi là hấp. Điều này là do cá như vậy được hấp, được hình thành trong quá trình luộc. Phương pháp này thích hợp để nấu cá mềm và ngon ngọt, đồng thời cho phép bạn tiết kiệm tối đa các chất dinh dưỡng. Bạn có thể dùng cả cá và miếng.

Quy trình nấu

Có khá nhiều loại cá để tiêu nhưng tốt nhất nên chọn loại biển.

Sau khi sơ chế, cá được đặt trong một cái nồi có lưới. Các miếng thường được gắn vào vỉ nướng với phần da ở dưới, và cả phần bụng - cá. Điều này được thực hiện để phần dày của cá được ngâm trong nước và do đó nấu nhanh hơn.

Nấu cá hấp là một quá trình đơn giản. Để làm điều này, hãy đổ đầy nước hoặc nước ngập cá một phần ba. Tỷ lệ gần đúng của cá và chất lỏng là 1: 3-5. Cá nguyên con tốt nhất nên đổ nước lạnh và các miếng - còn nóng. Hành tây, bơ để tạo mùi và vị, gia vị (bạn có thể dùng tùy sở thích), axit xitric (chođầu dao) hoặc nước cốt chanh. Bạn cũng có thể thêm các lát chanh để thưởng thức.

Đậy chặt nắp nồi, đun sôi và giảm lửa xuống rất nhỏ. Các miếng được nấu chín trong vòng mười đến mười lăm phút, và toàn bộ cá trong 25 phút đến năm mươi phút. Cá bị săn trộm đang mòn mỏi ở nhiệt độ 80 ° C. Sẵn sàng nó được lấy ra khỏi nước dùng. Nước sốt được làm từ thức ăn thừa của nó sau khi lọc.

Cá luộc giảm cân khi nấu. Con số này xấp xỉ 18% -21% tổng khối lượng.

Cá luộc "Đặc biệt"

Để chế biến món cá như vậy, bạn cần làm nóng nồi, nhưng không được làm nóng. Cho khoai tây vừa luộc vào bên trong. Bạn có thể lấy khoai tây nghiền hoặc rau luộc, bôi mỡ với bơ. Đặt một miếng cá hầm bên cạnh, và nấm rơm đã luộc trước đó. Đổ nước sốt lên cá (tùy theo sở thích), trang trí với rau thơm. Nấu món ăn trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ để nước sốt ngấm vào rau củ. Ngoài ra, bạn có thể trang trí với hải sản, chanh.

Cá luộc ngâm nước muối và sốt trắng

Các món ăn từ cá hầm có hương vị thơm ngon lạ thường, đặc biệt nếu đó là một loại cá thuộc họ cá tầm. Công thức này dành riêng cho loại cá này.

1. Dưa chuột làm căng trước từ cành cây.
2. Cho các miếng cá tầm vào vạc và hầm trong nước dùng hoặc nước, thêm dưa chuột chua.
3. Bóc vỏ hành tây, cần tây và mùi tây (rễ).
4. Cho tất cả mọi thứ vào nước dùng, thêmgia vị.
5. Nấu trên lửa nhỏ trong tối đa 30 phút, sau đó cẩn thận lấy cá ra.
6. Làm nước sốt trắng dựa trên phần nước dùng còn lại, thêm dưa chua bào hoặc thái nhỏ.
7. Bày đẹp mắt trên đĩa. Phục vụ nóng!

Đối với 300 gram cá tầm, bạn sẽ cần: 1 củ hành tây, nửa củ mùi tây, 3 quả dưa chuột muối vừa phải.

Cá luộc kiểu Nga

Cá luộc nấu kiểu này sẽ gây ấn tượng mạnh với bất kỳ đấng mày râu nào. Vì vậy các nữ tiếp viên lưu ý.

Cá tuyết, cá vược, cá thu ngựa, cá thu hoặc cá thu đều thích hợp với món này. Chọn những gì bạn thích nhất.

1. Bóc vỏ hành tây, cà rốt, ngò tây (củ).
2. Làm nước sắc từ nấm hoặc cắt nấm porcini thành những miếng nhỏ.
3. Nô lệ cá trong nước dùng hoặc nước.

Trong khi chuẩn bị sốt cà chua:

1. Luộc nấm porcini, cho cà rốt, hành tây, ngò tây vào ngâm nước muối.
2. Đun nóng riêng dầu thực vật trong chảo, thêm một thìa bột mì và để màu nâu trong 2 phút.
3. Khuấy đều, thêm bột cà chua hòa tan trong nước.
4. Thêm muối, đường, tiêu, gia vị vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.
5. Làm nóng các món ăn, cho rau luộc hoặc khoai tây vào đó, cho cá lên trên.
6. Đổ mọi thứ với nước sốt cà chua, thêm nấm và đun thêm 10-15 phút.

Đối với 300 gram cá: 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, nửa củ mùi tây, 3 muỗng canh tương cà chua, 200 gramnấm.

Mọi thứ đã sẵn sàng! Ăn thỏa thích!