Chân giò luộc: tùy chọn công thức và cách nấu. Món giò heo luộc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có gì bí mật khi thịt thành phẩm thường được nhồi hóa chất. Thực tế này khiến người ta tránh những quầy được trang trí đẹp mắt với xúc xích, giăm bông và thịt hun khói. Nhưng đôi khi bạn thực sự muốn một cái gì đó thịnh soạn và ngon miệng! Công thức cho món chân giò luộc sẽ là một cách tuyệt vời. Với nó, không cần tốn nhiều công sức, bạn có thể chế biến món giăm bông tuyệt vời khiến bạn thích thú với hương vị và hương thơm của nó.

Khớp ngón tay là gì?

Dành cho những ai chưa biết từ này! Khớp ngón tay là phần chân giò tiếp giáp với khớp gối. Nó chủ yếu bao gồm các cơ thô và mô liên kết. Nó còn được gọi là chân giò lợn. Ranh giới phân cách của bán thành phẩm được coi là khớp khuỷu tay hoặc khớp gối và đường liên kết của chi với cơ thể. Các đốt ngón tay sau thường đi đến các món ăn nóng thứ hai. Mặt trước được sử dụng để tạo súp và món ăn.

Một chút lịch sử

Công thức chế biến món chân giò luộc đã có từ hàng thế kỷ trước. Quay trở lại thời Trung cổ, chân của một con lợn rừng bị bắn gần đây được luộc trong vạc hoặc đơn giản là nướng trên lửa. Sau đó, các chuyên gia ẩm thực đã học cách chế biến thịt theo nhiều cách khác nhau, tẩm gia vị, tẩm ướp, thử nghiệm mức độ nướng, v.v. Kết quả là đã thu được rất nhiều công thức nấu ăn chân giò.

Để làm cho thịt luộc và sau đó nướng mềm, nó phải được tẩm ướp. Trong các công thức nấu ăn cổ điển, cơ sở cho nước xốt là nước. Bây giờ cây ngón được ngâm trong bia, rượu và cả nước tương.

Món ăn kèm với nhiều món ăn kèm. Nó có thể là dưa cải bắp, cháo hoặc khoai tây nghiền. Gia vị cũng là một thành phần quan trọng trong việc chuẩn bị và phục vụ món nướng. Trong các nhà hàng, nó được phục vụ cho khách cùng với mù tạt nổi tiếng của Đức, một loại thực phẩm bổ sung truyền thống cho món thịt.

Beer Shank: Thành phần

Sẽ không có người đàn ông nào từ chối một cái chân luộc trong bia! Mùi vị và hương thơm của cô ấy rất đặc biệt. Một món ăn được chế biến đúng cách được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng tuyệt vời và chỉ cần bạn tan chảy trong miệng.

Thành phần:

• giò lợn - hai miếng;
• tỏi tươi - bốn ngạnh;
• thì là - 5 gam;
• muối - để nếm
• lá nguyệt quế - năm miếng;
• bia đen sống - hai lít;
• kinh giới - 1 gam;
• hành tây chưa bóc vỏ - ba đầu.

Phương pháp nấu:

1. Đầu tiên, các đốt thịt lợn phải được rửa kỹ và nếu cần, hãy rửa sạch thịt.
2. Sau đó, bạn cần chuẩn bị nước xốt: pha loãng một lít bia với nửa lít nước, sau đó thêm muối, thìa là, tỏi băm nhỏ và lá nguyệt quế.
3. Tiếp theo, đổ nước muối đã chuẩn bị vào bình, đậy kín bát đĩa và cho vào tủ lạnh trong 12 giờ.
4. Sau thời gian quy định, thịt phải được lấy ra, đặt lên bếp và ngâm nước muối trên lửa nhỏ trong khoảng hai giờ.
5. Khi thịt mềm, phải lấy ra khỏi chảo và để nguội.
6. Trong khi đó, trên một tấm từ lò nướng, đặt hành tây, cắt thành những khoanh lớn cùng với vỏ.
7. Bạn cần đặt chiếc cốc vào đó và đổ chúng với bia đen.
8. Tiếp theo, bạn cần làm nóng lò nướng ở 200 độ và cho một miếng thịt vào nướng trong 15 phút.
9. Sau đó, mở lò, đổ bia lên trên một lần nữa và đóng lại. Quy trình này phải được lặp lại sau mỗi 10 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu.

Đây là công thức món thịt heo quay kho bia. Món ăn được dùng với bắp cải chiên và khoai tây luộc.

Danh sách thực phẩm cuộn tỏi đơn giản

Bánh tráng cuốn thịt heo luộc - một bữa ăn thực sự thần thánh! Nó có một hương vị tinh tế và hương thơm cay. Nó là khá dễ dàng để chuẩn bị nó. Điều chính là để dự trữ các sản phẩm sau:

• chân giò lợn - một ký rưỡi;
• tỏi - 4-5 tép;
• củ hành - bốn đầu nhỏ;
• cà rốt (cỡ vừa) - một hoặc haimiếng;
• đen và allspice (đậu Hà Lan) - ½ muỗng cà phê mỗi loại;
• tiêu đen xay - để nếm;
• lá nguyệt quế - ba miếng;
• muối để nếm.

Cách làm bánh tráng cuốn tỏi đơn giản

1. Bắt đầu ngày cần phải làm sạch chân. Sau đó, nó phải được đặt trong một cái chảo sâu, đầy nước và đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, bạn nên chắt bớt nước dùng đầu tiên, thêm nước sạch vào chảo và đun thịt trên lửa nhỏ trong 60 phút.
2. Trong một giờ, bạn cần thêm rau đã gọt vỏ, hạt tiêu, lá nguyệt quế và muối vào đó. Tiếp theo, chân giò nên nấu thêm khoảng hai giờ. Sau đó, bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của nó: thịt phải dễ dàng di chuyển ra khỏi xương.
3. Bây giờ phần chuôi đã hoàn thành phải được làm nguội và cẩn thận tách khỏi phần chính (vì điều này bạn chỉ cần cắt một lần).
4. Bước tiếp theo là băm và bóc vỏ tỏi.
5. Sau đó, phần chân đã chuẩn bị phải được xát kỹ với muối, tiêu và tỏi.
6. Sau đó, thịt phải được cuộn lại thành cuộn chặt và được buộc bằng chỉ.
7. Tiếp theo, bọc món ăn cẩn thận trong giấy bạc và để trong tủ lạnh trong hai giờ. Ủ càng lâu thì càng ngon.
8. Bánh tráng cuốn thịt heo luộc được phục vụ ướp lạnh trên bàn. Nó thường được sử dụng để cắt cho các món ăn phụ và các món rau khác nhau.

Chân giò heo trong phim: nguyên liệu

Công thức chân giò luộc này giúp bạn tiết kiệm thời gian giặt giũđĩa. Túi rang đặc biệt lý tưởng để chế biến các món thịt mặn. Bạn có thể mua nó ở bất kỳ cửa hàng nào. Nó tạo ra các món thịt mềm đáng kinh ngạc. Để tạo một món ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• chân giò lợn - một ký rưỡi;
• hương thảo khô và cỏ xạ hương - mỗi loại nửa thìa cà phê;
• bột cà chua và sốt mayonnaise - mỗi loại một muỗng canh;
• bột tỏi - hai thìa cà phê;
• tỏi tươi - ba đến bốn tép;
• muối - hai muỗng cà phê;
• tiêu đen xay - nửa thìa cà phê.

Miến luộc trong phim: hướng dẫn nấu ăn

1. Đầu tiên, bạn cần kết hợp các gia vị trong một chén: trộn một muỗng cà phê bột tỏi, muối và một phần tư muỗng cà phê cỏ xạ hương và hương thảo.
2. Sau đó, cần phải cắt trên toàn bộ bề mặt của chuôi, sau đó đặt các tép tỏi đã được băm nhỏ vào.
3. Tiếp theo, chà phần chân bằng hỗn hợp ớt đã được pha chế đặc biệt.
4. Sau đó, thịt cần được cho vào hai hoặc ba túi nướng.
5. Sau đó ép hết không khí ra khỏi từng viên, đóng chặt và để trong tủ lạnh trong ba giờ. Thời gian ướp có thể kéo dài lên đến 12 giờ. Điều này sẽ làm cho món ăn ngon hơn và thơm hơn.
6. Sau đó, thịt phải được cho vào một nồi lớn, đổ nước và đun sôi. Thời gian nấu - một giờ. Sau đó, sản phẩm nên được lấy ra khỏi lửa và ngâm trong 40 phút nữa.
7. Tiếp theo, chuôi phải được tháo ra khỏi ống tay áo, được bôi mỡ bằng nước sốt từsốt cà chua và sốt mayonnaise khi thêm một lượng gia vị còn lại.
8. Sau đó, chân giò luộc với tỏi phải cho vào túi mới cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ. Trong trường hợp này, phải dùng tăm chọc thủng ống bọc bánh nướng ở nhiều chỗ.
9. Ở công đoạn cuối cùng, món ăn đã hoàn thành phải được kéo ra khỏi tủ, mở gói và để ủ thêm 10 phút.

Củ năng luộc trong vỏ hành

Thành phần:

• giò heo - một miếng;
• nước - một lít rưỡi;
• muối - gam gì;
• vỏ hành tây - 10 gram;
• tỏi - 10 ngạnh;
• allspice - 10 miếng;
• lá nguyệt quế - ba miếng.

Phương pháp nấu:

1. Đầu tiên, bạn cần rửa thật sạch vỏ hành tây.
2. Tiếp theo, bạn cần lấy một cái chậu (tốt nhất là tối màu) và đổ một lít nước rưỡi vào đó.
3. Sau đó, một trăm gam muối nên được đổ vào đó.
4. Sau đó, dung dịch phải được đặt trên bếp, đậy nắp và đun sôi.
5. Tiếp theo, bạn cho vỏ hành tây, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước muối đun sôi.
6. Bước tiếp theo là nhúng củ niễng vào chảo. Sẽ tốt hơn nếu nó được bao phủ hoàn toàn bằng nước xốt. Nếu không, nó sẽ phải được lật lại nhiều lần.
7. Tiếp theo, đun sôi lại món ăn và đun nhỏ lửa trong một giờ.
8. Bốn mươi phút sau khi đun sôi, sáu cây đinh hương nên được ném vào thùng chứa bằng một đốt ngón taytỏi.
9. Sau khi nấu, thịt nên được bọc bằng vỏ hành tây và để nguyên như vậy cho đến khi nguội hẳn.
10. Sau đó món ăn phải được đặt trong tủ lạnh từ 10-12 tiếng.
11. Tiếp theo, chân giò có thể được lấy ra khỏi nước muối, xay nhuyễn với phần tỏi còn lại, gói trong giấy bạc và để yên như vậy trong vài giờ.
12. Sau thời gian quy định, món ăn có thể được coi là đã sẵn sàng. Công thức cho món chân giò luộc gợi ý rằng nó có thể được phục vụ ngay lập tức, cắt thành nhiều phần. Món ăn nhẹ có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày. Nhưng nó có lẽ sẽ không tồn tại lâu như vậy: nó sẽ được ăn sớm hơn nhiều.

Chân giò nhồi gà

Danh sách các món ăn từ giò heo rất dài. Gà luộc hoặc nướng có thể mang lại hương vị hoàn toàn bất ngờ.

Thành phần:

• knuckle - một mảnh;
• phi lê gà - 500-700 gram;
• cà rốt (vừa) - một trò đùa;
• củ hành - hai đầu;
• lá nguyệt quế - ba miếng;
• đen và allspice - mỗi hạt 5 hạt đậu;
• tiêu xay - để nếm;
• tỏi - bốn ngạnh;
• cà ri - một nhúm;
• muối - một muỗng canh;
• vỏ hành tây - 20 gram.

Phương pháp nấu:

1. Đầu tiên bạn cần làm nước sắc của vỏ hành tây, hành tây, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Thời gian nấu - 15 phút ở lửa nhỏ.
2. Sau đó, bạn cần phải lấy chân giò, tách thịt ra khỏi xương và đập thật kỹ bằng búa bếp.
3. Sau đó, cắt lát mỏng cà rốt và cẩn thận trải lên bề mặt bên trong của chiếc chảo.
4. Thịt gà phi lê rửa sạch, cắt thành dải, đập nhẹ và ướp gia vị cà ri. Tiếp theo, thịt phải được đặt trên cà rốt.
5. Ở bước tiếp theo, chuôi sẽ được cuộn thành cuộn chặt và buộc chặt bằng chỉ.
6. Sau đó, phôi phải được đặt trong nước sắc của vỏ hành tây và muối.
7. Tiếp theo, hộp đựng phải được đặt trong lò đã làm nóng trước và nướng trong khoảng bốn giờ. Nhiệt độ nấu - 180-200 độ.
8. Sau đó, món ăn phải được làm nguội, lấy ra khỏi chảo và thoát khỏi các sợi chỉ.

Thế là xong! Ăn xong có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Giờ thì bạn đã biết cách nấu món thịt ba chỉ luộc. Đây là một món ăn tuyệt vời sẽ có nhu cầu cả ngày thường và ngày lễ. Chúc bạn ngon miệng!