Mì thịt: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhanh chóng, thỏa mãn, món ăn yêu thích của mọi người - mì. Đặc biệt nếu nó tự làm. Đặc biệt nếu với thịt. Có rất nhiều công thức nấu mì với thịt, phù hợp với mọi khẩu vị và lứa tuổi. Ở Nga, mì trứng với các loại nước sốt và gia vị khác nhau rất phổ biến. Tham khảo một số công thức đơn giản để làm hài lòng chính bạn và những người thân yêu của bạn.

Bắt đầu bắt đầu

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính của những tuyệt phẩm tương lai - mì trứng tự làm. Để làm được điều này, bạn cần những sản phẩm sau:

• một quả trứng gà lớn,
• một muỗng cà phê dầu thực vật,
• muối theo sở thích của bạn,
• một trăm gam bột.

Nếu bạn cần thêm mì ở lối ra - nhân tất cả các nguyên liệu với hai. Đổ bột vào âu rộng, cho trứng cùng bơ, muối vào và bắt đầu nhào. Bạn sẽ phải nhào ít nhất mười phút, vì chỉ sau thời gian này, gluten mới bắt đầu nổi lên trên bột.

Gluten sẽ cho phép bạn cán bột mỏng nhất có thể mà không sợ bị rách. Ngay sau khi bạn nhận được một khối nhựa đàn hồi, đồng nhất, hãy cho nó vào một túi nhựa vàgửi nó đến một nơi tối tăm trong nửa giờ để nó "nghỉ ngơi". Sau nửa giờ, bạn có thể tiến hành hành động chính. Phủ bột lên bàn và bắt đầu lăn. Để cán mỏng và đều, bạn cần một cây cán dài có đường kính vừa đủ dày - khoảng 4-5 cm. Ngay sau khi mặt bàn bắt đầu chiếu qua bột của bạn, hãy chuyển sang phần cuối cùng - cắt lát.

Cắt ngay

Có nhiều cách cắt mì, hãy chọn cách cắt phù hợp với bạn. Bạn có thể cán bột thành cuộn và cắt thành từng miếng mỏng, rộng chưa đến 1 cm. Trong trường hợp này, bạn sẽ có được một sợi mì dài. Hoặc bạn có thể cắt bánh đã hoàn thành thành nhiều miếng thành hình vuông có kích thước khoảng 5 × 5, rắc bột mì lên, xếp thành chồng ba và cẩn thận cắt thành từng dải mỏng. Trong trường hợp này, sợi mì tự làm của bạn sẽ trông giống như sợi bún, rất thuận tiện để dùng khi nấu súp. Phơi mì thành phẩm trong một hoặc hai giờ trên bàn hoặc trong chảo rán khô. Sau khi sấy khô, bạn có thể bảo quản trong hộp kín dùng lâu hoặc có thể nấu ngay món ăn yêu thích.

Mì gà tự làm

Một món ăn nhanh chóng mà những người yêu ẩm thực Châu Á sẽ đánh giá cao với một số gia vị.

Thành phần:

• Mì nhà làm - 250 gram.
• Ức gà phi lê - 250 gram.
• Hành tây - một vài miếng.
• Bắp cải (trắng) - 100 gram.
• Cà rốt vừa - 1 miếng.
• Giấm táo - 1 muỗng canh.
• Nước tương - 3 muỗng canhthìa.
• Muối - theo sở thích của bạn (khoảng một thìa cà phê).
• Gừng xay - một phần ba thìa cà phê.
• Tỏi - 2 tép.
• Dầu thực vật - một vài muỗng canh.

Rau là một phần rất quan trọng của món ăn này, mì nếu thiếu thịt sẽ không ngon hoàn toàn, vì vậy đừng tránh thêm chúng.

Hãy bắt đầu

Rửa sạch vú, thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành những dải dài mỏng (không dày hơn ngón tay út). Trong chảo đáy dày, đun nóng dầu đến nổi bọt rồi đổ thịt vào. Chiên, đảo liên tục cho đến khi chín vàng. Ngay sau khi thịt có màu đỏ hấp dẫn, hãy thêm rau vào đó, trước đó đã được cắt thành các dải mỏng - hành tây, cà rốt và bắp cải. Khuấy đều, thêm nước tương, giấm và muối, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đun trong bảy phút rồi đậy nắp lại.

Trong khi hầm rau, cần luộc mì. Trụng nhẹ mì vào nước muối sôi. Tốt nhất là dùng nĩa khuấy để mì trứng tự làm không bị dính vào nhau. Đun sôi sau khi đun sôi không quá năm phút. Sau đó ném mì đã hoàn thành vào một cái chao, để cho ráo nước.

Bây giờ bạn có thể kết hợp các nguyên liệu: cho mì vào chảo, rắc gừng và tỏi băm nhỏ, trộn nhẹ nhàng theo chuyển động “từ dưới lên” và đậy nắp lại. Mì với thịt và rau nên để lửa chậm trong mười phút. Tắt bếp và bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa. Món ăn này thật tuyệt khi được ăn nóng và kèm với các loại thảo mộc tươi.

Với thịt bò

Cách nấu bún bò nhanh, đơn giản và ngon? Không có gì phức tạp nếu bạn có mọi thứ bạn cần cho món ăn này. Cụ thể:

• nửa kg thịt bê;
• 400 gram mì (trứng) tự làm;
• 250 gam nấm tươi;
• 260 gam kem chua (nhiều chất béo);
• một bóng đèn;
• miếng cải ngựa;
• một phần tư chén bột;
• vài nhúm muối;
• vài tép tỏi;
• nửa lít nước dùng bò;
• sốt đặc biệt (bao gồm công thức).

Tiến trình nấu ăn

Đổ thịt bò với nước lạnh và để yên trong một giờ, sau đó rửa sạch dưới vòi nước, dùng khăn giấy lau khô và cắt bỏ màng có gân. Xoay thịt qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ bằng máy xay. Bóc vỏ nấm và cắt thành từng lát mỏng, dày khoảng nửa cm. Băm nhuyễn hành và tỏi hoặc băm nhuyễn bằng máy xay.

Đun nóng chảo với dầu rồi cho hành vào đó, chiên cho đến khi trong mờ. Thêm thịt băm vào và đảo liên tục cho đến khi vụn. Ngay sau khi thịt băm đã đạt được độ sệt mong muốn, rắc bột mì lên và chiên thêm ba phút. Sau đó đổ nước dùng vào chảo, thêm muối và hạt tiêu, giảm lửa, đậy nắp và đun thêm 20 phút. Trong khi nước thịt đang nấu, hãy luộc mì trong nhiều nước. Càng nhiều nước sẽ càng ảnh hưởng đến độ đàn hồi của sợi mì. Mì trứng trộn sẵncho vào một cái chao và xả hết nước thừa. Hợp âm cuối cùng - trộn cải ngựa với kem chua và thêm vào nước thịt. Tắt lửa. Chia mì thành từng phần ra đĩa và rưới nước thịt lên trên - mì có thịt ra đĩa, mời mọi người vào bàn.

Sốt bổ sung: ngò tây và thì là thái nhỏ + 3 thìa mù tạt + gia vị cà ri + 6 thìa kem chua. Khuấy và thêm vào món ăn như mong muốn.

Bún thịt

Món ăn này sẽ hấp dẫn đàn ông vì nó được làm trên cơ sở thịt lợn yêu thích của họ. Vì vậy, chúng tôi đang chuẩn bị mì với thịt. Công thức có ảnh đính kèm.

Những gì bạn cần: một miếng thăn lợn với lớp mỡ (tùy theo sở thích) 3 trăm gam + một quả cà tím cỡ vừa + hành tây (tốt nhất là màu tím) + một củ cà rốt nhỏ + hai nhúm khoai tây + một quả ớt chuông (tốt nhất là màu đỏ)) + củ gừng to bằng quả trứng gà nhỏ + mì.

Món này dùng với nước sốt cay gồm: 80 ml giấm rượu + 40 ml nước tương + 25 gam đường.

Nấu

Rửa và rửa sạch rau. Hành tây, cà rốt, ớt và cà tím được cắt thành dải, gừng - thành những thanh mỏng, kích thước của que diêm. Rắc cà tím riêng biệt với phần còn lại của rau với muối, trộn đều và để ủ trong nửa giờ. Sau đó, bạn rửa sạch chao dưới vòi nước và để cho ráo nước.

Luộc mì trứng trong nước muối, để riêng và để ráo nước. Thịt lợn rửa sạch, thái dọc thớ thành từng thanh mỏng. Trong một bát nhỏ, trộn tinh bột với muối, cuộn thịt lợn trong hỗn hợp này và trải qua chảo nóng với nhiều dầu thực vật. Lưu ý: Không cho thịt vào cho đến khi dầu bắt đầu khét. Đây là điều quan trọng.

Xé thịt lợn cho đến khi vàng nâu và chuyển sang đĩa bằng thìa có rãnh. Chiên các loại rau trong cùng một loại dầu. Đầu tiên hành tây cho đến khi trong mờ, sau đó thêm mọi thứ khác. Cho rau chín một nửa, đảo liên tục. Năm phút trước khi sẵn sàng, đổ nước sốt vào chiên. Trộn đều hỗn hợp và tắt bếp. Món ăn được chế biến như sau: mì tự làm được bày ra đĩa, trụng rau và rắc thịt heo chiên giòn lên trên. Bún thịt đã sẵn sàng. Chúc bạn ngon miệng!