Thịt viên ngon: công thức kèm ảnh

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Thịt viên vừa là súp, vừa dùng nóng, và salad. Có nhiều biến thể của ứng dụng. Rất đáng để thử nghiệm. Thịt viên được ninh, hấp, chiên, nướng trong lò, tẩm gia vị và dùng với các loại sốt khác nhau: kem, sữa, kem chua, cà chua, rau, trái cây, quả mọng. Chúng cũng được phục vụ với một món ăn phụ. Hãy chất đầy ngăn đá tủ lạnh của bạn với những viên thịt này và bạn sẽ luôn có một đế đa năng cho những món ăn ngon.

Một chút lịch sử

Công thứcThịt viên ban đầu từ Ý. Từ tiếng Ý frittatella được dịch là "chiên". Những viên chả hấp dẫn được làm từ thịt gà, thịt, cá băm nhỏ, thêm hành băm nhỏ, rau thơm và gia vị. Món ăn này rất tiện lợi, vì các chế phẩm thịt được đông lạnh và sử dụng khi cần thiết. Quá trình làm thịt viên từ thịt băm rất đơn giản. Thịt xay được băm nhỏ, muối, hạt nêm và các nguyên liệu khác theo công thức, mọi thứ trộn đều. Cho điều tốt nhấtsự nhất quán trong thịt băm nhỏ để ngâm ổ bánh mì hoặc bánh mì. Thịt xay chia thành từng miếng 15-20 gam, viên thành từng viên. Sau đó, chúng được xử lý nhiệt hoặc đông lạnh.

Thịt viên cổ điển

Cùng xem công thức chế biến món thịt viên băm từ thịt lợn và thịt bò nhé.

Thành phần:

• thịt bò - 800 gram;
• thịt lợn - 150 gram;
• vụn bánh mì - một ly;
• 1/2 củ hành tím;
• tỏi - 5 tép;
• Sốt Worcester - hai muỗng cà phê;
• phô mai cứng - 200 gram;
• dầu ô liu - hai muỗng canh;
• tiêu;
• muối.

Kỹ thuật nấu ăn cổ điển

Hãy làm theo công thức thịt viên từng bước.

• Dùng dao chặt thịt bò và thịt lợn cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.
• Thêm tất cả các thành phần theo công thức.
• Khuấy kỹ.
• Làm bóng ba cm.
• Đun nóng tốt nồi lớn.
• Bôi trơn đáy bằng dầu và đặt các chế phẩm thịt ở phía dưới.
• Chiên các viên thịt băm cho đến khi có màu vàng nâu giòn trong hai phút. Liên tục lật mặt để chúng được chiên vàng đều các mặt.
• Trải thịt viên ra đĩa. Nước thịt hấp dẫn tạo thành trong chảo - nó cũng được sử dụng.
• Đổ một ít cà rốt và hành tây cắt nhỏ vào chảo và chiên trong 7-8 phút cho đến khi vàng.
• Họ ném lavrushka, sau vài phút - 2 tép tỏi, 400 gram bột giấycà chua gọt vỏ, muối, tiêu.
• Khuấy, nấu trên ngọn lửa vừa. Nước sốt đặc lại một chút và hấp thụ hương vị của rau và gia vị.
• Sau 10 phút, tạo thêm ngọn lửa và để khối lượng sôi.
• Sau đó giảm lửa, cho thịt viên đã chiên vào nước sốt, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Thịt viên với nước thịt

Hãy cùng tham khảo cách chế biến một món ăn ít tốn công sức và ngon tại nhà - đây là công thức chế biến món thịt viên với nước thịt. Nước sốt là một loại nước sốt được làm tại nhà. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị. Với một chút trí tưởng tượng, bạn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau và khiến những người thân yêu của bạn ngạc nhiên với sự đa dạng.

Sản phẩm bắt buộc:

• nửa kg thịt băm;
• một củ hành tây nhỏ;
• hai tép tỏi;
• 50 gram ổ bánh mì cũ;
• sữa 30ml;
• muối;
• tiêu;
• một nhúm mùi tây khô;
• 100 gram vụn bánh mì;
• bốn muỗng canh. l. dầu thực vật;
• hai nghệ thuật. l. bơ;
• hai nghệ thuật. l. bột mì;
• kho400ml;
• sốt cà chua 200 ml;
• kem 150 ml;
• mùi tây tươi.

Quy trình làm món thịt viên sốt cà chua

Hãy xem từng bước công thức thịt viên nhé.

• Ổ bánh được đổ sữa và giữ cho đến khi mềm.
• Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi.
• Hạt tiêu, muối, tiêu sưng cho vào thịt băm, thêm một ít ngò tây khô. Mọi người trộn đều nha.
• Sau đólàm những quả bóng có kích thước bằng quả óc chó. Thịt viên được nặn bằng tay ướt và lăn trong vụn bánh mì hoặc bột mì.
• Sau đó, theo công thức, các viên thịt được chiên trong dầu thực vật đun nóng cho đến khi có màu vàng nâu.
• Sau đó, đun chảy bơ trong một cái chảo sâu rồi đổ bột mì vào. Tiếp tục đảo khối lượng và chiên cho đến khi có màu nâu.
• Sau đó đổ nước dùng nóng vào từng phần nhỏ, trộn đều để tránh bị vón cục.
• Thêm nước sốt cà chua, và để có sự đồng nhất - kem hoặc kem chua. Nước thịt thu được rất mềm và nhẹ.
• Sau đó cho thịt viên đã chiên vào nước thịt. Để lửa và hầm trong 1/4 giờ, thỉnh thoảng đảo đều để thịt viên không "dính" vào đáy chảo.
• Ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào: mì ống, khoai tây nghiền hoặc cháo từ bất kỳ loại ngũ cốc nào. Phục vụ rắc rau thơm cắt nhỏ.

Thịt viên chiên kiểu Thổ Nhĩ Kỳ

Đây là những viên thịt bò nhỏ. Chúng rất ngon miệng đến nỗi điều khó nhất là không thể ăn hết chúng cùng một lúc. Đã thử nấu thịt viên theo công thức một lần, chúng được làm đi làm lại. Những viên thịt này rất thuận tiện để mang đi trên đường và đi dã ngoại.

Sản phẩm bắt buộc:

• nửa kg thịt bò băm;
• một bóng đèn;
• hai nhánh tỏi;
• một quả trứng gà;
• ba muỗng canh vụn bánh mì;
• 50ml sữa hoặc nước;
• tiêu;
• muối;
• thì là;
• dầurau.

Nấu thịt viên kiểu Thổ Nhĩ Kỳ

Cùng xem ảnh công thức làm thịt viên nhé.

• Hành tỏi giã nhỏ cho vào thịt bò băm, mọi thứ trộn đều.
• Thêm vụn bánh mì, trứng gà, đổ nước hoặc sữa vào cho sinh tố. Muối và tiêu. Đặt (tùy chọn) một nhúm thìa là (zira).



• Mọi thứ đều được trộn kỹ lưỡng. Để ngấm.



• Sau nửa giờ, những viên nhỏ bằng quả trứng cút được hình thành từ thịt băm.



• Sau đó, chiên ngập dầu các phôi nhỏ, vì chúng phải được ngâm hoàn toàn trong dầu. Chiên trong 2 phút: ngay khi vỏ bánh ửng đỏ, lấy ra.

Các bà nội trợ làm thịt viên từ bất kỳ loại thịt nào: thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, thịt gà, gà tây - hoặc từ cá. Thịt băm trộn ra đĩa ăn rất ngon miệng. Thông thường họ nấu nhiều thịt viên hơn và để đông lạnh. Một bán thành phẩm như vậy được bảo quản trong 3-4 tháng. Nhiều món ăn được chế biến với nó - thịt viên với rau hoặc nước sốt, súp, thịt viên nướng với nấm, v.v.