Cách nấu thịt viên ngon ngọt và mềm: công thức từng bước kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Giò thủ thịt băm tự làm khá đúng chất được coi là một trong những lựa chọn tốt nhất cho bữa tối gia đình. Chúng có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Thông thường, những miếng cốt lết này được nướng trong lò, chiên trên chảo hoặc hấp. Chúng rất hợp với hầu hết mọi món ăn kèm và được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

Khuyến nghị chung

Để chế biến một món ăn như vậy, bạn chỉ cần sử dụng thịt tươi. Mong muốn rằng đây là cạnh phi lê của mặt trước thân thịt. Để làm cho cốt lết làm sẵn mềm hơn và ngon hơn, bạn nên làm thịt băm từ một số loại thịt. Tùy thuộc vào công thức cụ thể, hành, tỏi, bánh mì ngâm, trứng sống, khoai tây bào, kefir hoặc kem chua được thêm vào.

Để làm cốt lết thịt băm mềm, thịt được cuộn hai lần qua máy xay thịt. Sau đó, nó được nhào kỹ và đánh tan. Để thành phẩm mềm hơn, người ta cho một chút nước ấm vào thịt băm.nước đun sôi, một chút soda hoặc một miếng bơ nhỏ. Tốt nhất là tạo thành các miếng thịt nhỏ bằng lòng bàn tay ướt. Nếu không, đồ nhồi có thể dính vào tay bạn. Đối với các sản phẩm chiên rán, tốt nhất là sử dụng chảo có đáy dày, được thoa nhiều dầu thực vật đã đun nóng.

Cổ điển

Miếng thịt bò mềm và ngon ngọt được chiên chế biến theo công thức dưới đây là món ăn lý tưởng cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Do đó, chúng có thể được phục vụ một cách an toàn cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 700 gram thịt bò nạc xay.
• 150 ml nước tinh khiết.
• Trứng gà sống.
• Một vài lát bánh mì trắng.
• Muối và gia vị.

Ngoài ra, bạn nên chuẩn bị sẵn dầu thực vật để chiên cốt lết.

Mô tả Quy trình

Cần lưu ý rằng công thức chế biến cốt lết thịt bằm mềm rất đơn giản đến nỗi ngay cả một cô chủ nhà thiếu kinh nghiệm, chưa từng nấu những món này cũng có thể dễ dàng làm chủ được. Bản thân công nghệ có thể được chia thành nhiều giai đoạn chính theo điều kiện.

Trước hết, bạn cần làm nhân bánh. Nó được ngâm một thời gian ngắn trong nước lọc hoặc sữa bò, sau đó vắt và kết hợp với thịt bò xay nấu chín. Trứng gà sống, muối và gia vị cũng được thêm vào đó. Dùng tay trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.

Phần cốt lết hình thuôn dài được tạo thành từ khối lượng kết quả và được chiên trêndầu thực vật. Ngay khi lớp vỏ vàng xuất hiện trên bề mặt sản phẩm, hãy đậy nắp chảo lại và giảm lửa.

Cheese biến thể

Công thức này chắc chắn sẽ khiến những ai yêu thích các món nướng bằng lò thích thú. Vì những miếng cốt lết ngon ngọt và mềm như vậy được chế biến từ một nhóm nguyên liệu không hoàn toàn chuẩn, nên hãy kiểm tra trước nếu bạn có sẵn mọi thứ cần thiết. Lần này bạn sẽ cần:

• Kg thịt bò xay.
• Một vài lát bánh mì cũ.
• Hành tây lớn.
• 3 tép tỏi.
• Trứng gà sống.
• 120 gram pho mát cứng tan chảy thấp.
• 80 ml kem nặng.
• Muối và gia vị.

Breadcrumbs và bất kỳ loại dầu thực vật nào thường được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung.

Công nghệ nấu

Lát bánh mì được ngâm trong kem một thời gian ngắn. Chỉ trong vài phút, chúng được vắt ra và kết hợp với thịt bò xay sẵn. Một quả trứng sống, tỏi băm nhỏ, muối và gia vị cũng được gửi đến đó. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng bằng tay. Phô mai bào được thêm vào khối tạo thành.

Những miếng cốt lết giống hệt nhau được tạo thành từ thịt băm đã chuẩn bị sẵn với lòng bàn tay ướt và tẩm bột bánh mì. Các sản phẩm thu được được chiên trong dầu thực vật trong hai phút cho mỗi mặt và chuyển sang một tấm nướng. Sau đó, các miếng thịt mềm trong tương lai được gửi đến lò nướng. Chúng được nướng ở tiêu chuẩn một trăm tám mươi độ. Sau một phần tư giờ, họ có thể được phục vụ tại bàn. TẠInhư một món ăn kèm, khoai tây nghiền hoặc salad rau tươi thường được sử dụng nhiều nhất.

Biến thể dấu chấm phẩy

Sử dụng công nghệ được mô tả dưới đây, bạn có thể làm cốt lết (mềm) một cách nhanh chóng và không gặp nhiều rắc rối. Công thức chuẩn bị của họ sẽ là một tìm kiếm thực sự cho những người không có bánh mì trong tay, nhưng bột báng đã được tìm thấy. Để tạo thịt băm, bạn sẽ cần:

• Một cân thịt lợn.
• Hành tây vừa.
• 3 muỗng canh bột báng (đống).
• Một vài củ khoai tây nhỏ.
• 5-6 muỗng sữa bò.
• Vài nhánh tỏi.
• Trứng gà lớn.
• Muối và gia vị.

Ngoài ra, bạn nên lưu ý trước rằng vào đúng thời điểm bạn để dầu thực vật khử mùi và một ít bột mì trong bếp. Những nguyên liệu này sẽ cần thiết để làm bánh mì và chiên thịt viên mềm và ngon ngọt.

Chuỗi hành động

Semolina được đổ vào một cái bát nhỏ, đổ sữa ấm và để một lúc ở nhiệt độ phòng. Trong khi nó sẽ phồng lên, bạn có thể thực hiện các thành phần còn lại. Thịt lợn rửa sạch và băm nhỏ được cuộn qua máy xay thịt cùng với hành tây và khoai tây đã bóc vỏ. Một quả trứng sống được cho vào thịt băm và tỏi băm nhỏ được thêm vào. Tất cả những thứ này được nêm với muối và gia vị, sau đó kết hợp với ngũ cốc trương nở và nhào kỹ. Sau đó, thịt băm gần như sẵn sàng được đập dưới đáy bát hoặc trên bề mặt làm việc.

Từ khối dày đặc, mềm mại và đàn hồi kết quả ướtDùng tay để kẹp các miếng có kích thước mong muốn và tạo thành các miếng nhỏ từ chúng. Bán thành phẩm càng lớn thì món ăn thành phẩm sẽ chảy ra nước ép. Các sản phẩm trong tương lai được tẩm bột, cho vào chảo chiên nóng và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Thịt cốt lết đấu thầu được đưa đến trạng thái sẵn sàng. Để làm được điều này, chúng chỉ cần nướng trong lò hoặc hầm trong một lượng nước nhỏ. Chúng rất tuyệt vời với hầu hết mọi món ăn phụ. Nhưng hầu hết chúng thường được phục vụ với cơm luộc, khoai tây nghiền hoặc salad rau.

Mayonnaise biến thể

Để nấu phần cốt lết ngon ngọt và mềm, bạn có thể xem công thức kèm theo hình ảnh bên dưới, bạn cần những sản phẩm đơn giản và dễ tiếp cận. Trước khi bắt đầu quy trình, hãy kiểm tra kỹ xem bạn có trong tay:

• Một pound thịt lợn và thịt bò.
• Cặp hành.
• Khoai tây vừa.
• 100 gram bánh mì trắng.
• Một cặp trứng gà sống.
• Ly sữa.
• 3 tép tỏi.
• 2 muỗng xốt mayonnaise.
• Muối và gia vị.

Cũng dự trữ trước thì là tươi và bất kỳ loại dầu thực vật nào.

Thuật toán nấu ăn

Ở giai đoạn đầu, bạn nên làm thịt. Nó được rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Thịt lợn và thịt bò được chế biến theo cách này được xay bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố cùng với khoai tây, hành tây và bánh mì ngâm đã bóc vỏ. Tỏi băm nhỏ, trứng gà đánh tan trước, muối và gia vị được thêm vào hỗn hợp thu được. Tất cả nhào nặn và bắt đầutạo thành miếng chả thuôn dài. Điều quan trọng là chúng phải có cùng kích thước. Để thịt xay không bị dính vào lòng bàn tay, bạn nên làm ẩm tay bằng nước lạnh.

Bán thành phẩm thu được được đưa vào chảo chiên đã được làm nóng, đáy chảo được phết dầu thực vật và chiên trong vài phút mỗi mặt. Phục vụ chúng với mì ống, bất kỳ loại ngũ cốc vụn nào, khoai tây luộc hoặc salad rau.

Tender Chicken Cutlets: Recipe

Món ăn ngon và ngọt này có thể được coi là chế độ ăn kiêng một cách an toàn. Nó chứa các thành phần đơn giản và hữu ích. Vì vậy, nó là lý tưởng cho thực đơn của trẻ em. Để làm những miếng cốt lết này, bạn sẽ cần:

• Kilo thịt gà.
• 4 củ hành.
• Một vài quả trứng sống.
• Một ly bột yến mạch.
• Bó hành lá.
• Muối và gia vị.

Thịt gà rửa sạch và băm nhỏ cho vào máy xay thịt cùng với hành tây bóc vỏ. Trứng và bột yến mạch cho vào tô cùng với thịt băm. Tất cả những thứ này được ướp muối, nêm gia vị và nhào kỹ. Các miếng thịt nhỏ được hình thành từ khối lượng thu được và được gửi đến nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi. Nghĩa đen là trong nửa giờ họ có thể được phục vụ tại bàn. Trong trường hợp này, bất kỳ loại rau nào cũng được dùng làm món ăn kèm.

Ức gà

Sản phẩm mềm mại và ngon ngọt chỉ được làm từ nguyên liệu tươi và chất lượng cao. Do đó, trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy nhớ đi đến cửa hàng và mua mọi thứ bạn cần. TẠITrong trường hợp này, bạn nên có trong tay:

• 800 gram ức gà.
• 4 muỗng canh mỗi loại tinh bột khoai tây và kem chua.
• 3 quả trứng gà sống.
• Hành tây trắng vừa.
• Vài nhánh tỏi.
• Muối, gia vị, thảo mộc và dầu thực vật.

Thịt gà khô rửa sạch chặt miếng nhỏ kết hợp với hành tím băm nhỏ. Rau xanh và tỏi cắt nhỏ được chuyển qua một máy ép đặc biệt cũng được gửi đến đó. Trứng sống, kem chua và tinh bột được thêm vào khối tạo thành. Tất cả những thứ này được ướp muối, tẩm gia vị và trộn nhẹ nhàng.

Thịt băm thu được được phết một thìa trên chảo nóng, bên dưới có đổ dầu thực vật và chiên trong vài phút cho mỗi mặt. Sau đó, những miếng gà chặt miếng đã chín vàng được bày ra đĩa đẹp mắt và phục vụ.

Cheese biến thể

Những viên thịt ngon ngọt này được làm từ thịt lợn băm nhỏ với các nguyên liệu bổ sung. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 100 gram bánh mì trắng cũ.
• Một cân thịt lợn băm.
• 4 muỗng sữa bò.
• 150 gam pho mát.
• Muối, thảo mộc và gia vị.

Những lát bánh mì dai được bày ra tô, rưới sữa tươi lên rồi để vài phút. Khi đủ mềm, chúng được bóp nhẹ bằng tay và kết hợp với thịt lợn băm. Tất cả những thứ này được ướp muối, nêm gia vị và trộn đều. Kết quảkhối lượng được chia thành tám phần xấp xỉ bằng nhau và được làm phẳng. Một miếng pho mát nhỏ được đặt ở giữa mỗi chiếc bánh, rắc thì là cắt nhỏ và những miếng thịt nhỏ được tạo thành.

Bán thành phẩm thu được được đặt trên khay nướng, bọc trong giấy bạc và đưa vào lò nướng. Chúng được nướng ở nhiệt độ tiêu chuẩn một trăm tám mươi độ trong thời gian không quá bốn mươi phút. Ngoài ra, một món ăn như vậy có thể được nấu không chỉ trong lò mà còn trên chảo. Trong trường hợp này, cốt lết thịt heo băm chiên xù có thêm pho mát sẽ có lớp vỏ hồng hào hấp dẫn. Tuy nhiên, chúng sẽ có nhiều calo hơn. Để loại bỏ mỡ thừa, ngay sau khi lấy ra khỏi chảo, chúng được đặt trên khăn giấy và chỉ sau đó được phục vụ trên bàn. Khoai tây luộc, bất kỳ loại ngũ cốc vụn nào, mì ống, rau tươi hoặc nướng thường được dùng làm món ăn kèm.