Thịt viên sốt kem chua trong lò: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt viên sốt kem chua ra lò - món ăn gợi nhớ về tuổi thơ. Thật vậy, ở trường mẫu giáo, nó là một trong những món ăn được yêu thích, được ăn không tiếc tay. Và hiếm người lớn nào nỡ từ chối một đĩa thịt viên thơm phức được nấu bằng tình yêu thương. Món ăn thịnh soạn này không chỉ rất ngon mà còn dễ chế biến. Sản phẩm dành cho anh ấy có thể được tìm thấy trong tủ lạnh của mọi bà nội trợ, và kết quả sẽ luôn tuyệt vời. Thịt, cá, gà - có thể có nhiều lựa chọn, nhưng kết quả luôn giống nhau: những người nhiệt tình cảm thán về nhà và nhu cầu về chất bổ sung. Công thức chế biến món thịt viên trong lò nướng sốt kem chua sẽ được chúng tôi phân tích chi tiết hơn trong bài viết.

Công thức Cổ điển: Thành phần Chính

Để nấu món thịt viên thịnh soạn, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm đơn giản. Bạn cần chuẩn bị những gì để món thịt viên nướng trong lò sốt kem chua trở nên xuất sắc.

Công thức cổ điển yêu cầu các thành phần sau:

1. Thịt băm. Chúng tôi sẽ đề cập đến việc chuẩn bị chính xác trong các phần sau, bây giờ chúng tôi sẽ nói đơn giản rằng tốt hơn là bạn nên tự làm- một món ăn như vậy chắc chắn có thể được cung cấp cho ngay cả trẻ nhỏ, mà không sợ gây ra phản ứng dị ứng và khó tiêu cho sản phẩm của cửa hàng. Nó sẽ mất 700 gram.
2. Trứng gà cũng phải. Chúng sẽ tạo thêm độ dính cho khối và không cho phép rơi ra trong quá trình xử lý nhiệt. Hai miếng là đủ.
3. Mỗi loại một loại rau: cà rốt, hành tây, nhiều bà nội trợ còn cho thêm ớt chuông.
4. Kem chua ít béo để làm nước sốt.
5. Gia vị yêu thích. Công thức cổ điển yêu cầu muối, hạt tiêu đen (tốt nhất là mới xay).
6. Ngoài ra, trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần một ít bột mì và dầu thực vật.

Nấu thịt băm

Thịt băm ngon nhất mà bạn có thể nấu thịt viên sốt kem chua trong lò được làm từ thịt của thịt bò và thịt lợn. Tỷ lệ gần đúng của chúng là 50 đến 50 phần trăm.

Bạn có thể lấy hoàn toàn thịt bò hoặc thịt lợn, nhưng sau đó trong trường hợp đầu tiên, thịt viên sẽ trở nên cứng và khô, và trong trường hợp thứ hai - quá béo. Một sự kết hợp tốt khác là thịt gà băm và thịt lợn, cũng từ 50 đến 50.

Thịt băm phải ướp muối và tiêu mới xay cho thơm. Nếu trang trại không có nhà máy, tiêu đen xay công nghiệp cũng rất thích hợp. Hỗn hợp gồm 5 quả ớt, cũng mới xay, sẽ tăng thêm hương vị. Cũng cần phải cho một quả trứng vào thịt băm.

Một số bà nội trợ, xào rau trong bơ, cũng thêm một nửa số thịt băm - điều này có thểlàm theo ý muốn. Sau đó, chúng tôi đặt thịt băm sang một bên để các nguyên liệu "kết nối" với nhau.

Sốt kem chua

Nước chấm là phần quan trọng nhất của món ăn. Mặc dù nó được chế biến trên cơ sở kem chua, nhưng có thể có một số lựa chọn. Hãy tách chúng ra.

Thịt viên cổ điển sốt kem chua trong lò được nấu với nước sốt này. Thêm một ly (khoảng 200 g) kem chua vào rau đã chiên (nhớ rằng một nửa trong số đó có thể cho vào thịt băm nếu muốn), trộn đều.

Trước khi xào, hãy cắt nhỏ rau củ theo cách bạn yêu thích: cắt hành tây thành từng lát, hạt tiêu thành sợi nhỏ, để thái cà rốt, bạn có thể sử dụng máy vắt lớn thông thường hoặc dụng cụ cắt cà rốt của Hàn Quốc. Rau xào bơ sẽ ngon nhất, nhưng để giảm lượng calo trong món ăn, bạn cũng có thể dùng rau, tốt nhất là ô liu.

Tiếp theo, trộn kem chua với rau củ chiên. Riêng chúng ta để lại một muỗng canh hòa tan trong ly (250 ml) nước, cho một ít bột mì vào đây (một muỗng canh là đủ). Để tránh bị vón cục, bạn có thể dùng lọ có nắp vặn. Sau khi thêm kem chua, nước, muối và hạt tiêu, mọi thứ cần được lắc đều. Đổ hỗn hợp vào rau, đun sôi.

Quy trình nấu

Khi thịt băm và nước sốt đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành chế biến món ăn trực tiếp. Công thức làm món thịt viên sốt kem chua trong lò như sau:

1. Làm thịt băm thành những viên nhỏ (nhiều hơn một chútthịt viên).
2. Bôi trơn dạng chịu lửa bằng thực vật hoặc bơ. Bát đĩa có thể khác nhau: thủy tinh, gốm, tráng Teflon. Cái chính là phải có chỗ cho nước sốt.



3. Cẩn thận đặt viên thịt vào khuôn.
4. Đổ sốt kem chua mới chuẩn bị.
5. Cho vào lò nướng. Nhiệt độ 180 độ là đủ. Món ăn sẽ chín trong khoảng 20 phút - tất cả phụ thuộc vào lò nướng. Cần kiểm tra định kỳ tình trạng của viên thịt. Nếu cần, bạn có thể che chúng bằng giấy bạc.

Điều đáng nói nữa là nếu vì lý do nào đó mà lò không có sẵn, bạn có thể sử dụng vỉ nướng không khí hoặc tủ nướng đa năng ở chế độ nướng - hiệu quả sẽ như nhau.

Cơm thịt viên

Một lựa chọn khác giúp đa dạng hóa món thịt viên sốt kem chua trong lò nướng (ảnh của họ bên dưới) là thêm cơm vào. Hãy phân tích sự chuẩn bị.

Ngoài những nguyên liệu được liệt kê trong công thức cổ điển, bạn cũng sẽ cần nửa ly gạo, một sợi bánh mì trắng ngâm trong sữa.

Gạo phải được đun cho chín tới, lúc này bạn có thể bắt đầu nấu thịt băm, khi đó bạn cần thêm phần bánh mì trắng, trứng, gia vị yêu thích và một số loại rau chiên. Ngay sau khi cơm đã sẵn sàng, chúng tôi cũng cho cơm vào khối và tạo thành những viên thịt.

Hơn nữa, cách nấu ăn không khác với công thức cổ điển: đổ mọi thứ với nước sốt,cho vào lò nướng trong 20 phút.

Công thức này là cơ hội để nuôi những hộ gia đình không coi cơm là món ăn phụ. Loại thịt viên này là một món ăn hoàn toàn độc lập, về nguyên tắc, không yêu cầu đồ ăn kèm. Trong dân gian nó được gọi là "thịt nhím." Trẻ em đặc biệt yêu thích chúng, và nhiều bà mẹ trang trí món ăn với hạt tiêu đen, sau đó, với cơm dính vào, chúng thực sự trông giống như những chú nhím nhỏ.

Dùng gà băm

Thịt gà viên sốt kem chua trong lò rất tốt cho món ăn kiêng. Nhiều bà nội trợ không dám nấu vì tin rằng món ăn sẽ bị khô quá mức. Tuy nhiên, có một số thủ thuật nhỏ sẽ giúp bạn tránh được rắc rối này.

Thứ nhất, không chỉ có ức gà làm thịt băm, mà còn phi lê từ đùi và đùi cũng có giá trị.

Một mẹo nữa - hãy nhớ thêm vào thịt băm, ngoài trứng và rau, một củ hành tây và một nhánh tỏi. Ở đó, nhiều đầu bếp khuyên nên thêm một thìa cà phê đường. Nhưng bạn cần cho nhiều tiêu đen hơn vào thịt viên - khi đó món gà sẽ thơm hơn.

Còn không thì nấu gà viên chả khác gì những món thông thường. Chúng cũng có thể được nấu với cơm luộc, tương cà chua hoặc tương cà trong nước sốt. Hơn nữa, lò nướng lý tưởng để chỉ nấu những viên thịt gà như vậy - chúng sẽ không bị chín quá và bị khô, như có thể xảy ra khi hầm trên chảo, và chúng cũng sẽ có được một món ngon tuyệt vờilớp vỏ.

Cá viên

Chúng tôi cũng khuyên bạn nên nấu cá viên sốt kem chua trong lò nướng. Đây là một lựa chọn lý tưởng để nuôi những hộ gia đình không thích cá. Ngoài ra, công thức này cũng lý tưởng cho trẻ em, vì mẹ sẽ không lo con bị hóc xương trong cá - điều này hoàn toàn không thể xảy ra với thịt viên băm.

Vậy cách nấu cá viên sốt kem chua trong lò nướng như thế nào?

Đầu tiên bạn cần nấu chín thịt băm. Bất kỳ loại cá nào cũng được làm phi lê, nhưng tốt hơn là nên ở trên đá trắng, chẳng hạn như cá tuyết, cá minh thái, hake. Thịt viên cũng sẽ trở nên tốt từ pike. Xay phi lê, trong khi đó là giá trị thêm rau: hành tây, cà rốt. Thực tế là cá rất mềm, vì vậy rau cắt nhỏ bằng dao sẽ nổi bật trên nền của nó. Ngoài ra, rau cắt nhỏ sẽ tăng thêm độ ngon.

Tiếp theo - nấu theo công thức chuẩn: thêm trứng vào thịt băm, một cuộn tẩm sữa. Chúng tôi tạo thành những viên thịt viên, phủ đầy nước sốt kem chua cổ điển và gửi đến lò nướng. Thời gian nấu - cũng là 20 phút ở 180 độ.

Trang trí nào sẽ phù hợp với

Thịt viên sốt kem chua trong lò được phục vụ theo kiểu cổ điển với khoai tây nghiền. Nhưng các lựa chọn khác cũng có thể xảy ra: gạo hoặc kiều mạch. Một số người chỉ thích món salad rau trộn với dầu thực vật như một món ăn kèm.

Thịt viên có thêm cơm có thể ăn mà không cần trang trí gì.

Gia vị món ăn

Đôi khi bạn muốn món thịt viên sốt kem chua trong lò nướng có hương vị đặc biệt, khác lạ so với thông thường. Các biến thể với nước sốt sẽ được giải cứu. Đối với họđa dạng hóa, chẳng hạn như bạn có thể chế biến từ sự kết hợp của kem chua và bột cà chua. Các bước sẽ giống nhau, chỉ trong quá trình xào rau trước khi cho kem chua vào, bạn cần cho một thìa tương cà chua vào.

Một lựa chọn khác là kem chua và nước sốt tỏi. Cách nấu nó dễ dàng nhất: chỉ cần thêm một nhánh tỏi, đã qua máy ép hoặc xay trên máy xay nhỏ nhất, vào hỗn hợp đã nấu và đun sôi. Nếu không có tỏi tươi - tỏi khô (dạng hạt) sẽ được giải cứu - một muỗng cà phê là đủ.

Ngoài ra, nấm thái nhỏ có thể được thêm vào nước sốt, cũng như chính thịt băm. Những cây nấm tốt nhất. Nếu chúng được đóng hộp, không cần chiên trước. Nấm sống được xào cùng với tất cả các loại rau.