2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Champignons rắc phô mai, nấu trong lò nướng - một món ăn rất nổi tiếng trong giới đầu bếp. Hương thơm tuyệt hảo, lớp vỏ phomai mềm và vị nấm đậm đà sẽ khiến bất kỳ người sành ăn nào phát cuồng.
Trước khi nấu champignons nhồi trong lò với pho mát, đặc biệt chú ý đến chất lượng và thời hạn sử dụng của sản phẩm, vì điều này quyết định hương vị và hình thức của món ăn. Họ cũng cố gắng mua pho mát cứng, vì nó dễ bào và giữ được hương vị trong quá trình nấu nướng.
Từ lịch sử của nấm
Champignons là nấm do con người trồng trên thân cây có nắp màu trắng. Chúng được nuôi rộng rãi ở Châu Âu và các nước nói tiếng Anh. Kể từ thời trị vì của các pharaoh Ai Cập, chúng đã là "thức ăn của các vị thần." Người Ai Cập tin chắc rằng những người sử dụng chúng làm thực phẩm sẽ nhận được sự bất tử mà chỉ các pharaoh mới xứng đáng có được. Người bình thường không được phép ăn chúng vàthậm chí chạm vào chúng.
Nấm lần đầu tiên được trồng ở Châu Âu vào thế kỷ 17 tại Pháp gần Paris. Do đó, họ có được cái tên "nấm Paris". Trong vài thế kỷ, chúng là một món ngon chỉ dành cho giới quý tộc giàu có. Đồng thời, họ nhận thấy rằng tốt hơn là nên trồng nấm trong những căn phòng đặc biệt tối tăm. Ở London, trong cung điện của George IV, có một cơ sở đặc biệt để trồng nấm.
Lựa chọn sản phẩm
Điều rất quan trọng là phải mua các loại champignon chất lượng cao, nếu không, ngoài mùi vị và mùi của món ăn, chúng có thể bị ngộ độc. Khi mua nấm, hãy cẩn thận kiểm tra bề ngoài của chúng. Một sản phẩm tốt có màu trắng và có độ đàn hồi khi chạm vào. Nếu nấm èo uột và mép hơi thối thì tốt hơn hết bạn không nên mua.
Các chuyên gia ẩm thực hiện nay có một số lượng lớn các phương pháp để nhồi nấm: họ nấu chín, rắc pho mát, nướng với khoai tây, giăm bông, rau củ. Công thức làm nhân nấm rất đơn giản. Để làm món nấm champignon nhồi phô mai trong lò nướng, bạn cần sự kiên nhẫn, mong muốn và một bộ sản phẩm.
Nấm phô mai và gà
Champignons nhồi phô mai và gà, nướng trong lò - một món ăn tuyệt vời và ngon miệng cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.
Thành phần:
- nửa kg gà phi lê;
- phô mai feta - 60 gram;
- nấm - 10 miếng;
- kem chua - bốn muỗng canh;
- bột mì - một muỗng canh. thìa;
- nửa cốc mozzarella nghiền;
- mùi tây;
- tiêu đen xay;
- muối;
- một muỗng canh dầu hướng dương.
Bắt đầu nấu món champignons nhồi phô mai và gà nướng trong lò.
Hướng dẫn:
- Nấm rửa sạch và lau khô, dùng dao sắc cắt bỏ chỉ để lại phần mũ.
- Lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt những chiếc mũ lên đó có lỗ.
- Thịt gà phi lê thái nhỏ. Chiên các lát gà trên ngọn lửa vừa trong dầu hướng dương trong năm phút, khuấy đều có hệ thống.
- Chân nấm thái nhỏ. Cho thịt vào chảo và chiên thêm năm phút, đảo kỹ.
- Trộn bột mì với kem chua. Để ngọn lửa nhỏ hơn và đổ kem chua vào chảo. Muối, tiêu và trộn đều.
- Hầm thêm 10 phút cho đến khi khối đặc lại. Lấy ra khỏi đầu đốt, để nguội.
- Lúc này, lò được làm nóng đến 180 độ.
- Phô maiTinder feta trộn với gà và nấm chiên. Rắc mùi tây cắt nhỏ và đảo đều.
- Những chiếc mũ đã nấu chín đều có nhân nhồi và rắc thêm phô mai mozzarella bào.
- Nướng trong lò 1/4 tiếng, lấy ra khỏi lò để nguội một chút.
- Phục vụ tận bàn.
Nấm phô mai và thịt băm
Nhiều bà nội trợ sẽ thích hương thơm tinh tế và vị đậm đà của món champignons đút lò nhồi thịt băm và phomai. Xem xét công thức chi tiết hơn.
Thành phần:
- một kg champignon lớn;
- 400 gam thịt bò xay, thịt lợn, gà tây, thịt gà;
- 200 gram pho mát sữa đông;
- 100 gram pho mát cứng;
- một mớ hành lá;
- ba tép tỏi;
- thảo mộc khô Ý;
- tiêu;
- muối;
- 1/3 cốc vụn bánh mì;
- bơ;
- dầu hướng dương.
Công thức làm bánh champignons nhồi trong lò nướng (với pho mát và thịt băm):
- Nấm làm sạch, bỏ chân.
- Che đĩa nướng bằng giấy da. Những chiếc mũ được phết bơ nóng chảy và phết lên một tấm chiên.
- Tiêu băm, muối.
- Phô mai cứng được xát qua máy nghiền mịn.
- Thịt băm trên chảo với hành lá và tỏi băm nhỏ.
- Thêm pho mát sữa đông, rau thơm khô, pho mát bào cứng.
- Họ can thiệp và tắt lửa.
- Những chiếc mũ được nhồi thịt băm và nhồi phô mai.
- Rắc phô mai bào sợi lên trên.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 1/4 giờ.
- Dọn ra bàn, rắc hành lá thái nhỏ.
Champignons với thịt và pho mát
Phương pháp nướng này có thể được lấy làm cơ sở một cách an toàn để làm cơ sở cho các thí nghiệm tiếp theo về cách nấu champignons nhồi trong lò với pho mát.
Thành phần:
- nửa kg nấm;
- 250-300 gram thịt(thịt lợn, thịt gà, thịt bò);
- 100 gram pho mát cứng;
- một củ cà rốt;
- một bóng đèn;
- ba tép tỏi;
- muối;
- rau xanh;
- tiêu;
- gia vị cho thịt;
- ba nghệ thuật. thìa dầu hướng dương.
Từng bước nấu (có ảnh) champignons nhồi trong lò với pho mát và thịt
Bước1. Thịt được xay trong máy xay thịt.
Bước2. Nghiền hành tây và kết hợp với thịt băm.
Bước3. Hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
Bước4. Chân được tách ra khỏi từng viên thịt và thịt băm được đặt ở vị trí này, tạo cho phôi có hình dạng như một quả bóng.
Bước5. Rắc dầu hướng dương lên mũ nhồi bông.
Bước6. Họ lấy pho mát và chà xát qua máy nghiền mịn.
Bước7. Sau đó, nó được phết lên từng cây nấm, đồng thời bao phủ hoàn toàn phần nhân.
Bước8. Làm nóng lò ở 200 độ và nướng nấm nhồi trong 20 phút.
Bước9. Món khai vị được phục vụ nóng ngay sau khi nấu.
Nấm nhồi phô mai và tỏi
Bánh champignons đút lò với phô mai và tỏi ngon ngọt và thơm phức là một món ăn tuyệt vời và là một món ăn hoàn toàn độc lập trên bàn tiệc.
Thành phần:
- 15 cây nấm lớn (ít nhất 4 cm);
- 50 gam pho mát;
- một st.một thìa kem chua;
- một bó thì là, ngò, húng quế, ngò tây;
- một quả trứng gà;
- một tép tỏi;
- muối;
- tiêu;
- 50 ml dầu hướng dương.
Quy trình nấu nấm với phô mai và tỏi
Hãy cùng tham khảo cách làm bánh champignons nhồi phô mai và tỏi trong lò nhé.
- Trước khi nấu, nấm được rửa sạch bằng nước chảy.
- Sau đó cẩn thận bẻ ra hoặc cắt bỏ chân.
- Các nắp được đổ với nước sôi có muối và để lửa trong năm phút.
- Sau đó, chúng được bắt bằng thìa có rãnh và để ráo nước, đặt trên một chiếc đĩa với mặt nhẵn ở trên.
- Sau đó thái nhỏ chân nấm.
- Chiên chúng trong dầu hướng dương rất nóng.
- Thêm thì là cắt nhỏ, ngò, húng quế và mùi tây vào rang.
- Sau đó băm nhỏ tỏi và thêm vào nhân.
- Trứng gà luộc chín, để nguội, bóc vỏ.
- Sau đó, nó được cắt hoặc nghiền bằng nĩa và thêm vào nấm chiên.
- Để nhân bánh ngon ngọt và mềm, hãy cho hai thìa kem chua hoặc sốt mayonnaise vào.
- Sau đó, muối, tiêu cho nhân vừa ăn rồi trộn.
- Tấm chiên được phủ bằng giấy da và bôi dầu hướng dương.
- Trải một tờ giấy bạc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 1/4 giờ.
- Nón nướng nhẹ lấy ra nhồi vào là được.
- Đầu mỗi cây nấm có rắc vụnpho mát qua máy vắt mịn.
- Sau đó, những chiếc trống đã nhồi bông lại được đưa vào lò nướng trong 10 phút.
Champignons nhồi nướng đã sẵn sàng.
Nấm nhồi thịt nguội và phô mai
Đối với những người sành ăn, món champignons đút lò với thịt nguội và pho mát là món hoàn hảo cho bữa tối. Đây là một món khai vị đơn giản nhưng rất ngon miệng, có vị cay và mềm. Thay vì thịt giăm bông, họ cũng sử dụng ức hun khói, xúc xích, cá hồi, thịt xông khói - bất kỳ món thịt nào vừa miệng. Cân nhắc cách chế biến món ăn.
Thành phần:
- 10 nhà vô địch lớn;
- một củ hành tây nhỏ;
- 80 gram sản phẩm thịt (giăm bông, cá hồi, thịt xông khói);
- 4-5 nhánh thì là;
- 80 gam pho mát;
- 40 gram bơ;
- một tép tỏi;
- tiêu đen xay;
- muối;
- một muỗng cà phê thảo mộc khô;
- dầu hướng dương.
Món này được dùng làm món phụ cho món chính: champignons nướng hoàn toàn có thể chấp nhận được với khoai tây nghiền, mì ống và cơm. Ăn kèm với nước sốt, trang trí với mùi tây xanh và thì là hoặc hành lá.
Nấu nấm với phô mai và thịt xông khói
Cùng xem cách làm bánh champignons nhồi trong lò nướng (với phô mai và thịt xông khói, giăm bông, ức gà):
- Làm sạch nấm khỏi bụi bẩn và tách phần chân nấm ra khỏi nấm. Nếu các champignons quá chín, thì chúng sẽ lột da trên mũ.
- Bơ được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để bơ mềm ở nhiệt độ phòng.
- Hỗn hợpmột chén rau thơm khô, hẹ băm, tiêu, muối và bơ mềm.
- Những chiếc mũ được đặt trên tấm chiên. Phủ từng cây nấm với bơ nấu chín cùng với rau thơm và tỏi.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ và đặt khay chiên với khay trong 1/4 giờ.
- Sau đó chuẩn bị hỗn hợp để nhồi nấm. Bóc vỏ hành và cắt nhuyễn. Chân nấm cũng băm nhỏ.
- Đun nóng chảo, đổ một chút dầu hướng dương vào rồi đổ hành khô băm nhỏ vào. Chiên nó trong 3 phút và thêm champignons cắt nhỏ. Hỗn hợp được xào trong 3-4 phút nữa.
- Cắt sản phẩm thịt thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo để chiên. Tất cả trộn đều và chiên trong hai phút nữa.
- Cắt nhuyễn thì là và đổ vào chảo. Cẩn thận khuấy hỗn hợp và lấy chảo ra khỏi nhiệt.
- Muối trám với một lượng muối nhỏ.
- Nắp champignon đã nướng được kéo ra khỏi lò, nhưng lò vẫn chưa tắt.
- Cho hỗn hợp thu được vào từng mũ nấm.
- Tinder bào pho mát cứng và phết lên từng cây nấm.
- Đặt khay nướng trở lại lò trong năm phút để làm tan chảy phô mai.
- Champignons nhồi phô mai trong lò đã sẵn sàng. Món ăn được phục vụ tại bàn ấm hoặc nguội, trang trí mũ bằng những cành cây xanh.
Lợi ích và hàm lượng calo của champignons nhồi
Champignons rất hữu ích. Nhồinấm rất thích hợp cho những người theo dõi cân nặng một cách cẩn thận. Nấm có khả năng nhanh chóng làm no bụng và tạo cảm giác no lâu. Nấm nhồi sẵn chứa khoảng 170 calo trên 100 gam sản phẩm nấu chín.
Do hàm lượng natri thấp, champignon là một thực phẩm tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng không có muối. Những loại nấm này được bệnh nhân tiểu đường ăn mà không bị hư hại gì. Rốt cuộc, champignon không chứa đường và chất béo trong cấu trúc của chúng. Kẽm có trong nấm có tác dụng tốt đối với hệ miễn dịch của cơ thể con người.
Nhưng ngay cả với những lợi ích to lớn của nấm, chúng vẫn là một loại thực phẩm rất khó ăn đối với con người, và việc sử dụng chúng chỉ giới hạn ở một lượng nhỏ.
Tính năng nấu ăn
Để có được món bánh champignons nhồi phô mai, nấu trong lò với hương vị thơm và tinh tế nhất, bạn cần học một vài quy tắc chính:
- Công thức nấu ăn được thiết kế cho cả người mới bắt đầu và đầu bếp chuyên nghiệp, vì vậy rất đáng để thử một cái gì đó mới, thử nghiệm.
- Nấm nhồi cần nhiều thời gian nấu hơn so với cái nhìn đầu tiên. Vì vậy, bạn không cần phải bắt đầu nấu chúng ngay trước khi khách đến, vì bạn có thể không có thời gian để dọn món ăn ra bàn.
- Nhồi nấm cần sự chú ý và chính xác khi nhồi. Thông thường, các bà nội trợ chọn nấm có nắp nhỏ và nhân bánh rơi ra khỏi chúng ngay cả khi chúng được lắp vào lò nướng.
Thật dễ dàng để nấu champignons nhồi. Đầu tiên, họ được hướng dẫn về chất lượng của các sản phẩm đã chọn và thời gian nấu nướng. Đừng ngại thử nghiệm với các thành phần mới. Có lẽ chỉ một món ăn như vậy sẽ là món ăn thịnh soạn trên bàn tiệc.
Đề xuất:
Puff pastry và pho mát - món gì có thể nấu được? Bánh nướng và bánh pho mát từ bánh phồng với pho mát
Nhiều người thích những chiếc bánh tự làm thơm phức, nhưng không phải ai cũng có thời gian bận tâm với công việc chuẩn bị. Trong trường hợp này, bánh phồng sẽ có ích vì nó rất dễ làm. Chà, nếu bạn thêm nhân vào, bạn sẽ có được một món ăn ngon. Những gì có thể được chế biến từ bánh phồng và pho mát, chúng tôi sẽ nói trong bài viết này
Công thức nấu ăn kiểu Bungari: banitsa với pho mát và pho mát
Bạn có biết bất kỳ công thức nấu ăn Bungari không? Banitsa là một loại bánh ngọt khá phổ biến ở Bulgaria, để chế biến chỉ những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng được sử dụng
Gà với pho mát và champignons trong lò: công thức nấu ăn
Gà nướng là một món ăn ngon và rất thú vị. Ngay khi nó chưa được nấu chín! Công thức nấu gà với nấm champignon và pho mát đã có thể được coi là kinh điển, bởi vì đây là sự kết hợp đôi bên cùng có lợi của các sản phẩm ngon. Đối với một số món ăn, chỉ lấy phi lê, tức là thịt trắng, trong đó tối thiểu là chất béo. Tuy nhiên, đối với những người khác, bất kỳ phần nào của thân thịt, với da, đều phù hợp. Những miếng như vậy thường có lớp vỏ giòn, thịt ngon ngọt và "tan" ngon miệng
Bánh pho mát từ khối pho mát nhỏ với nho khô: công thức và mẹo nấu ăn
Phô maiCottage là một trong những loại thực phẩm rất hữu ích cho cơ thể con người. Nó chứa nhiều protein và canxi, cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể và giúp xương chắc khỏe. Đặc biệt phô mai tươi hữu ích cho trẻ em. Sau khi tất cả, chúng có một sự tăng trưởng và phát triển tích cực của cơ thể. Trẻ em thích những khối sữa đông ngọt hơn, cũng như bánh pho mát và thịt hầm có thêm nho khô và hạt anh túc. Món ăn này rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng
Ngũ cốc thơm ngon với sữa trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn, phương pháp nấu ăn, đánh giá. Cháo bột báng trong nồi nấu chậm với sữa
Nồi đa năng là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp giúp bạn chuẩn bị những món ăn phức tạp nhất. Không có gì bí mật khi nhiều bà nội trợ không biết cách nấu một số loại ngũ cốc, và do đó thay thế chúng bằng các sản phẩm khác
