Công thức nấu ăn kiểu Bungari: banitsa với pho mát và pho mát

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có biết bất kỳ công thức nấu ăn Bungari không? Banitsa là một loại bánh ngọt khá phổ biến ở Bulgaria, để chế biến chỉ những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng được sử dụng. Cách nấu chính xác như thế nào, chúng tôi sẽ nói trong bài viết đã trình bày.

Thông tin chung

Trước khi nói với bạn về cách chế biến món bánh banitsa của Bulgaria, bạn nên kể cho bạn nghe về nền ẩm thực dân gian của Bulgaria nói chung.

Ẩm thực Bungari là niềm tự hào quốc gia của đất nước. Nó phổ biến không chỉ ở bang được đề cập mà còn ở các vùng lãnh thổ khác của Đông Nam Âu. Cần đặc biệt lưu ý rằng nó rất giống với các món ăn Hy Lạp, Romania và Thổ Nhĩ Kỳ. Thực tế này được giải thích là do cả Bulgaria và các bang này đều nằm trong khu vực lân cận.

Người ta không thể không nói rằng Ý, Armenia, Hungary và Địa Trung Hải có ảnh hưởng lớn đến tầng văn hóa này.

Món ăn truyền thống

Ẩm thực Bungari gồm những món gì? Banitsa là một loại bánh ngọt đặc trưng của đất nước này. Thật vậy, cơ sở của nhiều món ăn Bungari là pho mát (ví dụ như pho mát), cũng như pho mát tươi.

Cần đặc biệt lưu ý rằngnhững thành phần này không chỉ được thêm vào các món nướng mà còn được sử dụng để làm nhiều món hầm và salad.

Mọi bà nội trợ Nga nên có sẵn công thức nấu ăn của Bulgari. Banitsa, tikveni, popara, tutmanik, myranitsa, tekitsa, buttercup, katma và hơn thế nữa - tất cả những món ăn này sẽ cho phép bạn không chỉ trang trí bàn tiệc mà còn có thể ăn cho tất cả những vị khách được mời một cách khá hài lòng.

Nhân tiện, mặc dù có những cái tên phức tạp, những sản phẩm như vậy được chế biến dễ dàng và đơn giản, không yêu cầu mua những nguyên liệu kỳ lạ.

Banitsa Bungari ngon: công thức với ảnh nướng

Banitsa của Bungari là một món ăn nhẹ rất đơn giản nhưng vô cùng ngon. Và, tất nhiên, có rất nhiều công thức tuyệt vời để chuẩn bị cho nó. Chúng tôi quyết định chỉ trình bày một số phương pháp đã được chứng minh chắc chắn sẽ mang lại điều gì đó mới mẻ cho chế độ ăn uống của bạn.

Nguyên liệu nào thường thấy trong các công thức nấu ăn của người Bungari? Banitsa hóa ra rất ngon nếu bạn sử dụng bộ sản phẩm sau:

• bột phyllo thành phẩm - khoảng 400g;
• brynza (tốt nhất là tự làm) - khoảng 300 g;
• sữa chua uống tự nhiên - khoảng 200 ml;
• trứng gà sống - 4 cái;
• dầu thực vật - muỗng tráng miệng;
• soda nhanh - một nhúm.

Chuẩn bị kiểm tra

Bánh banitsa cổ điển của Bungari được làm bằng bột phyllo. Còn những ai chưa biết thì chúng ta cùng đi tìm hiểu chi tiết về loại kem nền này nhé.

Bột Phyllo là một loại bột kéo dài không men. Nó rất mỏng(khoảng 1 mm). Theo quy định, nó được sử dụng để chế biến các món ăn Hy Lạp, cụ thể là burek, baklava, tiropita và những món khác. Nhân tiện, trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, một loại cơ sở như vậy được gọi là yufka.

Banitsa Bungari được nấu đúng cách với pho mát nên rất mềm và tan chảy trong miệng của bạn. Đó là lý do tại sao cơ sở đã đề cập được sử dụng để hình thành nó.

BộtPhyllo được làm từ nước và bột mì với một ít dầu ô liu hoặc giấm rượu. Bột mì được rây kỹ, sau đó cho vào chất lỏng và nhào cho đến khi nền trở nên đàn hồi. Sau đó, bột được cán mỏng đến độ dày tối thiểu và được sử dụng cho mục đích đã định.

Nếu công thức chế biến món ăn Bungari banitsa mà bạn sử dụng cung cấp cho việc sử dụng cơ sở cụ thể này, thì bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc. Nếu không muốn tự nhào bột như vậy, bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng nào. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nên rã đông hoàn toàn phần đế ngay trước khi tạo hình sản phẩm.

Chuẩn bị đắp

Banitsa Bungari được chế biến như thế nào? Công thức với một bức ảnh cho thấy rằng việc chuẩn bị một món khai vị có thể liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm khác nhau. Để làm nhân, chúng tôi quyết định sử dụng phô mai tự làm. Nhưng trước khi sử dụng sản phẩm này, nó nên được xử lý cẩn thận.

Trải trứng gà sống vào một cái bát nhỏ, sau đó dùng nĩa đánh nhẹ cho đến khi mịn. Sau đó, uống sữa chua tự nhiênném một nhúm nước ngọt vào và trộn đều. Đối với pho mát, nó được đặt trong một cái đĩa sâu và nhào một chút bằng nĩa. Cuối cùng, tất cả các thành phần được kết hợp và trộn đều.

Quá trình hình thành

Banitsa (món ăn của Bungari) được hình thành như thế nào? Sau khi bột được rã đông và xử lý nhân, họ bắt đầu sản xuất bán thành phẩm. Để làm điều này, hãy lấy một dạng chống nhiệt và phủ nhẹ bằng dầu thực vật. Sau đó, một lớp bột đã được cán mỏng được đặt trên tấm giấy, trên đó có một ít nhân bánh. Sau khi đánh đều phô mai bằng thìa, nó lại được phủ lên trên nền, phết nhân, v.v.

Thực hiện các thao tác đã mô tả cho đến khi tất cả các sản phẩm đều ở dạng chịu nhiệt. Hơn nữa, lớp nền nhất thiết phải hoạt động như lớp cuối cùng. Từ phía trên nó lại được bôi trơn bằng thực vật hoặc bơ. Điều này là cần thiết để bánh Bulgari trở nên hồng hào và có lớp vỏ vàng.

Xử lý nhiệt

Làm thế nào để thực hiện các công thức nấu ăn Bungari? Banitsa nấu ăn ngon cả trong nồi nấu chậm và trong lò nướng. Trong phần này của bài viết về cách nướng món Âu, chúng tôi quyết định sử dụng tùy chọn thứ hai.

Lò nướng được làm nóng trước đến 180 độ, sau đó cho đĩa nướng đầy ắp vào đó. Ở dạng này, bánh phô mai từ bột nhào sẽ được nấu trong 40 phút.

Ngay sau khi lớp vỏ của sản phẩm chín vàng, nó được lấy ra cẩn thận, đặt trên một đĩa phẳng, sau đó rắcmột ít nước và phủ khăn sạch và khô. Ở dạng này, banitsa sẽ đứng trong khoảng 20 phút.

Mang đến bàn ăn món Âu thơm ngon

Bây giờ bạn đã biết công thức cho một món ăn Nam Âu phổ biến (xem ở trên để biết cách nấu). Banitsa Bungari được dọn ra bàn ở trạng thái đã nguội. Nó được cắt thành nhiều phần và phân phối trên đĩa. Khách được phục vụ món khai vị này với kem chua và các loại thảo mộc tươi.

Bánh ngọt Bungari phô mai tinh tế: công thức

Banitsa có thể là tươi hoặc mặn (ví dụ, với pho mát), hoặc ngọt. Để chế biến phiên bản cuối cùng của món ăn, người ta thường sử dụng pho mát cottage với đường. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.

Những nguyên liệu cần thiết để làm một chiếc bánh banitsa Bungari nhân phô mai tại nhà? Để có một sản phẩm ngon và tinh tế như vậy, chúng ta cần các thành phần sau:

• bánh phồng không men - 2 gói tiêu chuẩn;
• phô mai tươi mộc mạc giàu chất béo - khoảng 200 g;
• đường trắng mịn - khoảng 100 g;
• dầu thực vật không có hương vị đặc trưng (tức là đã qua tinh chế) - 3 thìa tráng miệng;
• trứng nước lớn - 1 cái.

Chuẩn bị nền

Banitsa Bungari với pho mát rất ngon và mềm. Puff pastry mang lại những đặc tính như vậy cho chiếc bánh. Như bạn đã biết, trong quá trình nướng, phần đế được đề cập sẽ tăng kích thước lên nhiều lần, và cũng trở nên mềm và bông hơn.

Tất nhiên, việc làm bánh phồng tại nhà là hoàn toàn có thể. Nhưng để nó thực sự thành công như mong đợi, chuyên gia ẩm thực cần có những kỹ năng đặc biệt và nhiều thời gian rảnh rỗi. Vì vậy, trong trường hợp không xảy ra các khả năng trên, chúng tôi khuyên bạn không nên mắc phải và mua bột ở cửa hàng gần nhất. May mắn thay, ngày nay không khó để tìm thấy nó như vài thập kỷ trước.

Bánh phồng sau khi mua về được chia thành từng tấm riêng biệt và rã đông hoàn toàn. Trước khi sử dụng đế để tạo hình bánh, nó phải được cán mỏng một cách chính xác. Điều này được thực hiện như thế nào luôn được ghi trên bao bì sản phẩm. Nếu không có hướng dẫn, chúng tôi khuyên bạn chỉ cần cán bột thành một lớp hình chữ nhật dọc theo một trong các cạnh.

Làm chất liệu

Sau khi chọn và sơ chế bánh phồng, bạn có thể yên tâm tiến hành bước sơ chế nhân bánh. Để làm điều này, hãy lấy phô mai tươi có hàm lượng chất béo cao thông thường, sau đó dùng nĩa nhào trộn. Sau đó, một quả trứng đánh bông nhẹ và đường trắng được cho vào. Để có mùi thơm và mùi vị, bạn có thể thêm một vài chút vanillin vào nguyên liệu.

Sau khi trộn tất cả các thành phần, bạn sẽ có được một khối sữa đông ngọt và sền sệt.

Làm thế nào để tạo đúng?

Banitsa bánh phồng kiểu Bungari rất dễ tạo hình. Để bắt đầu, các lớp hình chữ nhật cán mỏng được bôi một ít dầu tinh luyện, sau đó cho một ít sữa đông ngọt vào. Trong trường hợp này, phần lấp đầy được phân bổ đều trêntoàn bộ tấm, không đạt đến các cạnh của 2 cm. Sau đó, bột với phô mai tươi được cuộn lại thành cuộn, lần lượt được xoắn theo hình xoắn ốc và đặt ở dạng chịu nhiệt.

Đã tạo thành tất cả các sản phẩm theo cùng một cách, chúng cũng được bày ra trong một món ăn. Trong trường hợp này, bạn nên lấy một chiếc bánh có dạng vỏ ốc.

Nướng như thế nào cho đúng cách?

Sau khi chiếc bánh phồng hình ốc sên được thành hình, ngay lập tức sẽ được đưa vào lò nướng. Sản phẩm với nhân phô mai tươi được nướng trong 38 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Độ sẵn sàng của chiếc bánh Bungari có thể được xác định bằng màu sắc của nó. Nếu banitsa đã trở thành màu nâu vàng và tăng kích thước đáng kể, nó có thể được lấy ra khỏi lò một cách an toàn.

Mang món sữa đông lên bàn

Sau khi nướng banitsa Bungari với pho mát, hãy lấy nó ra khỏi lò và để ngay trong khuôn cho đến khi nguội hẳn. Sau đó, sản phẩm được cắt thành những miếng giống hệt nhau và trình bày trên bàn cùng với trà mạnh.

Nhân tiện, nếu bạn lấy bánh ra khỏi khuôn ngay sau khi xử lý nhiệt, bánh có thể bị vỡ. Ngoài ra, bạn rất dễ tự thiêu với một sản phẩm như vậy. Rốt cuộc, khi còn nóng, nhân của banitsa tự do vượt ra ngoài giới hạn của bột.