Bột báng làm bằng gì? Bột báng được làm từ ngũ cốc gì

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kỉ niệm từ thời thơ ấu thường gắn liền với việc ăn trực tiếp thức ăn dưới dạng bột báng. Theo quy luật, đối với hầu hết trẻ em, loại sản phẩm này chưa bao giờ gây được nhiều sự nhiệt tình, hơn nữa nó còn gắn liền với những món ăn vô vị. Chỉ khi lớn lên, chúng ta mới bắt đầu hiểu giá trị thực sự của chế độ ăn uống dinh dưỡng. Tuy nhiên, câu hỏi bột báng được làm bằng gì vẫn chưa có câu trả lời cho nhiều người cho đến ngày nay. Hãy cùng tham gia vào quá trình nghiên cứu hấp dẫn và cố gắng làm sáng tỏ bí ẩn của loại ngũ cốc này - đối tượng không thích của trẻ em.

Sản xuất bột báng

Các hiệp hội xay xát lớn và tổ hợp nhà máy nhỏ là nơi mà nhờ công nghệ ngũ cốc, sản phẩm ăn kiêng có màu trắng, màu be hoặc màu kem được thu được từ lúa mì. Điều này chủ yếu là do chất lượng đa dạng của hạt.

Cần lưu ý rằng sản xuất bột báng từ lúa mì cứng là một quá trình đòi hỏi nhiều lao động hơn, vì nó do nhiều yếu tố có tính chất kỹ thuật và năng lượng. Quá trình tạo ra các hạt ngũ cốc từ các loại ngũ cốc mềm tương đối rẻ hơn. Đồng thời, mẻ nghiền kết hợp, bao gồm haihỗn hợp cây trồng, sản lượng sẽ cho ra một sản phẩm trung bình, giá trị của sản phẩm đó sẽ được biểu thị bằng phần trăm của một trong những loại cây trồng thịnh hành.

Quy trình sản xuất bột báng đi kèm với một số bước sản xuất quan trọng:

• Chuẩn bị - chế biến các loại cây ngũ cốc: làm sạch, rửa sạch, nghỉ ngơi trong các hầm đặc biệt.
• Trước khi được xay, lúa mì trải qua giai đoạn chế biến cuối cùng. Nó được chuyển qua nhiều loại máy khác nhau: sàng lọc, máy nghiền, máy nghiền, máy nghiền, v.v. Điều này cho phép bạn tăng đáng kể hiệu quả xay nói chung.

Chỉ khi dây chuyền công nghệ trên được thực hiện, hạt mới được đưa vào các máy chuyên dụng của hệ thống nghiền và xé nhỏ.

Mô tả quy trình cơ khí quan trọng

Sau khi nhận được thông tin về bột báng được làm bằng gì, bạn có thể sẽ muốn biết về một công đoạn sản xuất trung gian khác, và công đoạn quan trọng nhất - xay. Dưới tác động của các yếu tố cấu trúc của máy trục - trục, tốc độ quay và hướng của các lưỡi cắt khác nhau, hạt sẽ bị nghiền nát.

Điều cần lưu ý là bột báng là sản phẩm của quá trình xay thô. Đó là, không giống như bột mì, nó không trải qua một quy trình công nghệ chế biến đủ dài. Thông thường, sau hệ thống xé thứ hai, bằng cách đi qua các rây có đường kính khác nhau, một phần bột báng nhất định được tách ra, đó là sản phẩm cuối cùng - bột báng. Sau đó, các hạt nội nhũđược làm giàu. Đây là một kiểu làm sạch đặc biệt (một hoặc nhiều chu kỳ), ở giai đoạn các hạt có kích thước 0,5 mm được tách thành một bể chứa đặc biệt (boongke).

Giai đoạn sản xuất cuối cùng

Vậy là bạn đã biết bột báng được làm từ loại ngũ cốc nào rồi chứ. Nhưng trước khi các hạt ngũ cốc chính thức được đưa vào xưởng đặc biệt để đóng gói, chúng cần phải trải qua công đoạn cuối cùng và ngắn nhưng vẫn quan trọng - đánh bóng. Thực tế là chất lượng của sản phẩm cuối cùng được xác định chính xác sau khi nó đã được xử lý công nghệ dưới dạng một loại tinh chế. Nhờ vậy, hàm lượng tro, phần trăm hàm lượng chất béo và lượng chất xơ trong bột báng sẽ giảm đi đáng kể. Nói cách khác, bột báng sẽ có một giá trị đặc biệt, được thể hiện trong các đặc tính ăn kiêng thuận lợi nhất của ngũ cốc.

Với loại lúa mì và mức độ phức tạp của công nghệ được sử dụng, chúng ta có thể nói rằng toàn bộ quy trình sản xuất nói chung phụ thuộc vào các chỉ số như chất lượng, điều khoản và điều kiện bảo quản ngũ cốc, cũng như giá thành của nó. và một số thông số vật lý liên quan đến nấu nướng và sản phẩm nấu ăn.

Ba trong một

Bột báng được làm bằng gì - lúa mì - chúng ta thường thấy trên bàn ăn của mình dưới dạng bánh mì, loại này khá đa dạng. Trong khi đó, loại chính có thể được phân biệt với ngũ cốc ăn kiêng - bột báng, đặc tính hữu ích giúp ích cho những người đã trải qua phẫu thuật. Thật vậy, trong trường hợp này, các sản phẩm thực phẩm thô là không thể chấp nhận được và thậm chí là chống chỉ định.

Hôm nayBột báng được trình bày theo ba loại, cụ thể là nhãn hiệu T, M và TM. Tuy nhiên, sự đa dạng của lúa mì chế biến vẫn là chỉ số chính về hàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng và vĩ mô khác trong sản phẩm cuối cùng. Vì vậy, những dấu hiệu được đề cập có thể cho chúng ta biết điều gì:

• "T" - tấm từ ngũ cốc cứng.
• "M" là một loại lúa mì mềm.
• "TM" - tương ứng là phiên bản kết hợp của hai loại trước đó.

Cháo cho Masha

Bà nội trợ nào cũng phải biết nhiều cách chế biến các món ăn từ bột báng, rất được các bé yêu thích, đồng thời vô cùng cần thiết cho cơ thể. Đổi lại, một số kiệt tác ẩm thực yêu cầu tuân thủ một công nghệ nấu ăn nhất định. Do đó, không phải lúc nào các loại bột báng cũng có thể thay thế cho nhau là điều tự nhiên.

Vì vậy, ví dụ, cháo bở là do các hạt ngũ cốc rắn chắc. Nên cho trẻ nhỏ nấu bột báng từ các loại lúa mì mềm vì cháo từ loại ngũ cốc này đồng nhất và có mùi vị dễ chịu. Đồng thời, sản phẩm được sản xuất dưới nhãn hiệu “M” được đun sôi nhanh hơn và có lợi thế đáng kể về khối lượng khi so sánh với các món ăn được chế biến từ bột báng có ký hiệu “T”.

Bạn có biết?

Cháo không phải là thứ duy nhất có thể được chế biến từ ngũ cốc ăn kiêng thuộc loại được mô tả. Câu hỏi bột báng được làm bằng gì trở nên không còn liên quan khi nói đến món ăn ngon và cách chế biến.

Vì vậy, tầm quan trọng của "trường manna"thể hiện ở việc chuẩn bị bánh ngọt và bánh pudding. Nó tạo ra những món súp ngon tuyệt vời với việc bổ sung các loại thảo mộc khác nhau, và món bánh kếp và món thịt hầm yêu thích của mọi người cũng bao gồm việc sử dụng ngũ cốc trong công thức nấu ăn. Chả ngọt và thậm chí cả chả thịt bằm nếu không có thêm thực phẩm chức năng sẽ không ngon bằng khi cho thêm bột báng. Và một phương pháp giảm cân hiệu quả, kỳ lạ thay, cũng gắn liền với việc sử dụng loại ngũ cốc này. Tất nhiên, từ "thước đo" trong ngữ cảnh này là tối quan trọng.

Nhân tiện, trẻ nhỏ cũng không nên thường xuyên ép dùng cháo bột báng, vì phytin, một phần của ngũ cốc, có chứa phốt pho, do đó, liên kết với muối canxi và ngăn cản sự xâm nhập của chúng vào máu. Điều này thường dẫn đến sự phát triển của bệnh còi xương và bệnh co thắt ở trẻ em.

Đang đóng

Hãy nhớ: mọi thứ nên có chừng mực. Chà, nếu đứa trẻ thực sự không ngừng phản đối việc ăn bột báng lành mạnh, thì bạn nên sửa đổi công thức hoặc cung cấp một hình thức phục vụ hơi khác. Chúc bạn ngon miệng và chúc sức khỏe!