Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc. Thành phần và lợi ích của ngũ cốc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngũ cốc luôn là một trong những thực phẩm quan trọng nhất của con người. Chúng bắt đầu được ăn ngay cả trước khi nông nghiệp được phát triển. Sau đó, mọi người học cách nấu nhiều món ăn khác nhau từ ngũ cốc nghiền nát, và ngày nay số lượng công thức nấu các món ăn từ ngũ cốc thật khó đếm.

Ngũ cốc được đánh giá là một yếu tố quan trọng trong một chế độ ăn uống cân bằng. Các vitamin, vi lượng, nguyên tố vĩ mô và chất xơ có trong chúng cho phép bạn bổ sung đầy đủ các lợi ích cho cơ thể.

Bài viết này thảo luận về thành phần và giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc, loại ngũ cốc thường có trên bàn ăn của hầu hết mọi người. Hơn nữa, sẽ có thể hiểu được ngũ cốc ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể cũng như những lợi ích mà chúng có thể mang lại cho sức khỏe con người.

Kiều mạch

Buckwheat, không hề phóng đại, là một sản phẩm độc nhất vô nhị. Theo giá trị dinh dưỡng của nó, kiều mạch không thể thiếu trong chế độ ăn uống. Thành phần hóa học của nó bao gồm các chất sau:

• vitamin B, E và K;
• mangan;
• selen;
• sắt;
• canxi;
• kali;
• magiê;
• lân;
• kẽm;
• natri;
• đồng.

Thành phần phong phú như vậy cung cấp cho cơ thể con người độ bão hòa thích hợp mà không có bất kỳ hậu quả tiêu cực nào. Cần lưu ý rằng kiều mạch là sản phẩm cần có trong chế độ ăn uống của các vận động viên và những người thích dinh dưỡng hợp lý.

Lợi ích của kiều mạch đối với con người là nó giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất phóng xạ. Protein, là một phần của ngũ cốc, dễ tiêu hóa và chất xơ làm sạch ruột. Ngoài ra, kiều mạch có thể làm sạch gan của các độc tố tích tụ và giảm mức cholesterol. Loại ngũ cốc này rất thích hợp để chế biến các món ăn kiêng. Có nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau để giảm cân, sản phẩm chính là kiều mạch, vì nó có tác dụng hữu ích trong việc giảm cân.

Bulgur

Ngũ cốc là loại nào thì không phải ai cũng biết. Bulgur có thể mang lại những lợi ích đáng kinh ngạc cho cơ thể, vì thành phần hóa học của nó rất giàu:

• vitamin B, E và K;
• canxi;
• kali;
• lân;
• sắt;
• magiê;
• mangan;
• selen;
• kẽm;
• natri;
• đồng.

Bulgur hữu ích ở chỗ, việc sử dụng nó có tác động tích cực đến công việc của hệ tim mạch và thần kinh. Với việc sử dụng nó thường xuyên, bạn có thể thoát khỏi chứng mất ngủ và vượt qua sự cáu kỉnh. Loại ngũ cốc này có khả năng làm giảm lượng đường trong máu nên các món ăn từ nó không thể thiếu đối với những người mắc bệnhBệnh tiểu đường. Ngoài ra, với sự giúp đỡ của bulgur, bạn có thể làm sạch ruột khỏi các chất độc và độc tố tích tụ một cách hiệu quả.

Bây giờ, khi biết loại ngũ cốc - bulgur, người tiêu dùng chắc chắn nên đưa nó vào chế độ ăn uống, vì khi sử dụng loại ngũ cốc này, bạn không chỉ có thể thỏa mãn cơn đói mà còn giúp tăng khả năng miễn dịch một cách đáng kể.

Tấm ngọc trai

Thoạt nhìn không dễ thấy, hạt lúa mạch ngọc trai cung cấp những lợi ích đáng kinh ngạc cho cơ thể con người. Cháo lúa mạch là một trong những món ăn cổ xưa nhất xuất hiện trong ẩm thực Nga. Giá trị dinh dưỡng của lúa mạch nằm ở thành phần hóa học phong phú của nó, bao gồm các yếu tố sau:

• vitamin B, A, PP, E và K;
• canxi;
• natri;
• kali;
• lân;
• selen;
• mangan;
• sắt;
• magiê;
• kẽm;
• đồng.

Lợi ích của lúa mạch là các thành phần có trong thành phần của nó điều chỉnh hoạt động của não, cung cấp sự trao đổi chất tốt, cải thiện thị lực, tăng khả năng miễn dịch và phục hồi tình trạng của da.

Tấm lúa mạch có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu, làm sạch mạch máu, tăng hemoglobin và cải thiện tình trạng của đường tiêu hóa. Lúa mạch cũng được coi là một chất chống oxy hóa tuyệt vời.

Dấu chấm phẩy

Trước đó người ta tin rằng bột báng là sản phẩm hữu ích nhất, vì vậy nó đã được cho ăn và tiếp tục cho trẻ em ăn từ thời thơ ấu với hy vọng bão hòa cơ thể chúng có íchvật liệu xây dựng. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây chứng minh rằng bột báng kém hơn nhiều lần so với các loại ngũ cốc khác về thành phần hóa học. Thực chất, bột báng là những mảnh bột mì còn sót lại trong quá trình sản xuất bột mì. Bột báng có thể được so sánh với bột mì cao cấp. Thành phần hóa học của loại ngũ cốc này cần được xem xét. Bao gồm:

• vitamin B, PP và E;
• canxi;
• clo;
• sắt;
• lân;
• magiê;
• huỳnh;
• kẽm.

Nhưng, mặc dù giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc kém hơn các loại ngũ cốc khác nhưng bột báng vẫn có những ưu điểm của nó. Đây là một sản phẩm tuyệt vời cho những người khó tiêu hóa protein hoặc chất xơ. Hiện tượng này có thể được quan sát, ví dụ, ở những người mới trải qua phẫu thuật hoặc trong trường hợp tình trạng thận kém.

Semolina vừa có thể thỏa mãn cơn đói trong thời gian dài, vừa là một lựa chọn tốt cho bữa sáng. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích ăn bột báng nhiều hơn một lần một tuần.

Cơm tấm

Thành phần và lợi ích của ngũ cốc thật khó để đánh giá quá cao. Lúa gạo đã được coi là một trong những cây trồng hữu ích nhất từ thời cổ đại, vì thành phần hóa học của nó có chứa một loạt các chất sau:

• vitamin B, H và PP;
• đồng;
• lân;
• magiê;
• selen;
• coban;
• mangan;
• molypden.

Giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc nằm ở khả năng cải thiện công việc của tất cả các cơ quan và hệ thống nội tạng. Chính quyViệc sử dụng gạo góp phần vào việc tất cả các chức năng bắt đầu phục hồi, giúp cải thiện tình trạng của con người nói chung.

Gạo duy trì sự cân bằng nước-muối, vì vậy nó nên được đưa vào chế độ ăn uống của những người có vấn đề về thận, gan và hệ thống sinh dục. Gạo hoàn toàn không chứa gluten, vì vậy cháo gạo là an toàn nhất cho những thức ăn đầu tiên của trẻ. Người dân Nhật Bản cho rằng với việc ăn cơm thường xuyên, công việc của hệ thần kinh trung ương, đường tiêu hóa được cải thiện, khả năng tập trung được cải thiện, trí thông minh tăng lên.

Kết

Hầu hết tất cả các loại ngũ cốc đều có thành phần hóa học giống nhau, nhưng khác nhau về giá trị dinh dưỡng. Dựa trên điều này, chúng ta có thể kết luận rằng ngũ cốc ảnh hưởng đến cơ thể con người theo những cách khác nhau.

Việc đưa ngũ cốc vào chế độ ăn uống có thể cung cấp cho cơ thể sự bổ sung hợp lý của việc cung cấp các chất quan trọng. Chỉ cần một khẩu phần cháo bất kỳ mỗi ngày, nhờ giá trị dinh dưỡng của ngũ cốc, giúp cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, cải thiện sự trao đổi chất, bình thường hóa trạng thái của các hệ thống cơ thể và cũng giúp thỏa mãn cơn đói trong thời gian dài.