Công thức nấu ăn tương ớt của Apple

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chúng ta đã quen với việc nấu các món ngọt chủ yếu từ táo: mứt, ủ, bảo quản, bánh nướng. Bạn đã thử cay chưa? Nếu không, bạn cần làm tương ớt táo.

Đây là món gì vậy

Chutney là một loại sốt truyền thống của Ấn Độ đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới nhờ sự kết hợp hài hòa với nhiều món ăn.

Không có công thức duy nhất cho nước sốt phương Đông. Nó có thể được chế biến từ bất kỳ loại trái cây, quả mọng hoặc rau nào, nhưng với sự bổ sung bắt buộc của nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau. Như các chuyên gia đã nói, tương ớt thật phải vừa cay vừa ngọt.

Tương ớt của Apple là lựa chọn phù hợp nhất với điều kiện Nga của chúng tôi. Nó còn được gọi là mứt cay hoặc mứt nóng.

Quy tắc nấu ăn chung

Tương ớt có thể để nguyên trái hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Độ đặc của nước sốt vừa lỏng vừa ở dạng mứt đặc.

Có hai cách nấu: nóng (sôi) và nguội (không nấu):

1. Trong trường hợp đầu tiêntrái cây rửa sạch và cắt thành từng lát hoặc miếng. Sau đó cho vào chảo sâu lòng, thêm giấm và gia vị vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi có độ sệt mong muốn. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt, xay trong máy xay hoặc để nguyên miếng.
2. Trong trường hợp thứ hai, trộn tất cả các thành phần và xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

Điều quan trọng cần biết là tương ớt không phải là món ăn được ăn ngay sau khi chế biến. Sau một thời gian, nó có được mùi thơm và hương vị độc đáo.

Classic Apple Chutney

Công thức cho mùa đông như sau:

• Táo (ưu tiên loại chua hoặc chua ngọt) - 2 kí.
• Hành tây - 4 củ.
• Nho khô - 200 gram.
• Gừng tươi (củ) - khoảng 3 cm.
• Tỏi - ba tép.
• Ớt cay - hai quả.
• Lemon - một loại vừa.
• Dấm táo - 150 ml.
• Đường (tốt nhất là đường mía) - 2/3 ly.
• Allspice (đậu Hà Lan) - 10 miếng.
• Bột cà ri - một hoặc hai thìa cà phê.
• Hạt mù tạt - muỗng cà phê.

Đặt nấu:

1. Chuẩn bị sản phẩm. Táo rửa sạch, gọt bỏ vỏ, bỏ lõi bỏ hạt, thái miếng vuông nhỏ. Ớt sừng cắt bỏ phần đuôi, bỏ hạt rồi dùng dao băm nhỏ (ai thích sắc hơn có thể lấy hạt ra). Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi. Nhiều lầnrửa sạch nho khô, thêm nước và để yên một lúc. Rửa sạch chanh, gọt vỏ, cắt đôi và vắt lấy nước (không có cùi và hạt). Bóc tỏi và băm nhuyễn bằng dao.
2. Đặt táo và hành tây xuống đáy chảo, đổ gừng, tỏi, ớt cay và vỏ chanh vào, trộn đều. Đổ nước chanh, giấm và thêm nho khô vào, sau đó bạn xả nước trước. Sau đó - đường, cà ri, bột ngọt và mù tạt. Đặt chảo lên bếp, đun liên tục bằng thìa gỗ trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, nước sốt sẽ chuyển màu, trở nên đặc và táo sẽ sôi.
3. Tiệt trùng hũ và phết tương ớt táo còn nóng vào, vừa bắc ra khỏi bếp. Đun sôi các nắp và đậy chặt các lọ nước sốt bằng chúng và đậy nắp. Khi chúng đã nguội, hãy cho chúng vào tủ lạnh hoặc hầm.

Với cà tím

Để làm Tương Táo Cà Tím, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Táo chua ngọt - hai miếng.
• Cà tím - 800g
• Củ tỏi cỡ vừa.
• Cà chua - 400 gram.
• Đường - 1 l. phòng ăn có cầu trượt.
• Muối - 1 l. phòng ăn có cầu trượt.
• Ớt cay - hai quả.
• Ngò - một bó.
• Giấm táo hoặc giấm - tương ứng ba hoặc hai muỗng canh.
• Dầu thực vật không mùi - 4 muỗng canh.
• Đậu Hà Lan - ba muỗng cà phê chất đống.

Đặt nấu:

1. Rửacà tím, gọt vỏ, cắt khối vuông (khoảng 2 cm).
2. Đổ dầu thực vật vào chảo, cho cà tím vào chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, lấy ra khỏi bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng.
3. Táo rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi, bỏ hạt, cắt khối vuông. Cho chúng vào chỗ cà tím và bắc lên bếp. Đun nhỏ lửa trong bảy phút ở lửa nhỏ và khuấy liên tục.
4. Đậy táo và cà tím và tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
5. Cắt nhỏ ngò, tỏi, tiêu và rau mùi bằng máy xay sinh tố. Hỗn hợp thu được cho vào chảo cùng với táo và cà tím, trộn đều, đậy nắp, hầm thêm khoảng 20 phút.
6. Muối, giấm và đường được cho vào hộp đựng cùng với nước sốt, tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy liên tục trong 10 phút nữa nhưng không đậy nắp.
7. Lấy ra khỏi bếp khi nguội, chuyển vào lọ và cất vào ngăn lạnh để bảo quản.

Cách phục vụ

Bạn nên thử nước sốt Ấn Độ không sớm hơn một tuần. Bạn có thể ăn với cơm luộc, nhúng miếng phô mai, phết lên bánh mì.

Như bạn thấy, học cách làm tương ớt táo rất dễ dàng. Nước sốt này sẽ là một bổ sung không thể thiếu cho thịt, cá, gia cầm. Bạn không thể ngừng sử dụng các loại gia vị được đề xuất - hãy thử nghiệm và khám phá loại tương ớt mang thương hiệu của riêng bạn.