Công thức làm bánh quy: tưởng tượng của các chuyên gia ẩm thực đến từ các quốc gia

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Nướng không chỉ dành cho các bà mẹ có con chưa đủ tuổi. Người lớn cũng thích đồ ngọt. Một trong những cách dễ nhất để làm hài lòng những người thân yêu là nướng một chiếc bánh quy. Có lẽ, mỗi bà nội trợ đều có công thức làm bánh quy của riêng mình, nguyên bản và đã được thử nghiệm qua nhiều thế hệ. Đối với những người chưa có được tài sản thừa kế như vậy, chúng tôi cung cấp một tùy chọn sơ cấp. Và những người đã biết sự tinh tế và bí mật có thể bổ sung vào sổ tay ẩm thực của họ những món ngon do các bậc thầy nấu ăn được công nhận phát minh ra.

Chỉ là một chiếc bánh quy

Công thức làm bánh quy đơn giản nhất mà lại cực kỳ đơn giản. Một miếng bơ được lấy 100 g (nửa gói tiêu chuẩn) và chia đôi. Một phần từ từ tan chảy, phần thứ hai vẫn còn nguyên vẹn. Cả hai nửa được kết nối với nhau, một ly đường không hoàn chỉnh, hai quả trứng và một ít muối được thêm vào. Toàn bộ khối lượng được trộn (đánh bông) cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Tiếp theo, một ly rưỡi bột mì và hai muỗng canh bột nở được đưa vào. Bột nhào kỹ cho vào tủ lạnh khoảng bốn mươi phút. Sau khi chuẩn bị đúng thời điểm, hãy cuộn nó thành một lớp mỏng và cắt bỏ những chiếc bánh quy trong tương lai. Tùy chọn dễ nhất - vòng tròn, được nhấncốc thủy tinh. Bạn có thể sử dụng khuôn xoăn hoặc dao và trí tưởng tượng - khi đó bạn sẽ có được những chiếc bánh quy đa dạng và thú vị hơn. Tấm nướng được phủ bằng giấy bạc hoặc giấy da, các tấm trống được đặt trên "khay" - và cho vào lò nướng đã được làm nóng trong khoảng bảy phút. Phấn má hồng sẽ biểu thị sự sẵn sàng.

Savoyardi

Đây là một phần của món tráng miệng tiramisu nổi tiếng của Ý. Đây là nơi xuất phát công thức làm bánh quy. Nó được chuẩn bị phức tạp hơn một chút so với ở trên. Và không phải vì một số thao tác nấu nướng là khó - chỉ cần một bàn tay nhẹ nhàng và một máy trộn tốt là cần thiết để có kết quả thành công. Đối với “hạt giống”, ba lòng trắng trứng gà được đánh cho nổi bọt, sau đó trộn với 30 gam đường cho đến độ bóng và mịn. Bước tiếp theo: trộn riêng hai lượng đường với hai lòng đỏ và đánh đều cho đến khi bông mịn hoàn toàn. Khối lượng được kết hợp, bột mì được thêm vào chúng (khoảng một phần ba ly) và trộn nhẹ nhàng để không khí vẫn còn trong "bột". Ở phần này, công thức làm bánh quy tốt nhất phải được thực hiện một cách tỉ mỉ, nếu không kết quả sẽ trở nên bết bát và không ngon. Từ túi bánh ngọt, khối bánh được ép lên khay nướng có lót các que dài, rắc đường bột hai lần và để “thở” trong 1/4 giờ. Các thao tác cuối cùng là đặt tờ giấy trong mười phút trong lò nướng rất nóng.

Biscuit Roses

Dễ làm đến lúc kết thành hoa. Nhưng thậm chí điều này có thể được thực hiện nếuđừng sợ hãi trước. Công thức làm bánh quy bạn chọn đồng thời là gì không quan trọng. Bột được đổ lên khay nướng bằng thìa. Điều mong muốn là nó lan truyền trong các vòng kết nối - điều này giúp đơn giản hóa đáng kể các hành động tiếp theo. Trong lò nóng, bánh chỉ được nướng trong vài phút, vì vậy tốt hơn là nên để gần nó để không bỏ lỡ thời điểm thích hợp. Khi nóng, các cánh hoa được tách ra khỏi tấm và xoắn theo hình thức mong muốn, ngay lập tức gắn chặt vào nhau. Có thời gian để nguội bớt - không dính vào nhau. Tất nhiên, công thức làm bánh quy trong lò nướng này không phải là nguyên bản về thành phần, nhưng nó hoàn toàn độc đáo trong cách phục vụ. Cả trẻ em và người lớn đều ăn "hoa" rất ngon miệng.

Finansie Cookies

Công thức làm bánh quy này do người Pháp trao cho chúng tôi. Khó khăn là nó cần có bột hạnh nhân, và không dễ mua được như bột mì. Một ít hơn một trăm gam bơ được nấu chảy, và việc nó chuyển sang trạng thái lỏng không phải là tín hiệu cho sự kết thúc của quá trình - bơ được giữ trên lửa cho đến khi nó chuyển sang màu nâu và có mùi thơm. Protein của bốn quả trứng được đánh bông lên, 100 gam đường bột (hoàn toàn không phải đường!), 80 gam hạnh nhân và 50 gam bột mì thông thường, một chút muối và hương liệu - quế, bạch đậu khấu hoặc vani được thêm vào. Tiếp theo, dầu nấu quá chín mà không có cặn được đổ vào, tất cả mọi thứ được trộn đều. Công thức làm bánh quy này có trong khuôn, vì vậy bạn phải bôi bơ bằng bơ, ngay cả khi bạn có khuôn bằng silicone. Nếu muốn, bạn có thể ở giữa mỗi khuôn,đổ đầy bột đến hai phần ba (không hơn!), thả nửa thìa mứt. Nó sẽ tràn vào bên trong - và bạn sẽ nhận được những chiếc bánh nướng nhỏ có nhân. Ở 200 độ, cookie của bạn sẽ sẵn sàng sau một phần tư giờ.