Công thức súp dưa cải

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Súp dưa cải bắp đã là một món ăn truyền thống của Nga hàng trăm năm. Các công thức nấu súp bắp cải ban đầu thường bao gồm một số loại thịt, bắp cải, cà rốt, khoai tây và gia vị. Phiên bản chua của món canh được chế biến với dưa cải hoặc hỗn hợp dưa cải tươi.

Phiên bản thịt lợn cổ điển

Công thức nấu súp dưa cải này có thêm thịt lợn. Bạn có thể thay thế bằng thịt bò nếu bạn thích, nhưng điều này không được khuyến khích. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:

• 1 kg thịt lợn (có hoặc không có xương), tốt nhất là một miếng;
• 700 gram dưa cải;
• 2-3 củ khoai tây;
• hai củ cà rốt;
• mùi tây hoặc rễ cây mùi tây;
• 2 bóng đèn;
• dầu hướng dương;
• một vài lá nguyệt quế để nếm thử;
• allspice và đen;
• muối.

Làm thế nào để làm cho nó?

Công thức từng bước cho món súp bắp cải trông như thế này:

1. Đầu tiên, bạn chuẩn bị nước luộc thịt heo. Để làm điều này, hãy đổ đầy nước vào một cái nồi lớn và đun sôi. Rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh, cho vào nước sôi và luộc trong khoảng 1,5-2 giờ cho đến khi chín.
2. Lúc đóKhi đang nấu nước dùng, hãy bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông. Đun nóng chảo với một ít dầu hướng dương và phi hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi có màu nâu.
3. Gọt vỏ cà rốt và bào chúng trên một chiếc máy xay thô (bạn cũng có thể cắt chúng bằng dao). Cho hành tây vào chảo, xào cùng rau trong 10-15 phút rồi lấy ra khỏi bếp.
4. Khi thịt đã được, vớt ra khỏi nước dùng, lọc bỏ xương và cắt thành từng phần. Cho nó trở lại nước dùng và đun sôi.
5. Gọt vỏ và cắt lát khoai tây và củ mùi tây. Thêm chúng vào nước dùng và đun nhỏ lửa trong khoảng năm phút.
6. Xả chất lỏng ra khỏi dưa cải. Nếu chua quá, đầu tiên bạn rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó cho vào nồi đun khoảng 10 phút. Sau đó, thêm cà rốt và hành tây đã xào từ chảo. Cho lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và muối vừa ăn.
7. Tiếp tục nấu súp cho đến khi khoai tây sẵn sàng. Nó phải đủ mềm để bạn có thể dễ dàng đâm xuyên qua nó.

Phục vụ nóng. Như bạn thấy, công thức nấu canh dưa cải khá đơn giản.

Công thức đơn giản

Bạn có thể nấu món canh dưa cải theo một công thức đơn giản hơn, không cần bất kỳ kỹ năng nấu nướng nào. Đối với nó, bạn cần phải sử dụng cả bắp cải chua và tươi. Danh sách đầy đủ các thành phần như sau:

• 500 gam thịt bất kỳ;
• vừakhoai tây;
• củ cà rốt lớn;
• bóng vừa;
• 2 chén bắp cải tươi xắt nhỏ;
• 2 chén dưa cải bắp;
• 1 tép tỏi;
• mỡ hoặc dầu thực vật;
• rau xanh.

Cách nấu súp bắp cải từ hai loại bắp cải?

Đầu tiên, bạn cần một miếng thịt ngon, tốt nhất là thịt bò hoặc thịt lợn. Phi lê gà cũng có thể là đủ nếu nó lớn và mềm. Bạn cũng có thể làm nước hầm sườn heo nếu thích. Tiếp theo, công thức nấu súp bắp cải từng bước như sau.

Khi bạn đã sẵn sàng để nấu súp bắp cải, đổ 6 cốc nước vào nồi và đun sôi. Cho thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà hình khối 2-3 cm vào nước sôi.

Khoai tây gọt vỏ và thái hạt lựu vừa. Vắt 2 chén dưa cải khỏi nước muối. Cắt 2 chén bắp cải tươi.

Đun nóng một ít mỡ hoặc dầu hướng dương trong chảo. Thêm hành tây và cà rốt băm nhỏ vào xào cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu vàng. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút. Thêm bắp cải tươi vào chảo và chiên thêm năm phút. Cho các loại rau đã chuẩn bị vào nồi súp. Đun nhỏ lửa trong 15 phút, sau đó cho khoai tây vào đun thêm 10 phút nữa cho đến khi chúng mềm và bắp cải chín mềm.

Cho 2 chén dưa cải vào nồi. Khuấy đều, nấu thêm 10 phút. Điều chỉnh muối và hạt tiêu. Giã nát một nhánh tỏi lớn và thêm vào súp. Giao banhsúp bắp cải chua với mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ và kem chua.

Súp dưa cải với xúc xích

Theo quy luật, canh chua bắp cải được nấu trong nước luộc thịt. Nhưng cũng có những công thức nấu ăn ban đầu cho súp bắp cải, ví dụ, với xúc xích. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 500 gram xúc xích hun khói hảo hạng, cắt hạt lựu;
• 1 củ hành tây, thái nhỏ;
• 1 cọng cần tây, băm nhuyễn;
• 1 muỗng canh tỏi băm;
• lon dưa cảilít, rửa kỹ và vắt ráo;
• 8 chén nước luộc gà;
• 1 chén khoai tây gọt vỏ và cắt nhỏ (thái hạt lựu);
• 3 nhánh cỏ xạ hương tươi;
• nửa thìa hạt tiêu đen mới xay.

Cách nấu canh chua bắp cải với lạp xưởng?

Recipe (có ảnh món súp bắp cải với bắp cải và xúc xích) được trình bày bên dưới. Đun nóng một cái chảo lớn ở lửa vừa (không dùng chất lỏng) rồi cho xúc xích vào. Đun cho đến khi hết mỡ và tạo thành lớp vỏ vàng, quá trình này sẽ mất khoảng 4-6 phút. Cho hành tây và cần tây vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi rau mềm và có màu vàng nâu, khoảng 4 phút. Thêm tỏi và đun nhỏ lửa, khuấy đều trong 1 phút.

Thêm nước dùng, dưa cải, khoai tây, tiêu húng tây và đun sôi. Giảm lửa vừa và đun liu riu, thỉnh thoảng đảo đều tay cho đến khi khoai tây và dưa cải chua chín mềm và nước dùng có mùi thơm. Quá trình này sẽ mất từ 45 phút đến một giờ. Hãy thử nó vớimùa khi cần thiết. Dùng ngay với bánh mì nóng giòn.

Biến thể thịt viên

Hầu hết các công thức nấu súp đều bắt đầu bằng cách nấu một nồi lớn nước hầm thịt trong một thời gian dài. Chỉ sau đó tất cả các thành phần khác mới được thêm vào.

Súp bắp cải kiểu Nga là món súp bắp cải kinh điển mà hầu như bà nội trợ nào cũng biết nấu. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất nhẹ nhàng và no, và đặc biệt phổ biến trong những tháng mùa đông dài và lạnh. Thay vì đun món súp này trong vài giờ, bạn có thể nấu súp bắp cải với thịt viên, giúp quá trình này dễ dàng hơn nhiều.

Món ăn này chứa rất nhiều loại rau, và tất cả các hương vị của chúng đều mang lại chiều sâu hương vị tuyệt vời nhất. Ngoài ra, nó cũng rất hữu ích. Công thức này đưa ra một ví dụ về cách sử dụng thịt viên gà, nhưng bạn chắc chắn có thể làm chúng với bất kỳ loại thịt băm nào khác. Sau nửa giờ, bạn sẽ có được một nồi nước dùng, trong đó bạn có thể thêm bất kỳ nguyên liệu nào. Danh sách đầy đủ các thành phần cho công thức súp bắp cải trông như thế này:

• 10 ly nước;
• 3 khoai tây, gọt vỏ và cắt nhỏ (khoảng 2 cốc rưỡi);
• 2 chén dưa cải, để ráo;
• 0,5-1 muỗng canh bơ;
• 1 củ hành tây, băm nhỏ;
• hai củ cà rốt, gọt vỏ và cắt nhỏ;
• hai cọng cần tây, cắt nhỏ;
• hai tép tỏi băm nhỏ;
• 3 quả cà chua, gọt vỏ và cắt hạt lựu;
• 1ớt ngọt vừa, julienne.

Đối với thịt viên:

• 500 gram thịt gà băm;
• 2 lát bánh mì trắng;
• khoảng nửa ly sữa;
• hai thìa kem chua;
• nửa củ hành tây nghiền nhỏ;
• tép tỏi băm nhuyễn;
• 3/4 muỗng cà phê muối trà;
• tiêu đen xay;
• rau thơm tươi, cắt nhỏ (thì là, hành lá, ngò tây).

Cách nấu súp bắp cải với thịt viên?

Đổ nước vào một cái chảo lớn và đun sôi. Cho khoai tây và bắp cải vào nước sôi, nêm muối và tiêu.

Trong khi đó, đun chảy bơ trong chảo và thêm cà rốt, hành tây, cần tây và tỏi. Nêm muối và tiêu và nấu trên lửa vừa trong khoảng năm phút cho đến khi rau mềm. Thêm cà chua và ớt. Chiên thêm 3 phút nữa.

Thêm rau vào súp. Nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho đến khi khoai tây mềm.

Cách làm thịt viên nấu súp?

Làm viên thịt trong khi đế nấu. Nướng bánh mì và đổ sữa lên trên. Ngâm khoảng 2 phút rồi tán thành bột nhuyễn. Nếu bạn đang sử dụng bánh mì rất đặc, chỉ lấy một lát, không lấy hai. Trộn tất cả các thành phần thành một khối. Hỗn hợp thịt viên nên rất mềm. Điều này sẽ làm cho chúng rất ngon ngọt và mềm. Như bạn có thể thấy từ hình ảnh đến công thức, súp bắp cải rất thú vị về mặt hình ảnh.

Dạng nhỏDùng tay ướt ném thịt viên vào nồi súp đang sôi. Nấu thêm 5-7 phút cho đến khi thịt băm chín. Lấy súp ra khỏi nhiệt và trang trí với các loại thảo mộc tươi như thì là, mùi tây và hành lá. Ăn kèm với một ít kem chua.

Súp dưa cải với thịt ba chỉ

Phiên bản này của công thức nấu súp dưa cải bắp mang đến một món súp ngon và lạ thường. Dưa cải tạo cho món ăn một kết cấu tuyệt vời, trong khi thịt xông khói mang lại hương vị tinh tế và cảm giác no. Món súp bắp cải ăn kèm với bánh mì giòn tươi thì thật là tuyệt vời. Tất cả những gì bạn cần là những thứ sau:

• 1 muỗng canh dầu ô liu;
• 250 gram thịt xông khói, cắt nhỏ;
• 1 cọng cần tây, cắt khối nhỏ;
• 1 củ hành tây, thái nhỏ;
• 2 củ cà rốt vừa, thái mỏng;
• 3 khoai tây vừa (500g), gọt vỏ và cắt miếng dày 7mm;
• 1/4 chén quinoa hoặc gạo (tùy chọn);
• 2-3 chén dưa cải ba ba rửa sạch để ráo;
• 8 chén nước luộc gà;
• 2 cốc nước hoặc để nếm;
• 1 lon đậu trắng đóng hộp;
• muối, tiêu và gia vị yêu thích của bạn, để nêm nếm.

Cách làm canh dưa cải với thịt ba chỉ

Đun nóng một thìa dầu trong một cái chảo lớn. Thêm thịt xông khói cắt nhỏ và chiên cho đến khi có màu nâu, sau đó lấy ra bằng thìa có rãnh và để sang một bên. Thêm cần tây và hành tây thái nhỏ vào. Chiên cho đến khi mềm và có màu vàng nâu trong 5phút.

Cho cà rốt, khoai tây cắt nhỏ, 1/4 chén gạo hoặc hạt quinoa chưa nấu chín (nếu dùng), 8 chén nước và 2 chén nước. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun trong 15 phút.

Đặt 2-3 chén dưa cải đã rửa sạch và vắt ráo nước và một nửa thịt ba chỉ nấu chín, đậu cùng với nước xốt từ một cái lọ và 1 lá nguyệt quế. Tiếp tục nấu cho đến khi khoai chín mềm (khoảng 10 phút). Nêm nếm lại nước súp cho vừa ăn. Ăn kèm với bánh mì giòn tươi và thịt xông khói còn sót lại. Nếu muốn, bạn có thể nêm súp với một thìa kem chua riêng trong mỗi khẩu phần. Một số người cũng thích thêm tỏi băm.