Seitan - nó là gì? Làm thế nào để nấu ăn seitan?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thế giới rất đa dạng, con người cũng vậy. Một số người chỉ thích ăn các món có chứa các sản phẩm từ thịt, trong khi những người khác chỉ đơn giản là không thể chịu được các sản phẩm như vậy. Cách đây không lâu, ở châu Á, họ đã đưa ra một loại thịt mới làm từ gluten, có mùi vị rất lạ.

Seitan - nó là gì? Hôm nay mọi người sẽ biết câu trả lời cho câu hỏi này!

Giới thiệu

Seitan là một loại thực phẩm hoàn toàn mới có thể được làm từ protein lúa mì thông thường (đôi khi được gọi là gluten hoặc gluten). Đại khái mà nói, nếu bạn chưa thử seitan, thậm chí đừng đoán nó là gì, hãy biết rằng đó là protein thực vật, tức là thịt.

Thú vị phải biết! 100 gam seitan chứa khoảng 25 gam protein, 40 gam carbohydrate và chỉ 1 gam chất béo. Sản phẩm này rất phổ biến ở các quốc gia khác nhau trên thế giới. Anh ấy nổi tiếng như vậy là do anh ấy trở thành loại thịt thực vật đầu tiên.

Bạn đã muốn thử seitan chưa? Nó là gì, bây giờ bạn biết. Chỉ còn cách học cách nấu món ăn tuyệt vời này!

Cách làm seitan?

Món ăn này là một món ngon thực sự cho những người ăn chay. Như bạn đã biết, ẩm thực chay không bao hàm việc sử dụng các sinh vật sống làm thực phẩm. Nhưng những người như vậy có thể ăn thịt thực vật và điều này không vi phạm các quy tắc hiện hành.

Tất nhiên, biết mùi vị của thịt seitan (những gì chúng tôi đã xem xét), có thể an toàn để nói rằng một sản phẩm như vậy không liên quan gì đến thịt thật, nhưng không phải vậy! Đúng vậy, món ăn này không bắt chước chính xác hương vị của thịt thật, nhưng nó bổ sung tốt cho nhiều món ăn, nhưng điều này không phải là bây giờ. Hãy nói về cách làm seitan tại nhà.

Cách làm thịt thực vật tại nhà?

Bây giờ chúng ta sẽ thảo luận về công thức từng bước cho món thịt lúa mì tuyệt vời này. Ghi chú! Hàm lượng calo Seitan không quá cao, nhưng không quá nhỏ - khoảng 300 kilocalories trên 100 gam thành phẩm.

Nguyên liệu để nấu:

• 2 kg bột;
• 1000 ml nước lọc.

Bước đầu tiên

Vì vậy, lấy một cái tô lớn, đổ một lượng bột cần thiết vào đó. Thêm một lít nước và nhào bột. Để hỗn hợp thu được ở dạng bóng trong 20-30 phút.

Sau nửa giờ, bạn cần đổ nước vào bát có bột bên trong. Tất nhiên, cô ấy sẽ mờ dần. Bạn nên cố gắng "rửa" bột. Đừng quên thay nước (từ trắng sang trong). Bạn cần lặp lại động tác này cho đến khi nướctrong bát sẽ không trở nên gần như trong suốt. Điều này cho thấy bột mì hầu như không có tinh bột, nghĩa là chủ yếu còn lại gluten, loại bột này thường được người ăn chay sử dụng. Ẩm thực chay thật thú vị phải không nào

Bước thứ hai

Khi bạn nhận được một quả bóng chứa protein lúa mì đã rửa sạch, bạn có thể bắt đầu nấu sản phẩm này. Các đầu bếp nổi tiếng nhất khuyên bạn nên đun sôi seitan trong nước dùng hoặc đơn giản là thêm gia vị và rau khô. Thời gian nấu kéo dài 20-30 phút, sau đó bột phải được cho qua rây.

Bước thứ ba

Bây giờ là lúc bạn cần chà xát “miếng thịt” này với các loại gia vị yêu thích của mình. Ngoài ra, các chuyên gia khuyên bạn nên thêm một chút dầu ô liu vào hỗn hợp.

Chú ý! Hiện tại trước khi luộc, quả bóng không có mùi vị, tức là vị ngon hơn của nó chỉ phụ thuộc vào những gì bạn quyết định thêm vào.

Bạn nên để seitan ngâm trong nước xốt thịt. Điều này rất tốt cho hương vị!

Để hương vị được đậm đà, bạn nên ủ gluten đã nấu trong một hỗn hợp nhất định trong vòng 1-2 tiếng để ngấm đều.

Bước thứ tư

Bây giờ bạn phải chọn các món ăn cho lò nướng, trong đó thịt thực vật của bạn sẽ được nấu chín. Bôi một lớp dầu dày lên khay nướng hoặc dụng cụ nhà bếp khác để bột không bị dính.

Các đầu bếp cũng khuyên bạn nên đặt một số loại rau lên khay nướng để làm cho hương vị của món ăn trở nên dễ chịu hơn cho những người ăn chay và những người muốnthử một cái gì đó mới.

Nướng sản phẩm trong 45 phút, nhiệt độ trong lò là 200 độ.

Tốt để biết! Seitan rất giống với món rang. Nó dễ dàng cắt thành từng miếng nhỏ. Loại thịt này thích hợp cho cả bữa ăn nóng và nguội. Seitan rất hợp với các loại ngũ cốc, khoai tây, mì ống và nấm, và đối với những người ăn chay thực sự, bạn có thể thử nấu rong biển với thịt Trung Quốc như vậy!

Ai có thể ăn seitan và ai không thể?

Các bác sĩ cảnh báo rằng không bao giờ được tiêu thụ seitan đối với những người quá mẫn cảm với thành phần chính của nó - gluten.

Thành_phẩm chứa nhiều chất xơ mà nhiều người thiếu. Không có cholesterol trong sản phẩm này - một lợi ích rất lớn!

Tổng kết

Mọi người đều có thể làm seitan của riêng mình, công thức của nó được trình bày một chút ở trên. Tuy nhiên, liệu có đáng để mất nhiều thời gian không, nếu hầu hết mọi cửa hàng đều có thể dễ dàng mua được thịt Trung Quốc, bỏ ra một số tiền tối thiểu.

Seitan là một món ăn độc đáo sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, không ngoại lệ. Nó chỉ chứa các chất hữu ích cần thiết cho cơ thể của bất kỳ người nào, không phân biệt giới tính, tuổi tác, chủng tộc, … Bạn sẽ ngạc nhiên khi lần đầu tiên thử món thịt thơm ngon khó cưỡng này. Nhân tiện, hãy chú ý đến thực tế là món ăn này được phục vụ ở nhiều nhà hàng.

Tâm trạng tốt, không thể nào quêncảm xúc và sự thèm ăn!