Couverture - nó là gì đối với một người làm bánh kẹo

2026 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15:34

Khái niệm "couverture" có thể được tìm thấy trong số các thuật ngữ bánh kẹo. Và mặc dù từ này thoạt nhìn có vẻ dạng bột và phức tạp, nhưng nó có nghĩa là sô cô la thông thường, được bán dưới dạng khối lớn để chế biến thêm.

Từ "couverture" được sử dụng ở đâu và nó đến từ đâu

Đây là một thuật ngữ ẩm thực được sử dụng đặc biệt trong kinh doanh bánh kẹo, vì vậy rất ít người quen thuộc với thuật ngữ này. Trên thực tế, bất kỳ ai tìm kiếm thông tin liên quan sẽ có thể biết và hiểu nó là gì - couverture.

Bản thân từ này đã đi khắp các ngôn ngữ của Châu Âu và được dịch khác nhau trong mỗi trường hợp. Ban đầu, "couverture" xuất hiện ở Pháp và có nghĩa là một tấm màn che. Sau đó, từ này đã chuyển sang tiếng Đức và ngôn ngữ này và được dịch dưới dạng bìa.

Trong mọi trường hợp, định nghĩa được hiểu là bao hàm một cái gì đó. Đồng thời, lớp phủ rất hấp dẫn. Do đó, "couverture" bắt đầu được sử dụng chính xác như một thuật ngữ bánh kẹo.

Couverture là gì?

Hầu hết mọi bà nội trợ thích chiều gia đình bằng món tráng miệng đều nên biết nó là gì - couverture. Đây là sô cô la được ủ trong những điều kiện nhất định. Điều gì làm cho nó trở nên đặc biệt:

• Ở dạng ban đầu, couverture là một đĩa sô cô la,bao gồm bột ca cao, bơ ca cao và đường.
• Couverture được sử dụng sau khi nó được nấu chảy ở 40 độ, sau đó làm lạnh đến 25 và làm nóng lại ở 30 độ.
• Chế biến đúng cách tạo ra lớp men có lớp nền bóng.
• Couverture được bán theo khối hoặc miếng. Bạn có thể mua nó ở cửa hàng bánh ngọt chuyên dụng.
• Sản phẩm có thể có màu đen, trắng hoặc sô cô la sữa.

Còn một số đặc điểm khác vốn có ở sôcôla thông thường, đó là dùng để trang trí bánh kẹo.

Sử dụng trực tiếp

Couverture được sử dụng cho mục đích gì:

1. Để làm các bức tượng nhỏ.
2. Bạn có thể tạo một dòng chữ sáng sủa trên bánh kẹo.
3. Khi nấu chảy, nó được dùng để đổ bánh kẹo.

BánhCouverture đặc biệt được ưa chuộng. Một lớp phủ như vậy trở thành một cơ sở tuyệt vời cho bất kỳ trang trí nào tiếp theo. Nhưng trước tiên, bạn cần ủ sô cô la đúng cách. Khi đó sản phẩm sẽ có các tính năng sau:

• sáng bóng;
• frosting chắc mà vẫn giòn;
• cấu trúc men sẽ đồng nhất;
• sản phẩm sẽ tỏa ra mùi thơm đặc biệt.

Nhờ quá trình xử lý này, sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài trong một số điều kiện nhất định.