Nhà hàng "Black Star Burger": đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Vào mùa thu năm 2016, nhà hàng Black Star Burger đã khai trương trên Phố Novy Arbat (ở Moscow) và vào mùa hè năm 2017 trên Đại lộ Tsvetnoy. Các cơ sở này là dự án hợp tác của doanh nhân Yuri Levitas với nhạc sĩ Timati và nhà sản xuất Pavel Kuryanov. “Đứa con tinh thần” của họ là một thứ hoàn toàn mới trong lĩnh vực ẩm thực thức ăn nhanh. Điểm nổi bật của bánh mì kẹp thịt là nguyên liệu tự nhiên (thịt, rau, v.v. - từ những người nông dân Nga đáng tin cậy), thực đơn phong phú, chi phí tương đối thấp, găng tay đen và nhu cầu lớn từ người tiêu dùng…

Và ngay cả chính Philip Kirkorov, người đóng vai chính trong quảng cáo Black Star Burger, cũng đến để thử bánh mì kẹp thịt đen.

Đánh giá của người dân

Cơ sở này hoàn toàn đổi mới không chỉ về chất lượng của các món ăn được cung cấp và một số "thuộc tính" trong dịch vụ. Ngoài ra, sự đổi mới còn nằm ở sự minh bạch tuyệt đối của hoạt động kinh doanh, có tính đến tất cả các mong muốn của khách hàng (độiBlack Star Burger liên tục theo dõi tất cả các bình luận và chỉ trích trên mạng xã hội, trên các trang trên Internet nơi nhà hàng được đề cập), nói cách khác là quốc tịch của cơ sở. Không có nhà hàng nào "hòa đồng" như vậy ở bất kỳ quốc gia nào trên thế giới.

Mọi người cảm thấy sự tin tưởng và chân thành từ những người quản lý của chuỗi cửa hàng bánh mì kẹp thịt, và do đó được đáp lại. Năm thứ hai liên tiếp, hàng đợi không giảm…

Đánh giá của khách hàng về Black Star Burger giúp quảng cáo nhà hàng và do đó loại bỏ sự cần thiết phải có toàn bộ nhân viên tiếp thị để quảng bá nó.

Lịch sử Sáng tạo

Ý tưởng tạo ra một nhà hàng theo định dạng này đến từ đâu?

Dựa trên phản hồi từ các nhân viên của Black Star Burger, cụ thể là những người sáng lập mạng lưới, đi du lịch vòng quanh thế giới và ghé thăm các cơ sở bán đồ ăn nhanh khác nhau với các mức chất lượng đồ ăn và dịch vụ khác nhau đã giúp hiện thực hóa một giấc mơ đáng kinh ngạc như vậy. Tôi muốn, tính đến tất cả những sai lầm và thiếu sót của các cơ sở khác, để thoát khỏi những định kiến thông thường rằng bánh mì kẹp thịt là có hại, cũng như đồ ăn khá đắt tiền. Có một mong muốn cháy bỏng không phải là trở thành đối thủ cạnh tranh của các loại bánh mì kẹp thịt tương tự hiện có ở Nga, mà là muốn tạo ra một bước đột phá thành một chiều hướng mới trong lĩnh vực thức ăn nhanh. Và, có lẽ, trở thành một tấm gương cho những người khác. Như cuộc sống cho thấy, điều này đang xảy ra - nhiều cơ sở trong số này ở Moscow đã áp dụng bí quyết.

Tất cả những điều này đã trở thành điều kiện tiên quyết cho sự ra đời của dự án này - việc mở nhà hàng Black Star Burger trên Novy Arbat và TsvetnoyĐại lộ.

Nội thất

Dựa trên các đánh giá về Black Star Burger, nội thất của các cơ sở:

• hiện đại;
• ấm cúng;
• đủ nhẹ;
• khách rất thích.

Đây là những gì khách đặc biệt thích:

• đang phát nhạc nền;
• TV Plasma trên tường;
• cảm giác kỳ nghỉ trong không khí;
• trang trí thú vị - rêu dưới kính trên bàn gỗ;
• đèn chùm nguyên bản;
• tại lối vào, mỗi du khách được "chào đón" bằng đôi găng tay đen - như những tác phẩm điêu khắc chào đón.

Tại đây bạn có thể dành thời gian cho gia đình và con cái, một công ty thân thiện hoặc cùng với người thân yêu của bạn.

Có bàn lớn - cho 6-8 người, bàn bar với ghế cao và bàn cho hai người.

Tính năng nấu bánh mì kẹp thịt

Trong thực tế, thức ăn nhanh như vậy không phải là đồ ăn vặt. Thật vậy, trên thực tế, đây là cùng một món sandwich với cốt lết (thịt, chay), nhưng cải tiến hơn, có thêm các nguyên liệu khác (xà lách, rau, phô mai, nước sốt). Nó thậm chí có thể chứa ít calo hơn bữa trưa, nhưng lại khiến bạn hài lòng hơn.

Tất cả các sản phẩm chế biến món ăn đều tươi sống. Việc sử dụng chất bảo quản và các chế phẩm, cũng như việc đông lạnh thịt kéo dài, đều bị loại trừ.

Mọi thứ chuẩn bị sẵn sàng trong ngày đều được sử dụng. Do nhu cầu về các sản phẩm của nhà hàng khá cao, nên khoảng 4.000 chiếc bánh mì kẹp thịt được làm mỗi ngày.

nông dân Ngacác trang trại, các nhà lãnh đạo trong lĩnh vực của họ, cung cấp các thành phần sau: thịt bò cẩm thạch (ăn cỏ và ngũ cốc), pho mát, rau và các sản phẩm khác. Bánh tươi được nướng trong lò 30 - 40 phút trước khi hoàn thành món ăn cho khách hàng.

Công nghệ chiên chả burger rất thú vị: nhiệt độ của sản phẩm thịt sống, trọng lượng, kích thước được đo lường nghiêm ngặt; xử lý nhiệt được thực hiện ở 280-300 ° C; thời gian - chính xác 90 giây (45 - rang một mặt và 45 - nướng mặt kia). Và 30 giây được giao cho kỹ thuật viên để hoàn thành toàn bộ món ăn. Tổng cộng, một chiếc bánh mì kẹp thịt thông thường (không phải cỡ lớn) được nấu trong hai phút.

Bếp

Đánh giá về "Black Star Burger" (Moscow) cho biết cơ sở này có những món ăn ngon nhất của ẩm thực Mỹ. Chuỗi nhà hàng cũng phục vụ bữa sáng, món tráng miệng, đồ uống tuyệt vời, bánh mì kẹp thịt chính gốc, xúc xích.

1. Bữa sáng là thời gian từ 11.00 đến 13.00, từ thứ Hai đến thứ Sáu. Người ta đề nghị nếm thử một chiếc bánh burger đặc biệt bao gồm hai chiếc bánh, một trứng tráng, nấm chiên, cà chua, thịt xông khói chiên (gà tây), pho mát Cheddar và Mozzarella, các loại thảo mộc và gia vị, nước sốt. Ngoài ra còn có đồ uống nóng - trà hoặc cà phê. Và tất cả những thứ này với mức giá đặc biệt - 160 rúp.
2. Dessert là một loại topping ngon, bao gồm kem tươi, bánh quế ngọt hình nón, bánh Pannacotta, kẹo bông, kẹo dẻo, bánh quy, mứt cam, siro, ngô ngọt, sô cô la, quế. Hơn nữa, đặc điểm của cơ sở: nếu bất kỳ thành phần nào không theo ý muốn của bạn, nó có thể không đượcthêm.
3. Đồ uống - sinh tố, sữa lắc, sinh tố, cola, nước khoáng, bia không cồn, nước tăng lực.
4. Bánh mì kẹp thịt chính gốc - "Mùa hè" với dứa và "Megaburger". Là một phần của phần đầu tiên: cốt lết 170 gam, bánh bao, dứa chiên, rau diếp, pho mát mozzarella, thịt xông khói (gà tây), nước sốt. Phần thứ hai bao gồm miếng thịt bò 610 gram, bánh mì, pho mát, thịt xông khói (gà tây), nước sốt, cà chua, rau xanh. Trọng lượng - một kg, giá trị năng lượng - 2000 kilocalories, giá - 999 rúp.
5. Hot dog - hàng thật, hàng Mỹ. Gồm có bún, xúc xích gà hoặc bò, hành tây xào nấm, sốt, mù tạt, tương cà.

Menu

Thông tin chi tiết về tên các món ăn trong nhà hàng Black Star Burger theo danh mục:

1. Burgers (13 - "VIP", 8 - "Vega Cheese", 7 - "Vega Falafel", 6 - "Hawaiian Vega", 3 - "Hawaiian", 2 - "Mushroom", 4 - " Curry ", 1 -" Classic "," Megaburger ", 5 -" Salsa ").
2. Cheeseburger 0 Classic.
3. Xúc xích (bò, gà).
4. Khoai tây chiên (kiểu cổ điển, với sốt phô mai, lớp trên cùng; kiểu cổ điển sóng sánh, với nước sốt phô mai, lớp trên cùng).
5. Món đầu tiên (súp gà với bánh mì, súp nấm với bánh mì).
6. Salad ("Caesar" với thịt gà, "Olivier", "Cole slow", với lưỡi).
7. Bóng phô mai sốt cà chua.
8. Cánh (sốt Cà chua, BBQ, Trâu cay, Na Slabo - rất cay).



9. Caesar cuộn.
10. Gà tây cốm.
11. Kem (có màu, đậm).
12. Món tráng miệng ("Panacota", "Bánh nướng xốp", bánh quy, kẹo).
13. Đồ uống (sinh tố: Táo, Xoài, Đào, Berries, Mojito; sữa lắc: Vani, Dâu, Sô cô la; sinh tố: Citrus, "Berry"; nước khoáng; nước tinh khiết tự nhiên; nước tăng lực; bia không cồn).
14. Đồ uống nóng (cà phê: Americano, Cappuccino, Latte, Macchiato, Espresso; trà: đen, xanh).
15. Quà lưu niệm (áo phông, cốc, mũ bóng chày, cốc giữ nhiệt, ốp lưng iPhone, hình xăm).

Đánh giá giao hàng

"Black Star Burger" cung cấp dịch vụ giao đồ ăn đến tận nhà hoặc văn phòng của bạn - ở Moscow. Và có một tin vui, kể từ tháng 6 năm 2017, chi phí của dịch vụ này đã được giảm xuống và bây giờ là 400 rúp.

Có thể đặt hàng trên website hoặc qua điện thoại và sau 1-2 giờ món ăn mong muốn sẽ được chuyển phát nhanh. Nhờ những chiếc túi giữ nhiệt được sử dụng sẽ ấm áp và tươi mới. Dàn xếp đôi bên được thực hiện khi giao hàng - với một người chuyển phát nhanh.

Theo đánh giá, đơn đặt hàng đến đúng lúc; chất lượng của các món ăn là tuyệt vời; không cần xếp hàng.

Đánh giá về Black Star Burger trên Tsvetnoy Boulevard

Mạng lưới các cơ sở thực sự đã thu hút toàn bộ vốn vào năm 2016 và 2017. Việc ghé thăm bánh mì kẹp thịt trên Novy Arbat và Tsvetnoy Boulevard đã trở thành một vấn đề vinh dự. Một số người đặc biệt đến từ những nơi xa xôi để thưởng thức bánh mì kẹp thịt Timati ngon ngọt.

Phản hồi về mạng lưới các cơ sở, bao gồm cả nhà hàng trên Tsvetnoy, từ du khách như sau.

Phản hồi tích cực:

1. Không phải xếp hàng tại cơ sở thứ hai.
2. Thiết kế hiện đại và ấm cúng.
3. Bánh mì kẹp thịt bò cẩm thạch rất ngon và ngon ngọt.
4. Một đặc điểm nổi bật của nơi này là găng tay đen.
5. Bầu không khí đẹp.
6. Bánh mì kẹp thịt rất thịnh soạn và to, ngon nhất ở Moscow.
7. Nhiều bạn trẻ trong số du khách.
8. Nấu ăn nhanh.
9. Dịch vụ tốt.
10. Giá cực tốt.
11. Thực phẩm tươi ngon, chất lượng và ngon ngọt.
12. Mở bếp.
13. Nhiều lựa chọn về bánh mì kẹp thịt và hơn thế nữa.
14. Món chính "tan chảy" trong miệng bạn.
15. Ẩm thực chay rất ấn tượng.
16. Khẩu phần megaburger nguyên bản.
17. Mọi thứ được sắp xếp rõ ràng trên Đại lộ Tsvetnoy.

Phản hồi tiêu cực:

1. Số lượng ghế ít.
2. Hàng đợi.
3. Thu ngân ở lối vào.
4. Lựa chọn nhỏ món chính với bánh đen.
5. Chỉ có 2 cơ sở tại Tp.

Sự thật thú vị về chuỗi nhà hàng:

• Chuỗi cơ sở này là cơ sở đầu tiên giới thiệu thời trang găng tay đen. Đủ rồithuận tiện.
• Khi người phục vụ phục vụ Na Slabo, Megaburger và VIP Burger, âm thanh cồng chiêng và pháo hoa được thắp sáng.
• Đối tượng rộng nhất có thể trong số các du khách: một nhà tài phiệt kinh doanh và một sinh viên giản dị có thể ở các bàn lân cận.
• Bánh mì kẹp thịt không phải là đồ ăn vặt, ngay cả các vận động viên cũng gọi chúng ở đây.
• Hàm lượng calo trung bình của một chiếc bánh mì kẹp thịt là 530 kilocalories và chi phí là 80 rúp.
• Tốc độ cho ăn - lên đến 5 phút.
• Trọng lượng của miếng bánh là 170 gram (ở các cơ sở khác là 90 gram).
• Chỉ 250 người làm việc tại cả hai nhà hàng.
• Trong 12 giờ làm việc, 4000 món chính được chuẩn bị (khoảng 11 giây trên 1 món).
• Đơn hàng trung bình bao gồm 2 bánh mì kẹp thịt.
• Thứ tự có thể được điều chỉnh "cho chính bạn".
• Khi gọi món cánh gà "Yếu ớt" (rất cay!), Bạn phải viết biên lai ghi rõ rằng không có khiếu nại nào đối với cơ sở.
• Không đồ uống có cồn (trừ bia không cồn).
• Nếu bạn không thích bánh mì kẹp thịt Hawaii mới, Yuri Levitas sẽ đích thân trả lại tiền.
• Chi phí mở một Black Star Burger trung bình là 27,5 triệu rúp, trả hết sau 4-6 tháng.
• Lương trong chuỗi cửa hàng bánh mì kẹp thịt: người quản lý - 100-120 nghìn rúp; người quản lý - 65-70 nghìn rúp, chất tẩy rửa - 40-45 nghìn, phần còn lại - 30 nghìn rúp một tháng.

Thông tin

Địa chỉ của viện: Moscow, Tsvetnoy Boulevard, 11/2.

Bạn có thể đến đó bằng tàu điện ngầm - các ga gần nhất là Sukharevskaya, Trubnaya, Tsvetnoy Bulvar.

Thời gianlàm việc: hàng ngày từ 11.00 đến 23.00.

Kiểm tra trung bình của cơ sở: 400 rúp (không bao gồm đồ uống).