Hầm gạo ngọt trong lò: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầm ngọt trong lò đã được các đầu bếp biết đến từ xa xưa. Trước đây, món ăn này được gọi là krupeniki. Ngày xưa, người ta trồng rất nhiều ngũ cốc, và gạo trở thành một trong những cơ sở của các món hầm. Lúc đầu, họ trông giống như kutya. Sau đó, các thành phần thay đổi một chút, và món ăn đã trở thành hình thức cuối cùng của nó. Cơm lam chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, món ăn đã vững chắc đi vào thực đơn của các trường mầm non.

Nguyên liệu nào dùng để hầm cơm?

Hầm gạo ngọt có thành phần vĩnh cửu. Và bạn đã có thể thêm những người khác để nếm thử. Các thành phần thường xuyên của món ăn là gạo nấu với sữa, đường và trứng. Các chất phụ gia được sử dụng phổ biến nhất là trái cây tươi, các loại hạt nghiền và mứt.

Công thức cổ điển

Thịt hầm gạo ngọt có thể được chế biến theo công thức cổ điển. Nó thích hợp hơn cho bữa sáng.

Thành phần:

• 100g gạo;
• 250 g phô mai tươi;
• ba quả trứng;
• 2 muỗng cà phê vani và đường cát;
• 250ml nước;
• trái cây và quả mọng khô hoặc tươi;
• 25 đến 50 g bơ.

Nấu thịt hầm

Gạo vo sạch và đun sôi trong nước hoặc sữa. Trứng được tách thành lòng trắng và lòng đỏ. Bơ làm mềm và nhào bằng nĩa. Sau đó, lòng đỏ, vani và đường cát được thêm vào nó. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng. Quy trình này được lặp lại sau khi thêm từng thành phần. Phô mai Cottage được thêm vào hỗn hợp.

Protein được đánh bông thành bọt mạnh và cho vào hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó. Sau đó, gạo được đặt. Hỗn hợp thu được được tạo ra ở dạng đã chuẩn bị, được bôi trơn trước bằng thực vật hoặc bơ. Bạn có thể sử dụng hộp silicon chuyên dụng để nướng. Trái cây cắt nhỏ được bày ra theo hình thức.

Hầm cho vào lò nướng 40 phút. Nếu hình thức nhỏ - trong nửa giờ. Hầm chín ở nhiệt độ 160 đến 180 độ. Món ăn có thể được phục vụ cả nóng và lạnh. Trong mọi trường hợp, nó sẽ không mất đi hương vị của nó.

Thịt hầm ngọt của bà

Công thức hầm củaBà_và có phần khác biệt so với phiên bản cổ điển. Vì có bột mì trong các thành phần, món ăn trở nên hài lòng hơn, vì vậy nó thậm chí có thể được phục vụ cho bữa tối.

Thành phần:

• một lít sữa;
• 200g gạo;
• đường cát và vanillinhương vị;
• 100g bơ;
• ba quả trứng;
• một túi nhỏ bột nở;
• ba muỗng canh bột mì.

Trình tự công việc

Gạo đầu tiên được đun trong sữa. Sau đó, vani được thêm vào nó. Tất cả mọi thứ được trộn, và khối lượng được để nguội hoàn toàn. Lúc này, trứng đã tách thành lòng trắng và lòng đỏ. Chúng được đánh với đường cát, và bơ mềm được thêm vào hỗn hợp. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng. Quy trình này được lặp lại sau khi thêm từng khẩu phần nguyên liệu.

Bột nở và bột mì cho vào âu trộn đều. Sau đó - cơm sôi để nguội. Protein được đánh bông để tạo bọt ổn định và cho vào nồi hầm. Hình thức được phủ bằng giấy nướng hoặc được bôi mỡ rộng rãi với bơ. Khối lượng thành phẩm của món thịt hầm được đặt trong một thùng chứa. Mẫu đơn được đặt trong lò, làm nóng đến 180 độ. Món ăn được nướng trong 40 phút. Sau đó, soong nguội một chút. Phục vụ trên bàn, cắt thành từng miếng.

Công thức nấu món thịt hầm ngọt với các nguyên liệu khác nhau là gì?

Một số người, đặc biệt là trẻ em, không thích ngũ cốc. Sau đó, công thức hầm chuối sẽ là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 100g gạo;
• hai quả chuối chín mềm (quả cứng không vừa);
• 10g bơ;
• sữa 200 ml;
• 50g chuối bào;
• một nhúm nhục đậu khấu.

Bắt đầu nấu ăn

Gạo vo sạch, đổ nước theo tỷ lệ1: 3 và đốt cháy. Sữa được thêm vào, và tất cả những thứ này được nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Chuối được nghiền bằng nĩa hoặc băm nhỏ trong máy xay sinh tố. Hình thức được bôi trơn rộng rãi bằng bơ. Chuối xay nhuyễn trộn với gạo luộc và thêm một ít bằm nhỏ. Hỗn hợp được bày ra khuôn và san phẳng. Trang trí với khoai tây chiên và rắc hạt nhục đậu khấu cắt nhỏ. Hầm chín trong lò 200 độ trong 20 phút.

Cơm thịt hầm với pho mát và trái cây cùng một số thành phần khác:

• ba quả trứng;
• 200g gạo tròn;
• 60g nho khô;
• 200 g phô mai tươi;
• 3 quả táo vừa;
• hai ly sữa;
• một thìa kem chua;
• 2 muỗng canh. l. đường cát.

Hãy bắt đầu tạo

Thêm một cốc nước vào sữa, sau đó đổ gạo vào và nấu trong 20 phút. 2 quả trứng đánh tan với đường. Táo gọt vỏ và cắt khối vuông. Nước từ dưới gạo rút ra, và ngũ cốc nguội đi một chút. Sau đó, phô mai, nho khô, táo cắt nhỏ và trứng đánh tan được thêm vào đó.

Mọi thứ đều được trộn kỹ lưỡng. Hỗn hợp thành phẩm được đổ vào khuôn đã bôi mỡ bằng bơ. Một quả trứng được đánh với kem chua. Lớp trên cùng của thịt hầm sau đó được phủ bằng nước sốt này. Cô ấy cho vào lò nướng trong 20 phút và nấu ở 200 độ.

Thịt hầm ngọt với mứt, kiwi hoặc các nguyên liệu khác được nấu theo kiểu cổ điểnnguyên tắc. Đầu tiên, tất cả các nguyên liệu được trộn đều, sau đó bày ra khuôn và món ăn được đưa vào lò nướng.

Thịt hầm cũng có thể được chuẩn bị trong nồi nấu chậm. Nó được bôi trơn bằng bơ, và sau đó hỗn hợp thành phẩm được đặt trong một thùng chứa. Hầm được nấu trong 50 phút ở chế độ "Nướng".

Tính năng nấu ăn

Khi thêm bạch đậu khấu, quế hoặc nhục đậu khấu, hương vị sẽ mang một hương vị mới. Nếu sử dụng trái cây tươi và nhiều nước, thì tốt hơn nếu chúng được cắt và xào sơ qua. Khi đó món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Hầm sẽ không bị xẹp và nướng chín đều. Protein sau khi đánh bông có thể lắng lại. Để tránh điều này, chúng được xáo trộn từ trên xuống dưới.

Để gạo không bị dính vào nhau, trước tiên phải vo gạo cho đến khi nước hết đục và trở nên trong suốt, hoặc sử dụng ngũ cốc được bán trong túi đóng gói. Nếu không có đường bột, bạn có thể lấy bằng cách xay cát trong máy xay cà phê. Để nước hầm ngọt cao hơn, thoáng và mềm hơn, trứng phải được chia thành lòng đỏ và lòng trắng trước khi nấu và thêm riêng.

Làm đầy và phục vụ

Nhân không chỉ có thể xếp thành từng lớp mà còn được trộn lẫn vào tổng khối lượng của món ăn. Khi phục vụ món ăn làm sẵn, tốt nhất nên dùng nước sốt ngọt làm từ mứt, sữa đặc và mật ong. Nước sốt trái cây và men hoạt động tốt.