Cá tra - độc hại hay hữu ích?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Người ta biết rằng cá biển và hải sản là nguồn cung cấp iốt và flo. Ngoài ra, chúng rất giàu sắt, canxi, magiê, kẽm, selen, phốt pho, vitamin A, E, D và các axit amin khác nhau. Protein có trong cá được tiêu hóa 93-98%. Do hàm lượng axit amin béo không bão hòa đa của chuỗi Omega-3, cá có tác dụng chống viêm, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, hiện nay ngày càng nhiều thông tin về sự nguy hiểm của cá và hải sản. Đối tượng tranh cãi ngày càng trở thành loài cá như cá tra. Anh ta có hại không? Và công dụng của nó là gì?

Pangasius là loài cá lặn săn mồi, đối tượng săn bắt của chúng là nhuyễn thể, động vật giáp xác, cá nhỏ (và đôi khi khá lớn). Chiều dài của loài cá này là 1,3 m, và trọng lượng có thể đạt 44 kg, mặc dù mẫu vật trung bình thích hợp cho mục đích thương mại thường nặng từ 1-1,5 kg. Hai loại cá tra có thể được tìm thấy trên thị trường hiện đại: cá tra Bokorta và cá tra Xiêm (mặc dù chi cá tra bao gồm khoảng ba mươi giống).

Đặc tính hữu ích của cá tra

Cá tra thuộc loại cá nhiều dầu, nhưng nóhàm lượng calo là 89 kcal trên 100 gram.

Điều này cho phép chúng tôi tự tin nói rằng cá tra là một sản phẩm ăn kiêng. Sự có mặt của các vitamin như PP, A, E, C, vitamin nhóm B trong thịt của nó làm cho cá tra rất tốt cho sức khỏe. nguyên tố vi lượng (sắt, flo, kẽm crom) và axit béo Omega-3. Chính điều này đã khiến cho cá tra trở nên đơn giản không thể thiếu đối với những người mắc các bệnh về hệ cơ xương khớp, tim mạch và đường tiêu hóa.

Cá tra - có hại hay hữu ích?

Thông thường trên các phương tiện truyền thông khác nhau, bạn có thể tìm thấy thông tin rằng do các chất độc hại xâm nhập vào sông hồ, cá và hải sản đã trở nên quá nguy hiểm. Và cá tra cũng không ngoại lệ. Nhiều người tin rằng cá tra có hại. Vậy con cá này đang trải qua quá trình chế biến nào?

Cá tra về nhà máy cá còn sống (trong bể nước). Tiếp theo, xương được lấy ra khỏi cá, và nó được kiểm tra sự hiện diện của ký sinh trùng. Sau đó, nó được kiểm tra để tuân thủ các quy chuẩn và tiêu chuẩn nhất định.

Được biết, sông Mekong là nơi sinh sống chính của cá tra. Tuy nhiên, hồ chứa này đang bị ô nhiễm bởi nước thải và chất thải công nghiệp (dù gì thì sông cũng nằm trong khu dân cư đông đúc). Do sự phổ biến của loài cá này, số lượng các trang trại nuôi cá ở Việt Nam hiện nay đã tăng lên. Và nếu các nhà sản xuất lớn tuân thủnhững yêu cầu và tiêu chuẩn, những người nhỏ đôi khi bỏ qua chúng (ví dụ, họ sử dụng kháng sinh để làm cho cá lớn nhanh hơn).

Nói rằng cá tra có hại sẽ là sai. Rốt cuộc, chỉ có một chống chỉ định đối với việc sử dụng nó - phản ứng dị ứng với cá hoặc hải sản. Vì vậy, lợi ích của cá tra được nuôi trong môi trường thân thiện với môi trường là điều hiển nhiên.