Salad biển với mực và tôm: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hôm nay chúng ta sẽ nói về công thức làm gỏi với tôm và mực. Sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu này cho phép bạn chuẩn bị những món ăn nhẹ ngon lành chắc chắn sẽ trang trí và làm hài lòng khách trên bàn tiệc. Nhưng trước tiên, chúng ta hãy tìm hiểu bí mật của việc chuẩn bị các thành phần và nhiều hơn nữa.

Một vài khuyến nghị chung

Thà mua hải sản đông khô để không tốn đá. Mua mực và tôm có thương hiệu. Đối với mực ống, xác của chúng không được để đông lạnh. Nếu chúng có màu be, xám, kem, thậm chí là tím - bạn có thể bình tĩnh sử dụng. Nhưng hải sản hơi vàng nên bỏ đi vì nó đã được đông lạnh nhiều lần.

Làm thế nào để không làm hỏng mực?

Khi bạn muốn nấu món gỏi tôm mực, câu hỏi này dẫn đến ngõ cụt. Đừng bỏ cuộc - không có gì phức tạp. Cái chính là tuân thủ nghiêm ngặt công thức, đừng làm quá.

Thịt mực rất tốt cho sức khỏe - nó có nhiều vitamin vànguyên tố vi lượng. Và chính vì hàm lượng protein cao mà chúng rất khó nấu: nó dễ nấu chín và ngược lại, quá chín, và sau đó thịt trở nên cao su.

Vì vậy, về các quy tắc nấu ăn mực

Để nấu một kg thịt tươi, đổ vài lít nước vào chảo, và thêm hai thìa muối. Tiếp tục đun trên bếp:

1. Để nước dùng được đậm đà, bạn có thể thêm một chút đường, giấm, tiêu và các gia vị khác.
2. Khi chúng tan hết, đun sôi và nhỏ lửa.
3. Hạ thân thịt trong 1–1, 5 phút.
4. Tuân thủ nghiêm ngặt thời gian, xuống nước.

Sau đó, để nguội và cắt theo ý muốn.

Tìm hiểu những việc cần làm với xác thịt đông lạnh

Tốt hơn là nên rã đông mà không cần đổ nước, nhưng để theo cách tự nhiên - trên giá trong tủ lạnh, nhưng không hoàn toàn, để dễ vệ sinh hơn.

Vì vậy, đến quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn cần dùng dao nhặt phần da trên của xúc tu và loại bỏ hoàn toàn.
2. Loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết (màng trắng, mặt trong và tấm kitin).

Để trong quá trình nấu không xuất hiện các nốt sần cứng dày đặc trên bề mặt của mực, chúng phải được làm sạch thật kỹ. Chúng tôi nấu ăn bằng cùng một công nghệ.

Nấu chả mực

Thêm gia vị cho vừa ăn rồi chế nước dùng:

1. Vòng sẽ được hạ xuống nước sôi và lấy ra khỏi bếp ngay lập tức. Nhân tiện, bạn không cần phải rã đông chúng.
2. Sau khi đậy nắp chảo và để trong 10 phút. Điều này sẽ tiếp tục quá trình nấu ăn.

Khi hết thời gian, các vòng phải được lấy ra, làm khô và thêm vào món salad.

Nếu mực chín quá?

Chúng có thể được lưu. Điều duy nhất là sau 5 phút nấu, chúng giảm một phần ba âm lượng, sau 10 - một nửa. Vậy lam gi? Với một chút sôi, để các xác thịt để nấu trong nửa giờ. Sự mềm mại sẽ trở lại, nhưng thật không may, âm lượng thì không. Tùy thuộc vào công nghệ nấu ăn, kích thước của chúng vẫn không thay đổi.

Bí quyết nấu tôm là gì?

Đối với salad, chúng cũng cần được hạ xuống nước sôi, ngâm muối. Có thể thêm gia vị cho vừa ăn. Đối với 1 kg bạn sẽ cần 3-4 lít nước. Ngay sau khi tôm nổi lên mặt nước và vỏ trở nên nhạt hơn, chúng có thể được vớt ra. Vì vậy, cách nấu tôm nhỏ:

1. Tôm chưa bóc vỏ đông lạnh thông thường được nấu trong ba phút.
2. Loại chưa bóc vỏ đông lạnh luộc chín trong 1-2 phút - không cần hơn, còn loại đã tách vỏ chỉ cần đổ nước sôi 3-4 phút là được. Chà, nếu bạn nấu, hãy hạ nó vào nước sôi trong một phút.

Tôm vua:

1. Món đông lạnh chưa bóc phải được nấu tối đa 10 phút, nhưng không được lâu hơn.
2. Nấu đông lạnh chưa bóc vỏ - 5 phút và bóc vỏ - tối đa 3 phút.

Những con hổ được luộc nhiều như những con cung đình. Độ sẵn sàng có thể được xác định bằng màu sắc đã thay đổi, chúng chuyển sang màu cam sáng. Chà, chúng ta đã học cách nấu hải sản, và bây giờ hãy chuyển sang công thức nấu món salad với tôm vàmực.

Dễ dàng

Để nấu nó chúng ta cần:

• 200 gam hải sản.
• Ba quả dưa chuột (không ngâm chua, nhưng tươi).
• Hai quả trứng.
• Mùi tây, thì là và các loại thảo mộc khác.
• Kem chua.

Công thức món gỏi tôm mực này rất dễ làm, đầu tiên bạn cần luộc chín hải sản và trứng, sau đó băm nhỏ, nêm chút muối rồi nêm gia vị. Hãy chăm chút cho một bài thuyết trình đẹp mắt. Rưới salad với nước cốt chanh.

Hoàng

Để chế biến món salad tuyệt vời với tôm, mực và trứng cá muối, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300 gram tôm.
• 500 gram mực.
• Trứng cá đỏ.
• Năm quả trứng.
• Bốn củ khoai tây.
• Một miếng pho mát (150 gram là đủ).
• Nêm gia vị và sốt mayonnaise tùy chọn.

Để làm món salad với tôm và mực mềm, bạn sẽ cần khoai tây luộc và trứng, cũng như pho mát (cứng). Cắt phần còn lại của các thành phần tùy thích. Phân lớp:

1. Khoai tây.
2. Mực và trứng.
3. Tôm và phô mai.

Ngâm từng lớp với sốt mayonnaise hoặc các loại sốt khác. Và chúng ta để món ăn trong tủ lạnh trong vài giờ để món salad được ngấm kỹ. Món salad này cũng có thể được phục vụ trên một đĩa lớn, trên một luống rau diếp. Trên các cạnh của đĩa, bạn có thể đặt ô liu và ô liu, lát chanh chạm khắc.

Hàng hải

Bạn có thể thêm nhiều loại hải sản khác nhau (cá, bạch tuộc, sò điệp) và càng nhiều càng tốt. Chúng ta sẽ dùng gì cho món gỏi "Biển" với mực và tôm:

• Mực, tôm, cua - 200g mỗi loại
• Vẹm - 100g
• Phô mai tan chảy cùng một lượng.
• Xanh.
• Dầu (ô liu hoặc hướng dương) để chiên.
• Gia vị và nước sốt vừa ăn.

Chúng ta đã biết cách nấu mực và tôm rồi, chúng ta sẽ cho hến vào xào trong 10 phút, đảo liên tục. Nhưng trước tiên, bạn cần cắt mực và thịt cua thành từng dải. Sau 5 phút xào, cho các nguyên liệu còn lại vào hến, vớt ra để nguội. Chuyển sang tô salad và trang trí với rau thơm.

Salad bạch tuộc

Hãy xem công thức chế biến món Gỏi hải sản tôm mực sau đây. Để chuẩn bị nó, bạn cần mua:

• Bốn xác mực.
• Nửa kg tôm đông lạnh luộc.
• Thanh cua và bạch tuộc như nhau.
• Năm quả trứng.
• Gia vị.
• Sốt.

Học bí quyết nấu món bạch tuộc để có món gỏi mực tôm ngon. Rã đông, đổ nước sôi lên, bỏ vỏ. Sau đó, chiên 5 phút trong dầu hướng dương hoặc dầu ô liu trên chảo. Bạch tuộc tươi cũng được làm sạch và cho vào nước sôi trong vài giây, luộc khoảng 15-20 phút, sau đó chiên thêm 2-3 phút.

Nấu ăn thật dễ dàng, xay các nguyên liệu đã chuẩn bị, cho vào tô salad vàtiếp nhiên liệu.

Khai vị với hải sản và trứng cút

Hãy chuẩn bị một món gỏi khác của tôm, mực và thanh cua. Vì vậy, chúng tôi lấy:

• 900 gram mỗi con tôm và mực.
• Một gói thanh cua nhỏ.
• 10 quả trứng cút.
• Vài lá xà lách.
• Một củ hành tây.
• Greens và mayonnaise.

Nấu ăn rất dễ dàng. Chúng tôi luộc hải sản. Lá xà lách rửa thật sạch, dùng tay xé khô, xé nhỏ. Chúng tôi cắt hành tây tùy thích, thành hình khối hoặc nửa khoanh, trứng luộc cho đẹp - một nửa. Xay các thành phần còn lại và đặt trên một món ăn. Chúng tôi trang trí bằng cây xanh trên đầu, bạn có thể tạo điểm nhấn ấn tượng bằng cách sử dụng trứng cá muối đỏ. Vậy là món gỏi tôm mực đã sẵn sàng.

Với dứa

Tốt hơn là nên lấy dứa đóng hộp, nó sẽ cho một nốt hương ngọt ngào tươi sáng. Vì vậy, chúng ta sẽ cần những gì:

• Tôm - 500g
• Một lon dứa lớn.
• Phô mai - 200g
• Ba quả trứng.
• Mayonnaise.

Vấn đề vẫn còn nhỏ. Cắt nhỏ mọi thứ, trộn và thêm gia vị, và trang trí với bất kỳ loại rau xanh nào lên trên. Chúng tôi lấy pho mát cứng.

Biển trộn

Hãy cùng nhau phân tích công thức sau đây để có món gỏi mực tôm thịt cực ngon nhé. Chúng ta sẽ cần những thành phần sau:

• Hải sản - 450 g (bán theo gói).
• Vài quả trứng cút và cà chua bi.
• Phô mai - 120g
• Lá diếp cá.
• Oliu để nếm (10 miếng là đủ).
• Hai téptỏi.

Làm tiếp nhiên liệu. Để làm điều này, hãy trộn nước tương với sốt mayonnaise.

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn:

• Cocktail hải sản nên chiên trong dầu hướng dương.
• Phô mai nên được bào mịn hoặc cắt thành khối nhỏ.
• Cà chua cắt đôi.
• Băm tỏi.
• Cắt ô liu thành từng khoanh hoặc để nguyên quả tùy thích.

Chúng tôi trải các nguyên liệu với sự trợ giúp của vòng nấu nướng hoặc một tấm trượt trên lá rau diếp, và trên hết mọi thứ đều được tẩm sốt mayonnaise-xì dầu. Hãy xem xét một công thức salad khác với mực, tôm và trứng.

Với bơ, mực và tôm

Cần chuẩn bị:

• 300 gram hải sản mỗi loại.
• Một quả bơ.
• Bốn quả trứng.
• Một hũ ngô.
• Nước sốt chọn lọc.

Món ăn dễ chế biến. Luộc mực và tôm, sau đó băm nhỏ mọi thứ. Gọt vỏ bơ và cắt thành khối vuông. Đừng quên loại bỏ xương trước. Bạn có thể để lại một ít nguyên liệu để trang trí. Nó vẫn là trộn mọi thứ thật đẹp và phục vụ, đổ sốt mayonnaise lên trên.

Vì vậy, trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi đã xem xét nhiều công thức nấu món salad với tôm và mực. Không có gì khó để chuẩn bị. Điều chính là học cách luộc hải sản một cách chính xác. Và đừng ngại thử nghiệm - đưa ra công thức nấu ăn của riêng bạn. Tiếp nhiên liệu có thể là bất kỳ. Nếu cần, hãy ăn kiêng,sử dụng, ví dụ, sữa chua ít béo, kem chua. Đừng tiết kiệm trong trang trí. Xét cho cùng, hình thức thẩm mỹ của món ăn là rất quan trọng. Chưa hết, hãy cẩn thận lựa chọn sản phẩm để không gây hại cho sức khỏe của chính mình và người khác. Rốt cuộc, nguy cơ ngộ độc với các sản phẩm như vậy là rất lớn. Hải sản phải tươi và chất lượng tốt.