Thịt hầm với bột báng: công thức nấu ăn và lượng calo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Còn gì tốt cho sức khỏe và ngon hơn phô mai tươi nướng trong lò với các loại nhân khác nhau? Trong món ăn như vậy luôn có rất nhiều canxi, protein, đồng, axit folic và tất cả các loại vitamin.

Mô tả

Món thịt hầm phô mai đơn giản với bột báng thậm chí còn thích hợp làm món ăn lành mạnh cho trẻ nhỏ hơn những món bánh phô mai nổi tiếng. Rốt cuộc, không giống như họ, bánh được chế biến không có dầu có hại. Hơn hết, những đứa trẻ, những người thường có thái độ tiêu cực với phô mai tươi, rất vui khi được ăn món thịt hầm mềm nấu trong lò. Đặc biệt là nếu bạn thêm tất cả các loại nhân thơm ngon vào nó: ví dụ như xi-rô sô cô la, mứt, lát trái cây tươi hoặc quả mọng.

Tính năng

Món thịt hầm phô mai với bột báng cực kì tinh tế sẽ là món tráng miệng tuyệt vời nhất cho những ai không thích loay hoay trong bếp quá lâu. Ngoài ra, bạn chắc chắn không thể tìm thấy một món tráng miệng ngon như vậy trên các kệ hàng. Nhưng ngay tại nhà, với một chút thời gian và công sức, bạn có thể tạo ra những món ăn ngon một cách dễ dàng chưa từng có từ những sản phẩm mà bạn có thể có trong nhà bếp của mình.

Món thịt hầm với bột báng trước hết sẽ hấp dẫn các bà mẹ trẻ, những người chắc chắn sẽ đánh giá cao sự đơn giản trong cách chế biến của nó. Nói chung, vô số ưu điểm của món tráng miệng này có thể gọi là rất lâu. Nhưng tại sao phải làm điều này nếu bạn có thể tự tay nấu một món ăn lành mạnh như vậy và tận mắt chứng kiến tất cả những lợi ích của nó ?!

Vì vậy, hãy tích trữ tất cả các sản phẩm cần thiết, chọn công thức làm món thịt hầm pho mát với bột báng cho lò nướng và bắt tay vào kinh doanh. Hãy tin tôi, gia đình bạn sẽ hạnh phúc!

Giá trị năng lượng của thịt hầm pho mát

Trái với suy nghĩ của nhiều người, bột báng không có phụ gia béo không phải là nguyên nhân gây ra tình trạng dư thừa calo trong món ăn. Vì vậy, bạn không nên lo lắng cho vóc dáng của mình, thưởng thức một miếng bánh ngon khác.

Hàm lượng calo trong món thịt hầm pho mát với bột báng là bao nhiêu? Trên thực tế, món ăn này không chỉ tuyệt vời cho trẻ em mà còn cho cả thực phẩm ăn kiêng. Trung bình, một khẩu phần thịt hầm pho mát với bột báng nặng 100 gram chỉ chứa 200 calo. Vì vậy những ai theo dõi kỹ dáng người của mình cũng nên lưu ý món ăn đơn giản như vậy.

Món thịt hầm phô mai ít calo với bột báng sẽ hấp dẫn những ai đang ăn kiêng vì tình trạng sức khỏe. Và nếu bạn làm món bánh này mà không có bột mì, thì đặc tính hữu ích của nó sẽ tăng lên đáng kể.

Nhân tiện, nếu bạn sử dụng phô mai tươi không có chất béo trong quá trình này, giá trị dinh dưỡng của món thịt hầm sẽ giảm xuống 140calo.

Bí quyết nấu ăn

Hương vị tinh tế tuyệt vời của bất kỳ món thịt hầm sữa đông nào với bột báng đều đạt được thông qua việc sử dụng các thành phần chính: sản phẩm sữa lên men và ngũ cốc dành cho trẻ em. Tuy nhiên, để món tráng miệng tươi ngon và thoáng mát, bạn chỉ cần biết một số quy tắc đơn giản khi nướng món tráng miệng. Nhân tiện, bạn có thể nấu món này không chỉ trong lò mà còn trong nồi nấu chậm và thậm chí trong lò vi sóng.

• Đảm bảo rây bột đã thêm vào bột: cách này bạn làm ướt nó bằng oxy, sẽ làm cho khối bột thoáng hơn.
• Lò nướng nên làm nóng bánh, đừng đợi đến khi nhiệt độ trong lò đạt đến mức mong muốn. Nếu không, phần trên của món thịt hầm có thể chuyển sang màu nâu và vỡ ra sớm.
• Nếu bạn đang sử dụng phô mai tươi không béo, hãy thêm một miếng bơ hoặc một thìa kem chua vào đó.
• Nếu bạn có sẵn một chiếc máy xay sinh tố, hãy nhớ sử dụng nó để xay thực phẩm. Đây là cách duy nhất để đạt được độ sệt thực sự mịn của bột.
• Nên bôi mỡ phần trên của món thịt hầm đã hoàn thành với bơ tan chảy hoặc kem chua để món tráng miệng trở nên dịu dàng hơn.
• Thêm một chút vỏ cam hoặc chanh vào bột sẽ tạo cho bánh của bạn một hương vị khó quên.
• Hương vị của món thịt hầm phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của pho mát được sử dụng. Lưu ý không được già hoặc chua quá. Tất nhiên, tốt nhất là nấu một chiếc bánh dựa trên pho mát tươi tự làm. Nhưng bạn nên hạn chế sử dụng sản phẩm của cửa hàng - nóvẫn sẽ không có được sự nhất quán hoàn hảo.
• Bạn có thể nấu món hầm theo từng phần bằng cách phân phối bột vào khuôn bánh cupcake.
• Bạn có thể thêm nhiều loại trái cây sấy khô, chuối, kẹo trái cây, anh đào, táo và thậm chí cả các loại hạt vào bánh. Vì vậy, nấu cùng một món ăn, bạn có thể có được những hương vị hoàn toàn khác nhau mỗi lần với hương thơm và điểm nhấn vốn có của chúng. Món thịt hầm phô mai thơm ngon với bột báng có thể là cứu cánh thực sự cho những bà mẹ chỉ muốn cho con ăn những món tráng miệng tốt cho sức khỏe.
• Để có được độ dẻo và mềm thực sự, các viên đá xay nên được ngâm trước ít nhất một giờ. Nếu không, các hạt bột báng nhỏ thường sẽ được tìm thấy trong nước hầm và giòn trên răng của bạn. Mặc dù một số người sành ăn còn thích những loại bánh ngọt như vậy hơn nữa.

Cách nấu món thịt hầm phô mai bông xốp với bột báng? Công thức cho món ăn này sẽ giúp bạn nỗ lực và cho phép bạn đối phó với công việc rất nhanh chóng và dễ dàng. Để bắt đầu, bạn chỉ cần tích trữ các sản phẩm mới, một chút kiên nhẫn và tâm trạng tốt.

Công thức cổ điển cho món thịt hầm phô mai với bột báng cho lò nướng

Bột làm bánh không được vón cục, vì vậy bạn nên nhào bằng máy trộn và thậm chí tốt hơn - bằng máy xay sinh tố. Rất khó để đạt được kết cấu hoàn hảo bằng máy đánh trứng.

Để chuẩn bị một chiếc bánh thơm ngon và lành mạnh bất thường với cấu trúc tinh tế, bạn sẽ cần:

• 1 kg phô mai;
• 3 muỗng canh nho khô;
• 50g bơ;
• 6muỗng canh đường;
• 3 quả trứng;
• 20 g vanillin;
• 6 muỗng bột báng.

Tốt nhất nên chọn sản phẩm sữa lên men có hàm lượng chất béo trung bình, không có váng sữa, có độ đặc đồng nhất.

Nên lấy nho khô nhạt, hoa quả sấy khô quá đậm có thể làm bột bị bay màu.

Với lượng nguyên liệu này, bạn sẽ có được khoảng 6-7 suất thịt hầm phomai cho người sành ăn với bột báng và nho khô.

Phương pháp nấu

Trước hết, hãy phân loại nho khô đã chuẩn bị, loại bỏ tất cả các loại hạt và rửa sạch. Nếu hoa quả khô hơi khô thì bạn hãy đổ với nước sôi trong 10 phút. Đổ bột báng với nước và để sang một bên.

Bào phô mai qua rây hoặc đánh bằng máy xay. Kết quả là, nó sẽ trở thành kem. Thêm bột mì đã rây vào và trộn đều một lần nữa.

Tách lòng đỏ khỏi protein và đánh với vani và đường. Hỗn hợp phải trở nên trắng và đồng nhất. Sau khi đạt được kết cấu mong muốn, hãy gửi lòng đỏ vào pho mát. Đổ bột báng đang nở vào đây. Trộn đều các thành phần và để ở dạng này trong 10-15 phút. Trong thời gian này, ngũ cốc sẽ mềm hơn nữa.

Cho nho khô vào chao, sấy khô và nhào bột.

Thêm một chút muối vào lòng trắng trứng và đánh mạnh cho đến khi thu được bọt cứng. Sau đó khuấy đều hỗn hợp này vào hỗn hợp sữa đông. Chỉ cần làm điều đó mà không cần sự trợ giúp của máy trộn, đơn giảncái thìa. Điều này là cần thiết để giữ không khí trong bột, điều này sẽ làm cho thịt hầm rất mềm, giống như bánh mousse.

Sau tất cả các thao tác, bạn sẽ có được một khối khá sệt, đồng nhất.

Giai đoạn cuối

Bôi mỡ khuôn bằng một miếng bơ và rắc một ít bột báng lên - nhờ kỹ thuật này, bánh sẽ không bị dính vào đĩa. Cẩn thận đổ bột đã chuẩn bị vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Đun chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng, sau đó đổ một nửa bơ trực tiếp lên trên cùng của phôi. Đậy hộp bằng giấy bạc. Trong lò, một món hầm pho mát cổ điển với bột báng được nấu trong nửa giờ ở 180 độ. Và sau thời gian quy định, lấy giấy bạc ra và để bánh lại trong 20 phút nữa. Điều này là cần thiết để món thịt hầm trở nên hồng hào và ngon miệng.

Món tráng miệng vẫn còn nóng, đã sẵn sàng, đổ phần bơ đã đun chảy còn lại lên trên. Vì vậy, lớp vỏ của món thịt hầm phô mai với bột báng và nho khô sẽ trở nên thật sự thơm và mềm đến bất ngờ.

Sau khi bánh nguội một chút, cắt thành từng phần và dùng. Tất nhiên, nếu muốn, bạn có thể trang trí và bổ sung cho chiếc bánh bằng nhiều món ngon khác nhau.

Hầm đông với bột báng không bột

Chiếc bánh này đặc biệt tinh tế và giữ được hình dạng hoàn hảo. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 0, 6 kg pho mát;
• 2 quả trứng;
• 80g đường;
• 0.3L sữa;
• một chút muối;
• muỗng cà phêvani.

Kỷ yếu

Đổ đá xay vào nồi hoặc chảo nhỏ, đổ sữa lên trên và bắc lên bếp. Bạn cần nấu cháo hơi chín nhưng đặc. Sau khi sữa sôi, giảm công suất và cho vani, đường, muối vào. Đem đá xay đến độ nhất quán mong muốn và lấy ra khỏi nhiệt.

Để bột báng nguội bớt, sau đó cho trứng và pho mát bào sợi vào. Khuấy đều hỗn hợp này nhưng đừng để quá chín.

Bôi mỡ món nướng với bơ và rắc bột báng. Cho bột vào và cho vào lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 180 độ. Nướng món tráng miệng trong nửa giờ.

Món thịt hầm thành phẩm có thể dùng với cacao, chocolate chip, mứt, đường bột hoặc mật ong. Nhân tiện, nếu bạn phết hỗn hợp kem chua và đường lên trên mặt bánh 10 phút trước khi kết thúc nướng, bạn sẽ có được một món ngon với lớp vỏ caramel hấp dẫn.

Nếu bạn muốn thêm trái cây tươi vào món hầm, thì nên đun nhỏ lửa trên chảo trong vài phút.