Cách nấu khoai tây zrazy: công thức từng bước có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khoai tây zrazy là một món ăn rất thích hợp cho bữa trưa và cả bữa ăn nhẹ. Để chế biến một món ăn như vậy, bạn không cần phải có kỹ năng nấu nướng cao - chỉ cần làm theo một công thức đơn giản để tạo ra sản phẩm.

Vì vậy, hãy cùng xem một số công thức chế biến món khoai tây chiên với thịt băm với các đề xuất từng bước, cũng như một số tính năng mà người đầu bếp tính đến trong quá trình nấu ăn.

Zraz tính năng

Zrazy là gì? Đây là những sản phẩm có hình dạng giống như những viên thịt. Tuy nhiên, điểm giống nhau của chúng chỉ nằm ở hình thức, vì zrazy bao gồm phần đế hoàn toàn khác và luôn có nhân bên trong - đây là điểm đặc biệt của chúng.

Đối với nền tảng của món ăn, bột được làm từ khoai tây với thêm bột mì và trứng. Bất kỳ thành phần nào cũng có thể được sử dụng làm nhân, nhưng thường thì nó làthịt băm hoặc rau. Nhiều bà nội trợ thích sử dụng phiên bản rẻ hơn của nó - hành tây xào cà rốt. Nó rất tốt cho người ăn chay và ăn kiêng.

Bột cho zraz

Để chế biến khoai tây zrazy (bạn có thể xem các tùy chọn cho món ăn trong ảnh), nguyên liệu chính phải được nghiền - đây là cách duy nhất để chế biến món ăn theo bất kỳ hình thức nào mà đầu bếp muốn thực hiện. Một lựa chọn nấu ăn khác là từ khoai tây nghiền.

Trong quá trình chuẩn bị bột cho zrazy, bạn cần nhớ rằng khoai tây là một nguyên liệu để bạn có thể làm bất cứ điều gì, nhưng chỉ nên ăn lúc trời nóng. Sản phẩm khó bị mốc khi gặp lạnh.

Để chuẩn bị bột, hầu hết các đầu bếp khuyên bạn nên sử dụng trứng gà và bột mì (với một lượng nhỏ). Hơn nữa, thay vì toàn bộ trứng, chỉ nên đẻ lòng đỏ - nó làm cho cấu trúc của phần đế mềm hơn và giữ chúng lại với nhau tốt hơn.

Cổ điển zrazy

Để chế biến món khoai tây chiên kiểu cổ điển với thịt băm, bạn cần nấu trước một món khoai tây nghiền từ sáu củ khoai tây cỡ vừa. Sau khi bánh chín, bạn nên cho thêm vài quả trứng, 3 thìa bột năng đã rây sẵn và một chút gia vị cà ri - để món ăn có vị đặc biệt. Khối lượng cũng nên được ướp muối và trộn lại.

Trong một chảo riêng, phi thơm một củ hành tây thái nhỏ với 300 g thịt lợn băm. Vào cuối quá trình nấu ăn, hãy tiêu các nguyên liệu và thêm muối vào.

Từphần bột đã chuẩn bị sẵn vo thành những chiếc bánh, cho một phần nhân thịt băm nhỏ vào rồi gói lại. Bán thành phẩm đã nấu chín nên cho vào chảo dầu nóng, sau đó chiên vàng đều hai mặt cho đến khi lớp vỏ vàng ươm.

Các sản phẩm đã nấu chín nên được bày ra đĩa để phục vụ và trang trí bằng các loại thảo mộc, trình bày để thực khách chú ý. Bạn có thể ăn các sản phẩm như vậy cả với ngũ cốc, các món ăn kèm từ rau và ở dạng nguyên chất, chẳng hạn như với kem chua.

Với nấm

Để chế biến món khoai tây chiên với nấm, hãy luộc khoai tây nghiền từ 300 g rau củ. Sau khi đã sẵn sàng, bạn cần thêm muối vừa ăn, ba thìa bột mì, cũng như tiêu đen và cà ri - mỗi thứ một nhúm.

Đun nóng dầu hướng dương trong chảo nóng và chiên nấm đã rửa sạch và cắt lát (300 g) trong đó, rất thích hợp cho món champignons. Hành tây thái nhỏ nên được chiên riêng cho đến khi có màu vàng. Sau đó, cả hai nguyên liệu tạo nên nhân bánh phải được kết hợp với nhau, thêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều.

Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, tạo thành những viên nhỏ từ bột và nghiền thành bánh. Trong mỗi cái bạn cần đặt một thìa nhân và gói. Bây giờ vỏ khoai tây đã hình thành nên được cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong dầu nóng cả hai mặt.

Scookie

Bạn có thể nấu một món ăn ngay cả với gan. Để làm điều này, luộc khoai tây nghiền từ 800 g nguyên liệu chính và không để nguội, thêm tiêu đen, muối, cà ri và các loại gia vị yêu thích của bạn vào khối. Ngoài ra, bạn cần cho thêm một quả trứng gà vào đánh nhuyễn và trộn đều mọi thứ, đem đến trạng thái đồng nhất.

Trong một chảo lớn, bạn cần chuẩn bị nhồi khoai tây. Công nghệ từng bước được quy định trong công thức này cung cấp cho việc tạo ra nó từ gan (250 g), trước tiên phải được nghiền nát bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Thành phần này phải được chiên trong brazier cho đến khi chín. Riêng với hành tây thái nhỏ (3 đầu vừa). Các thành phần phải được kết hợp thành một khối, hạt tiêu, thêm muối cho vừa ăn và các loại gia vị mong muốn với một lượng nhỏ.

Sau khi tất cả các nguyên liệu cần thiết để làm khoai tây zrazy đã sẵn sàng, bạn nên lấp đầy chúng vào những chiếc bánh được làm từ bột, tạo hình miếng nhỏ và gửi chúng vào chảo rán.

Với phô mai

Một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào - say mê với phô mai. Nếu bạn làm theo công thức được chỉ định ở đây, thì món ăn xuất hiện ở lối ra có cấu trúc tinh tế và chỉ cần bạn tan chảy trong miệng.

Để chế biến những sản phẩm như vậy, bạn cần lấy một kg khoai tây, đổ nước lên và luộc khoai tây nghiền. Sau khi đã sẵn sàng, thêm sáu thìa bột mì, muối cho vừa ăn, cũng như cà ri vào đó. Để tạo màu sắc đặc biệt cho thành phẩm bột khoai tây chiên phô mai, bạn có thểthêm một thìa cà phê nghệ.

Riêng, bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Để tạo ra nó, trong một món ăn, bạn cần kết hợp 250 g pho mát Adyghe, trước tiên phải được bào hoặc cắt thành khối rất nhỏ, cũng như thì là cắt nhỏ. Thêm một ít hạt tiêu đen và gia vị vào nhân bánh.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn tiến hành làm bánh dẹt từ bột khoai tây, nhồi với phô mai và rau thơm rồi nặn thành những viên nhân nhỏ. Bán thành phẩm nấu chín phải được chiên trong dầu nóng trên chảo. Nếu muốn, cốt lết có thể được cuộn trước trong vụn bánh mì, như vậy chúng sẽ trông hấp dẫn hơn.

Trong lò

Zrazy tuyệt hảo có thể nấu trong lò. Để tạo ra sản phẩm, trước tiên bạn phải luộc khoai tây nghiền từ một kg khoai tây, sau đó, không để nguội, thêm gia vị yêu thích của bạn vào khối và trộn đều tất cả mọi thứ.

Nhân cho một món ăn như vậy phải được chuẩn bị riêng. Công thức này cung cấp cho việc tạo ra nó từ cà rốt, hành tây và nấm. Để chế biến phần nhân, bạn nên thái nhỏ hành khô và phi thơm trên chảo với dầu. Sau khi nó trở nên trong suốt, bạn cần cho một vài củ cà rốt nạo trên máy xay thô vào máy xay, cũng như 300 g champignon, cắt thành từng lát nhỏ trước. Tất cả các thành phần phải được chiên trong chảo cho đến khi hơi ẩm bốc hơi khỏi bề mặt của món ăn. Kết thúc quá trình chuẩn bị nhân bánh, cần cho một lượng muối cần thiết vào vàtiêu xay, cũng như nghệ và các loại thảo mộc.

Sau khi nhân xong, bạn cho nhân vào những chiếc bánh khoai tây nhào từ bột, nặn thành những quả bóng và gửi vào ngăn đá tủ lạnh trong nửa tiếng. Ngay sau khi hết thời gian quy định, bạn cần lấy các viên bột ra và dàn đều trên khay nướng có phết bơ. Bây giờ zrazy sẽ được gửi đến lò nướng để nướng trong 40 phút.

Zrazy trong tiếng Nhật

Để chế biến món khoai tây nguyên bản với thịt băm, bạn cần nấu khoai tây nghiền từ 300 g củ. Sau khi đã sẵn sàng, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng các thành phần còn lại.

Chiên một nhánh tỏi băm nhỏ trong chảo dầu. Sau khi dậy mùi thơm đặc trưng, cho 150 g thịt lợn băm vào rang chín, rán cho đến khi thành khối màu trắng. Băm thật nhuyễn hành lá và 50 g cải bẹ trắng, sau đó cho các nguyên liệu vào băm nhuyễn. Trong chế phẩm này, các thành phần phải được chiên trong vài phút nữa, khuấy chúng liên tục. Khi hết thời gian quy định, bạn cần đổ vài thìa nước tương vào chảo và sau khi khuấy lại, lấy các nguyên liệu ra khỏi bếp và để nguội.

Sau khi thịt băm nguội, nên kết hợp với khoai tây nghiền và sau khi trộn, tạo thành nhiều miếng thịt có cùng kích thước từ khối. Lăn từng viên trong bột mì, sau đó cho trứng gà đã đánh tan và vụn bánh mì vào.

Cần đưa sản phẩm vào chế biến sẵn trong một lượng lớn dầu thực vật, chiên vàng đều các mặt.

Với thịt và nấm

Khoai tây zrazy với thịt băm và nấm rất ngon. Để nhân được ngon và thơm, bạn nên lấy 400 g thịt lợn băm và 200 g nấm rơm khô. Nấm rửa sạch, vo nước và để ngâm qua đêm.

Sau khi nấm xong, bạn rửa sạch lại một lần nữa rồi thái thành sợi. Bây giờ chúng cần được cho vào chảo cùng với hành tây thái nhỏ, và sau đó chiên cho đến khi lớp vỏ vàng trên rau tạo thành. Ngay sau khi điều này xảy ra, thêm thịt băm vào chảo và chiên cho đến khi thịt chín.

Riêng, bạn cần chuẩn bị khoai tây nghiền từ một kg củ. Sau khi đã sẵn sàng, bạn cần thêm lòng đỏ trứng, gia vị yêu thích, muối vào khoai tây và trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.

Sau khi chuẩn bị xong, bạn nặn bánh từ bột, gói nhân lại. Khoai tây zrazy với thịt băm và nấm nên được nấu trên chảo nóng có thêm dầu thực vật bằng cách chiên chúng trên cả hai mặt.

Với gà và nấm

Để nấu món khoai tây cuộn thịt băm và xá xíu, bạn cần chuẩn bị nhân thơm. Để làm điều này, hãy băm nhỏ hành tây và xào với cà rốt nạo trong chảo. Sau khi hành trở nên trong suốt, nửa lon champignon đóng hộp, trước đó đã được cắt thành lát, phải được cho vào tổng khối lượng. Đồng thời, 300g thịt gà băm, 2-3 muỗng canh kem chua và thì là cắt nhỏ. Sau khi tất cả các thành phần đã đạt đến độ sẵn sàng, khối lượng phải được ướp muối, tiêu và loại bỏ nhiệt.

Bây giờ bạn nên làm bột cho khoai tây chiên nhân thịt và nấm. Để tạo cơ sở của nó, bạn cần làm khoai tây nghiền từ một kg khoai tây. Cần cho vài quả trứng gà, muối, tiêu vào trộn đều.

Từ miếng bột đã hoàn thành, bạn cần tạo thành những miếng bánh nhỏ có nhân, sau đó nhúng chúng vào vụn bánh mì, chiên trong chảo nóng với nhiều dầu thực vật.

Mẹo nấu ăn đơn giản

Bạn không cần phải sử dụng khoai tây nghiền cổ điển để làm lớp nền cho zrazy. Một số đầu bếp khuyên bạn nên luộc khoai tây trước khi còn vỏ, sau đó dùng nĩa nhào trộn. Vì vậy, khoai tây hóa ra thích nghi hơn để hình thành các sản phẩm.

Đối với chiên, tốt hơn là không sử dụng một lượng nhỏ dầu cho quá trình này - trong trường hợp này, cốt lết sẽ mất hình dạng. Để làm cơ sở chiên, bạn có thể lấy cả hướng dương và bơ. Theo các bậc thầy trong lĩnh vực nấu ăn, trong phiên bản thứ hai, món ăn mềm và ngon hơn.

Trong trường hợp nấu zrazy với nhân thịt hoặc nấm, cần mang ra chế biến riêng. Để làm được điều này, nhân phải được chiên hoặc luộc ngay cả trước khi cho vào miếng cốt lết.