Canh chua bắp cải: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chắc hẳn nhiều bạn đã ít nhất một lần nghe câu nói dân dã “canh chua bắp cải”, nhưng không phải ai cũng biết món ăn được nhắc đến trong đó là gì. Trên thực tế, đây là một trong những loại súp nước sốt, nguyên liệu bắt buộc phải có là dưa cải tươi hoặc dưa cải. Nó được nấu trong nước luộc rau hoặc thịt với thêm các loại gia vị, thảo mộc và rau. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ phân tích chi tiết một số công thức nấu ăn thú vị cho món ăn quốc gia của Nga này.

Khuyến nghị thiết thực

Để chế biến các món ăn như vậy, điều mong muốn là chỉ sử dụng các nguyên liệu tươi và chất lượng cao. Để làm cơ sở, nước dùng thịt, rau, nấm hoặc cá thường được sử dụng. Để món canh có vị chua vừa ý, phải cho dưa cải vào. Ngoài ra, khoai tây, cà rốt, hành tây, rau thơm và gia vị là một trong những thành phần không thể thiếu của món súp bắp cải Nga.

Nếu cải chua quá thì ngâm trước nước hoặc ngâm kỹ.rửa dưới vòi nước. Một số bà nội trợ đầu tiên hầm nó trong một chiếc chảo đã được làm nóng và chỉ sau đó họ mới cho nó vào nồi với nước dùng đang sôi. Tùy thuộc vào công thức đã chọn, súp được bổ sung với cần tây, đậu, ớt chuông, kê, táo, nấm hoặc gạo. Mỗi thành phần đều mang đến cho món ăn thành phẩm một hương vị và mùi thơm khó tả. Chỉ phục vụ súp bắp cải chua khi còn nóng, sau khi ăn kèm với kem béo hoặc kem chua.

Với cần tây và bột cà chua

Đây là công thức nấu súp dưa cải bắp cổ điển. Nó cho phép bạn chuẩn bị tương đối nhanh chóng một bữa tối thịnh soạn và ngon miệng cho cả gia đình đang đói. Để chơi nó, bạn sẽ cần:

• 1 kg thịt bò có xương.
• 500g dưa cải.
• Đầu hành.
• Cà rốt vừa.
• Rễ cần tây.
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua.
• 4 khoai tây.
• 4 tép tỏi.
• Nước, thì là, muối, dầu thực vật và hạt tiêu đen.

Quy trình nên bắt đầu với việc chế biến thịt. Nó được rửa sạch, đổ nước, bổ sung với rễ cần tây và đun sôi trên lửa nhỏ trong ít nhất một tiếng rưỡi kể từ khi sôi. Sau đó, thịt bò được vớt ra khỏi nước dùng, tách khỏi xương, cắt miếng và trở lại chảo. Những viên khoai tây cũng được chất đầy ở đó và tiếp tục ủ rũ trên bếp đi kèm. Mười phút sau, súp bắp cải tương lai được bổ sung thêm muối, gia vị, hành tím, cà rốt chiên và dưa cải chua hầm với tương cà chua. Tất cả điều này được đưa đếnnấu chín hoàn toàn, ướp gia vị với tỏi đập dập và thì là băm nhỏ.

Với đậu đóng hộp

Những người hâm mộ bữa tối tự làm được khuyên nên chú ý đến một công thức nấu canh chua bắp cải không phức tạp chút nào. Để lặp lại nó trong nhà bếp của riêng bạn mà không gặp rắc rối, bạn sẽ cần:

• 250g đậu tây (đóng hộp).
• 200g dưa cải.
• 150 g hành tây.
• 150g cà rốt.
• 400 g khoai tây.
• 25g tương cà chua.
• Nước, muối, gia vị, dầu thực vật và thảo mộc.

Việc chế biến món súp nạc này phải bắt đầu từ việc chế biến khoai tây. Nó được làm sạch, cắt thành hình khối, đổ nước lắng và đặt trên bếp làm việc. Sau một thời gian ngắn, dưa cải và rau (hành tây và cà rốt), được xào với nước sốt cà chua, được gửi đến anh ta. Ngay trước khi tắt lửa, đậu hộp được xếp vào chảo chung. Tất cả những thứ này được ướp muối, thêm gia vị, sẵn sàng và rắc các loại thảo mộc.

Với hạt kê

Những món súp dưa cải chua này sẽ trở thành một món thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của những người thích những món súp có nước luộc thịt thịnh soạn. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 800g ức.
• 500g dưa cải.
• 100g rễ cần tây.
• 9 Nghệ thuật. l. kê.
• 3 khoai tây.
• Hành tây nhỏ.
• Cà rốt vừa.
• Nước, muối, rễ mùi tây, nguyệt quế, hạt tiêu và dầu thực vật.

Đã rửa sạchức được làm sạch khỏi màng, đổ nước và đặt trên bếp. Sau một tiếng rưỡi, thịt được lấy ra khỏi nước dùng, cắt thành từng miếng nhỏ và trở lại. Các viên khoai tây cũng được chất ở đó và tiếp tục nấu. Sau một thời gian, kê, rau xào (hành tây, cà rốt, cần tây và củ mùi tây), bắp cải hầm được đổ vào một bát chung. Tất cả những thứ này được ướp muối, thêm gia vị và sẵn sàng.

Với nấm khô

Canh chua từ dưa cải, nấu theo phương pháp mô tả dưới đây, được phân biệt bởi vị đậm đà và mùi thơm dễ nhận biết. Chúng được chuẩn bị khá nhanh và nếu muốn, sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Để nấu một nồi súp này, bạn sẽ cần:

• 50g nấm trắng khô.
• 450g dưa cải.
• 550g thịt bò.
• 2 củ hành tây.
• 4 khoai tây.
• Cà rốt vừa.
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua.
• 3 tép tỏi.
• ¼ rễ cần tây.
• Nước, muối, gia vị và dầu thực vật.

Trước hết, bạn cần chăm sóc phần thịt. Nó được rửa sạch, đổ nước nguội và đun sôi. Sau đó cho nấm đã ngâm sẵn và cả một củ hành tây chưa bóc vỏ vào. Sau một giờ, thịt được vớt ra khỏi nước dùng, cắt miếng vừa ăn và trở lại. Các lát khoai tây cũng được bày ra đó và tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Mười phút sau, các loại rau củ đã chín vàng (cần tây, hành tây và cà rốt), tương cà chua và bắp cải hầm được cho vào nước dùng. Tất cả những thứ này được ướp muối, bổ sung gia vị, nêm với tỏi nghiền và sẵn sàng.

Với táo và củ cải

Món súp dưa cải ngon này chắc chắn sẽ được những người yêu thích các món đầu tiên khác thường đánh giá cao. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 300g thịt bò.
• 500g dưa cải.
• 150g thịt xông khói.
• 100g củ cải.
• 100g cà rốt.
• 2 tép tỏi.
• 2 vòng nguyệt quế.
• 2 muỗng canh. l. tương cà chua.
• Táo chín.
• Muối, nước, gia vị thơm, thì là và dầu thực vật.

Thịt đã rửa sạch và băm nhỏ được cho vào nồi sứ, đổ chất lỏng sạch và nướng ở nhiệt độ 150 ° C trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau đó, muối, gia vị, một quả táo, dưa cải bắp, nguyệt quế và rau xào với thịt xông khói và tương cà chua được gửi đến đó. Tất cả những thứ này được đưa trở lại lò nướng trong ba giờ nữa, sau đó được tẩm gia vị với các loại thảo mộc băm nhỏ và tỏi nghiền.

Với món hầm

Canh chua bắp cải thơm phức này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thịnh soạn của gia đình. Để nuôi chúng cho những người thân yêu của bạn, bạn sẽ cần:

• lon bò hầm.
• 300g dưa cải.
• 4 khoai tây.
• Đầu hành.
• Cà rốt nhỏ.
• 2.5L nước lọc.
• Muối, gia vị, dầu thực vật và thảo mộc.

Bắp cải đã rửa sạch, được trải trong chảo mỡ có đáy dày, đổ một ít nước nguội và hầm dưới nắp. Một giờ sau cô ấyđược gửi đến một chảo trong đó khoai tây cắt nhỏ đã được nấu chín. Ở đó, họ cũng đổ ra một món nướng làm từ hành tây, cà rốt và món hầm. Tất cả điều này là hơi muối, bổ sung với gia vị và mang đến sự sẵn sàng. Trước khi phục vụ, canh chua bắp cải được ngâm trong một thời gian ngắn trong một chiếc chảo đậy kín và trang trí bằng các loại thảo mộc tươi.

Với nấm tươi

Món ăn ngon và rất thơm này là sự kết hợp thú vị giữa thịt, rau củ tươi ngâm chua. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 500 g phi lê gà.
• 200 g nấm tươi bất kỳ.
• 200g dưa cải.
• Cà rốt nhỏ.
• Hành tây nhỏ.
• 2 khoai tây.
• 2 lít nước lọc.
• ½ mỗi củ cần tây và mùi tây.
• Rau xanh, gia vị, muối và dầu thực vật.

Canh chua bắp cải như vậy được chế biến khá nhanh và đơn giản. Để bắt đầu, thịt đã rửa sạch và cắt nhỏ được đổ với nước và đun sôi cho đến khi mềm. Sau đó, những viên khoai tây, củ băm nhỏ và nấm xào với hành tây được cho vào nước dùng. Ngay trước khi tắt lửa, muối, gia vị và bắp cải đã hầm sơ được cho vào chảo chung. Trước khi phục vụ, mỗi phần ăn được rắc với các loại thảo mộc cắt nhỏ, và nếu muốn, có thể thêm gia vị với kem chua tươi.

Với gà

Theo công nghệ được thảo luận dưới đây, món canh chua bắp cải ngon ít calo sẽ có được, bạn có thể xem ảnh của nó trong bài viết. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

• 300g phi lê gà ướp lạnh.
• 200g dưa cải.
• 2 khoai tây.
• Cà rốt lớn.
• Củ hành lớn.
• Nước, muối, thảo mộc, dầu thực vật, gia vị, kem chua và chanh.

Nước dùng được đun từ gà đã rửa sạch và cho vào đó những viên khoai tây. Tất cả những thứ này được ướp muối, thêm gia vị và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi củ mềm. Sau đó cho hành tây, cà rốt nướng và dưa cải chua vào chảo chung. Tất cả những thứ này đã được chuẩn bị sẵn sàng, đổ ra đĩa, tẩm kem chua, rắc rau thơm tươi cắt nhỏ và trang trí bằng lát chanh.

Với sườn heo và ớt ngọt

Món canh chua bắp cải đậm đà này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người sành ăn món dày thịnh soạn. Để nấu cả một nồi súp thơm ngon này, bạn sẽ cần:

• 300 g sườn heo.
• 400g dưa cải.
• 100 ml nước ép cà chua.
• 2 khoai tây.
• Táo chua.
• Cà rốt lớn.
• Hành tây lớn.
• Một nửa của ớt ngọt.
• Rễ cần tây nhỏ.
• Nước, muối, gia vị và dầu thực vật.

Sườn rửa sạch, thấm khô, chặt miếng chiên trên chảo mỡ nóng. Ngay sau khi chúng chín vàng, chúng được cho vào một cái chảo sâu, đổ nước và đun sôi trong ít nhất một giờ. Sau đó, họ thêm hành tây, cà rốt, cần tây và ớt ngọt, phi vàng trong dầu thực vật và hầm trong nước cà chua. Họ cũng rải khoai tây, dưa cải, muối và gia vị ở đó. Tất cả điều này được đun sôi một lần nữa và đưa đếnsự sẵn sàng đầy đủ. Shchi nấu theo cách này được phục vụ nóng, được tẩm sẵn với kem chua tươi. Và phần bổ sung tuyệt vời nhất cho món ăn này sẽ là một miếng bánh mì lúa mạch đen mềm.