Bắp cải chứa vitamin gì? Lợi ích của dưa bắp cải tươi đối với cơ thể

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tên cụ thể của bắp cải - Brassica - xuất hiện do đặc tính giòn vượt trội của nó (từ tiếng Hy Lạp "Brasso" - "crack", "crunch"). Trước khi người châu Âu phát hiện ra khoai tây, loại cây này là một trong những món ăn chính trên bàn ăn của họ. Thực đơn của một người Nga không thể tưởng tượng được nếu không có món rau giòn. Những loại vitamin nào có trong bắp cải? Công dụng của nó đối với cơ thể là gì? Cách tốt nhất để sử dụng nó là gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho tất cả những câu hỏi này trong bài viết.

VitaminBắp cải

Đa dạng các loại bắp cải (trắng, súp lơ, su hào, đỏ, cải Brussels, Bắc Kinh, súp lơ, Savoy) sẽ làm phong phú thêm khẩu phần ăn của bất kỳ người sành ăn nào. Kho vitamin này chứa các chất dinh dưỡng thực vật, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng có giá trị nhất đối với cơ thể con người. Nhờ chất xơ, cholesterol không tích tụ trong mạch.

Vitamin nào có trong bắp cải? Hàm lượng vitamin C, P caocủng cố mạch máu, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh mạch vành và các bệnh tim khác. Muối kali trong cây kích thích bài tiết chất lỏng dư thừa, đây là chất quan trọng trong bệnh thận. Nó hầu như không chứa purin, chất góp phần tạo nên gút và sỏi mật.

Những loại vitamin nào khác trong bắp cải? Giá trị của loại rau này nằm ở vitamin U quý hiếm chứa trong nó, có tác dụng bảo vệ niêm mạc ruột. Do hàm lượng calo thấp, bắp cải rất hữu ích cho những người muốn giảm cân.

Dưa cải có tốt cho cơ thể không?

Dưa cải có những lợi ích gì đối với sức khỏe? Các chuyên gia đảm bảo: rất lớn! Vào mùa đông, đối với một cơ thể cần vitamin, sản phẩm này chỉ là một món quà trời cho. Đánh giá cho chính bạn:

1. Lượng axit ascorbic (vitamin C) trong nó gần như là tiêu chuẩn hàng ngày: từ 30 đến 70 mg trên 100 g sản phẩm (tùy thuộc vào phương pháp bột chua).
2. Kali chứa tới 1/5 định mức mỗi ngày. Sự hiện diện của chất dinh dưỡng đa lượng này điều chỉnh huyết áp, hoạt động của cơ và tế bào thần kinh, bình thường hóa hoạt động của tim và tuần hoàn máu. Kali cũng bảo vệ mạch máu khỏi cholesterol xấu.
3. Tác dụng bao của vitamin K, B, A tác động tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh trung ương, góp phần chống stress. Vitamin B6 cần thiết cho sự phân hủy các hợp chất protein. Vitamin K, U (methylmethianine) giúp hấp thụ thức ăn, ngăn ngừa sự phát triển của dị ứng, bao gồm cả phản ứng hen suyễn.
4. Lượng vitamin PP dồi dào(axit nicotinic) giúp tóc và móng chắc khỏe.
5. Vi khuẩn axit lactic, xuất hiện trong quá trình lên men trong bột chua, cải thiện nhu động ruột.

Ngoài ra, rau ngót rất giàu các nguyên tố vi lượng và vĩ mô (canxi, phốt pho, lưu huỳnh, magiê, clo, sắt, kẽm, coban, flo).

Ai được lợi từ dưa cải

Dưa cải có công dụng gì đối với cơ thể? Nó chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng được giữ lại bởi bột chua tạo nên liệu pháp điều trị.

1. Là một sản phẩm ít calo nhưng đáp ứng tốt (27 kcal trên 100 g), rất hữu ích cho những người thừa cân. Nhờ axit tartronic, chất béo không tích tụ trong cơ thể.
2. Dưa cải nên được đưa vào chế độ ăn của những người bị táo bón, phân không đều: nó góp phần thúc đẩy dạ dày hoạt động tốt và hấp thụ thức ăn. Nước ép của nó đặc biệt hữu ích.
3. Sự hiện diện của i-ốt có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thống nội tiết, điều này rất quan trọng đối với những người bị thiếu i-ốt.
4. Món ngon này giúp tăng khả năng miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm.
5. Nên dùng hỗn hợp nước ép dưa cải và cà chua để tống Giardia ra khỏi cơ thể.
6. Với sự giúp đỡ của "Vitamin từ thùng" họ chiến đấu với làn da lão hóa. Đắp mặt nạ "chua" hàng tuần rất hữu ích để loại bỏ các đốm đồi mồi, tàn nhang, nếp nhăn nhỏ và làm đều màu da.
7. Choline làm tăng hoạt động của tinh trùng, giảm nguy cơ mắc bệnh tuyến tiền liệt ở nam giới.
8. Nước ép sản phẩm là một người bạn thực sự với những cơn say.
9. Dưa cải được cho là có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Dưa cải không được khuyến khích

Món ăn quốc gia của Nga, vì tất cả những giá trị chắc chắn của nó, không nên tiêu thụ trong những trường hợp sau:

• người có nồng độ axit trong dạ dày cao;
• với bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày ở giai đoạn cấp tính; trong giai đoạn hậu phẫu cho những bệnh nhân có vấn đề về đường tiêu hóa;
• bị sỏi niệu (do thành phần chứa nhiều muối), suy thận;
• không nên dùng cho các bà mẹ đang cho con bú để tránh đau bụng cho bé;
• với sự không dung nạp cá nhân với sản phẩm.

Ăn dưa cải với số lượng nhiều dễ bị chướng bụng, đầy hơi. Người cao huyết áp cần thận trọng điều trịThông tin cho bạn: khi lên men không được cho muối và đường. Quả nam việt quất sẽ tăng thêm độ chua cho món khai vị, vị nho - vị ngọt. Bắp cải ít ngọt có thể được pha loãng với nước (nửa ly). Vào ban ngày, nó bị áp bức, sau đó bị đâm thủng để thải ra khí cacbonic - và thức ăn đã sẵn sàng.

Bắp cải: Vitamin

Nhiều bạn quan tâm: bắp cải trắng có những vitamin gì? Các chuyên gia có thể trả lời chi tiết câu hỏi này: loại rau này được phân biệt bởi hàm lượng vitamin C cao trong đó - một nửa nhu cầu hàng ngày (45 mg trên 100 g). Hơn nữa, ở các giống ban đầu là 20 mg, ở các giống muộn hơn - lên đến 70 mg. Loại rau này cũng rất giàu các thành phần hữu ích khác:

• vitamin P cần thiếttăng cường mạch máu;
• kali (375mg trên 100g) ngăn ngừa đông máu, tốt cho bệnh tim mạch;
• Sự hiện diện của canxi (70 mg trên 100 g) giúp xương chắc khỏe, răng, móng, tóc khỏe mạnh.

Đối với 100 g sản phẩm, magiê chứa 23 mg, phốt pho - 78 mg, natri - 18 mg, sắt - 1,4 mg.

Trong số họ hàng của nó, bắp cải trắng dẫn đầu về số lượng sợi thô giúp loại bỏ các chất độc hại, gây ung thư ra khỏi cơ thể.

Lợi ích của bắp cải non

Trong bắp cải tươi có nhiều vitamin hơn so với rau nấu chín. Bắp cải non tự hào có một hợp chất độc đáo - sulforaphane, vô hiệu hóa tác động của các chất gây ung thư đối với cơ thể. Sự hiện diện của histidine trong nó làm giảm mức độ phản ứng dị ứng, ngoài ra, loại rau này rất hữu ích trong việc điều trị bệnh thiếu máu, viêm khớp, viêm dạ dày, bệnh tim.

Bắp cải non rất giàu vitamin C, H, E, K, PP, D, vitamin B (B1, B2, B3 B12). Rau non có một hàm lượng đáng kể phốt pho, canxi, kali, sắt, axit folic, magiê, cũng như các axit amin (threonine, lysine, methionine). Ngoài ra, còn có chất xơ và nhiều protein hơn so với củ cải đường, cà rốt và củ cải.

Rau tươi có ít carbohydrate, các món ăn từ rau này rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Nước ép từ lá non thúc đẩy tăng phân tách dịch vị, hữu ích cho người bị táo bón. Công dụng của nó giúp chữa lành các thành dạ dày và ruột bị ảnh hưởng.lở loét. Lá tươi dùng chữa bệnh trĩ, nhức đầu. Y học cổ truyền với sự giúp đỡ của lá bắp cải có tác dụng chống điếc và mất ngủ, dùng chữa bỏng, mẩn ngứa, kích ứng da.

Súp lơ: Vitamin

So với các loại khác, súp lơ trắng là loại dễ hấp thu vào cơ thể nhất, tiêu hóa nhanh hơn nên thích hợp làm thức ăn cho trẻ em và khẩu phần ăn của những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Việc sử dụng nó được cho phép đối với bệnh viêm loét dạ dày và ruột. Hàm lượng lưu huỳnh trong nó là một trở ngại đối với các khối u ung thư ở ruột kết và trực tràng.

Súp lơ trắng chứa gần như gấp đôi lượng axit ascorbic so với các loại trái cây họ cam quýt. Vitamin C cần thiết cho quá trình bình thường hóa quá trình oxy hóa và khử, nó cần thiết cho việc giảm khả năng miễn dịch.

Súp lơ xanh có những loại vitamin nào và chúng mang lại lợi ích gì cho cơ thể? Một lượng lớn vitamin A trong loại rau này thúc đẩy sự phát triển của tế bào, đặc biệt là đối với cơ thể của trẻ em và thanh thiếu niên. Carotene cũng kích thích hoạt động của các tế bào biểu mô, hoạt động của gan, cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến tụy.

Giàu vitamin B, PP, muối khoáng và protein, súp lơ là sản phẩm được khuyên dùng cho chế độ dinh dưỡng ăn kiêng.

Bây giờ bạn đã biết vitamin có trong bắp cải là gì. Loại rau này tươi và ngâm chua là sản phẩm thực phẩm có giá trị cao nhất, cần thiết cho cả bệnh “tiểu đường” nói chung và phòng chống nhiều bệnh.

Hãy khỏe mạnh!