Bột cho manti: công thức nấu ăn đã được chứng minh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Được nhiều manti yêu quý đã đến với chúng tôi từ Trung Á. Kể từ đó, vô số lựa chọn để chế biến món ăn phương Đông này đã xuất hiện. Bột Manti cũng được biết đến với sự đa dạng của nó. Nó có thể được chuẩn bị dưới dạng men không men mỏng và tươi tốt. Nhưng trước khi làm bột cho manti, bạn cần nắm rõ những bí quyết ẩm thực đơn giản sẽ biến món ăn này thành một kiệt tác thực sự.

Bột không men cho manti

Đó là bột không có men được sử dụng để chuẩn bị phiên bản truyền thống của manti. Theo công thức, nó giống như bột thông thường cho bánh bao. Đúng, nó cần được cán mỏng hơn. Đây là nơi nảy sinh một vấn đề nhỏ - khối lượng kết quả dễ bị rách. Tránh khó khăn này không khó như bạn tưởng. Chỉ cần sử dụng bột gồm hai loại (loại một và loại hai) với tỷ lệ bằng nhau khi pha chế là đủ.

Bột làm bánh manti không có men có công thức khá đơn giản:

• 1 kg bột;
• nước 500ml;
• 2 quả trứng;
• muối.

Từ các thành phần được chỉ định, bạn cần nhào một khối dẻo và đàn hồi. Thêm nữaphủ nó bằng một miếng vải ẩm và để trong 1 giờ. Cần lưu ý rằng bột không men cho manti có thể được chuẩn bị mà không có trứng. Chúng tôi chia bột đã lắng thành nhiều phần, cuộn chúng thành từng bó, từ đó chúng tôi tách các phần nhỏ và cuộn thành bánh cho manti. Để cán, tốt hơn là sử dụng một máy đặc biệt. Phần đế thực sự của món ăn này không được dày hơn 1 mm.

Bột men cho manti

Nó là lý tưởng cho manti có gan. Trước khi chuẩn bị bột cho manti, bạn cần kiểm tra xem mình có các sản phẩm sau:

• 4 muỗng canh. bột mì;
• 250 ml nước hoặc kefir;
• dầu thực vật 30g;
• 15g men;
• muối.

Từ các sản phẩm đã đặt tên, nhào một hỗn hợp nguội và đặt ở nơi ấm trong nửa giờ.

choux pastry cho manti

Có đặc điểm là co giãn và đàn hồi, không bị rách, dễ dàng cuộn ra. Ngoài ra, bột như vậy sẽ mềm hơn bình thường. và do đó lý tưởng cho manti. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 1 kg bột;
• sữa 500ml;
• 2 quả trứng;
• muối.

Bạn cần nhào nền sữa trứng cho manti trong hộp kim loại có thể châm lửa. Sữa, trứng và muối được khuấy cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất. Bột từ từ đổ vào hỗn hợp (lúc đầu chỉ 2 cốc). Độ đặc của bột sữa trứng phải giống với kefir dày. Tiếp theo, bạn để hộp đựng bột trên lửa nhỏ. Khi đun nóng, nó phải được khuấy liên tục,lấy thìa chạm đến đáy để lớp dưới cùng không bị dày và cháy. Nếu lúc bắt đầu đun, khối lượng được lấy ra ở dạng cục, đừng lo lắng, điều này là bình thường, điều chính là ngăn ngừa sự hình thành các cục lớn.

Sau đó, lấy phần đế cho manti ra khỏi bếp và đổ phần bột còn lại vào với từng phần nhỏ. Điều này phải được thực hiện cho đến khi hỗn hợp trở nên đủ đặc. Bột sữa trứng đã được làm sẵn có thể được cắt bằng dao. Ngoài ra, nó mịn, đều và không dính tay. Sau đó, nó được đặt trong một cái túi trong nửa giờ, điều này giúp gluten trong bột nở ra hoàn toàn. Sau đó, bột có thể được cán ra và tạo thành manti.