Chất thay thế chất béo từ sữa: nó là gì và được sử dụng ở đâu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trên tivi, bạn có thể xem ngày càng nhiều thông tin về lợi và hại của một sản phẩm cụ thể. Các sản phẩm thay thế chất béo từ sữa từ lâu đã không còn được ưa chuộng bởi các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ giàu kinh nghiệm. Nhưng liệu có đáng để bạn phải e ngại về sản phẩm này không? Chúng ta biết được bao nhiêu thông tin thực sự về chất thay thế chất béo từ sữa - nó là gì, tại sao các nhà sản xuất hiện đại lại cố chấp đưa nó vào chế độ ăn của chúng ta? Nhưng trước tiên bạn cần phải tìm hiểu xem những chất thay thế chất béo sữa đó được làm bằng gì.

Chỉ sau đó, bạn mới có thể quyết định xem mình có thể mua sản phẩm ở các cửa hàng có chứa HMF hay dầu cọ, thường được các nhà sản xuất dán nhãn là chất thay thế cho chất béo sữa hay không.

Chất thay thế chất béo từ sữa được tạo ra như thế nào, nó là gì và nó được sử dụng ở đâu

Nhiều người ăn uống lành mạnh biết rằng FMFs được làm từ dầu cọ hoặc dầu dừa. Và hầu như tất cả mọi người đều chắc chắn rằng sản phẩm này mang lại những tác hại đặc biệt cho cơ thể. Tốt hơn để mua ngay bây giờtiếp thị bơ tự nhiên thay vì phết và bình tĩnh phết lên bánh mì.

Nhưng có phải không? Để hiểu rõ ràng về lợi ích và tác hại của các chất thay thế chất béo từ sữa, bạn nên biết một sự thật: chúng không được làm từ dầu cọ nguyên chất, mà từ chế biến và tinh chế. Sản phẩm tạo thành được trộn với chất béo thực vật khác, thường là hướng dương. Kết quả là olein, thay thế chất béo sữa trong các sản phẩm như kem, bánh kẹo, bơ sữa và nói chung, hầu như ở khắp mọi nơi.

Điều thú vị nhất là olein không gây hại cho cơ thể con người hơn chất béo tự nhiên của nó - chất béo sữa.

Tại sao các nhà sản xuất thêm FMF vào các sản phẩm

Sản phẩm thực phẩm có chứa chất thay thế chất béo từ sữa có thành phần hơi khác so với những sản phẩm chỉ được làm trên cơ sở tự nhiên, và điều này là tự nhiên. Những thay đổi như vậy làm giảm giá thành của sản phẩm và hầu hết mọi người đều chắc chắn rằng chỉ yếu tố này là lý do để các nhà sản xuất sử dụng sản phẩm thay thế.

Theo GOST, chất thay thế chất béo từ sữa trong các sản phẩm thực phẩm là tiêu chuẩn được chấp nhận cho con người tiêu thụ các sản phẩm này. Ngược lại, ở Hoa Kỳ và các nước Châu Âu phát triển, việc sử dụng HML được người tiêu dùng bình thường hoan nghênh. Tại sao? Bởi vì những thực phẩm này chứa nhiều chất béo bão hòa lành mạnh hơn, cơ thể dễ dàng xử lý hơn và ít gây ra vấn đề phổ biến này.thích béo phì.

Thay thế chất béo từ sữa: tác hại hay lợi ích?

Chất thay thế chất béo cũng là một sản phẩm tự nhiên. Lợi ích của nó là hàm lượng chất béo bão hòa trong chúng được giảm thiểu. Chúng chứa nhiều chất béo bão hòa lành mạnh hơn bơ tự nhiên.

Chất thay thế chất béo sữa được tạo ra như thế nào, nó là gì và nó bao gồm những gì, đã được tìm hiểu. Nhưng dựa trên nền tảng của thông tin mà tất cả các chương trình cung cấp về sự nguy hiểm của các chất tương tự khác nhau của các sản phẩm tự nhiên, rất khó để tìm ra liệu nó có đáng để ăn ZMF hay không.

Thành phần này được xác định bằng cách thêm dầu hướng dương vào chất thay thế chất béo. Những lợi ích của nó có thể được đánh giá cao bởi những người theo dõi cân nặng và mức cholesterol. Chất béo bão hòa lành mạnh được cơ thể hấp thụ tốt hơn và không đọng lại trên thành mạch máu.

Tác hại của MZZH chỉ được ghi nhận trong trường hợp lạm dụng sản phẩm có nội dung của nó. Điều này cũng có thể nói về bơ tự nhiên. Nếu chế độ ăn uống có nhiều thực phẩm béo, chúng không có lợi cho cơ thể.

Tôi có nên ăn các sản phẩm có chất thay thế chất béo từ sữa không

Ngày nay, HMF có trong hầu hết các loại bánh kẹo, bánh mì, mì ống và một số sản phẩm khác. Thường thì đây thậm chí là sữa chua dành cho trẻ em, chưa kể đến các sản phẩm sữa còn lại. Ngay cả khi thành phần dầu cọ không được chỉ ra trong bơ, nó chắc chắn vẫn có ở đó. Vậy có đáng gióng lên hồi chuông báo động không, tình trạng này nguy hiểm như thế nào đối vớicư sĩ trung bình?

Để trả lời câu hỏi thay thế chất béo từ sữa có ăn được không, có tác dụng gì, có hại gì cho cơ thể và độ lớn như thế nào thì bạn nên liên hệ với các chuyên gia dinh dưỡng. Ngược lại, họ lập luận rằng việc dư thừa bất kỳ chất béo từ sữa và thực vật nào trong chế độ ăn uống sẽ không mang lại nhiều lợi ích cho tình trạng chung của cơ thể.

Cần hạn chế sử dụng ZMZH cho người bị tiểu đường, thừa cân. Sản phẩm giàu chất béo bão hòa hữu ích, nhưng sự lắng đọng của chúng trên thành mạch máu vẫn xảy ra khi tiêu thụ một lượng lớn FMF.