Trứng gà BJU số lượng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trứng gà có trong chế độ ăn uống của mỗi người, vì chúng rất giàu các nguyên tố hữu ích cho cơ thể chúng ta và có thể là một bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối tuyệt vời. Nhưng đồng thời, việc sử dụng chúng với số lượng lớn có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, và nếu chúng ta đang nói về việc giảm cân, thì tỷ lệ hàng ngày càng giảm nhiều hơn. Trứng là một sản phẩm hữu ích miễn là nó được sử dụng đúng cách, nhưng nó đáng để vi phạm ít nhất một quy tắc - và kết quả sẽ không tốt như mong đợi. Để hiểu cách thức và số lượng ăn chúng, bạn cần biết có bao nhiêu BJU trong một quả trứng gà, hàm lượng calo của nó là bao nhiêu và nó giàu các nguyên tố nào.

BJU, hàm lượng calo của trứng

Một quả trứng cỡ trung bình nặng khoảng 55-60 g và chứa khoảng 70 kilocalories. 60% tổng khối lượng của trứng rơi vào protein, 30% vào lòng đỏ và 10% là vỏ. BJU trứng gà sống như sau:

• Protein - 12 gam.
• Chất béo - 11 gam.
• Carbohydrate - 1 gam.

Hàm lượng calo và BJU của trứng gà có thể khác nhau tùy thuộc vào nó như thế nàonấu chín. Có nhiều phương pháp nấu trứng, và mỗi phương pháp ảnh hưởng đến tỷ lệ các nguyên tố theo cách riêng của nó. Ví dụ, trứng gà luộc BJU và hàm lượng calo của nó không khác nhiều so với các chỉ số thô tương tự, nhưng đáng để đập nó vào chảo chiên với bơ, vì tình hình sẽ thay đổi đáng kể.

Lượng calo của trứng cũng có thể bị ảnh hưởng bởi những gì gà ăn. Nếu con chim có cơ hội, ngoài việc sử dụng thức ăn đặc biệt, đi dạo quanh một khu vực rộng lớn và tìm các loại ngũ cốc hoặc ấu trùng khác nhau, thì quả trứng đó sẽ có hàm lượng calo cao hơn so với những gì lấy được ở trang trại gia cầm. Trứng gà nội được đánh giá cao hơn không chỉ về hàm lượng dinh dưỡng mà còn có lợi cho sức khỏe.

Có một huyền thoại rằng chỉ nên ăn trứng trắng, bởi vì nếu là trứng gà nâu hoặc nâu, BJU và hàm lượng calo của nó khác nhau đáng kể. Trên thực tế, màu sắc của trứng không ảnh hưởng đến các chỉ số của các chất trong nó theo bất kỳ cách nào.

Trứng là một trong những thực phẩm độc đáo nhất trên hành tinh, vì cơ thể con người có thể tiêu hóa được 98%. Và mặc dù có những trường hợp dị ứng nhưng điều này không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của nó. Trứng gà không gây hại cho cơ thể và được đào thải ra ngoài hoàn toàn, đồng thời làm bão hòa nó với các yếu tố hữu ích.

Protein từ trứng gà: BJU

Protein của gà là 87% nước, 11% protein, 1% carbohydrate và 1% khoáng chất. BJU của một quả trứng gà không có lòng đỏ ít hơn nhiều. Đây là điều làm cho nó trở thành một nguồn protein ít calo vô cùng quý giá. Hàm lượng calo và BJU của trứng gà trung bìnhkích thước không bao gồm lòng đỏ:

• Kilocalories (trên 100 g) - 52.
• Protein - 11 gam.
• Chất béo - 0.
• Carbohydrate - 0.

Lòng trắng trứng có tỷ lệ thích hợp các axit amin thiết yếu, bao gồm methionine, mà cơ thể con người không thể sản xuất. Đó là methionine đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp creatine, adrenaline, thúc đẩy hoạt động tích cực của các vitamin và enzym. Đồng thời, nếu không có đủ methionine và vitamin B12 trong cơ thể, sẽ có vấn đề trong hoạt động của hệ thần kinh.

BJU lòng đỏ

Lòng đỏ gà có 50% là nước, 32% chất béo, 16% chất đạm và 2% chất khoáng. Kilocalories trong lòng đỏ của một quả trứng gà cỡ trung bình là khoảng 50-55; mỗi 100 gram - 350 kilocalories.

Trứng gà BJU không protein:

• Protein - 16g
• Fats - 31g
• Carbohydrate - 1g

Giá trị tuyệt vời của lòng đỏ là nó chứa toàn bộ phức hợp axit béo có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của toàn bộ cơ thể. Nhưng nhiều người ăn trứng theo nguyên tắc “đạm - trong đĩa, lòng đỏ - sọt rác” do lòng đỏ có nhiều cholesterol. Đúng vậy, lòng đỏ thực sự rất giàu cholesterol, nhưng nó cũng cần thiết cho cơ thể con người. Ví dụ, nếu cơ thể có mức cholesterol thấp, gan sẽ bắt đầu tự sản xuất ra nó. Ăn lòng đỏ trứng vừa phải sẽ không gây hại cho sức khỏe. Ngoài ra, ngoài cholesterol, trong lòng đỏ của trứng gà còn có nhiềucác chất hữu ích như lecithin, giúp thúc đẩy hoạt động của não và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh xơ cứng, hoặc axit oleic, giúp kích hoạt sự trao đổi chất.

Nguyên tố vi lượng hữu ích trong trứng gà

Trứng gà không chỉ là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là nguồn cung cấp một số lượng lớn các chất hấp thụ sinh học, khoáng chất và protein hữu ích. Chính xác thì quả trứng gà chứa chất gì và ăn nó có ảnh hưởng gì đến sức khỏe con người không?

1. Niacin, hoặc vitamin B3, cần thiết cho dinh dưỡng tế bào, thúc đẩy sản xuất hormone sinh dục.
2. Choline, hoặc vitamin B4, cải thiện trí nhớ, kích hoạt quá trình làm sạch gan khỏi chất độc.
3. Vitamin D - quan trọng để duy trì mức phốt pho và canxi của cơ thể. Trứng đứng thứ hai trong danh sách thực phẩm giàu vitamin D, chỉ sau dầu cá.
4. Vitamin K - cần thiết cho quá trình đông máu bình thường.
5. Vitamin E và sắt - tích cực chống lại tâm trạng xấu và mệt mỏi, rất cần thiết để ngăn ngừa bệnh tim mạch.
6. Vitamin A - cải thiện khả năng miễn dịch, có tác động tích cực đến tăng trưởng và thị lực.
7. Vitamin E - chống lại sự phát triển của một số dạng ung thư và làm cho trứng trở thành một loại "thần dược cho tuổi trẻ", bởi vì loại vitamin này giữ được vẻ đẹp tự nhiên và không cho phép cơ thể già đi.
8. Vitamin B12 - có tác dụng hữu ích trong việc hình thành máu và là cách để ngăn ngừa các bệnh về thần kinh. Một quả trứng đáp ứng 100% nhu cầu vitamin B12 hàng ngày.

Và đây chỉ là một phần nhỏ, vì trứng gà rất giàu canxi, mangan, selen, folacin, natri, kẽm, biotin và axit folic, nó có hầu hết tất cả các loại vitamin (trừ vitamin C), các axit amin thiết yếu..

Trứng gà giảm cân

Trong chế độ ăn kiêng của một người theo chế độ ăn kiêng lành mạnh hay ăn kiêng giảm cân thì nhất định phải có trứng. Trứng gà BJU và hàm lượng calo của nó chứng minh rằng sản phẩm này là một trong những sản phẩm có lượng calo thấp nhất, nhưng đồng thời bổ dưỡng trên thế giới. Việc sử dụng nó bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Hai quả trứng vào bữa sáng giúp giảm 400 kilocalories trong khẩu phần ăn hàng ngày, trong khi chúng giúp cơ thể bão hòa một cách hoàn hảo cả ngày.

Lòng đỏ giàu dinh dưỡng hơn nhiều so với protein, vì vậy nó thường bị vứt bỏ, và chứa đầy đủ các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích.

Chỉ số của trứng gà BJU không có lòng đỏ, và chế độ ăn uống trở nên ít calo hơn, nhưng trong trường hợp này không có câu hỏi về dinh dưỡng. Lòng đỏ cũng nên có trong chế độ ăn uống, giống như protein, nhưng với số lượng ít hơn. Khi giảm cân, bạn nên tiêu thụ không quá hai lòng đỏ mỗi ngày. Đồng thời, protein có thể được ăn với số lượng không giới hạn. Tức là, ăn hai quả trứng gà luộc với cà chua và pho mát vào bữa sáng, bữa tối bạn có thể dành một lòng trắng trứng ốp la với salad. Sự đa dạng về cách nấu trứng ấn tượng, một lần nữa chứng tỏ giá trị của sản phẩm này.

Cách luộc trứng gà

BJU, trứng luộc lượng calo tương ứng vớicác chất chỉ thị trong pho mát. Và đây là một điểm cộng lớn, vì nhiều người không thể ăn trứng sống, nhưng trứng luộc sẽ ngon hơn nhiều, đồng thời vẫn giữ được đầy đủ các lợi ích cho cơ thể.

Trước khi bạn luộc trứng, chúng phải được lấy ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng. Làm như vậy để khi rơi vào nước sôi chúng không bị bung ra. Sau khi chúng phải được rửa sạch - và bạn có thể nấu ăn. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại trứng bạn muốn lấy như thế nào: luộc mềm - 1-3 phút, "trong túi" - 4-5 phút, luộc chín - 7-8 phút. Đồng thời, bạn cần hy vọng rằng những quả trứng lớn sẽ nấu lâu hơn, có nghĩa là chúng nên được lấy ra sau cùng. Nếu trứng đã được nấu trong hơn 10 phút, chúng sẽ bị chín quá, có nghĩa là lòng đỏ sẽ mất ngon và bị bao phủ bởi một lớp phủ màu xanh lục và protein sẽ trở nên giống như cao su.

Để giữ được tất cả các axit béo có trong lòng đỏ, luộc trứng như sau: cho vào nước sôi và sau 1 phút thì tắt ga, không lấy ra để thêm 5 phút nữa. Do đó, protein sẽ có thời gian để nấu chín và lòng đỏ sẽ vẫn ở dạng lỏng.

Luộc là cách tốt nhất để nấu trứng mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của chúng. Khi chiên, lòng trắng trứng không giữ được cấu trúc, và do sử dụng nhiều dầu, chất gây ung thư sẽ xâm nhập vào cơ thể, tấn công gan và hệ tiêu hóa.

Tác hại tiềm ẩn đối với trứng gà. Cholesterol

Nhiều người từ chối ăn trứng vì hàm lượngchúng cholesterol. Nhưng tác hại của nó đối với cơ thể lớn đến mức nào và liệu nó có tồn tại hay không lại là một câu hỏi chưa có câu trả lời cuối cùng.

Một quả trứng chỉ chứa hơn 200 miligam chất này. Cholesterol trong máu thường được chia thành hai loại: "tốt" (làm tăng mức độ lipoprotein mật độ cao, HDL) và "xấu" (làm tăng mức độ lipoprotein mật độ thấp, LDL). Cholesterol trong chế độ ăn đã được chứng minh là làm tăng mức độ của cả cholesterol "xấu" và "tốt". Hành động "xấu" có liên quan đến chất béo bão hòa, ít có trong trứng, có nghĩa là sẽ không có sự gia tăng đáng kể lượng cholesterol như vậy sau khi ăn chúng.

Chỉ tiêu hàng ngày của cholesterol là 300 miligam, có nghĩa là một quả trứng mỗi ngày sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn. Nhưng những người dễ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường nên ăn trứng ít thường xuyên hơn - ít nhất là cách ngày.

Vi khuẩn

Nếu cholesterol không phải là thứ khủng khiếp trong trứng gà, thì khả năng nuốt phải vi khuẩn salmonella cùng với sản phẩm này thực sự đáng sợ. Qua vỏ, nó có thể xâm nhập vào trứng ở các giai đoạn khác nhau của quá trình hình thành và sử dụng sản phẩm này. Salmonella thực sự gây hại cho cơ thể, nhưng có những cách để bảo vệ bạn khỏi nó:

1. Không ăn trứng nấu chưa quá 5 phút.
2. Không rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh để không làm bong lớp màng bảo vệ, nếu không làm tăng nguy cơ vi khuẩn salmonella xâm nhập vào trứng. Đây lànên làm ngay trước khi nấu.
3. Bỏ trứng bị nứt vỏ, không để lâu trong tủ lạnh.

Phản ứng dị ứng

Các trường hợp dị ứng thường gặp nhất ở trẻ em. Tình trạng không dung nạp lòng trắng trứng là phổ biến, nhưng may mắn thay, hầu hết trẻ em đều tự khỏi khi lên 5 tuổi. Các triệu chứng bao gồm buồn nôn, nôn, nghẹt mũi, ngứa, chóng mặt, ngất xỉu và trong một số trường hợp, sốc phản vệ.

Những người bị dị ứng protein trứng nên tìm hiểu kỹ thành phần của sản phẩm, vì trứng là một trong những nguyên liệu được nhiều người sử dụng nhất. Một số thành phần của lòng trắng trứng thậm chí còn được thêm vào vắc xin tiêm chủng.