Bánh kếp kiều mạch: công thức và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tất cả chúng ta đều yêu thích món bánh xèo của bà từ khi còn nhỏ. Nhưng bây giờ chúng tôi đã lớn lên và nướng chúng ngày càng ít hơn. Tuy nhiên, làm thế nào về việc phá vỡ một chút từ công thức cổ điển và làm bánh kếp theo một cách khác thường? Trong bài viết này, bạn có thể dễ dàng tìm hiểu cách thực hiện.

Câu chuyện nguồn gốc

Không có gì bí mật khi bánh xèo đã quen thuộc với chúng ta từ thuở ấu thơ. Khi nhắc đến món ăn này, bất giác ai trong chúng ta cũng nhớ đến ngôi làng và người bà thân yêu của mình, người đã gặp bạn vào buổi sáng với chiếc bánh xèo nóng hổi. Nhưng bánh xèo ngon ở đâu ra?

Đầu tiên, bánh kếp tương tự như bánh kếp, chỉ khác là chúng dày hơn vài lần. Tất nhiên, bột được lấy làm chua cho chúng. Điều đáng ngạc nhiên là món ăn này đã được biết đến từ đầu thế kỷ 16, nhưng phải đến năm 1938, chúng mới bắt đầu được chính thức gọi là bánh kếp, món bánh vẫn nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến.

Trong thế giới hiện đại, tính nhất quán và thành phần của bánh kếp đóng một vai trò nhỏ. Mọi người đã nghĩ ra một số lượng lớn các công thức nấu ăn mà các bà nội trợ sử dụng. Không nghi ngờ gì nữa, bạn có thể thêm khoai tây, bột báng, kiều mạch, táo vào bột. Tất cả phụ thuộc vào mong muốn và sở thích của bạn.

Từ ngàn xưađược gọi khác nhau ở mọi nơi. Ví dụ, ở một số nơi bánh kếp được gọi là "alyabyshi", ở những nơi khác - "món rán", và ở một số nơi chúng được gọi đơn giản là "olashki". Một số người cho rằng món ăn này được lấy tên từ nữ thần Lada: như bạn biết đấy, bà ấy mang lại sự tốt lành và niềm vui.

Thật đáng kinh ngạc, vào thời cổ đại, mỗi người phụ nữ đều có những chiếc chảo gang được thiết kế riêng cho bánh kếp. Nhân tiện, chúng được gọi là "rán". Mỗi bà nội trợ đều phải dạy con gái mình cách nướng bánh kếp ngon.

Tất cả chúng ta đều biết rõ rằng bánh kếp nấu nhanh hơn nhiều so với bánh kếp. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ thường chọn chúng nhất.

Sự nổi tiếng như vậy đến từ đâu? Hãy tự suy nghĩ xem: có bao nhiêu câu tục ngữ và câu nói khác nhau, bao nhiêu tác phẩm đề cập đến bánh xèo, bao nhiêu câu chuyện cổ tích và ngày lễ! Ví dụ, một trong những ngày lễ nổi tiếng nhất là Maslenitsa. Vào ngày lễ này, như các bạn đã biết, các bà nội trợ nấu cả bánh xèo và bánh xèo chiêu đãi mọi người. Bánh kếp Nga rất nổi tiếng ngay cả ở nước ngoài.

Bánh xèo lạ mắt

Bạn không biết nấu món gì cho bữa sáng? Câu trả lời rất đơn giản: bánh kếp! Đây là một món ăn hoàn toàn sơ đẳng, sẽ không khó để chế biến. Đồng ý, đôi khi xảy ra tình trạng bột kiều mạch ăn dở vẫn còn trong nhà, có vẻ rất tiếc khi phải vứt đi, nhưng có vẻ như bạn không muốn ăn chút nào. Sử dụng công thức tuyệt vời này cho món bánh kếp kiều mạch và bạn sẽ không phải vứt bỏ món bánh kiều mạch của ngày hôm qua.

Cháo kiều mạch rất tốt cho sức khỏe,tất cả chúng ta đều biết điều này rất rõ. Nó chứa tất cả các vitamin cần thiết, bao gồm cả protein mà chúng ta cần để xây dựng tế bào. Đó là lý do tại sao bánh kếp từ kiều mạch được khuyến khích cho những ai muốn đạt được lợi ích tối đa mà không bị tăng thêm cân.

Bí quyết nấu ăn

Để làm ra những chiếc bánh kếp thật ngon và ngon, bạn cần biết một số thủ thuật thực sự hữu ích.

1. Bạn có biết rằng bạn có thể tự làm bột kiều mạch không? Nếu bạn có máy xay cà phê, hãy xay kiều mạch và lọc qua rây.
2. Nhớ! Các món ăn làm từ sữa không đặc như kefir.
3. Sự khác biệt giữa ngũ cốc xanh và nâu là gì? Sự khác biệt duy nhất là bánh kếp xanh có ích hơn và ít calo hơn, trong khi bánh kếp nâu thì ngược lại.
4. Điểm cộng quan trọng nhất là bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn muốn vào bánh kếp! Táo, mơ khô, bí đỏ, chuối - những sản phẩm này và nhiều sản phẩm khác sẽ ảnh hưởng đáng kể đến hương vị.
5. Tuy nhiên, hãy để ý lượng chất phụ gia ảnh hưởng đến độ bông của sản phẩm, điều mà không phải ai cũng thích.
6. Khi thêm kefir, hãy nhớ rằng nó phải ở nhiệt độ phòng.
7. Để bột không lan trong chảo, hãy để ý đến độ đặc: nó phải giống với kem chua về độ sệt.
8. Khi nhào bột, đợi vài phút để bột đông lại.

Khoai tây chiên rán. Công thức1

BậtTrên thực tế, những chiếc bánh kếp như vậy không chỉ khác nhau về màu sắc mà còn cả hương vị. Theo dõi chế độ ăn uống của bạn và ghi nhớ cẩn thận những gì bạn cần để nấu ăn.

Thành phần:

• 100g bột kiều mạch;
• muối;
• 3 quả trứng;
• 1, 5 cốc sữa;
• bột nở;
• 4 muỗng canh bột mì;
• dầu thực vật.

Thật dễ dàng để làm bánh kếp kiều mạch tuyệt vời. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn.

1. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
2. Đánh tan lòng trắng trứng thật kỹ và trộn lòng đỏ với sữa.
3. Trong một tô riêng, trộn muối, đường, bột nở và bột mì. Khuấy nhẹ.
4. Trộn đều lòng đỏ và hỗn hợp khô thành một, sau đó thêm dần lòng trắng.
5. Trộn bột một cách tận tâm bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
6. Chiên bánh cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Ăn ngon! Không nghi ngờ gì nữa, sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn thêm mứt hoặc sữa đặc vào cùng.

Bánh kếp Kefir. Công thức2

Ăn kiêng nhưng muốn chữa bệnh cho bản thân? Công thức làm bánh kếp kiều mạch kefir này phù hợp với bạn!

Bạn sẽ cần:

• 350g bột kiều mạch;
• soda;
• muối;
• đường;
• 2 quả trứng;
• 150 g bột mì;
• 1 l của kefir;
• dầu thực vật.

Công thức từng bước cho bánh kếp kiều mạch kefir:

1. Trong một cái bát, trộn cả hai loại bột - kiều mạch và lúa mì, thêmđường, muối và soda. Khuấy.
2. Trong một đĩa khác, trộn kefir và trứng, khuấy đều cho đến khi mịn.
3. Bây giờ bạn có thể trộn cả hai khối lượng một cách an toàn bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
4. Vẫn chiên bánh trong chảo đã làm nóng trước trong dầu thực vật cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Chúc bạn ngon miệng!

Bánh ăn kiêng. Công thức3

Để làm bánh kếp ngon bạn sẽ cần:

• 100g cháo kiều mạch;
• 1 quả trứng;
• muối;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• dầu oliu;
• 3 muỗng canh. l. sữa chua tự nhiên.

Cách nấu:

1. Trước khi bắt đầu thử nghiệm, hãy nấu cháo kiều mạch.
2. Sau đó, bạn cần bào cà rốt và cắt nhỏ hành tây.
3. Bắt đầu thử nghiệm: trộn trứng, sữa chua muối và rau củ.
4. Khuấy kỹ khối lượng để hỗn hợp đặc không lỏng nhưng cũng không đặc.
5. Bước cuối cùng còn lại: chiên bánh trong dầu ô liu. Đảm bảo làm nóng chảo trước khi bắt đầu nướng bánh kếp.

Khoai tây chiên ăn kiêng đã sẵn sàng! Chúc mừng, đừng ngại nạp thêm calo!

Bánh chay. Công thức4

Bột làm bánh kếp này được làm bằng nước, vì vậy nó hoàn hảo cho những người ăn chay và những người ăn chay không ăn các sản phẩm động vật.

Thành phần:

• 250gbột kiều mạch;
• muối;
• đường;
• 1 quả chuối;
• dầu thực vật;
• soda;
• nước khoáng 50 ml.

Công thức dễ dàng:

1. Bột nên đổ với nước khoáng sao cho đủ nở.
2. Chuối cần được nghiền để khối giống như một quả nhuyễn.
3. Sau 25-30 phút, bạn có thể trộn kiều mạch với chuối xay nhuyễn, đường, muối và soda, sau đó phải được ngâm với giấm.
4. Đảm bảo khuấy bột cho đến khi mịn.
5. Rán đều cả hai mặt trên chảo nóng.

Bánh kếp kiều mạch đậu lăng đã sẵn sàng. Đặt chúng vào đĩa và phục vụ ấm.

Kiều mạch rán táo. Công thức

Cần lưu ý ngay rằng một quả táo xanh chua là tốt nhất cho công thức này.

Những gì bạn cần:

• 2 quả táo;
• muối;
• dầu thực vật;
• quế;
• nước chanh;
• nhục đậu khấu;
• 1 quả trứng;
• 2 muỗng canh kem chua;
• bột nở;
• 3 muỗng canh. l. bột kiều mạch;
• đường bột.

Làm thế nào để nấu những chiếc bánh kếp lạ thường như vậy? Đọc tiếp.

Phương pháp nấu:

1. Táo cần được rửa thật sạch, sau đó gọt vỏ và nạo. Đừng quên cắt bỏ lõi - chúng tôi sẽ không cần nó.
2. Trộn táo xay với quế và nhục đậu khấu. Khuấy kỹ.
3. Sau đó, thêm muối và kem chua vào trứng đã đánh,trộn cho đến khi mịn và đổ lên trên táo.
4. Nhớ rây bột nở, bột kiều mạch và đường bột qua rây. Sau khi trộn, thêm hỗn hợp khô này thành khối với táo.
5. Chiên miếng bột đã hoàn thành trên chảo đã được làm nóng ở cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Ăn ngon! Bụi với bột hoặc thêm kem chua để tăng thêm hương vị trước khi phục vụ.