Khoai tây nghiền ngon: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tolchenka, như thường được gọi là khoai tây nghiền, xuất hiện trên bàn ăn khá thường xuyên. Điều này là do món ăn kèm này là một trong những món ăn linh hoạt và ngon nhất. Người Nga rất thích khoai tây trong tất cả các biểu hiện của nó, và khoai tây nghiền từ loại rau giàu tinh bột này cũng không ngoại lệ.

Một từ về khoai tây nghiền

Công thức làm khoai tây nghiền nằm trong những mục đầu tiên trong sách dạy nấu ăn của nữ tiếp viên trẻ. Nó rất dễ chế biến: gọt vỏ khoai tây, luộc chín và nghiền nhuyễn bằng máy nghiền. Nhưng không hiểu sao món ăn này lại ngon và thơm, một số khác lại chảy nước, trơn nhớt và mùi vị không dễ chịu cho lắm. Điều này cho thấy rằng ngay cả khoai tây nghiền tưởng chừng đơn giản cũng có một số bí quyết trong nấu nướng.

Và hôm nay chúng ta hãy cùng nhau bật mí những bí mật quan trọng "ngon tuyệt cú mèo" này của crush yêu thích của ai? Mời các bạn cùng trổ tài nấu nướng trong nhà bếp của mình và thử công thức làm khoai tây nghiền dưới đây (kèm ảnh).

Khoai tây nghiền tinh tế

Công thức cổ điển nhất cho món khoai tây nghiền. Chính anh đã chinh phục nhiềukích thích vị giác của những ai đã từng thưởng thức một món ăn như vậy. Chúng tôi sẽ thử nghiệm công thức làm khoai tây nghiền với sữa trước.

Nguyên liệu cho món này:

• khoai tây - mười miếng;
• nửa ly sữa ấm (uống sữa nhiều chất béo);
• muối - thìa cà phê;
• một trăm gam bơ;
• một củ hành tây;
• vài thìa dầu thực vật (để xào hành).

Công thức từng bước cho món khoai tây nghiền với ảnh của món ăn kèm đã hoàn thành:

1. Chúng tôi rửa sạch bụi bám trên khoai tây và tiến hành làm sạch nó. Khi gọt rau, bạn đừng quên loại bỏ phần “mắt”. Đặt củ đã gọt vỏ vào một bát nước sạch lạnh.
2. Chọn đúng nồi cho khoai tây nghiền của bạn.
3. Rửa sạch củ và cắt đôi theo chiều dọc.
4. Đổ nước lạnh sạch lên khoai tây để chất lỏng bao phủ một chút rau.
5. Đặt lên bếp đun đến khi sôi. Khi nồi sôi, giảm lửa xuống vừa và cho muối vào.
6. Không lãng phí những phút quý giá, bạn cần bóc vỏ hành tây và băm nhuyễn. Đổ dầu thực vật vào chảo và phi hành trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu. Đến khi có màu vàng đều thì tắt bếp dưới chảo.
7. Sau 10 phút, kiểm tra khoai tây đã sẵn sàng chưa - dùng nĩa đâm xuyên qua khoai tây. Nếu cây trồng lấy củ đã sẵn sàng, hãy chuyển sang phần thứ hai của quá trình chuẩn bị.
8. Xả nước dùng. Chúng tôi rải hành tây vào củ luộc.
9. Quay lạibiến khoai tây thành một nhuyễn mềm. Tốt hơn là sử dụng một chày gỗ cho thủ tục này. Tất nhiên, tất cả các loại "khởi động" cho kim loại nghiền đều quen thuộc hơn với nhiều người. Tuy nhiên, kim loại có thể "ban tặng" cho món ăn của bạn một mùi vị tương ứng không mấy dễ chịu và mùi thơm kim loại. Sau khi nhào nhẹ củ, thêm bơ vào (trước đó để chúng ở nhiệt độ phòng khoảng một giờ). Bơ sẽ tan chảy và ngấm vào khoai tây nghiền.
10. Khi máy xay nhuyễn gần như đã sẵn sàng, hãy thêm nửa ly sữa rất ấm. Chúng tôi tiếp tục nghiền nhuyễn hỗn hợp thu được bằng chày cho đến khi những miếng khoai tây nhỏ biến mất.

Và họ ăn nó với gì?

Đây rồi - một công thức đơn giản cho món khoai tây nghiền ngon. Bạn có thể ăn kèm với cốt lết, salad, thịt gà, xúc xích. Bạn cũng có thể đa dạng hóa cách xay nhuyễn và nấu một chút theo cách mới. Có thể cho phép thêm các loại rau xanh khác nhau để tạo hương vị. Nó làm tăng hương vị và hương thơm của món ăn. Nếu bạn thích chất lỏng nhuyễn hơn, chỉ cần tăng tỷ lệ sữa.

Lòxay nhuyễn

Chúng tôi giới thiệu cho bạn một công thức có ảnh khoai tây nghiền trong lò nướng. Món ăn thơm với tỏi và pho mát trong thành phần.

Xem bạn có những sản phẩm này không nhé:

• năm củ khoai tây vừa;
• bất kỳ pho mát cứng nào - ít nhất một trăm gram;
• năm mươi gam bơ;
• trứng gà;
• đầu tỏi hoặc đầu hành tây (bạn có thể sử dụng hành tây và tỏi cùng nhau trong công thức khoai tây nghiền);
• dầu thực vật không hương vị;
• muỗng canh muối;

Không có sữa trong công thức này, như bạn đã nhận thấy. Thực tế là với sữa, món ăn có thể bị chảy nước một chút.

Công thức từng bước cho khoai tây nghiền trong lò

1. Rửa và gọt vỏ củ khoai tây. Cắt thành hai phần hoặc thành bốn.
2. Đổ nước vào nồi cùng với khoai tây đã chuẩn bị. Thêm muối và để lửa vừa phải.
3. Khoai tây thành phẩm trở nên lỏng lẻo, không bị nát khi dùng nĩa hoặc dao đâm vào.
4. Trong khi khoai tây được nấu chín, bạn cần phải bào pho mát. Tốt hơn là nên chà xát nó trên một máy vắt mịn.
5. Bóc vỏ và đập dập tỏi bằng máy ép. Ướp hành cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật.
6. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng sống trong bát riêng.
7. Xả nước từ củ đã luộc sẵn. Để lại một ly nước dùng để điều chỉnh độ đậm nhạt của hỗn hợp nhuyễn thành phẩm.
8. Cho lòng đỏ và toàn bộ bơ định mức vào khoai tây, hơi nát.
9. Tiếp tục giã khoai bằng chày gỗ cho đến khi nhuyễn. Muối lại nếu cần.
10. Nếu độ đặc của hỗn hợp nhuyễn không phù hợp với bạn vì quá đặc, hãy đổ nước dùng vào từng phần nhỏ và tiếp tục nghiền. Khi khoai tây nghiền ở trạng thái vừa ý, đã đến lúc chuyển sang bước cuối cùng của món khoai tây nghiền trong công thức.

Giai đoạn cuối

1. Khuôn sâu chống dính chodầu mỡ bên trong đĩa nướng. Tốt hơn là sử dụng phiên bản thực vật của dầu. Phủ kỹ tất cả các hốc hiện có và đặc biệt là phần dưới.
2. Điền vào biểu mẫu với khoai tây nghiền.
3. Rắc thêm phô mai bào, hành tây và tỏi nghiền lên trên cùng.
4. Làm nóng lò và chỉ sau đó cho các món ăn đã xay nhuyễn vào bên trong.
5. Nướng diễn ra khi mở nắp trong khoảng 10 phút. Ngay sau khi mặt trên của món ăn đạt đến độ nâu mong muốn, nó có thể được lấy ra khỏi lò.
6. Để máy xay nhuyễn nguội một chút (5 phút) và cắt thành nhiều phần để dùng.

Với thịt băm và rau

Công thức Khoai tây nghiền trước đó có thể được điều chỉnh một chút bằng cách thêm thịt băm và rau trộn đông lạnh.

Sản phẩm:

• bốn lăm củ khoai tây;
• năm mươi ml sữa;
• hai trăm gam thịt băm bất kỳ;
• rau củ các loại - đông lạnh;
• hai thìa kem chua;
• bốn quả trứng sống;
• muối - để nếm;
• bóng đèn;
• nêm gia vị - để nêm nếm;

Công thức nấu ăn

1. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, nấu cho đến khi mềm. Hãy nghiền thành bột nhuyễn.
2. Chiên hành tây thái nhỏ trong chảo. Chúng tôi sử dụng dầu thực vật để chiên. Khi hành tây đạt độ trong, đổ rau củ đông lạnh vào xào cùng. Trước tiên, chúng tôi nấu chúng dưới nắp, sau đó, loại bỏ nó, chuẩn bị sẵn sàng. Muối rau nếu cần.
3. Trong một chảo khác, bạn cần chiên thịt băm. Hãy tách nó ra thật kỹ để bạn không có được một miếng cốt lết lớn thay vì những miếng thịt chiên nhỏ. Ướp muối nhẹ phần thịt băm. Hãy lưu ý về việc thêm muối vào khoai tây và các loại rau khác để cuối cùng không làm ngập toàn bộ món ăn.
4. Bôi trơn hình thức mà chúng ta sẽ chế biến món ăn bằng dầu thực vật. Bôi nhọ một cách hào phóng.
5. Bây giờ chúng ta xếp một lớp thịt băm ở dưới cùng và một lớp rau trên cùng. Trên cùng với trứng đánh tan.
6. Rải khoai tây nghiền lên trên lớp trứng tráng (trứng). Chúng tôi san bằng bề mặt của nó. Bạn có thể vẽ một số hình vẽ bằng thìa.
7. Phết đều bề mặt với hỗn hợp kem chua và trứng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng.
8. Thời gian nấu món ăn này kéo dài khoảng nửa tiếng, chẳng mấy chốc bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng. Ngoài ra, rất ngân sách (điều quan trọng).

Bí quyết làm khoai tây nghiền hoàn hảo

• Để có khoai tây nghiền tốt, bạn cần khoai tây có hàm lượng tinh bột cao. Đó là các chất giàu tinh bột làm cho khoai tây nghiền trở nên thông thoáng và mềm. Không nên lấy củ non để giã nát - củ mài sẽ bị thô và chảy nước. Tốt hơn là nên cho khoai tây chín và hơi già vào máy xay nhuyễn.
• Ngay sau khi bạn vừa gọt vỏ khoai tây, hãy bắt tay ngay vào việc nấu nướng. Đừng để tinh bột "lọt" vào nước.
• Độ nhuyễn hoàn hảo thu được bằng cách nhúng củ vào nước sôi đã pha muối trước.
• Ăn khoai tây nghiền ngay sau khi chúng được nấu chín. Nếu bột nhuyễn lạnhnó sẽ không còn ngon nữa.