Bánh quy men: một phương pháp nấu ăn chi tiết

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Bánh quy men là một món ăn uống trà khá ngon và thơm. Tất nhiên, đối với việc chuẩn bị nướng như vậy sẽ mất nhiều thời gian hơn bình thường một chút. Nhưng kết quả cuối cùng là giá trị nó. Trong nấu ăn hiện đại, các công thức nấu ăn không đứng yên mà mỗi ngày chúng được thay đổi, đơn giản hóa và cải tiến. Hiện tại, có rất nhiều cách khác nhau để làm bánh quy từ bột men. Ví dụ: cát và men, bột xù, dầu, v.v.

Trong bài viết này, chúng tôi đã thu thập cho bạn những công thức nấu ăn đơn giản và ngon nhất cho món bánh ngọt này. Bạn cũng sẽ học cách nhào bột đúng cách, cách nướng và trang trí thành phẩm.

Yeast Cookie Recipe

Thành phần:

• bơ - 100 g;
• bột mì - 180g;
• sữa - 100 g;
• nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê;
• đường cát - 100 g;
• men khô- Lớp 7

Bánh quy men này cực kỳ ngon ngọt và có hậu vị sữa dễ chịu.

Bước nấu

Vì vậy, chúng ta hãy chia công thức thành các bước chính:

1. Rây bột vào âu sâu. Đổ men vào đó và trộn hỗn hợp thu được.
2. Thêm từ từ sữa và nước cốt chanh vào.
3. Đun chảy bơ và thêm nó vào khối lượng kết quả.
4. Nhào bột rất mềm và hơi dính.
5. Để bánh mềm và giòn nhất có thể, bột thành phẩm phải được lấy ra để ở nơi thoáng mát từ 6-8 tiếng. Tốt nhất là nên để trong tủ lạnh qua đêm.
6. Đổ một lượng đường cát cần thiết lên bề mặt làm việc, dùng tay kẹp một miếng bột nhỏ và lăn trong đường.
7. Dùng kim lăn để tạo hình dạng mong muốn cho bánh và đặt bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy da để nướng.
8. Gửi bánh quy men vào lò nướng trong 20-25 phút.

Ngay khi bánh có màu vàng đẹp mắt, hãy cho bánh vào đĩa và phục vụ.

Cookies từ bánh mì ngắn và bột men

Để chuẩn bị những sản phẩm như vậy, bạn cần chuẩn bị:

• men khô - 10g;
• bột mì - 250 g;
• trứng gà - 1 cái.;
• đường cát - 45 g;
• bơ thực vật hoặc phết - 125g;
• đường nâu - dùng để phủi bụi và trang trí;
• muối - ½ thìa cà phê;
• vanillin - ½ gói.

Công thức này sẽ là một khám phá thực sự cho bạn. Rốt cuộc, nó bao gồm tất cả các đặc tính và phẩm chất của cả hai loại bột. Ví dụ, từ men - mềm và lộng lẫy lạ thường, và từ cát - bở và giòn. Chuẩn bị một món ngon như vậy khá đơn giản và các sản phẩm cho công thức này thường được tìm thấy trong tủ lạnh của mọi nhà.

Phương pháp nấu

Điều chúng ta cần làm đầu tiên:

1. Trong một bát riêng, pha loãng men trong nước ấm và để men nở.
2. Xay bột mì. Điều này là cần thiết để nó được làm giàu oxy, và bánh ngọt sẽ mềm và bông hơn.
3. Thêm đường cát vào bột, trộn đều rồi đổ men nở vào.
4. Đập trứng vào ly và đánh bằng máy đánh trứng để tạo bọt trắng cao và dày.
5. Đổ dần hỗn hợp thu được vào bột mì, đổ vanillin vào và bơ thực vật nấu chảy cắt thành từng miếng nhỏ.
6. Nhào bột đàn hồi và đàn hồi.
7. Dùng khăn che lại và để ở nơi tối và khô trong khoảng 2-3 giờ.
8. Trên bàn có rắc bột mì, lăn bột thành một lớp, độ dày không quá 5 mm.
9. Sử dụng ly thủy tinh hoặc khuôn cắt bánh quy đặc biệt và cắt ra bất kỳ hình dạng nào.
10. Bôi dầu hướng dương lên khay nướng và làm nóng lò nướng trước ở 190 độ.
11. Cuộn bánh quy một mặt màu nâuđường và trải lên khay nướng (đường úp lên).
12. Nướng trong khoảng nửa giờ cho đến khi hoàn thành.

Trước khi phục vụ, bánh mì ngắn và bánh quy men nên được trang trí bằng đường bột hoặc các loại hạt cắt nhỏ. Tùy ý, bạn có thể thêm mứt hoặc mứt.